Obsah
Někdy se během procesu vaření ukáže, že mléčné houby jsou příliš slané. Tento problém lze snadno vyřešit několika jednoduchými způsoby.
Je možné nadměrně solit mléčné houby
Ve skutečnosti se takové problémy stávají poměrně často. To je způsobeno skutečností, že pro konzervaci se používá hrubé mletí. Je poměrně obtížné odhadnout, jak se bude potravinová složka chovat během skladování.
Při přípravě marinády se sůl úplně nerozpustí, takže chutná normálně. A v průběhu solení se mění chuťové vlastnosti, a ne vždy k lepšímu.
Co dělat, když jsou mléčné houby příliš solené
Existuje několik způsobů, jak se zbavit přebytečné soli. Chcete-li zlepšit chuť, musíte postupovat podle několika jednoduchých kroků:
- Vypusťte marinádu do kastrolu, nádobu dejte do ohně a nechejte zovřít.
- Poté vezměte malý kousek sterilní gázy nebo čistý hadřík, posypte 1 lžíci pšeničné mouky a důkladně zabalte. Ponořte sáček do vroucí marinády z hub a nechte tam deset minut.
- Poté nalijte hlavní součásti tekutinou a nechte je stát jeden den. Mouka zpravidla absorbuje veškerý přebytek, chuť se výrazně zlepší, takže po problému není ani stopy.
Existuje další možnost, jak se zbavit přebytečné soli:
- Každou kopii je nutné důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, nalít ji čerstvou a vařit 10 minut.
- Poté vypusťte vodu, přidejte novou, vložte ji zpět na sporák a postup opakujte. Výsledkem je normalizace chuti.
Vařte 10 minut a pak znovu, ale ve sladké vodě
Mnoho žen v domácnosti používá jinou metodu, na kterou se musíte připravit:
- česnek - 3-5 hřebíček;
- černý pepř - 5-6 hrášku;
- ocet - 1 čajová lžička;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- čistá voda - 2 litry.
Cesta je docela jednoduchá:
- Nejprve musíte vyjmout hlavní součásti ze sklenice, opláchnout je pod tlakem vody a dát je do hrnce.
- Poté připravte nový solný roztok z připravených ingrediencí, nalijte do nádoby.
- Pak musíte vše nechat 2 hodiny. Po uplynutí času si můžete dát občerstvení, po předchozím problému není ani stopy.
Jak namočit solené mléčné houby
Chuť solených hub lze upravit namočením do kyseliny citronové. K tomu se nejprve umyjí houby. To se nejlépe provádí pod tekoucí vodou. Poté se všechny součásti vloží do velké nádrže se studenou vodou. K nim se přidávají čerstvé brambory nakrájené na velké plátky. V tomto stavu vydrží dvě hodiny, tyto přísady si s tímto úkolem dokonale poradí a vytáhnou přebytečnou sůl.
Zkušení houbaři mají svá vlastní tajemství, problém lze odstranit nejen namočením do běžné vody, ale také pomocí mléčných výrobků. Chcete-li to provést, musíte mírně zahřát mléko a poté ho nalít houby, nechat 20 minut. Tento přírodní produkt dokonale odstraňuje sůl a obnovuje jeho přirozenou chuť.
Jak namočit solené nakládané houby z mléka
Často se zjistí, že v přípravě je hodně soli, pouze když otevřete nádobu s nakládanými houbami. Nasolené mléčné houby můžete ušetřit namočením. K tomu je třeba nalít do velké nádoby naplněné studenou vodou.K odstranění přebytečné soli obvykle stačí 2-3 hodiny, ale s podmínkou, že se voda mění každých 30 minut.
Poté položte každý kus na drátěný stojan, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Pak z nich můžete udělat pravidelné občerstvení s rostlinným olejem a cibulí.
Při namáčení je nutné vodu vyměnit za čerstvou, to by se mělo dělat každou půl hodinu
Nízkotučný kefír nebo tekutá zakysaná smetana se s tímto úkolem dokonale vyrovnají. Hlavní součásti se vloží do nádoby a zalijí se kefírem. Nechejte 1,5-2 hodiny máčet. Poté se promyjí převařenou vodou. Poté se používají k zamýšlenému účelu nebo se opět rozloží v bankách. Po provedení opatření je nutné skladovat nádoby ve studeném sklepě nebo v chladničce.
Užitečné tipy
Existuje několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou zlepšit chuť vašeho jídla. Jsou to následující:
- houby lze vařit po dobu 20 minut. To obvykle stačí k odstranění všech zbytečných;
- napraví situaci rýží nebo perlovým ječmenem. Vložte obsah nádoby do hrnce spolu s marinádou. Zrno se vloží do čistého látkového sáčku, pošle se na zbytek surovin a vaří se. Potravinové složky mají tendenci absorbovat sůl;
- ženy v domácnosti raději používají při přípravě samostatného jídla: salát, houbová polévka, smažené brambory. Ale pak nemusíte do jídla přidávat sůl ani to dělat v minimálním množství.
A aby v budoucnu nedošlo k problému solení, musíte se naučit, jak správně marinovat. Existuje spousta kuchařských receptů, existují studené i horké metody. Můžete použít jakýkoli.
Závěr
Nyní každý ví, co dělat, pokud jsou houby solené během moření. Který způsob výběru hostesky se rozhodne pro sebe, vše záleží na tom, co se s nimi plánuje dále.
