Obsah
Výhody a škody na topinamburovém sirupu (nebo hliněné hrušce) jsou způsobeny jeho bohatým chemickým složením. Pravidelná konzumace tohoto produktu jako doplňku vitamínů má příznivý účinek na lidské tělo a může nahradit průběh imunostimulačních léků. Vysoký obsah fruktózy navíc umožňuje použít při vaření sirup místo běžného rafinovaného cukru a obsah kalorií v pokrmech v důsledku takové náhrady se významně sníží.
Nutriční hodnota a složení topinamburového sirupu
Po vymačkání kořenových plodin a tepelném ošetření surovin jsou v hotovém výrobku konzervovány následující složky, které lidskému tělu přinášejí nepopiratelné výhody:
- Vitamíny skupiny B;
- vitamíny A, C, PP;
- organické kyseliny (jablečná, citrónová, jantarová);
- mikro- a makroelementy (mangan, hořčík, draslík, křemík, zinek, fosfor, železo);
- pektiny;
- aminokyseliny;
- polysacharidy.
Za zmínku stojí zejména vysoký obsah inulinu v topinamburu - polysacharidu, který se v lidském těle přemění na fruktózu. Inulin nezvyšuje hladinu inzulínu v krvi, stejně jako při konzumaci škrobu a glukózy. To vysvětluje výhody produktu pro diabetiky, kteří mohou používat topinamburový sirup jako přírodní náhražku cukru.
Obsah kalorií v topinamburovém sirupu
Obsah kalorií jeruzalémského artičokového sirupu je 267 kcal na 100 gramů, není to však zdaleka kritický ukazatel. Kromě toho se tyto kalorie nevynakládají na tvorbu tukové hmoty - používají se k obnovení energetického potenciálu těla. To je to, co určuje výhody produktu pro hubnutí.
Jak chutná topinamburový sirup?
Recenze poznamenávají, že chuť jeruzalémského artičokového sirupu v mnoha ohledech připomíná květový med nebo zředěnou fruktózu. Pokud byla při přípravě základu produktu použita citronová šťáva, po použití sirupu zůstane kyselá dochuť.
Recenze někdy zdůrazňují charakteristickou chuť sladkých brambor.
Proč je topinamburový sirup užitečný?
Výhody produktu jsou vyjádřeny v následujících účincích na lidské tělo:
- snížení hladiny cholesterolu;
- odstranění přebytečné tekutiny a škodlivých solí z těla, což zmírňuje příznaky různých druhů otoku;
- normalizace kardiovaskulárního systému;
- snížení kyselosti žaludku;
- odstranění pálení žáhy;
- stabilizace metabolických procesů;
- obecné posílení imunity;
- zvýšený hemoglobin;
- zlepšení práce slinivky břišní;
- normalizace střevní mikroflóry;
- posílení nervového systému;
- normalizace spánku v případě chronické únavy;
- zvýšení stability menstruačního cyklu;
- inhibice růstu rakovinných buněk.
Výhody produktu jsou navíc zřejmé při hubnutí - je schopen nahradit cukr, a tím zmírnit přechod na tuhou stravu. K hubnutí přispívá také normalizace metabolických procesů.
Výhody jeruzalémského artyčokového sirupu pro muže
Použití sirupu z hliněné hrušky zlepšuje mužskou sílu. Pravidelná konzumace látky navíc minimalizuje riziko vzniku adenomu prostaty.
Je topinamburový sirup možný během těhotenství
Výhody sirupu z hliněné hrušky při čekání na dítě jsou nepopiratelné. Produkt má na tělo těhotné ženy následující účinky:
- snižuje riziko ukončení těhotenství;
- normalizuje nitroděložní vývoj dítěte díky vysoké koncentraci vitamínů a různých mikroelementů;
- lokalizuje ohniska pálení žáhy;
- stabilizuje stolici;
- normalizuje metabolické procesy.
Výhody jeruzalémského artyčokového sirupu pro kojení
Jíst topinamburový sirup během kojení normalizuje zažívací procesy a zlepšuje laktaci. Výhoda produktu v tomto období spočívá také ve skutečnosti, že nasycuje mateřské mléko živinami.
Může topinambur sirup pro děti
Jeruzalémský artyčokový sirup lze podávat malým dětem již ve věku 8 měsíců. Zavedení produktu do stravy při prvním doplňkovém krmení má dobrý vliv na vývoj dítěte. Kromě toho konzumace takového doplňku v raném dětství pomáhá posilovat imunitní systém.
Jak se vyrábí topinamburový sirup
Jeruzalémský artičokový sirup lze snadno připravit doma - na internetu je mnoho receptů pro každý vkus. V takovém případě byste měli dodržovat následující doporučení:
- Když pěstujete hlízy sami, je lepší je sbírat brzy na jaře. V některých recenzích zahradníci tvrdí, že přezimovaná kořenová plodina chutná sladší.
- Pro přípravu základny jsou vhodné jak loupané ovoce, tak topinambur s kůrou - jeho výhody se nijak nemění.
- Při přípravě šťávy se nedoporučuje nastavovat teplotu nad 55 ° C. Kořenová zelenina si zachovává živiny během tepelného zpracování, avšak příliš vysoké teploty ničí některé sloučeniny a snižují výhody produktu.
Jak si vyrobit topinamburový sirup s citronem
Klasický recept na topinamburový sirup zahrnuje použití citronové šťávy. Není přidán žádný cukr.
Schéma vaření vypadá takto:
- 1 kg hlíz se důkladně umyje a případně oloupe.
- Poté je kořenová zelenina nakrájena na kostky a dodatečně nasekána v mixéru. Jeruzalémský artyčok můžete mlít také na struhadle nebo v mlýnku na maso.
- Výsledná kaše se protlačí dvojitou vrstvou gázy.
- Poté se šťáva nalije do smaltované mísy a umístí nádobu na oheň. Teplota je nastavena na 50-55 ° C a šťáva se vaří 6-8 minut.
- Poté se zahuštěná šťáva odstraní. Když se ochladí, položili ho zpět na kamna.
- Tento postup se opakuje 4-5krát, dokud kapalina nezíská hustší konzistenci.
- Během posledního zahřívání se do sirupu přidá šťáva z jednoho citronu.
Nakonec byste měli dostat asi 1 litr jeruzalémského artyčokového sirupu.
Jak vyrobit topinamburový sirup s fruktózou
Jeruzalémský artičokový sirup lze připravit bez přísady do potravin ve formě citronové šťávy, v tomto případě se také nepřidává cukr.Technologie vaření je v mnoha ohledech podobná popsanému receptu, ale stále existují určité rozdíly:
- Šťáva získaná po vymačkání se vaří na středním ohni po dobu 18-20 minut.
- Poté se šťáva odstraní ze sporáku po dobu 2-3 hodin a poté se znovu vaří.
- Poté se hotový výrobek nalije do skleněných nádob a těsně se uzavře.
V prvním receptu působí citronová šťáva jako přírodní konzervační prostředek v tomto jediném - dlouhé tepelné ošetření. S touto technologií vaření je také obsah fruktózy o něco vyšší.
Může být topinamburový sirup zahřátý
Na internetu je rozšířená mylná představa, že by se topinamburový sirup neměl zahřívat. Tento mýtus je založen na tvrzení, že zahřívání náhražek cukru vyvolává produkci toxických sloučenin. Rovněž se nedoporučuje ohřívat medový sirup, tento zákaz se však nevztahuje na vitaminový doplněk z topinamburu - jeho výhody se po malém tepelném ošetření nesnižují.
Kde lze přidat topinamburový sirup?
Jeruzalémský artičokový sirup lze přidat do čaje, kávy a mléčných nápojů jako přírodní sladidlo. Nedoporučuje se míchat produkt s nápoji sycenými oxidem uhličitým - vysoký obsah cukru v nich vylučuje všechny výhody této látky.
Množství přidané látky se počítá z toho, kolik lžiček cukru bylo přidáno dříve.
Jak používat topinamburový sirup
V zásadě se všechny deriváty topinamburů používají k potlačení chuti k jídlu a ke zlepšení metabolických procesů během hubnutí. Pro léčebné účely se produkt užívá v průměru 1 polévková lžíce. l. denně 30 minut před jídlem.
S ohledem na věk se tento vitaminový doplněk k prevenci různých onemocnění užívá v následujících dávkách:
- až 5 let - ½ lžičky. denně;
- od 5 do 15 let - 1-2 lžíce. l. denně;
- od 15 let a starší - 3-7 lžíce. l. denně.
Jak používat topinamburový sirup pro hubnutí
Odborníci na výživu doporučují zahrnout topinamburový sirup do vaší každodenní stravy na hubnutí - jeho výhody v tomto ohledu jsou zřejmé. Pomáhá uspokojit potřebu sladkostí během přísné diety, ale zároveň nevyvolává přírůstek hmotnosti kvůli relativně nízkému obsahu kalorií v náhražce cukru.
Při hubnutí pomocí stravy se produkt užívá podle následujícího schématu: ráno jednu hodinu před jídlem a večer, také jednu hodinu před jídlem. Denní sazba je 2 polévkové lžíce. l. Kurz je v průměru 2 týdny, poté se doporučuje udělat si krátkou přestávku. Poté můžete v schůzce pokračovat. Kombinace topinamburu s mléčnými výrobky se osvědčila při hubnutí.
Užívání topinamburového sirupu na cukrovku
U diabetes mellitus lze do čaje, obilovin a pečiva přidat namísto cukru topinamburový sirup. Hlavní věcí je přísně dodržovat denní dávku produktu, která je u diabetes mellitus 4-5 lžíce. l. denně. Rovněž se doporučuje dodržovat následující pravidla:
- je lepší přidat do parních jídel;
- při smažení součástí misky použijte minimální množství rostlinného oleje;
- nemůžete kombinovat deriváty topinamburu s mastnými mléčnými výrobky.
Pravidelná konzumace produktu rychle přináší hmatatelné výhody diabetikům, jmenovitě je normalizována hladina glukózy v krvi, v důsledku čehož je snížena potřeba inzulínu v těle.
Jak používat topinamburový sirup pro onkologii
V onkologii spočívá výhoda produktu ve skutečnosti, že jeho bohaté vitamínové složení pomáhá zotavit se po chemoterapii.Denní dávka látky je v tomto případě 4-7 lžíce. Před zavedením tohoto léku do stravy byste se měli poradit se svým lékařem.
Omezení a kontraindikace pro užívání topinamburového sirupu
Neexistují žádné závažné kontraindikace pro použití sirupu z hlíz jeruzalémského artyčoku. Produkt může být škodlivý, pouze pokud byly k jeho výrobě použity nekvalitní suroviny nebo byla porušena pravidla pro jeho skladování. Tento doplněk stravy je také kontraindikován u osob s individuální nesnášenlivostí k jeho chemické složce.
Některá omezení jsou uložena na nadýmání a žlučové kameny. V takovém případě by měla být denní dávka látky snížena na minimum, není však nutné ji ze stravy úplně odstranit.
Závěr
Výhody a škody na topinamburovém sirupu v procentech jsou nerovné, takže rozhodnutí o tom, zda do produktu vstoupit, je určeno samo. Sirup je kategoricky kontraindikován pouze pro individuální toleranci, avšak alergická reakce na jeho složky není tak častá. Produkt lze navíc použít nejen jako léčivo, ale také jako dietní sladidlo - sirup z topinamburu je pro tělo prospěšnější než jeho protějšky z kukuřice, agáve a javoru.
Více informací o výhodných vlastnostech produktu se můžete dozvědět z níže uvedeného videa:
