Obsah
- 1 Chemické složení konzervované kukuřice
- 2 Kalorická a nutriční hodnota konzervované kukuřice
- 3 Proč je pro vás kukuřice v konzervách dobrá
- 4 Je možné dát konzervovanou kukuřici dětem
- 5 Je možné jíst konzervovanou kukuřici při hubnutí
- 6 Normy a vlastnosti použití
- 7 Konzervování kukuřice na zimu doma
- 8 Která kukuřice je vhodná pro konzervování
- 9 Skladování konzervované kukuřice
- 10 Poškození konzervované kukuřice a kontraindikace
- 11 Závěr
Výhody a škody na konzervované kukuřici zajímají mnohé - produkt se často používá do salátů a příloh. Abyste pochopili, jaký účinek má na tělo, musíte se seznámit s podrobnostmi složení a vlastností.
Chemické složení konzervované kukuřice
Zrna konzervovaná pro dlouhodobé skladování obsahují poměrně mnoho cenných látek. Mezi nimi:
- vitamíny C, E a B;
- železo a vápník;
- hořčík, fosfor a zinek;
- aminokyseliny - lysin a tryptofan;
- beta karoten;
- disacharidy a monosacharidy.
Konzervovaná zrna také obsahují vlákninu, malé množství vitaminu A a niacin PP, což má také velké výhody.
Kalorická a nutriční hodnota konzervované kukuřice
Hlavní součástí konzervovaných zrn jsou sacharidy - jsou přítomny asi 11,2 g. Pouze 2 g jsou bílkoviny a minimální objem zabírají tuky - 0,4 g.
Průměrný obsah kalorií je 58 kcal na 100 g, avšak v závislosti na konkrétním výrobci se tento údaj může mírně lišit. Konzervovaná zrna mají každopádně nízkou nutriční hodnotu, obsahují mnoho výhod a nemusí poškodit vaši postavu.
Proč je pro vás kukuřice v konzervách dobrá
Konzervovaný produkt je ceněn nejen pro svou příjemnou chuť a prodlouženou trvanlivost. Při správném použití je velmi přínosné, protože:
- posiluje imunitní a endokrinní systém díky zvýšenému obsahu užitečných vitamínů;
- podporuje zdravé fungování srdce díky přítomnosti hořčíku ve výrobku;
- má příznivý účinek na krevní cévy a nejen posiluje jejich stěny, ale také snižuje krevní tlak při hypertenzi;
- pomáhá při otoku, protože má diuretické a choleretické vlastnosti;
- Může být prospěšné pro cukrovku, pokud je konzumováno v malých dávkách a se souhlasem lékaře;
- pomáhá při anémii a anémii, nasycuje krev hodnotnými látkami;
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi a předchází rozvoji aterosklerózy;
- přináší velké výhody pro trávení, zejména s tendencí k zácpě;
- má čistící účinek na játra a zlepšuje metabolismus.
Výhody použití konzervovaných semen budou v případě narušení fungování nervového systému, během období tvrdé duševní práce a emocionálního přetěžování.
Pro muže a ženy
Výhody konzervovaných semen pro zdraví žen jsou zvláště výrazné během menopauzy a během bolestivých období. Produkt pomáhá regulovat hormonální hladiny, eliminuje účinky ztráty krve a obecně zlepšuje pohodu.
Neublíží kukuřici a lidem.Konzervovaná zrna posilují cévy a srdce a pravidelná konzumace chutných zrn je prospěšná, protože brání rozvoji těžkých onemocnění - mrtvice a infarktu.
Pro seniory
Pro starší lidi jsou konzervovaná zrna obzvláště prospěšná, protože obsahují hodně fosforu, což znamená, že pomáhají chránit kosterní systém před zničením. Vitamin E v semenech má příznivý účinek na mozek, posiluje paměť a předchází rozvoji sklerózy a dalších senilních onemocnění.
Produkt má projímavý účinek, a proto bude velmi užitečné jej používat při časté zácpě. Ale s tendencí k průjmům by se měla obilí zdržet, mohou poškodit střeva.
Během těhotenství a kojení
Během období porodu je povoleno produkt používat - konzervovaná kukuřice je prospěšná, protože pomáhá nejen vyrovnat se s toxikózou a otoky, ale má také mírný osvěžující účinek. Konzervovaná zrna pro plod nepoškodí - vitamíny a minerály budou mít příznivý vliv na jeho tvorbu.
Během laktace je vhodné zavést konzervovaný produkt do stravy nejdříve šest měsíců po porodu. Může to být prospěšné a zvýšit laktaci, ale vzhledem k vysokému obsahu vlákniny to kojenci ne vždy dobře přijímají. Pokud má dítě po objevení se zrn v matčině stravě podrážděný žaludek a koliku, bude třeba opustit kukuřici, bude to škodlivé.
Je možné dát konzervovanou kukuřici dětem
Vzhledem k tomu, že konzervy mají vysoký obsah vlákniny a mají projímavý účinek, budou pro kojence škodlivější. Ale po 2-3 letech je možné zavést zrna do stravy dětí v malém množství, budou nejen přínosem, ale určitě se stanou jednou z oblíbených lahůdek dítěte.
Je možné jíst konzervovanou kukuřici při hubnutí
Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v konzervovaných zrnech je velmi malý, lze je konzumovat při dietě, pomohou snáze snášet dietní omezení a nepoškodí postavu. Výhody však budou značné - produkt dobře nasycuje a eliminuje pocit hladu a také rychle odstraňuje toxiny a přebytečnou tekutinu z těla. To vše přispívá ke snížení hmotnosti, zvláště pokud konzumujete konzervovaná zrna v malých dávkách a ráno.
Normy a vlastnosti použití
I fotografie konzervované kukuřice vyvolává pozitivní emoce. Je to chutný a snadno stravitelný produkt, a proto je mnoho lidí připraveno ho konzumovat ve velkém množství. Neměli byste to však dělat - pokud budete jíst příliš mnoho kukuřice, nebude to mít žádný užitek. Naopak semena povedou k zažívacím potížím a škodám. Doporučená norma pro konzervovaný produkt není více než 100 g zrn denně.
Můžete použít kukuřici právě tak, nebo ji můžete přidat do salátů nebo ji zkombinovat s masem, rybami a zeleninovými směsmi. Konzervovaná zrna by se neměla jíst v noci, jejich trávení trvá dlouho, a proto mohou být škodlivá a narušovat klidný spánek.
Konzervování kukuřice na zimu doma
Konzervy si můžete koupit v každém obchodě. Ale protože kukuřice se často pěstuje na letních chatkách, jsou velmi oblíbené recepty na domácí konzervování, které mají také velké výhody.
Konzervování kukuřice se zrny doma
Klasickým receptem je konzervování kukuřice doma s obilím, hotový výrobek se prakticky neliší od zakoupeného a výhody jsou často mnohem vyšší. Pro přípravu obrobku budete potřebovat několik ingrediencí - pouze vodu, samotnou kukuřici, sůl a cukr.
Recept vypadá takto:
- 1 kg čerstvých uší je pečlivě oloupán a zrna jsou řezána ostrým nožem;
- zrna se nalijí do hrnce, nalijí se vodou a po vaření se vaří na mírném ohni;
- po připravenosti se kukuřice vyjme ze sporáku a voda se nalije do samostatné nádoby a zrna se nalijí do malých nádob o objemu 0,5 litru.
Do vody zbývající po varu přidejte 6 velkých lžící cukru a 2 lžíce soli, promíchejte a znovu přivedete k varu. Poté se marináda nalije do plechovek a odešle se ke sterilizaci, aby se produkt příliš rychle nezhoršil a nezačal škodit.
Po sterilizaci jsou nádoby pevně uzavřeny víčky a otočeny dnem vzhůru a poté zabaleny do ručníku. Izolaci z konzervovaných polotovarů bude možné odstranit, pouze pokud budou zcela vychladlé.
Konzervovaná kukuřice na receptu Cob
Mladá kukuřice může být konzervována na klasu, což ještě usnadňuje vaření.
- Několik uší je odebráno celé nebo nakrájeno na 2-3 kusy, pokud je kukuřice příliš velká.
- Uši jsou oloupané, vložené do velké pánve a vařené po dobu půl hodiny.
- V jiném kastrolu přiveďte v tomto okamžiku další 1 litr vody k varu a přidejte k němu 20 g soli, toto řešení bude sloužit jako marináda na kukuřici.
Poté, co jsou kukuřičné klasy měkké, sejmou se ze sporáku a nechají se vychladnout, poté se rozloží ve sklenicích a zalijí marinádou, rovněž ochlazenou na pokojovou teplotu. Aby se zabránilo poškození, je hotový výrobek ve sklenicích odeslán na hodinu sterilizovat, poté je srolován a nakonec ochlazen pod teplou přikrývkou.
Konzervovaný kukuřičný recept bez sterilizace
Kukuřici můžete konzervovat v zrnech bez sterilizace, pokud to uděláte správně, nebude to na škodu. Recept vypadá takto:
- kukuřičná zrna jsou předvařena a umístěna do dezinfikovaných čistých 0,5 l plechovek;
- vroucí voda se nalije do břehů a nechá se asi půl hodiny pro vysoce kvalitní ohřev;
- pak se voda opatrně nalije do hrnce a znovu se přivede k varu, načež se znovu nalije do nádoby na 10 minut;
- současně se v 1 litru vroucí vody rozpustí 2 velké lžíce octa, 30 g cukru a 15 g soli a připraví se pravidelná marináda;
- voda ze sklenice se znovu vypustí a na její místo se nalije směs marinády.
Banky jsou okamžitě zkrouceny a umístěny s krky dolů, dokud úplně nevychladnou. Domácí konzervovaná kukuřice může být s tímto přípravkem skladována po dlouhou dobu a nedostatečná sterilizace není škodlivá.
Nakládaná kukuřice se zeleninou
Potěší s bohatou chutí a výhodami produktu, konzervované spolu se zeleninou. K nakládání klasů musíte:
- oloupejte a vařte několik uší, dokud nebudou měkké;
- umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky 1 cuketu, 1 mrkev a 1 papriku;
- ostrým nožem odstraňte z vařených uší zrna, promíchejte s nakrájenou zeleninou a vložte do předsterilizovaných nádob;
- nalijte zrna a zeleninu marinádou z 1 velké lžíce soli, 1,5 lžíce cukru a 25 ml octa.
Volně uzavřené plechovky by měly být vloženy do pánve s horkou vodou a obrobky musí být pasterizovány po dobu asi 10 minut, poté musí být plechovky srolovány a odeslány k ochlazení pod teplou přikrývkou.
Sklizeň kukuřice s octem
Velmi jednoduchým receptem, který přináší maximální užitek a neškodí, je nakládaná kukuřice na klasu v octě.
- Zralá kukuřice se oloupe a vaří do měkka, poté se zalije studenou vodou a jádra se z klasů odstraní nožem.
- Zrna jsou rozptýlena po připravených nádobách a nalita do vroucí vody a poté jsou ponechána usadit se po dobu půl hodiny.
- Po uplynutí této doby se voda vypustí, znovu přivede k varu, přidají se k ní 2 velké lžíce cukru a octa a 1 velká lžíce soli.
Kukuřice se nakonec nalije octovou marinádou, poté se sklenice odešlou ke sterilizaci, poté se pevně svinou a uskladní.
Konzervovaná kukuřice z kyseliny citrónové
Neobvyklý způsob výroby nakládaných klasů z mladé kukuřice zahrnuje použití kyseliny citronové místo octa. Produkt bude sloužit jako dobrý konzervační prostředek bez poškození zdraví.
- Zrnka se z vařené kukuřice oloupou a podle obvyklého algoritmu se nalijí do malých nádob.
- Do každé sklenice se nalije 1 velká lžíce cukru, půl malé lžíce soli a pouze 1/3 malé lžíce kyseliny citronové.
- Kapalina zbývající po vaření kukuřice se znovu vaří a nalije do připravených nádob se zrny.
Obrobky jsou sterilizovány po dobu 15-20 minut, poté jsou pevně srolovány a odeslány k ochlazení na teplé místo.
Která kukuřice je vhodná pro konzervování
Z odrůd kukuřice na konzervování je lepší zvolit cukrové klasy, které mají nejvíce výhod. Navzdory skutečnosti, že existují recepty s konzervovanou krmnou kukuřicí a nepřináší škodu, je poměrně obtížné dosáhnout stejné příjemné chuti při vaření.
Kromě toho má konzervovaná kukuřice dobrou kvalitu a výhody, pokud se používají mladé uši se světlými chlupy na základně a šťavnatými listy. Přezrálá kukuřice neuškodí, ale v konzervované formě bude příliš nevýrazná a drsná i při dlouhodobém varu.
Skladování konzervované kukuřice
Aby konzervovaný produkt přinesl maximální užitek, dlouho stál a nepoškodil, je nutné dodržovat pravidla skladování. Nejprve většina receptů vyžaduje sterilizaci obrobků, jinak se konzervovaná kukuřice rychle zhorší a začne škodit.
Je nutné uchovávat srolované sklenice konzervovaných potravin na tmavém místě při nízké teplotě, nejlépe v chladničce nebo ve sklepě. V průměru je trvanlivost 6-7 měsíců - správně konzervovaná zrna klidně přežijí zimu a zachovají si své výhody až do příští sezóny.
Poškození konzervované kukuřice a kontraindikace
Navzdory všem výhodám může být konzervovaný produkt škodlivý, pokud nekontrolovatelně konzumujete zrna a klasy nebo pokud existují kontraindikace. Je nutné vzdát se konzervované kukuřice:
- jestliže jste alergičtí na výrobek;
- se žaludečním vředem v akutním stadiu;
- s akutní gastritidou a pankreatitidou;
- se sklonem k tvorbě krevních sraženin a zvýšené srážení krve;
- s tendencí k obezitě - poškození v tomto případě bude dokonce i z nízkokalorického jídla.
Konzervovaná kukuřice by měla být používána opatrně, pokud máte častý průjem, protože má projímavý účinek na střeva a může být škodlivý.
Závěr
Výhody a poškození konzervované kukuřice závisí na její kvalitě a individuálním zdravotním stavu. Pokud neexistují žádné kontraindikace a konzervovaná zrna jsou na zimu srolována podle všech pravidel, pak sladká kukuřice přinese pouze zdravotní výhody.
