Obsah
Sklizeň zeleniny a ovoce je nedílnou součástí lidského života. V severoafrických zemích jsou nejoblíbenějšími domácími produkty solené citrusové plody. Citron a sůl jsou v Maroku již několik století důležitou součástí kultury země.
Je možné jíst citron se solí
Ukázalo se, že pokud nakrájíte citron a posypete ho solí, výsledek předčí všechna očekávání. Marocká tradice solení citronů už dávno přesáhla hranice této země. Používání takového produktu v potravinách a jeho přidávání jako koření do různých pokrmů se stalo celosvětovou praxí. Příprava fermentovaných citronů se stala nedílnou součástí evropské středomořské kuchyně spolu s olivami, okurkami a kapary.
Fermentace citronů jim umožňuje znásobit jejich prospěšné vlastnosti. Odstraněním přebytečné vody se látky v nich stanou otevřenějšími a aktivnějšími. A díky velkému množství soli obsažené v produktu jsou perfektně skladovány.
Stejně jako u jiných potravin může být nadměrná konzumace solených citronů škodlivá pro vaše zdraví. Stojí za to dodržovat doporučení a omezení. Protože aktivita chemických sloučenin ve fermentovaném citronu je vyšší, mělo by být množství spotřebovaného produktu ve srovnání s čerstvou verzí dvakrát nižší.
Proč je citron a sůl užitečné?
Každý zná léčivou sílu citronu. Tyto citrusové plody jsou zásobárnou živin, vitamínů a chemických stopových prvků. Citron má vynikající antiseptický účinek, pomáhá posilovat tělo a pomáhá bojovat proti mnoha chorobám.
Pokud jde o citrony se solí, takové jídlo pomáhá očistit lidský oběhový systém od toxinů, odstraňuje škodlivé toxiny a bakterie. Jejich pravidelné užívání normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Při správném použití navíc takové jídlo má tonizující účinek a také zlepšuje metabolismus v těle.
Výhody citronu se solí pro hubnutí
Odborníci na výživu se shodují v názoru, že konzumace solených citrusových plodů pomáhá očistit tělo a je vynikajícím pomocníkem v boji proti nadváze. Jedním z nejdůležitějších aspektů je obsah kalorií v tomto pokrmu. 100 g produktu obsahuje:
- bílkoviny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- sacharidy - 3 g;
- kalorie - 16 kcal.
Citrony se solí dokonale posilují tělo a obnovují fungování trávicího systému. Správně fungující žaludek a střeva jsou klíčem k budoucímu úspěšnému hubnutí. Složení citronu obsahuje jedinečnou látku - polyfenol, který má vlastnosti snižující lidskou váhu. Podle recenzí může citron se solí na hubnutí poskytnout ohromující výsledky.
Nejoblíbenějším nápojem na spalování tuků je následující recept: zředěný ve sklenici vody 2 lžičky. dužina soleného citronu a 1/4 lžičky. mletý černý pepř.Takový koktejl účinně zahajuje proces spalování přebytečných tuků v těle. Tento nápoj by měl být konzumován každé ráno na lačný žalud, aby byl účinek co nejlepší.
Kromě koktejlů na spalování tuků doporučují odborníci na výživu jednou za šest měsíců čištění těla vodou a solenými citrony. Chcete-li jej připravit, musíte rozdrtit celé ovoce v mixéru a výslednou kaši smíchat s 1 litrem převařené chlazené vody. Očista znamená, že v takové dny můžete kromě citronové vody jíst pouze cereálie a ovocné džusy.
Je citron a sůl dobré pro krevní tlak
Solený citron je vynikající pro zvýšení krevního tlaku. Bylo vědecky prokázáno, že pravidelné používání takového přípravku pomáhá normalizovat krevní tlak u hypotenzních pacientů. Účinné látky obsažené v tomto ovoci pomáhají posilovat krevní cévy. Díky tomu je obnovená hladina tlaku po dlouhou dobu stabilizována, což umožňuje pacientům na problém zapomenout.
V tomto případě stojí za to brát vážně otázku léčby nízkého krevního tlaku. Nadměrná konzumace fermentovaných citrusů může vážně poškodit lidi náchylné k hypertenzi a tlakovým rázům. Pro nejsprávnější obnovení cévního systému by měl být solený citron užíván podle pokynů lékaře ve spojení s jinými léky.
Je citron a sůl konzumována při nachlazení
Solené ovoce, stejně jako jeho čerstvá verze, je vynikajícím prostředkem pro boj s příznaky chřipky, akutních respiračních infekcí a nachlazení. Tento produkt se stává nejúčinnějším v kombinaci s malým množstvím červeného pepře. Jen jeden plátek s pepřem má na tělo zahřívací účinek, rozšiřuje cévy. Pouhé 2-3 plátky mohou zmírnit ucpání nosu.
Pokud takové ovoce rozdrobíte na kaši, přidejte do nich špetku červeného pepře a přidejte vodu - získáte vynikající prostředek na mytí hrdla. Pravidelné užívání sníží počet záchvatů kašle. Směs také pomáhá zmírnit bolest v krku.
Kvůli vysoké koncentraci vitaminu C ve složení má fermentované ovoce tonizující účinek. Citron se solí v noci má pozitivní vliv na krevní cévy. V kombinaci s užíváním jiných léků poskytuje ohromující výsledky.
Výhody solených citronů pro imunitu
Každý ví pozitivní vliv citrusových plodů na imunitu. Pravidelná konzumace jídla může tělu poskytnout odpovídající dávku vitaminu C - základ dobrého zdraví. Jak víte, 100 g citronu obsahuje asi 40% denní hodnoty látky. Proto v kombinaci se správnou stravou dokáže každodenní užívání čtvrtiny ovoce naplnit tělo potřebnými prvky.
Příznivé bakterie obsažené v citronové kůře působí jako katalyzátor blahodárných vlastností. Plátek slaného citronu k snídani je vynikajícím cvičením pro tělo a je ekvivalentní tradičnímu čaji s pár čerstvými plátky. Solený citron s medem je také skvělý způsob, jak posílit imunitu - tato směs je skvělým způsobem, jak se vyhnout nachlazení a chřipce v nejnebezpečnějších obdobích roku.
Jak vyrobit solené citrony
Podle klasického marockého receptu je k výrobě fermentovaných citrusových plodů zapotřebí samotné ovoce, sůl a bobkový list. V průměru 5 citronů používá asi 1 kg soli. Množství bobkových listů se počítá na základě osobních preferencí kuchaře. Pro správný výsledek byste měli postupovat podle jednoduchých pokynů:
- Každý citron je rozřezán příčně na základně přibližně 2/3 své velikosti.
- Řezy jsou naplněny solí. Nejlepší je použít mořskou sůl - je hrubší a neobsahuje mnoho nečistot.
- Ovoce se solí se přenese do malé pánve a poté se zatlačí zátěží pro silnější uvolnění šťávy.
- Po 3-4 hodinách se zátěž odstraní, zbývající sůl a bobkový list se přidají do pánve.
- Nádoba je hermeticky uzavřena a odeslána k zrání do měsíce.
Takto připravené citrony jsou vynikajícím občerstvením i pomůckou při hubnutí. Na konci fermentace se každý citron přemění na kaši, která se použije v poměru 2 lžičky. citron na 1/4 lžičky. černý pepř a 1 sklenici vody. Užívání citronu a soli po celý měsíc čistí střeva a podporuje dramatický úbytek hmotnosti.
Kromě tradičního způsobu přípravy citrusových plodů existuje mnoho dalších. Nejčastěji se tyto recepty na solené citrony liší v sadě použitých koření. Samotný proces vaření je identický, s výjimkou okamžiku přidání dalších přísad. Díky správné vůni koření bude chuť těchto citronů se solí vynikající. Vynikající kombinací citrusů a koření je následující recept:
- 8 citronů;
- 1,5 kg mořské soli;
- 3 lžičky mletý koriandr;
- 2 lžičky mletý černý pepř;
- 2 lžičky fenykl;
- 3/4 lžičky kardamon;
- 1 bobkový list;
- skořice na špičce nože.
Bohatá sada koření v kombinaci s blahodárnými vlastnostmi ovoce je skvělá pro posílení imunitního systému. Každé ovoce musí být nakrájeno na 8 plátků a každý den jíst jeden plátek. Jíst takovou pochoutku během nejnebezpečnějších zimních měsíců vám znemožňuje starosti s občasným nachlazením.
Jak si vzít solené citrony
Správně fermentované ovoce obsahuje obrovské množství vitamínů a živin. Nadměrná konzumace produktu může samozřejmě vést k přebytku povolených dávek těchto látek v těle. Pro obecné posílení účinku na tělo je nutné jíst ne více než dva plátky citronu denně.
Doporučený způsob užívání citronu a soli je jeden až dva měsíce. Nejlepší čas na jeho konzumaci je ráno. Nejlepší je jíst produkt na lačno před snídaní. Tato metoda vám umožní probudit činnost trávicího traktu, což v budoucnu bude mít příznivý účinek jak na trávicí systém, tak na celkový stav imunity.
Pravidla ukládání
Solení výrobků je navrženo tak, aby prodloužilo jejich trvanlivost. Sůl obsažená v produktu je nejlepším konzervačním prostředkem, který zabraňuje vniknutí škodlivých bakterií do produktu. Hotové jídlo se doporučuje skladovat v dobře uzavřené nádobě. Měli byste se vyhnout častému otevírání, abyste si mohli vzít malé části produktu. Otevřená plechovka by měla být zpravidla spotřebována do jednoho měsíce, jinak by se solný roztok zkazil častým kontaktem se vzduchem.
Nejvhodnějším místem pro skladování je chladná temná místnost s teplotou vzduchu nejvýše 10-14 stupňů. Pokud není možné takové místo uspořádat, je nejlepší použít horní polici chladničky. Při správném postupu kvašení lze citrusy skladovat až rok.
Omezení a kontraindikace
Navzdory nepochybným výhodám citronů se solí může jejich použití způsobit nenapravitelné poškození těla. Přípravek by neměl být podáván malým dětem do 1 roku, jejichž gastrointestinální trakt ještě není přizpůsoben kyselým potravinám. Po roce je možné dětem dát doplňkovou stravu ve formě jedné čajové lžičky jako doplněk sladkého čaje nebo vody. Ve své čisté formě může být dítěti dáno složení až po konečné tvorbě trávicího systému - po 3 letech.
Lidé náchylní k alergickým reakcím by měli s fermentovanými citrony zacházet opatrně. Přecitlivělost na citrusové plody je důležitým důvodem pro vyloučení tohoto pokrmu z vaší stravy. Tito lidé by se také měli držet dál od marocké kuchyně, která tuto složku ve svém složení často obsahuje.
S lidmi s problematickými zuby by mělo být při používání této pochoutky zacházeno velmi opatrně. Při poškození skloviny nebo zubního kazu může kyselina obsažená v misce vést k velkému zničení skloviny a dentinu. V takovém případě byste se měli zdržet konzumace pouze syrových. Jako součást jiných potravin se citrusové plody stávají méně agresivními.
Závěr
Citron se solí je skvělý způsob konzervace, který vám umožní znásobit blahodárné vlastnosti citrusových plodů. Neobvyklá chuť a široká škála použití dávají produktu důležité místo mezi ostatními druhy zeleniny a ovoce. Správně připravené přinášejí člověku gastronomické potěšení a posilují jeho zdraví.
