Obsah
Polévka s hříbky a roztaveným sýrem je jemné a vydatné jídlo, které se nejlépe připravuje a podává na večeři. Sýr mu dodává jemnou krémovou chuť. Je téměř nemožné odolat houbové vůni. Existuje mnoho receptů na vaření a každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství: způsoby přípravy produktů, kombinace a množství ingrediencí. Ale polévka je stejně vynikající.
Jak vařit houbovou polévku s hříbky a sýrem
Polévka může být zařazena do jídelního lístku po celý rok, ale nejlepší čas na její přípravu je, když plodnice houby rodí. Čerstvý hřib nalezený v lese a řezaný našimi vlastními rukama mu dodává zvláštní chuť. Jako náhrada jsou ale vhodné sušené a zmrazené vzorky.
Polévka může být vařená chudá nebo na vývaru, lehčí nebo silnější, jako bramborová kaše. Klasickým základem pro toto jídlo je vývar z hříbků. Brambory, cibule a mrkev smažené až do zlatohnědého, přidaného taveného sýra a koření. Textura je hladká a měkká.
Recepty na sýrovou polévku s hříbky
Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Úspěch každého z nich však do značné míry závisí na kvalitě taveného sýra. Mělo by mít neutrální chuť, žádné umělé přísady do potravin.
Aby polévka měla krémovou vůni, do ní se na konci vaření nalije trochu smetany. Milovníkům koření se doporučuje přidat nějaké koření. A aroma uzeného masa je dáno tenkými smaženými plátky slaniny.
Jednoduchá sýrová polévka s hříbky
Vydatná a cenově výhodná jednoduchá sýrová polévka, kterou jednou připravila hostitelka, si na dlouhou dobu získává lásku své rodiny. Jeho tajemstvím je ušlechtilý vkus.
Vyžaduje následující přísady:
- 300 g hříbků;
- 600 g brambor;
- 300 g taveného sýra;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- sůl, mletý černý pepř podle chuti;
- olej na smažení.
Jak vařit:
- Umyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu a houby na malé kousky.
- Bílé namočte do hrnce s vroucí vodou a nechte 30 minut vařit.
- Po uplynutí této doby přidejte brambory nakrájené na malé kostky do kastrolu a udržujte v ohni dalších 10 minut.
- Na oleji smažte cibuli a mrkev, dokud nezměknou.
- Přidejte několik minut do vroucího vývaru.
- Vložte kousky roztaveného sýra do hrnce a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Dochutíme solí a pepřem, odstavíme z ohně.
- Vyluhujte misku 10 minut pod víkem.
Před podáváním dochuťte bylinkami
Polévka s hříbky, taveným sýrem a krutony
Houbová polévka z pyré je ideálním řešením pro ty případy, kdy chcete zpestřit své každodenní menu, ale není čas na složité kulinářské pochoutky. Příprava ingrediencí netrvá déle než 10 minut, proces vaření bude vyžadovat další půl hodiny.
Budete potřebovat:
- čerstvý hřib - 300 g;
- tavený sýr - 300 g;
- brambory - 700 g;
- pár krajců chleba;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- voda - 3 l;
- rostlinný olej - 4-5 lžíce. l.
- banda zelených;
- pepř a sůl podle chuti.
Jak vařit:
- Vložte 3 litry vody do hrnce. Vařit.
- Umyté hříbky nakrájejte na malé kousky.
- Osolte vodu, nalijte do ní houbovou hmotu a nechejte půl hodiny v ohni.
- Nakrájejte oloupanou zeleninu a lehce ji osmažte.
- Bramborové hlízy nakrájejte na kostky, přidejte do pánve a vařte.
- Pošlete tam dušenou zeleninu.
- Po čtvrt hodině ponořte roztavený sýr do vývaru a dobře promíchejte. Nechejte působit 10 minut.
- Polévku dochuťte nadrobno nasekanými bylinkami.
- Zatímco se polévka vaří, připravte krutony smažením chleba na pánvi a podle potřeby solte.
K podávání je vhodné použít hlubokou mísu
Houbová polévka z hříbků s rozpuštěným sýrem a kuřecím masem
Balení taveného sýra ve stříbrné fólii známé každému od dětství se může stát základem krémové polévky s vynikající chutí.
K vaření budete potřebovat:
- kuřecí maso - 300 g;
- sýr "Přátelství" nebo "Vlna" - 1 ks;
- hříbky - 400 g;
- středně velké bramborové hlízy - 3-4 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- koření a sůl podle chuti.
Recept:
- Pošlete tavený sýr do mrazničky, aby bylo později snadné ho nastrouhat.
- Vložte kuře do kastrolu se 2 litry vody a vařte ho čtvrt hodiny. Nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu.
- V tuto chvíli rozemlejte zeleninu a ztmavte ji na pánvi. Na konci smažení přidejte koření.
- Bramborové hlízy nakrájejte na kostky. Totéž udělejte s hříbky. Nejprve je přidejte do vývaru.
- Poté přeneste smažení a brambory na pánev. Osolíme a vaříme další čtvrt hodiny.
- Vyjměte kuře z vývaru, oddělte kůži a kosti. Předem nasekejte maso na polévku.
- Nakonec nastrouháme rozpuštěný sýr a přidáme spolu s černým pepřem do pánve. Polévka získá krásný mléčný odstín.
- K podávání můžete vzít česnekové krutony a bylinky.
Česnekové krutony dodávají pikantní chuť
Sýrová polévka s hříbky v pomalém sporáku
Je těžké přijít s receptem na chutnější pokrm než polévku s taveným sýrem a hříbky. V konzistenci se ukazuje být jemná a měkká a můžete připravit bohaté jídlo i v pomalém sporáku.
Složení:
- sušené hříbky - 50 g;
- brambory - 300 g;
- tavený sýr krémové chuti - 300 g;
- pavučina - 50 g;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- sůl podle chuti.
Krok za krokem recept:
- Nechejte hříbky přes noc máčet ve studené vodě. Následující den to nevylijte.
- Nakrájejte cibuli a mrkev.
- Nasekejte hřib. Doporučuje se ponechat malé kousky.
- Vložte cibuli do misky multivarků a přepněte do režimu "Fry", udržujte asi 3 minuty.
- Přidejte mrkev a nechte dalších 5 minut. Nalijte předem několik lžic vody, abyste se nespálili.
- Přeneste hříbky na zeleninu, prodloužte program „Fry“ na podobnou dobu.
- Nalijte vodu, ve které byly houby namočené.
- Přidejte brambory, nudle, nakrájené na kostky a zapněte program Polévka. Nastavte časovač na půl hodiny.
- Zatímco se vývar vaří, nakrájejte roztavený sýr na kostky. Po uplynutí doby vaření je přidejte do polévky. Chuť a sůl.
- Po promíchání vývaru prodloužte program Polévka o další půl hodiny. Hotové jídlo bude mít konzistenci blízkou bramborové kaši.
Hotové jídlo má krásný zlatý odstín.
Sýrová polévka se sušenými hříbky
Vysoce kvalitní hříbky by měly být husté, bez poškození a plaku, měly by vydávat čerstvé houbové aroma, i když jsou sušené.
K polévce budete potřebovat:
- sušený hřib - 50 g;
- tavený sýr - 120 g;
- bramborové hlízy - 4 ks .;
- velká cibule - 1 ks .;
- černý pepř - 2 g;
- čerstvé bylinky: cibule, kopr;
- sůl podle chuti.
Jak vařit:
- Nalijte sušený hřib horkou vodou po dobu půl hodiny.
- Vařit vodu.
- Nakrájejte kořenovou zeleninu na kostky a pošlete ji do vroucí vody.
- Pošlete tam houby nakrájené na proužky.Vařte dohromady čtvrt hodiny.
- Smažte cibuli do zlatova, přidejte do polévky.
- Přidejte tavený sýr a během čekání na vaření vývar důkladně promíchejte.
- Přidejte nakrájenou zeleninu, sůl.
Můžete jídlo podávat se zakysanou smetanou
Kalorická polévka s hříbky a sýrem
Houbová polévka se smetanovým sýrem není dietní jídlo. Navzdory své bohaté chuti a sytosti je obsah kalorií nízký. To se rovná pouze 53 kcal na 100 g.
Závěr
Polévka s hříbky a taveným sýrem je zdravý první chod, který je v ruské kuchyni dlouho přítomen. Neuvěřitelné sýrové a houbové aroma je cítit i během vaření. Před podáváním lze misku rozšlehat mixérem.
