Jak solit pepř tsitsak na zimu: lahodné recepty na solení a moření

Jednoduché recepty na nakládané papriky tsitsak na zimu jsou velmi rozmanité, každý z nich si najde svůj vhodný k ochutnání. Níže jsou recepty na nakládaný, solený, kysaný zelný tsitsak na zimu s fotografií. Tato zeleninová odrůda s hořce kořeněnou chutí byla chována chovateli. Nakládané občerstvení z něj je oblíbené zejména v Gruzii a Arménii. Podobá se slavnější chilli odrůdě, ale má jemnější chuť. Rostlina je teplomilná, proto se v severních oblastech pěstuje ve sklenících.

Je lepší používat ovoce nejvýše 8 cm

Jak vařit tsitsak pepř na zimu

Pro sběr nakládané nebo solené zeleniny je nejlepší vzít podlouhlé tenké plody žlutozelené barvy. Osivo uvnitř a stonky není třeba odstraňovat. Před vařením nakládaných paprik je nutné lusky trochu osušit: na parapet po dobu 2-3 dnů rozetřete neumytou zeleninu a přikryjte gázou. Ovoce musíte umýt těsně před vařením.

Pokud je ovoce příliš hořké, můžete ho namočit na 12-48 hodin do studené vody a pravidelně jej obnovovat.

Před nakládáním nebo mořením musí být každé ovoce na několika místech propíchnuto vidličkou nebo nožem, aby z nich vycházel vzduch a aby byly lépe nasyceny marinádou.

Pro solení je lepší brát kamennou nebo mořskou hrubozrnnou sůl.

Pro polotovary jsou vhodné plody žlutozelené barvy.

Před vařením je lepší si pořídit gumové rukavice a respirátor, který chrání vaše ruce a nosní sliznici před popáleninami.

Nakládaná zelenina se obvykle používá jako doplněk masových a rybích pokrmů, zeleninových salátů, ale pro milovníky pikantních a slaných nakládaných svačinek se hodí jako samostatné jídlo.

Jak nakládat papriky tsitsak na zimu podle klasického receptu

K přípravě 0,5 litru nakládaného zitsaku podle tohoto receptu potřebujete minimum ingrediencí:

• tsitsak - 500 g;
• nové koření - 12-15 hrášku;
• sůl - 100 g;
• cukr - 250 g;
• ocet 9% - 250 ml.

Klasický recept zahrnuje udržování papriky v marinádě

Vaření jednoduchých nakládaných paprik tsitsak na zimu:

1. Ovoce připravené předem musí být vloženo do sterilní nádoby co nejtěsněji.
2. Nalijte tam vroucí vodu, stojte 7-12 minut.
3. Po uplynutí této doby nalijte kapalinu do hrnce a zapalte.
4. Přidejte tam koření.
5. Přiveďte k varu, snižte teplotu na střední teplotu a vařte 5 minut.
6. Krátce před koncem vaření přidejte ocet, promíchejte.
7. Výslednou marinádu zalijte horkými lusky. Zavřete nebo vyhrňte sklenici nakládaných paprik.

Jak zavřít pepř tsitsak v arménštině na zimu

K přípravě 3 litrů tsitsak pepře na zimu v arménštině budete potřebovat:

• tsitsak - 3 kg;
• sůl (nejlépe hrubá) - 1 sklo;
• česnek - 120 g;
• koprová zelenina - 1 velká parta;
• pitná voda - 5 litrů.

Obrobek bude hotový za 1-2 týdny

Proces moření:

1. Nakrájejte česnek a kopr a vložte do hluboké velké nádoby (pánev, umyvadlo) spolu se zeleninou.
2. Sůl za míchání rozpustíme ve vodě.
3. Poté naplňte přísady výsledným solným roztokem a zatlačte obsah něčím těžkým.
4. Necháme nasáknout od slunečního záření a topných zařízení, dokud plody nezožltnou (od 3 do 7 dnů).
5. Po uplynutí požadované doby vypusťte kapalinu z pánve.
6. Dali jsme plody pevně do břehů.

Sterilizujeme je spolu s nakládanými paprikami, pak je stočíme.

Solení tsitsak pepře na zimu

Pro solení je nutné:

• tsitsak - 5 kg;
• kamenná sůl, hrubá - 1 sklo;
• pitná voda - 5 litrů.

K solení potřebujete minimum přísad.

Vaření soleného pepře tsitsak na zimu:

1. Míchejte sůl, rozpusťte ve vodě. Raději si vezměte hluboký smaltovaný hrnec nebo umyvadlo.
2. Připravená zelenina by měla být umístěna ve slaném nálevu a vystavena útlaku po dobu 3–7 dnů, dokud nezožltne.

Po uplynutí požadované doby je produkt připraven k použití. Pro dlouhodobé skladování můžete obrobky srolovat do sterilizovaného nádobí.

Jak solit tsitsak pepř na zimu je vidět na videu:

Jednoduchý recept na zelí tsitsak na zimu

Ingredience na 4 litry obrobku:

• papriky - 5 kg;
• pitná voda - 5 l;
• česnek - 15 hřebíčků;
• sůl - 200 g;
• černý pepř (hrášek) - 15 g;
• nové koření - 15 g;
• bobkový list - 8-10 ks.

Musíte pracovat s pepřem v rukavicích, abyste nespálili pokožku.

Pro fermentaci budete potřebovat smaltované nádobí nebo dřevěné sudy.

Proces moření:

1. Míchejte sůl ve vodě při pokojové teplotě.
2. Lusky umyjte a každou propíchněte na několika místech.
3. Oloupejte česnek, nakrájejte hřebíček na 2-4 kousky.
4. Vložte lusky, česnek, koření ve vrstvách do připravené hluboké misky. Nalijte přísady solankou.
5. Umístěte útlak na obsah pokrmů a nechte je působit, dokud plody nezožltnou (3–7 dní).
6. Po uplynutí požadované doby marinádu vypusťte, zkontrolujte, zda v zelenině nezůstala žádná tekutina.
7. Nakládané ovoce pevně vložte do čistých nádob, sterilizujte ve vroucí vodě, uzavřete.

Pečené papriky tsitsak na oleji na zimu

Vzhledem k tomu, že papriky v tomto receptu jsou vařené na oleji, jsou ideální k doplnění vařených brambor, dušeného masa, libového masa nebo ryb.

Musíte se připravit:

• tsitsak - 2,5 kg;
• ocet 9% - 200 ml;
• slunečnicový olej - 300 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• česnek - 150 g;
• petržel a kopr - ve svazku.

Česnek a byliny zdůrazňují hořkou chuť pepře

Krok za krokem příprava občerstvení:

1. Plody důkladně umyjte, popíchejte vidličkou.
2. Jemně nasekáme petržel a kopr.
3. Nakrájejte stroužky česneku na 6-8 kusů.
4. Rožte zeleninu ve směsi bylinek, česneku a soli a nechte marinovat jeden den na chladném místě.
5. Smíchejte rostlinný olej s octem a smažte zeleninu v této směsi na středním ohni.
6. Vložte lusky pevně do sklenic, přidejte zbytek směsi, ve které byly smažené.
7. Sterilizujte a pevně uzavřete.

Video z receptu na sklizeň pepře tsitsak na zimu:

Kavkazský zimní recept na pepř tsitsak

Existuje mnoho receptů na horký pepř tsitsak na zimu. Můžete vařit něco neobvyklého z kavkazské kuchyně. Jídlo je středně kořeněné se sladkými tóny.

K vaření budete potřebovat:

• pepř - 2,5 kg;
• pitná voda - 5 l;
• sůl - 300 g;
• černý pepř (hrášek) - 10 g;
• česnek - 10-12 hřebíček;
• koriandr (semena) - 10 g;
• bobkový list - 4-6 ks .;
• třešňové listy - 4-6 ks.

Třešňové listy a koriandr dodávají chuti

Proces moření:

1. Za hlubokého míchání rozpusťte sůl ve vodě v hluboké nádobě.
2. Přidejte tam koření a nasekaný česnek.
3. Důkladně umyjte zeleninu, proveďte vpichy vidličkou, vložte do slaného nálevu.
4. Nechte působit útlak po dobu 10-14 dnů.
5. Po uplynutí požadovaného času vyjměte lusky ze slaného nálevu a pevně je vložte do sklenic.
6. Vařte zbývající tekutinu po dobu 1-2 minut a nalijte ji na zeleninu.
7. Sterilizujte slepé pokusy a pevně je uzavřete.

Lahodný pepř tsitsak marinovaný na zimu s gruzínským kořením

K získání 2 litrů nakládané zeleniny budete potřebovat:

• tsitsak - 2 kg;
• pitná voda - 0,3 l;
• česnek - 150 g;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• ocet 6% - 350 ml;
• zelenina (kopr, celer, petržel) - 1 malá parta;
• nové koření - 5 hrášek;
• bobkový list - 4-5 ks .;
• sůl - 50 g;
• cukr - 50 g;
• chmel-suneli - 20 g.

Pepř - držitel rekordu v obsahu vitaminu C.

Postup přípravy nakládaných paprik v gruzínštině:

1. Lusky důkladně umyjte a na vrcholcích proveďte řezy.
2. Oloupejte česnek a nakrájejte každý hřebíček na 2–4 ​​kousky, zeleninu roztrhejte na malé kousky.
3. Přidejte do hrnce s vodou rostlinný olej, sůl, cukr a nové koření, promíchejte. Vařit.
4. Přidejte do slaného nálevu bobkový list a hop-suneli, přiveďte znovu k varu.
5. Namočte tam ovoce, mírně zahřejte a vařte 7 minut.
6. Pak je vyjměte a pevně je vložte do sterilních nádob.
7. Nechte marinádu na ohni, přidejte tam zbytek ingrediencí, počkejte na vaření, několik minut povařte.
8. Nalijte obsah sklenic výslednou marinádou.
9. Sterilizujte slepé pokusy a pevně je uzavřete.

Jednoduchý recept na solení paprik tsitsak na zimu česnekem

By potřeboval:

• pepř - 2 kg;
• česnek - 250 g;
• bobkový list - 2 kusy;
• sůl - 400 g;
• list černého rybízu - 2 ks .;
• zelenina;
• pitná voda - 5 litrů.

Obrobky jsou uloženy na chladném a tmavém místě

Krok za krokem vaření:

1. Vařte vodu spolu s kořením a listy rybízu.
2. Vložte plody do marinády a zatlačte něčím těžkým, nechte 3 dny.
3. Po uplynutí požadované doby vložte lusky bez marinády do sklenic.
4. Zbývající marinádu přiveďte k varu a nalijte na obsah nádob.
5. Sterilizujte s obsahem, pevně uzavřete.

Jak marinovat pepř tsitsak s medem na zimu

Obrovskou výhodou tohoto receptu je, že obsah velkého množství octa a medu umožňuje získat nakládaný produkt bez sterilizace. Stačí jej dát na chladné místo.

K marinování zeleniny budete potřebovat:

• tsitsak - 1 kg;
• ocet 6% - 450 ml;
• med - 120 g;
• sůl - 25 g.

Med dodává hořkou papriku sladkou chuť

Postup vaření krok za krokem:

1. Smíchejte med a sůl v octě a výslednou hmotu přiveďte k varu.
2. Vložte lusky pevně do sklenic, zalijte marinádou a stočte.

Arménský tsitsak pepř na zimu s celerem a koriandrem

Připravte nakládané papriky z následujících ingrediencí:

• tsitsak - 3 kg;
• pitná voda - 1,5 l;
• česnek - 12-15 hřebíček;
• celer (stonky) - 9 ks .;
• koriandrová zelenina - 2 malé svazky;
• sůl - 250 g;
• cukr - 70 g;
• ocet 6% - 6 lžíce. l.

Předkrmy s koriandrem a celerem jsou neuvěřitelně aromatické a chutné

Tsitsak pepř, marinovaný na zimu v arménštině, se připravuje takto:

1. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě při pokojové teplotě.
2. Oloupejte česnek, nakrájejte na tenké plasty.
3. Umyjte celer nakrájený na malé kousky. Nasekejte lístky koriandru.
4. Vložte připravené papriky, česnek, celer a koriandr ve vrstvách do hlubokého kastrolu.
5. Zalijte zeleninu a bylinky solným roztokem, po dobu 3–7 dnů na ně dejte něco těžkého.
6. Když lusky zežloutnou, vyjměte je z kapaliny a pevně je položte na sklenice.
7. Zbývající tekutinu přiveďte k varu, přidejte ocet. Opět vařte.
8. Nalijte marinádu na zeleninu.
9. Nakládané papriky sterilizujte, přikryjte víčky.

Jak solit tsitsak pepř s kukuřičnými listy na zimu

Pro solení je nutné:

• pepř - 2 kg;
• kukuřičné listy - 5-6 ks .;
• koprová zelenina - 1 malá parta;
• celer (stonek) - 1 ks;
• česnek - 10 hřebíčků;
• sůl - 150 g;
• pitná voda - 2 l;
• bobkový list - 10 ks.

Marinované listy kukuřice zjemňují chuť pepře

Proces vaření:

1. Oloupejte česnek, nakrájejte hřebíček na 2-4 kousky.
2. Umyjte celer, nakrájejte na malé kousky, nasekejte kopr.
3. Sůl se za míchání rozpustí ve vodě při teplotě místnosti.
4. Položte polovinu kukuřičných listů a kopru na dno hlubokého kastrolu, na ně - lusky tsitsak smíchané s česnekem, celerem a bobkovými listy. Na zbytek položte zbytek zeleně.
5. Nalijte ingredience solným roztokem a pod tlakem po dobu 3-7 dnů.
6. Po uplynutí doby přeneste lusky do sterilních nádob, přiveďte zbývající kapalinu k varu a nalijte na ni obsah.
7. Sterilizujte, srolovat.

Tsitsak pepř na zimu v rajčatové omáčce

Recept je vhodný pro milovníky šťavnatého a slaného občerstvení. Rajčata „zjemňují“ chuť hořkého pepře a chilli dodává předkrmu koření.

Abyste mohli vařit nakládaný tsitsak v rajčatech, potřebujete:

• tsitsak - 1,5 kg;
• čerstvá rajčata - 3 kg;
• chilli - 2 ks .;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• petržel zelení - 1 malý svazek;
• cukr - 100 g;
• sůl - 15 g;
• ocet 6% - 80 ml.

Sklizeň v rajčatech se ukáže jako pikantní a šťavnatá

Recept na přípravu lahodného tsitsakového pepře na zimu v rajčatové omáčce:

1. Rajčata umyjte, zalijte vroucí vodou, oloupejte.
2. Rozemlejte rajčata v mixéru až do pyré.
3. Přidejte sůl, krystalový cukr, slunečnicový olej, ocet, vařte na mírném ohni do zhustnutí (asi 45 minut).
4. Odstraňte ocasy z chilli, propíchněte je a tsitsak vidličkou.
5. Nejprve vařte tsitsak v rajčatovém pyré, pak chili, asi 15 minut.
6. Když jsou lusky měkké, přidejte do pyré jemně nasekanou petrželku, vařte dalších 5-7 minut.
7. Sejměte lusky, pevně je vložte do sterilních nádob a zalijte rajčatovým pyré.
8. Sterilizujte nakládaný předkrm, srolovat.

Pravidla ukládání

Recepty na nakládané papriky tsitsak na zimu zahrnují skladování obrobku ve sklenicích. Podmínky se neliší od pravidel pro skladování jiné konzervace: chladné a tmavé místo. U hermeticky uzavřených nádob s nakládaným občerstvením vám poslouží sklep, sklep nebo lednička. Pokud obrobek není umístěn ve sterilní nádobě, může být uložen v chladničce po dobu nejvýše jednoho měsíce, stejně jako otevřené obrobky.

Pokud je solanka zakalená nebo se na plodech objeví skvrny, nejsou polotovary vhodné k použití.

Závěr

Jednoduché recepty na nakládané papriky tsitsak na zimu pomohou diverzifikovat každodenní stůl a zdobí slavnostní. Není těžké nakládat a solit ovoce. Toto jídlo lze podávat jako samostatné předkrm nebo jako přísadu do masa, přidávat do polévek, hlavních jídel a salátů.

Doporučené položky

Lehce solené okurky - 5 lahodných a snadných receptů

Zelí denně s octem

Solené zelí s řepou

Jak uchovávat kysané zelí

Jak rychle nakládat zelí doma

Solení zelených rajčat ve sklenicích na zimu

Nakládaná zelená rajčata v kastrolu

Boletus solení: ve sklenicích, pánev, nejlepší recepty

Okurky zabalené do křenových listů na zimu