Rajčatové recepty na zimu bez sterilizace

Rajčata na zimu bez sterilizace nevyžadují dlouhodobé tepelné ošetření a umožňují vám uchovat v plodech více živin. A chutnají lépe než po vaření. Mnoho žen v domácnosti prostě nemá ráda další potíže a konkrétně si vybírá recepty, které nezahrnují sterilizaci. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak sklízet rajčata, každý si může vybrat ten správný.

Jak správně rolovat rajčata bez sterilizace

Všechny recepty na sklizeň rajčat bez sterilizace zajišťují tepelné ošetření nádob. To je nezbytná podmínka, jinak se produkt zhorší a na povrchu se objeví plíseň nebo se odtrhne víko.

Další vaření může zabít značné množství bakterií, které mohou produkt zkazit, a rajčata nejsou vybírána příliš pečlivě. Rajčatové zákruty bez sterilizace by měly být připravovány pouze z celých čerstvých plodů, bez sebemenších známek hniloby, černých skvrn, prasklin a změkčených částí.

Práce by měly začít důkladnou kontrolou a umytím rajčat. Musí být očištěny od stopek, nečistot a prachu. Několikrát omyjte a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Totéž se děje s dalšími přísadami vytrhanými v zahradě nebo zakoupenými na trhu - pepř, česnek, křenové listy, rybíz a další kořeněné rostliny.

Nádobu musíte zavřít přesně, jak je uvedeno v receptu. Nešroubujte plechové víko ani nepoužívejte vakuové, pokud se doporučuje nasazovat plastové nebo polyethylenové víko. První metoda zajišťuje těsnost, druhá nikoli. Měkká víčka se používají, když po uzavření nádoby v ní pokračují fermentační procesy a výsledný plyn potřebuje cestu ven.

Rajčata bez sterilizace v litrových nádobách

Recepty na rolování rajčat bez sterilizace obvykle zahrnují použití třílitrových plechovek. Co by však měli dělat osamělí lidé, malé rodiny nebo ti, kteří dodržují zdravou stravu, ale nevadí jim někdy jíst ne příliš zdravá, ale velmi chutná konzervovaná rajčata, co dělat? Existuje pouze jedna cesta - zakrýt zeleninu v litrové nádobě.

Často však není možné vařit rajčata podle jednoho receptu v nádobách různých velikostí se stejnou chutí. Nejčastěji se to děje vinou hostesky. Hlavním důvodem je nepřesné dodržování receptu. Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší, než rozdělit vše na 3, ale ne, a tady ruka sama natáhne a dá celý bobkový list do litrové nádoby, pokud potřebujete dva z nich na 3 litry.

Zavírání rajčata na zimu podle předpisu bez sterilizace, určeného pro 3 litry v litrové nádobě, přesně dodržujte poměry složek. Je obzvláště důležité dávat správné množství koření, soli a kyseliny - jinak vznikne něco nepoživatelného nebo se obrobek zhorší.Je pravda, že tímto způsobem můžete vymyslet nový recept na lahodná rajčata bez sterilizace.

Pro přípravu rajčat v litrové nádobě je důležitá velikost ovoce. Nejlepší je použít cherry nebo rajčata o hmotnosti do 100 g. Vaření maloplodých rajčat podle obecných receptů je třeba provádět opatrně - možná se jejich chuť ukáže jako příliš bohatá. Zkušené ženy v domácnosti mohou snadno upravit množství soli a kyseliny. Začátečníci by měli hledat nesterilizovaný recept na cherry rajčata.

Funky rajčata na zimu bez sterilizace

Rajčata připravená podle tohoto receptu bez sterilizace jsou chutná, mírně kořeněná, aromatická. Lidé trpící peptickým vředem je však musí jíst opatrně. A zdraví lidé by neměli být každý den pokládáni na stůl. Rysem tohoto receptu je, že plechovky lze uzavírat nejen cínem, ale také nylonovými víčky. Budou chutnat stejně. Před novým rokem budete muset jíst rajčata pouze pod měkkými víčky.

Recept je určen pro čtyři třílitrové lahve.

Marináda:

• voda - 4 l;
• ocet 9% - 1 l;
• cukr - 1 šálek 250 g;
• sůl - 1 sklenice 250 g.

Záložka do knihy:

• bobkový list - 4 ks .;
• nové koření - 12 hrášku;
• středně velká paprika - 4 ks .;
• petržel - velká parta;
• česnek - 8-12 hřebíček;
• aspirin - 12 tablet;
• velká červená rajčata.

Příprava receptu:

1. Nádoby jsou sterilizovány.
2. Marináda je vařená.
3. Z rajčat se odstraní stopky, pepř se ponechá neporušený. Plody jsou dobře umyté.
4. Koření, česnek, celé papriky se položí na dno čistých nádob. Aspirinové tablety se přidávají samostatně do každé nádoby předem rozemleté ​​na prášek (3 ks na 3 l).
   
   Komentář! Do každé třílitrové láhve dejte 1 sladkou papriku. V litrovém ovoci můžete nakrájet nebo dát celé - chuť nebude horší.
5. Rajčata jsou nalita marinádou, srolována nebo pokryta nylonovými víčky.

Nejjednodušší recept na rajčata na zimu bez sterilizace

Dokonce i nezkušené ženy v domácnosti mohou snadno vařit rajčata na zimu bez sterilizace podle jednoduchého receptu. S minimálním množstvím přísad je obrobek chutný. Tato rajčata se snadno vaří a jsou příjemná k jídlu. Kromě toho zde kyselina octová nahradila ocet.

Množství koření je uvedeno pro nádobu o objemu 3 litry:

• cukr - 5 lžíce. l .;
• sůl - 2 lžíce. l .;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• česnek - 3 hřebíčky;
• pepře;
• rajčata - kolik půjde do nádoby;
• voda.

Příprava receptu:

1. Válce jsou sterilizovány a sušeny.
2. Červená rajčata se umyjí a umístí do sklenic.
3. Přidá se česnek a bobkový list.
4. Vařte vodu, nalijte rajčata. Nádoby zakryjte plechovými víčky, zabalte a nechte 20 minut působit.
5. Nalijte tekutinu do čisté pánve, přidejte cukr, kyselinu a sůl. Vařte, dokud se vše nerozpustí.
6. Sklenice jsou okamžitě nality solankou, srolované, převrácené, izolované.

Cherry rajčata bez sterilizace

Malý Cherry rajčata na slavnostním stole vypadají obzvláště elegantně. Lze je připravit v 1litrových nádobách se šroubovacími uzávěry. V receptu je bezpodmínečně nutné dodržovat stanovené množství soli, octa a cukru. Koření lze měnit v závislosti na chuti členů rodiny. Pokud jich dáte tolik, kolik je uvedeno v receptu, rajčata se ukáží jako velmi aromatická a kořeněná.

Složky se dávkují na 1 litrovou nádobu:

• cherry rajčata - 600 g;
• sladká paprika - 1 ks .;
• kopr a petržel - každý 50 g;
• česnek - 3 malé hřebíček;
• nové koření - 3 hrášky;
• bobkový list - 2 ks.

Pro marinádu:

• ocet 9% - 25 ml;
• sůl a cukr - každý 1 polévková lžíce l.

Příprava receptu:

1. Sterilizujte sklenice a víčka.
2. Zelení a papriky se umyjí, nakrájejí na malé kousky.
3. Čistá rajčata se v oblasti stopky napíchnou párátkem.
4. Na dno je položen česnek, bobkový list, nové koření.
5. Naplňte balón cherry rajčaty a přeneste je nasekanými bylinkami a paprikou.
6. Rajčata se nalijí vroucí vodou, zakryjí se, odloží se 15 minut.
7. Vypusťte tekutinu, přidejte cukr a sůl, vařte.
8. Ocet se nalije do sklenic a marináda se odstraní z ohně.
9. Otočte rajčata, otočte je a zabalte.

Nejchutnější rajčata bez sterilizace

Velmi chutná červená rajčata bez sterilizace se ukáže, pokud je zalijete studenou solankou. Takže si udrží maximum živin. V receptu je lepší nepoužívat vodu z vodovodu, ale vzít si pramenitou vodu nebo koupit vyčištěnou vodu v supermarketu.

Na jeden litr potřebujete:

• červená rajčata - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sůl a cukr - každý 1 polévková lžíce l .;
• česnek - 2 hřebíček;
• černý a nový pepř - každý 3 hrášek;
• ocet 9% - 50 ml;
• koprový deštník, celer greeny.

Příprava:

1. Nejprve vložte bylinky, koření a česnek do sterilní nádoby. Naplňte pevně čistými zralými rajčaty.
2. Vařte a ochlazujte solanku z vody, cukru, soli.
3. Nalijte ocet a solanku do rajčat.
4. Uzavřete nylonovým víkem.

Sladká rajčata bez sterilizace

Nejen rajčata jsou chutná, ale také solanka. Přesto jej nedoporučujeme pít, zejména u lidí se žaludečními vředy nebo gastritidou.

U 3litrové nádoby vezměte:

• rajčata - 1,7 kg hustého středně velkého ovoce;
• voda - 1,5 l;
• cukr - sklenice 200 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet (9%) - 100 ml;
• bobkový list, černý pepř - podle chuti.

Příprava receptu:

1. Sterilizujte plechovky a čepice.
2. Vložte koření na dno.
3. Umyjte rajčata a napíchněte na stopku párátkem.
4. Vložte rajčata pevně do nádoby a podlejte vroucí vodou.
5. Zakryjte, odložte na 20 minut.
6. Vypusťte kapalinu, přidejte sůl, cukr.
7. Rajčata zalijte solankou a octem.
8. Sbalte kryty.

Nakládaná rajčata na zimu bez sterilizace plechovek

Zdálo by se, že co by se změnilo, kdyby rajčata byla uzavřena bez sterilizace s mrkví? Chuť bude jiná - velmi příjemná, ale neobvyklá.

Výrobky na litrový kontejner:

• mrkev - 3-4 větve;
• aspirin - 1 tableta;
• středně velká červená rajčata - kolik jdou dovnitř.

Pro 1 litr solanky (pro dvě nádoby s 1 litrem):

• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• cukr - 4 lžíce. l .;
• ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l.

Příprava receptu:

1. Je nutná sterilizace nádob.
2. Rajčata a mrkev jsou dobře umyty.
3. Spodní, tvrdá část větví je nakrájena na velké kusy a umístěna na dno.
4. Rajčata se suší, bodají v oblasti stonku a ukládají se do nádob, střídavě s prolamovanými vrcholy vrcholů.
   
   Komentář! V tomto pořadí jsou vrcholy mrkve naskládány kvůli kráse a nikoli k žádnému účelu. Můžete jej jednoduše nakrájet, položit na polovinu na dno, na vrchní stranu zakrýt ostatní rajčata.

   

5. Rajčata dvakrát zalijeme vroucí vodou, přikryjeme plechovým víkem, necháme 15 minut zahřát, scedíme.
6. Potřetí se do vody přidá cukr a sůl.
7. Nalijte sklenice solankou a octem.
8. Na vrch se nalije rozdrcená tableta aspirinu.
9. Nádoba je hermeticky uzavřena.

Nesterilizovaná rajčata s octem

Tento recept lze nazvat klasickým. Je lepší vzít mu masitá rajčata a třílitrovou nádobu. Cibuli a mrkev můžete jíst ze sklenice, ale neměli byste pít solanku. A pro lidi s onemocněním žaludku a střev je kontraindikováno.

Marináda:

• voda - 1,5 l .;
• sůl - 3 lžíce. l .;
• cukr - 6 lžíce. l .;
• ocet (9%) - 100 ml.

Chcete-li přidat do záložek:

• rajčata - 2 kg;
• cibule a mrkev - 1 ks .;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• hřebíček - 3 ks .;
• bobkový list - 1 ks;
• černý pepř - 6 ks.

Příprava receptu:

1. Rajčata jsou umytá, napíchnutá na stonku.
2. Oloupejte mrkev a cibuli, opláchněte, nakrájejte na kroužky.
3. Zelenina se umístí do sterilních nádob.
4. Nalijte vroucí vodu, zakryjte, nechte 20 minut.
5. Voda se nalije do čisté pánve, přidá se sůl a cukr a vrátí se do ohně.
6. Koření se přidává do zeleniny.
7. Do vroucí solanky se přidá ocet.
8. Nalijte rajčata marinádou.
9. Víko je srolované, nádoba je otočená a izolovaná.

Nakládaná rajčata bez sterilizace s česnekem

V tomto receptu se místo obyčejných rajčat doporučuje vzít cherry rajčata - budou lépe sbírat koření a budou nejen chutné, ale také krásné. Chuť bude velmi kořeněná.Rodiny se členy trpícími žaludečními problémy mohou být lepší, když zvolí jiný recept.

Složení na litrovou nádobu:

• třešeň - 0,6 kg;
• nasekaný česnek - 1,5 lžičky;
• hořčičná semínka - 0,5 lžičky;
• nové koření.

Marináda:

• voda - 0,5 l;
• sůl - 0,5 lžíce. l .;
• cukr - 2 lžíce. l .;
• ocet (9%) - 2 lžičky

Příprava receptu:

1. Cherry rajčata se umyjí, napíchnou párátkem a rozloží do sterilních nádob.
2. Nalijte vroucí vodu, nechte 10 minut.
3. Kapalina se vypustí, přidá se sůl a cukr, zapálí se, aby se připravila solanka.
4. K rajčatům se přidává koření, nasekaný česnek.
5. Do nádoby se nalije solanka, poté se přidá ocet, srolovaný, izolovaný.

Nasekaná rajčata bez sterilizace

Rajčata srolovaná podle tohoto receptu jsou velmi chutná, ale drahá. Složky jsou uvedeny pro 3litrovou plechovku, ale lze je proporcionálně zredukovat na plnění 1,0, 0,75 nebo 0,5 litrových nádob. Můžete vyzdobit stůl na dovolenou nebo překvapit své přátele plátky sladkých rajčat s vínem a medem.

Marináda:

• suché červené víno - 0,5 l láhev;
• voda - 0,5 l;
• med - 150 g;
• sůl - 2 lžíce. l.

Rajčata (2,2-2,5 kg) budou nakrájena, takže na jejich velikosti nezáleží. Buničina by měla být masitá a pevná.

Příprava receptu:

1. Rajčata se umyjí, oblast sousedící se stopkou se odstraní, rozřeže se na velké kusy a umístí se do sterilních nádob.
2. Zbývající přísady se smíchají, přivedou k varu za stálého míchání.
3. Když se marináda stane homogenní, nalije se plátky rajčat.
4. Sklenice je srolována, převrácena, zabalena.

Rajčata s kyselinou citronovou bez sterilizace

Je těžké najít recept, který je jednodušší než tento. Rajčata jsou nicméně vynikající. Je lepší je vařit v litrových nádobách. Neměli byste si myslet, že se příprava ukáže jako příliš jednoduchá - tento recept si zaslouží zaujmout přední místo a trvá jen málo času. Kromě toho lze tato rajčata nazvat „možností rozpočtu“.

Na litr marinády:

• cukr - 2 lžíce. l .;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Rajčata o hmotnosti až 100 g nebo cherry - kolik půjde do nádoby. Kyselina citronová se přidává do každé litrové nádoby špičkou nože.

Příprava receptu:

1. Ovoce umyté a propíchnuté na stonku se vloží do sterilizovaných nádob.
2. Nádoby zalijeme vroucí vodou.
3. Zakryjte víčky, odložte na 10-15 minut.
4. Voda se vypustí, přidá se sůl a cukr a vaří se.
5. Rajčata se nalijí solankou, přidá se kyselina citrónová.
6. Sbalit, převrátit, izolovat.

Jednoduchá rajčata bez sterilizace s bazalkou

Jakákoli rajčata se stanou voňavými a originálními, pokud se do marinády přidá bazalka. Je důležité to nepřehánět - pokud existuje mnoho kořeněných bylin, chuť se zhorší.

U nádoby o objemu 3 litry na marinádu:

• voda - 1,5 l;
• ocet (9%) - 50 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 170 g

Záložka do knihy:

• zralá rajčata - 2 kg;
• bazalka - 2 větvičky.

Příprava receptu:

1. Rajčata se umístí do sterilních nádob, nalije se vroucí vodou, přikryje se víčkem a nechá se 20 minut stát.
2. Voda se vypustí, přidá se sůl a cukr a vaří se.
3. K rajčatům se přidá ocet a bazalka, zalijí se solankou a srolované.
4. Sklenice je otočena a izolována.

Pikantní rajčata na zimu bez sterilizace

Pikantní rajčata jsou nepostradatelným atributem každého svátku. Jsou snadno připravitelné a ingredience jsou levné. Je důležité, aby se lidé trpící žaludečními chorobami nenechali unést kořeněnými rajčaty - je snadné jíst hodně, protože vypadají velmi chutně.

Pro třílitrovou nádobu potřebujete:

• rajčata - 2 kg;
• feferonka - 1 lusk;
• česnek - 3-4 hřebíček;
• cukr - 100 g;
• sůl - 70 g;
• ocet (9%) - 50 ml;
• voda.

Příprava receptu:

1. Na sterilních nádobách jsou rajčata, umytá a napíchnutá na stonku, rozložena.
2. Nádobu zalijte vroucí vodou.
3. Zakryjte víkem a nechte 20 minut vařit.
4. Vypusťte tekutinu, přidejte sůl a cukr, povařte.
5. Přidá se česnek a feferonka, oloupaná ze stonku a semen.
6. Nalijte rajčata s vroucím solným roztokem, přidejte ocet, utěsněte.
7. Kontejner je otočen a izolován.

Pravidla pro skladování rajčat bez sterilizace

Rajčatové polotovary na zimu bez sterilizace by měly být skladovány na chladném místě chráněném před sluncem. Pokud je k dispozici sklep nebo suterén, není problém. Ale v městském bytě v létě je vysoká teplota a chladnička není určena pro skladování plechovek s rajčaty. Mohou být umístěny ve vestibulu nebo na podlaze komory, kde je teplota o něco nižší.

Teploty nad 30 stupňů jsou považovány za nepříznivé pro skladování obrobků. Nemělo by být povoleno dlouho klesnout pod 0 - skleněná nádoba může prasknout.

Závěr

Rajčata na zimu bez sterilizace může připravit muž nebo dítě, nemluvě o začínajících hospodyňkách. Hlavní výhodou takových receptů není to, že není třeba trpět varnými plechovkami. Rajčata vařená bez dlouhodobého tepelného zpracování jsou zdravější a chutnější než sterilizovaná.

Doporučené položky

Domácí rajčatový džus na zimu: recepty

Kaviár z cukety na zimu: recept krok za krokem

Recept na pikantní zelený rajčatový salát

Konzervovaná zelená rajčata: recepty na zimu

Rychlý salát ze zelených rajčat s česnekem

Zelená rajčata na zimu v arménštině

Salát ze zelených rajčat se zelím

Borůvkový džem a marshmallow

Solené citrony: recepty, recenze, výsledky