Obsah
- 1 Jak připravit hříbkovou polévku s bramborami
- 2 Recepty na hříbkovou polévku s bramborami
- 2.1 Jednoduchý recept na hříbkovou polévku s bramborami
- 2.2 Klasický recept na hříbkovou polévku s bramborami
- 2.3 Mléčná polévka s hříbky a bramborami
- 2.4 Houbová polévka z hříbků s bramborem a smetanou
- 2.5 Houbová polévka z hříbků s bramborem a těstovinami
- 2.6 Houbová polévka z hříbků s bramborami v pomalém sporáku
- 2.7 Houbová polévka z hříbků s bramborami a fazolemi
- 3 Obsah kalorií v houbové polévce s bramborami
- 4 Závěr
Bílé houby mohou nutričně konkurovat masu. A jeho aroma se dá těžko srovnávat s jiným produktem. Houbová houbová polévka s bramborami je vynikajícím pokrmem a je velmi jednoduchá na přípravu. Pro něj jsou vhodné nejen čerstvé, ale i mražené sušené hříbky.
Jak připravit hříbkovou polévku s bramborami
Aby byla polévka chutná a bohatá, musí být hlavní přísada správně uvařena. Připravenost můžete zkontrolovat následujícím způsobem: pokud během vaření hřib začne klesat ke dnu misky, lze ji vyjmout z ohně nebo přidat zbytek ingrediencí.
Před vařením musí být surovina dobře nalita vodou. Čerstvé houby jsou ponechány čtvrt hodiny a sušené několik hodin. Sušené houby lze namočit nejen do vody, ale také do mléka.
Houbová polévka je ušlechtilé jídlo. Nepotřebuje koření, protože koření odráží jemnou chuť. Ale při podávání můžete ozdobit čerstvými bylinkami, posypeme krutony.
Houbová polévka z čerstvých hříbků s bramborami
Houba porcini je nejen chutná, ale také zdravá. Jedná se o unikátní „prasátko“ vitamínů A, E, B, D. Znalí houbaři jej nazývají „periodická tabulka“ pro bohaté složení mikroelementů. Většina z nich není během zpracování zničena, zůstává po uvaření.
Sušená hříbková polévka s bramborami
Chuť a aromatické vlastnosti hříbků se plně projeví v sušené formě a projeví se v silných a bohatých vývarech. Důležitou fází při přípravě jakéhokoli pokrmu ze sušených hříbků je namáčení. Někdy ženy v domácnosti používají k tomu horkou vodu a nechávají v ní suroviny půl hodiny. Pokud však není nedostatek času, plodnice se nalijí studenou vodou a přes noc se umístí do uzavřené nádoby. Takto plně chutnají hříbky.
Mražená hříbková polévka s bramborami
Houbová polévka ze zmrazeného hříbku vařená ve vodě je považována za dietní. Je dokonce součástí léčebného menu. Můžete použít rybí, kuřecí a masový vývar. Podává se horká ke stolu, doplněná křupavým chlebem a smetanou nebo hustou domácí zakysanou smetanou.
Recepty na hříbkovou polévku s bramborami
Jednoduché dušené hříbky v masovém vývaru nebo libové se vaří už dlouho. Z obrovského počtu receptů si můžete vybrat vhodný pro sezónu a podle osobního vkusu.
Jednoduchý recept na hříbkovou polévku s bramborami
Připraveno bez smažení. Můžete si vzít nejen hříbky, ale i jakékoli jiné houby. Budete potřebovat:
- čerstvé hříbky - 500 g;
- brambory - 600 g;
- luk - hlava;
- mrkev - 100 g;
- koření: pepř, sůl, bobkový list.
Jak vaří:
- Ovocné tělíska se nakrájí, ponoří do vroucí vody a vaří se 20 minut.
- Brambory nakrájejte na kostky nebo tyčinky, přeneste je na hotové hříbky a nechejte hořet dalších 10 minut.
- Jemně nasekaná zelenina se nalije, vaří, dokud se brambory nevaří.
- V závěrečné fázi dochuťte bobkovými listy. Vyndají to z hotové polévky.
Klasický recept na hříbkovou polévku s bramborami
Pro tradiční recept na polévku s bramborami budete potřebovat:
- hříbky (čerstvé) - 300 g;
- brambory - 400 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- máslo - 30 g;
- olivový olej - 30 g;
- čerstvé bylinky;
- sůl pepř.
Kroky vaření:
- Umyté hříbky se nakrájí na středně velké kousky.
- Oloupané brambory se nakrájí na malé kostky, cibule se nakrájí na malé kostky.
- Mrkev se strouhá na hrubém struhadle.
- Hřib se nalije do 1,5 litru vody a umístí se na střední teplotu. Po varu se plamen sníží. Když hřib klesne ke spodní části pánve, vypněte jej.
- Houbový vývar se nalije do samostatné misky a plodnice se nechají uschnout a vychladnout.
- Vývar je solené, pepř, nalil brambory, poslal do sporáku.
- A hříbky se smažou na másle asi 5 minut.
- Cibule a mrkev jsou smažené paralelně.
- Všechno se přidá do houbového vývaru s bramborami, když jsou téměř hotové. Vařte dalších 10 minut.
- Polévku dochuťte čerstvými bylinkami a odstavte z ohně. Dejte další čtvrt hodiny na vaření.
Mléčná polévka s hříbky a bramborami
Hlavním tajemstvím vaření je vaření na velmi nízkém ohni na sporáku nebo v troubě. Požadované přísady:
- hříbky - 4–5 hrst;
- brambory - 2-3 malé hlízy;
- mléko - 1 l;
- zelenina (petržel);
- sůl.
Jak vařit:
- Oloupejte brambory, nakrájejte na střední kousky.
- Vařte mléko přidáním soli.
- Přidejte kořenovou zeleninu, za občasného míchání vařte, dokud nebude měkká.
- Připravte bramborovou kaši a mléko, dobře promíchejte.
- Hřib umyjte, nakrájejte a přidejte ke směsi pyré a mléka.
- Vložte do trouby na 30-40 minut. Udržujte teplotu 180 °C. Na sporáku můžete vařit na velmi malém ohni.
- Před podáváním posypeme petrželkou.
Houbová polévka z hříbků s bramborem a smetanou
Ukázalo se, že toto sezónní jídlo je neuvěřitelně aromatické. A krém mu dodává jemnou chuť. K vaření si vezměte:
- hříbky - 250 g;
- brambory - 2 hlízy;
- tuková smetana - 100 ml;
- luk - hlava;
- máslo - 100 g;
- kopr;
- pepř a sůl;
- voda - 800 ml.
Kroky vaření:
- Oloupané a umyté hříbky nakrájíme na střední kousky, ponoříme do studené osolené vody a vaříme asi půl hodiny.
- Vyhoďte připravený hřib do cedníku. Vývar se nalije do samostatné misky.
- Nasekaná cibule se smaží na oleji. Přidejte houby a smažte dalších 5 minut.
- Oloupané a nakrájené brambory se nalijí do houbového vývaru. Předfiltr. Brambory vaříme do měkka. Vrženo zpět do cedníku. Vývar není zlikvidován.
- Přidejte brambory na cibuli a houby, tuto směs rozemlejte mixérem.
- Krém se zahřeje a přidá se po malých částech do pyré za důkladného míchání. Totéž proveďte s houbovým vývarem.
- Polévka je téměř hotová. Zahřívá se na sporáku a téměř ho přivede k varu, aby se krém nesrazil. Posypeme nasekaným koprem.
Houbová polévka z hříbků s bramborem a těstovinami
Díky těstovinám je pokrm velmi uspokojivý. Čerstvý hřib lze nahradit zmrazenými houbami, díky čemuž je recept univerzální.
Pro něj budete potřebovat:
- hříbky - 250 g;
- houbový vývar - 800 ml;
- těstoviny (nudle nebo nudle) - 100 g;
- krém - 50 ml;
- cibule - půl hlavy;
- česnek - hřebíček;
- máslo - 25 g;
- sůl pepř.
Jak vařit:
- Česnek a cibule se krájí a smaží na másle.
- Přidejte nasekaný hřib, restujte spolu 10 minut.
- Houbový vývar je připraven.Nalijte to na houby a vařte asi 10 minut, aby hřib změkl.
- Těstoviny se vaří samostatně ve slané vodě.
- Krém se pomalu nalije do pánve.
- Těstoviny jsou posunuté, solené a pepřové.
- Všechny jsou smíchány a ponechány pod víkem ještě několik minut v ohni.
- Jedí se horké.
Houbová polévka z hříbků s bramborami v pomalém sporáku
Houbová polévka v pomalém sporáku se ukáže jako průhledná a velmi uspokojivá. Vhodné jsou čerstvé, sušené, zmrazené, solené a nakládané hříbky. Zbytek ingrediencí:
- mrkev;
- žárovka;
- brambory - 3 kusy;
- olej na smažení;
- banda kopru;
- Bobkový list;
- sůl.
Jak připravit polévku:
- Hřib je umyt, vyčištěn a rozřezán.
- Cibuli nakrájíme na proužky, mrkev potřeme na struhadle.
- Multivark je zapnutý pro režim „Frying zelenina“. Otevírací doba - 20 minut.
- Nejprve hříbky usnou. Jsou smažené na oleji asi 10 minut. Poté přidejte zbytek zeleniny.
- Solené, pepř podle chuti.
- Brambory nakrájíme na proužky.
- Když multivark vydá signál, že zelenina je připravena, brambory se nalijí do zařízení. Nalijte 2 litry vody na vrch.
- Pomalý hrnec se uvede do režimu „Polévka“ na 60 minut.
- Nakrájený kopr se přidá k hotové misce.
Před podáváním položte kousek másla na talíř.
Houbová polévka z hříbků s bramborami a fazolemi
Polévka je hustá a velmi výživná. Může být zahrnut do vegetariánské stravy a štíhlých jídelních lístků.
Složení:
- hřib - 500 g;
- brambory - 200 g;
- fazole (suché) - 100 g;
- perličkový ječmen - 50 g;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- Bobkový list;
- chilli;
- pepř;
- sůl;
- olej na smažení;
- zelené cibule.
Způsob vaření:
- Nakrájejte nakrájené hříbky, sceďte a vývar přefiltrujte.
- Perlový ječmen se také vaří: nejprve se promyje, poté se nalije studenou vodou v poměru 1: 2 a udržuje se na nízké teplotě po dobu půl hodiny.
- Suché fazole jsou namočeny po dobu 2 hodin, vařeny na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny.
- Mrkev a cibule se smaží na oleji, dokud nekaramelizují a nepřenesou se do hrnce.
- Přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory, vařené fazole.
- Zalijte houbovým vývarem, přidejte chilli lusk, bobkový list, sůl.
- Přiveďte k varu a nechte další půl hodiny se zaměřením na připravenost brambor.
- Servírujte na stůl, ozdobte polévku zelenou cibulkou, přidejte zakysanou smetanu.
Obsah kalorií v houbové polévce s bramborami
Energetická hodnota (kalorický obsah) produktu na 100 g je 50,9 kcal. Kromě toho obsahuje vlákninu a organické kyseliny, nenasycené mastné kyseliny, stejně jako fosfor, sodík, hořčík, draslík, jód, vápník a měď.
Závěr
Houbová houbová polévka s bramborami je tradiční pokrm ruské a evropské kuchyně. Kulinářští experti ho milují pro jeho bohatou chuť, stejně jako pro schopnost hřibu udržet si při krájení a zpracování svou krásnou barvu a tvar. Je lepší nemíchat hřib s ostatními zástupci hubového království.
