Obsah
Konzervace lesních hub různými způsoby vám umožňuje uchovat jejich užitečné a výživné látky. Mléčné houby v oleji jsou lehce solené a zdravé výrobky, které jsou zdrojem cenných rostlinných bílkovin. Tyto polotovary se používají jako náplň pro palačinky, knedlíky a koláče.
Jak na zimu vařit mléčné houby s máslem
Mnoho žen v domácnosti solí houby z bílého mléka pomocí rostlinného oleje. V tomto případě se ukáží jako jemné a příjemné na chuť. Kromě toho je přijímáno velmi málo soli, protože solení se ukládá přesně kvůli účinku rostlinných tuků.
K tomu je třeba houby oloupat, solit, potřít octem a vařit déle než čtvrt hodiny na mírném ohni. Nalijte vývar úplně a vložte je do sklenic. Na dno položte trochu pepře, hřebíčku a soli. Na houby nalijte rostlinný olej, předehřátý na pánvi. Sklenice s víčky stočte a vložte do chladničky nebo do sklepa.
Jak nakládat mléčné houby v oleji
Rozdíl v solení spočívá v tom, že houbová buničina musí být vařena po dobu 5 minut, poté naplněna touto solankou a ponechána stát 24 hodin pod tlakem. Vložte do sklenic střídavě česnek s houbami. Potom přidejte solanku, ve které byly solené. Zakryjte snítkou třešní, křenu a kopru. Před uzavřením přidejte do solení trochu oleje.
Jak nakládat mléčné houby v oleji
Bez ohledu na zvolený recept je třeba nejprve připravit houby. K tomu je třeba je několik dní čistit, umýt a namočit ve velkém množství slané vody. Poté znovu opláchněte a nakrájejte na malé kousky, jak je uvedeno v receptu.
Vložte nakrájenou houbovou buničinu do hrnce spolu s kořením. Vařte asi 30 minut, ochlaďte a vložte do sklenic. Na dno položte hřebíček a nasekané třešňové listy. Před válcováním by měl být zákrok osolen a nalit horkým slunečnicovým olejem.
Recepty na mléčné houby v oleji na zimu
Použití octa v receptech pomůže zabránit rozvoji patogenů a znehodnocení konzerv. Skladujte obrobky pouze při nízkých teplotách a v uzavřených nádobách.
Mléčné houby v oleji
Křupavé nakládané houby jsou vždy vynikajícím pokrmem. Aby se ale předkrm ukázal jako obzvláště chutný, musí být správně připraven, aby v zimě mohl ochutnat opravdu lahodnou pochoutku.
Součásti:
- mléčné houby - 2 kg;
- ocet - 8 lžíce. l .;
- bobkový list, karafiát - 6 ks .;
- sůl, pepř - podle chuti.
Mléčné houby jsou namočené několik dní v osolené vodě
Jak vařit:
- Houby umyjte, oloupejte, přidejte ocet a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
- Nalijte vývar a do sklenic naaranžujte dužinu hub. Na dno položte pepř, sůl a hřebíček.
- Nalijte houby do nádob s předehřátým olejem a přikryjte sterilizovanými víčky.
Houby s cibulí
Zvláštní hodnotou hub je samozřejmě jejich konzistence. Když na stůl podáte celé lahodné nakládané mléčné houby s cibulí a máslem, účinek na sebe nenechá dlouho čekat. Jídlo lze použít jako samostatný předkrm na brambory a jako přísadu do vynikajícího salátu.
Vařené mléčné houby lze podávat s bramborami
Součásti:
- mléčné houby - 2 kg;
- cibule - 2 ks .;
- ocet - 4 lžíce. l.
Jak vařit:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky a polejeme octem.
- Vařte houby na mírném ohni asi čtvrt hodiny.
- Vložte do nádoby, posypte cibulí, nalijte předehřátý olej. Zavřete víko a vložte do chladničky nebo do sklepa.
Mléčné houby s česnekem
Houby jsou cennou složkou dietní výživy, proto jako prevence aterosklerózy a onemocnění srdce by mělo být toto jídlo přidáváno do stravy alespoň dvakrát měsíčně.
Součásti:
- mléčné houby - 2 kg;
- česnek - 2 hřebíček;
- sůl, kopr - podle chuti.
Aby hotové houby neměly hořkou chuť, musí být namočené po dobu nejméně 3 dnů.
Jak vařit:
- Oloupejte, umyjte a namočte houby ve studené vodě asi na 3 dny. Po uplynutí času je vhoďte do osolené vody a vařte asi 10 minut.
- Oloupejte a nakrájejte česnek.
- Vložte mléčné houby do sklenice, posypte nasekaným koprem a česnekem, zalijte ohřátým olejem.
Mléčné houby na oleji s mrkví a ředkvičkami
Tento předkrm se ukáže být chutný a originální. Proces vaření se v receptu mírně liší od předchozího popisu, ale je také jasný a jednoduchý. Existuje mnoho druhů ředkviček, při přípravě je lepší použít bílou - je méně pikantní.
Součásti:
- mléčné houby - 2 kg;
- cibule - 2 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- ředkev - 1 ks .;
- ocet - 5 lžíce. l .;
- cukr - 4 lžičky;
- sůl, pepř - podle chuti.
Olej pomáhá mléčným houbám udržovat jejich nutriční a chuťové vlastnosti
Jak vařit:
- Nastrouhejte ředkvičky a posypte je cukrem. Dobře promíchejte, aby nastartovala šťávu.
- Nakrájejte cibuli na kroužky, přidejte sůl a ocet.
- Mrkev nakrájejte na plátky. Smíchejte všechny přísady a vložte do jedné nádoby.
- Vařte houby na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Smíchejte vše ve sklenici a nalijte ohřátý olej dovnitř. Zavřete víko a vložte do chladničky.
Kalorické mléčné houby s máslem
Energetická hodnota čerstvých hub na 100 gramů produktu je 16 kcal. Pokud jde o obsah kalorií, dokonce převyšují maso. Jsou považovány za nejlepší zdroje vitamínů D a B12 a také pomáhají tělu produkovat „dobré“ bakterie. Kalorický obsah solených mléčných hub s máslem je 56 kcal.
Používají se při léčbě ledvinových kamenů a blenorey. Bojují s depresí a pomáhají s neurózami. Kromě toho obsahují přírodní antibiotikum, které má škodlivý účinek na tuberkulózní bacil.
Závěr
Mléčné houby v oleji jsou skutečnou pochoutkou, s jejíž pomocí bude slavnostní svátek slavnostnější. Tento předkrm je vhodný nejen v případě, že chcete vyzkoušet křupavé houby, ale také ochucené vařené brambory lahodnou marinádou.
