Kaviár ze sušených hub: 11 receptů

Kaviár ze suchých hub je tak univerzální pokrm, který připravuje každá žena v domácnosti. Užitečné jako samostatná svačina nebo koláče. Vydatné, chutné, zdravé. A jak vařit je popsáno v článku.

Výhody sušených hub

Během procesu sušení je hmotnost přísady výrazně snížena, takže je mnohem snazší skladovat sušené houby.

Zabírají méně místa, ale plně si zachovají svou nutriční hodnotu. Ani po dlouhodobém skladování neztrácejí suché houby svou chuť a aroma. Za nejdůležitější přínos se považuje nutriční a proteinový obsah sušeného versus konzervovaného, ​​soleného nebo nakládaného.

Patří mezi dietní nízkokalorické potraviny s vyváženým složením složek.

Obsahují:

• tuky;
• proteiny;
• vitamíny;
• sacharidy;
• aminokyseliny;
• organické kyseliny;
• močovina.

Díky velmi bohatému složení vitamínů jsou v zimě nepostradatelným produktem. Obsah stopových prvků a vitamínů B převyšuje množství těchto složek v některých obilovinách a zelenině.

Tajemství vaření kaviáru ze suchých hub

K sušení se používají lišky, smrži a samozřejmě bílé. Příprava každého typu má své vlastní vlastnosti díky chuti:

• Hříbky jsou nejvíce masité, voňavé; jsou úplně vysušeny.
• U lišek se používají čepice, protože nohy mají tuhou strukturu.
• Smrži je nutné před máčením umýt, aby se z víček odstranila zrna písku.

Před vařením kaviáru je přísada namočená:

1. Na 10 g sušených hub musíte vzít 1 sklenici vroucí vody, nalijte požadované množství do misky, zatlačte talířkem dolů.
2. Nechte 30-40 minut, vymačkejte, vychladněte.

Tento produkt se hodí k koření, cibuli, lilku. Kaviár lze podávat jako samostatnou misku, k natření na sendviče a jako předkrm.

Tradiční recept na houbový kaviár ze sušených hub

U klasické verze se používá bílá, hřib, hřib a mechové houby.

• 350 g sušených hub;
• 2 hlavy cibule;
• 100 ml rostlinného oleje;
• sůl, mletý pepř, česnek, další koření - podle chuti.

Příprava:

1. Namočte sušení po dobu 4-5 hodin.
2. Vypusťte vodu, opláchněte suché houby, vařte do měkké vody, nakrájejte.
3. Jemně nakrájejte cibuli, restujte do zlatova.
4. Přidejte hlavní komponentu, vařte kaviár po dobu 15 minut na mírném ohni.
5. Dochutíme solí, pepřem, necháme vychladnout.
6. Rozemlejte v mlýnku na maso nebo v mixéru.

Jak vařit kaviár ze suchých lišek

Lišky obsahují látku, která inhibuje parazity, takže nejsou červivé. K přípravě občerstvení si vezměte:

• 200 g lišek (sušených);
• 30 ml rostlinného oleje;
• 0,5 lžičky. cukr a hořčičný prášek;
• 1 velká cibule

Technologie vaření je velmi jednoduchá:

1. Namočte suché lišky do vody na 2 hodiny. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vaříme v osolené vodě po dobu 30 minut.
   Důležité! Musíte pravidelně odstraňovat pěnu.
3. Zatímco se lišky vaří, nakrájejte cibuli a vařte na oleji.
4. Hotové houby vhoďte do cedníku a sklenici vody.
5. Přidejte do pánve s cibulí a společně duste ingredience, dokud se kapalina neodpaří.
6. Ochlazenou hmotu nechte projít mlýnkem na maso.
7. Přidejte krystalový cukr a hořčičný prášek, podle chuti sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Po úplném ochlazení skladujte v chladničce v nádobě s pevně uzavřeným víkem.

Kaviár ze sušených hub s česnekem a vejci

• 210 g sušení;
• 3 lžíce. l. olivový olej;
• 1 kuřecí vejce;
• 1 ks mrkev a cibule;
• 2 stroužky česneku;
• trochu majonézy.

Příprava:

1. Příprava hlavní složky je tradiční: namáčení ve vroucí vodě, máchání, vaření.
2. Vařte vejce, oloupejte, nakrájejte na kostky.
3. Oloupejte mrkev, také nakrájenou na kostky.
4. Smažte cibuli a mrkev jeden po druhém. Vaříme společně 30 minut, v pohodě.
5. Vejce rozemlejte spolu s hmotou v mixéru, přidejte nasekaný česnek, sůl, promíchejte s majonézou.

Vaření hubeného kaviáru ze suchých hub

Libový kaviár ze sušených hub se připravuje z následujících ingrediencí:

• 1 šálek suchých hub;
• 1 cibule;
• 1 svazek čerstvých bylin;
• rostlinný tuk, cukr, sůl a ocet podle chuti.

Technologie vaření:

1. Připravené sušení smažte na slunečnicovém oleji po dobu 20 minut, poté přeneste do misky.
2. Na stejném místě smažte nakrájenou cibuli a smíchejte s houbovou hmotou.
3. Rozemlejte mixérem.
4. Aniž byste zastavili proces mletí, přidejte ocet, sůl, cukr, své oblíbené koření nebo trochu rajčatové pasty.

Houbový kaviárový recept s cibulí a mrkví

Zelenina vám umožní diverzifikovat chuť a nutriční hodnotu kaviáru.

Složení:

• jakékoli sušené houby –1 kg;
• mrkev a cibule - každá 250 g;
• hlava česneku;
• octová esence - 1/3 lžičky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• černý pepř a bobkový list - 3 ks .;
• mletá sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli.
2. Přidejte olej, zeleninu duste 5-7 minut.
3. Sušené houby připravené klasickým způsobem rozdrobte na mlýnku na maso spolu se zeleninou a vložte do pánve.
   Důležité! Pokud chcete odstranit kyselost, nepřidávejte ocet.
4. Smažte kaviár pod víkem po dobu 30 minut, přidejte česnek.

Kaviár ze suchých hub "Houbový talíř"

Produkty:

• různé sušení - 0,5 kg;
• ¼ sklenice zakysané smetany;
• 3 lžíce. l. máslo;
• ocet a koření podle chuti.

Příprava:

1. Připravte se na sušení, rozemlejte v mixéru.
2. Rozpusťte máslo, smažte cibuli, přidejte hlavní přísadu.
3. Pokračujte, dokud se vlhkost neodpaří.
4. Přidejte sůl a pepř.
5. Naklepejte zakysanou smetanu s octem, dochuťte kaviárem a podávejte vychlazené.

Kaviár "Tsarskaya" ze sušených hub

"Carské" jídlo se připravuje ze sušených bílých hub.

Pro kaviár potřebujete:

• 2 sklenice hub;
• 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
• šalotka a stroužky česneku - každá 5;
• ¼ sklenice portského vína;
• 1 lžička citronová šťáva.

Proces vaření:

1. Připravte si sušení.
   Důležité! Nevylévejte vývar.
2. Na oleji osmažte česnek, cibuli (nakrájenou), zkombinujte s hříbky, osmažte dozlatova.
3. Nalijte vývar a duste, dokud se vlhkost neodpaří.
4. Přidejte zbytek přísad a promíchejte.
5. Před podáváním ozdobte bylinkami.

Kaviár ze suchých hub s rajčaty

Je lepší sušit z trubkových odrůd. 1 kg je dost.

Přidejte k této částce:

• 2 střední cibule;
• stejný počet mrkve;
• rostlinný tuk podle potřeby;
• 350 g rajčat;
• oblíbené koření.

Pro tento typ kaviáru jsou vhodné suché houby, hříbky, hříbky.

1. Po uvaření je otočte mlýnkem na maso a poté smažte 20 minut.
2. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, oloupaná rajčata na kroužky, nastrúháme mrkev.
3. Smažte zeleninovou směs na oleji.
4. Smíchejte s houbami, přidejte koření, sůl a pepř.
5. Vařte 20 minut.

Jak vařit kaviár ze sušených hub se smetanou

Velmi uspokojivý recept na kaviár pomůže hostitelce v každé situaci.

Na 0,5 kg suchých hříbků potřebujete:

• 200 g těžké smetany;
• jedna cibule a jedna mrkev;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
• 3 lžíce. l. bílé víno;
• 100 g mouky.

Proces vaření:

1. Namočte sušení do krému na 2 hodiny.
2. Nakrájejte cibuli, smažte na slunečnicovém oleji.
3. Při smažení přidejte cukr.
4. Mrkev nakrájejte na jemno do mixéru a přidejte k cibuli.
5. Odstraňte houby ze smetany, nakrájejte.
6. Po smažení smíchejte zeleninu s houbami, nalijte smetanu, pepř, sůl, přidejte víno a mouku.
7. Směs.

Houbový kaviárový recept ze suchých hub, mořských řas a okurek

Původní verze kaviáru.

K sušeným houbám (20 g) budete muset přidat sušené mořské řasy (100 g), 2 nakládané okurky, ocet, rostlinný tuk, koření a byliny - množství je na uvážení hostitelky.

1. Mořské řasy, jako sušení, jsou namočené po dobu 10 hodin.
2. Složky se poté promyjí.
3. Nakrájejte cibuli, restujte na pánvi spolu s houbami, zelím a kostkami okurky.
4. Před ochutnáním posypeme nasekanými bylinkami.

Jak vyrobit kaviár ze suchých hub na zimu

Chcete-li připravit kaviár na zimu, musíte připravit:

• sušení jedné nebo rozmanité odrůdy - 1 kg;
• cibule - 200 g;
• rajčata - 300 g;
• koření a koření podle chuti a preferencí;
• rostlinný tuk - 150 ml.

Proces:

1. Před vařením nakrájejte houby na kousky a poté vařte 30 minut.
2. Přeceďte, opláchněte, nakrájejte.
3. Smažte na oleji po dobu 30 minut.
4. Smažte zvlášť rajčata a cibuli.
5. Smíchejte přísady, dochuťte solí a pepřem a společně je duste 15 minut.
6. Připravte si sterilní nádoby, vložte horký kaviár, sterilizujte 30 minut, stočte a nechejte pomalu vychladnout.

Závěr

Kaviár ze suchých hub má tolik odrůd, že je vhodný pro každou hospodyňku a jakýkoli stůl. Jedinečnost pokrmu spočívá v tom, že se rychle připravuje, snadno se skladuje a chutné k jídlu.

Doporučené položky

Lehce solené okurky: recept na vaření ve studené vodě

Recept na „babiččino“ zelí

Gruzínské zelí

Metody kvašení zelí s přídavkem brusinek

Je možné kvasit zelí v plastovém kbelíku

Studená solená zelená rajčata na zimu

Zelená rajčata s hořčicí na zimu

Jak solit zelená rajčata v sudu

Jak rychle nakládat mléčné houby doma: recepty na vaření teplé i studené