Obsah
Příznivé vlastnosti kapradí kapradiny jsou známy po mnoho staletí, protože tato rostlina rostla na planetě již více než 400 milionů let. Je s ním spojeno mnoho legend a jeho listy vypadají jako otevřená křídla krále ptáků - orla. Lidé bohužel těmto neobvyklým rostlinám často nevěnují pozornost, ale hodnotu kapradí pro lidské tělo lze jen těžko přeceňovat.
Proč je kapradina pro lidi užitečná
Dokonce i ve starověku byla kapradina ceněna pro své blahodárné vlastnosti. Již více než sto let je přítomen ve stravě mnoha národů východních kultur.
Rostlina "od vrcholů ke kořenům" se používá ve vaření, kosmetologii, medicíně. Je vynikající pro diety, protože má nízký obsah kalorií a snadno se vstřebává.
Kapradinová kapradina roste téměř všude. K jídlu jsou vhodné mladé listy, které ještě nekvitly, takzvaní hlemýždi. Později se rostlina stane jedovatou a je nebezpečné ji jíst.
Kalorický obsah kapradí kapradí
Kapradinové listy mají nízký obsah kalorií, takže se často používají v mnoha dietních pokrmech. Odborníci na výživu doporučují přidávat jej do salátů a jako přílohu k masovým pokrmům. Odvary z této zázračné rostliny jsou velmi užitečné.
Obsah kalorií v kapradině je 34 kcal na 100 g.
Pokud jde o nutriční hodnotu, vypadá to takto:
- tuky - 0,4 g;
- bílkoviny - 4,55 g;
- sacharidy - 5,54 g.
Proteiny, které tvoří kapradinu, jsou svými vlastnostmi v mnoha ohledech podobné plodinám, jako je oves a pšenice. Kromě toho, pokud jde o množství bílkovin, kapradina není nižší než takové běžné plodiny, jako jsou medové agary, zelí a brambory.
Hlavním rysem rostliny je však vysoká koncentrace biologicky aktivních prvků.
Obsah vitamínů
Oddenek a listy kapradí kapradí obsahují následující prospěšné látky:
- karotenoidy (lutein, karoten);
- lipidy;
- steroidy;
- třísloviny;
- glukóza a thiamináza.
- organické kyseliny (vanilková, skořicová, kávová, asparagová, nikotinová, kumarová atd.);
- sacharidy (arabinóza, xylóza, fruktóza).
Kapradina kapradinová má mimo jiné vedoucí postavení ve srovnání s jinými rostlinami s vysokým obsahem vitamínů. Vědecký výzkum potvrdil, že rostlina obsahuje:
- měď;
- vitamin E;
- hořčík;
- vápník;
- draslík;
- žehlička;
- kyselina askorbová.
Výhody kapradinové kapradiny
Je těžké přeceňovat léčivé vlastnosti kapradí kapradí. Mezi výhody závodu patří:
- Častá konzumace správně připravených mladých kapradinových listů na jídlo posiluje imunitní systém.
- Látky, které jej tvoří, pomáhají kardiovaskulárnímu systému pracovat.
- Rostlina pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, což znamená, že je účinná při cukrovce.
- Nasycuje tělo sloučeninami jódu, zlepšuje fungování endokrinního systému a štítné žlázy.
- Pomáhá posilovat kostní tkáň.
- Blahodárně působí na nervový systém.
- Podporuje eliminaci radionuklidů.
- Zvyšuje lidskou výkonnost.
- Zpomaluje tedy stárnutí těla - prodlužuje mládí.
- Nasycuje tělo užitečnou vlákninou, což se pozitivně projeví v práci trávicího systému a metabolismu.
Pro děti
Bracken se často používá při léčbě dětí. Jeho jedovaté vlastnosti se používají jako antihelmintikum. A přítomnost užitečných látek pomáhá při léčbě diatézy a křivice.
Pro dospělé
Tradiční medicína při léčbě používá nejen listy, ale také oddenky kapradí kapradí. Připravují se z nich odvary, které pomáhají při kašli. Kořeny se také používají jako prostředek pro hojení ran.
Listy, které se mohou libovolně zahřívat, se používají jako zábal pro ischias a revmatismus. Kromě toho se odvar z listů používá ve formě roztoku na mytí ran: pomáhá zastavit krvácení, eliminuje příznaky bolesti a hojení ran.
Výhody kapradí v potravinách
Dnes se kapradina často používá při vaření. Správně připravená rostlina má příjemnou chuť a zachovává si všechny blahodárné vlastnosti, které jí příroda udělila.
Solení jemných listů rostliny si získalo zvláštní oblibu. Z hlediska způsobu přípravy to připomíná solení hub a slaná rostlina má podobnou chuť.
Bez ohledu na to, co se plánuje vařit z kapradiny, musí být její výhonky vařeny 10 - 12 minut. Voda je po uvaření mírně osolená a vypuštěná. Takto připravený produkt lze smažit, marinovat nebo dusit.
Tradičně se kapradina vařila v měděném hrnci. Předpokládalo se, že to pomáhá zachovat všechny cenné vlastnosti produktu a zlepšuje jeho chuť. Nyní v prodeji existují možnosti nádobí, které mohou úspěšně nahradit staré měděné pánve.
Dušená kapradina s cibulí a různými druhy masa je velmi chutná. K tomu se výhonky vařené po dobu 30 minut kombinují s dušeným masem, přidáme cibuli a vše spolu dusíme, dokud není zcela uvařené. Je dobré do takového pokrmu přidat sójovou omáčku: dodá pokrmu chuť a bude sofistikovanější. Může být konzumován teplý i studený.
Kromě toho se kapradina z Dálného východu používá při přípravě polévek, zelné polévky, příloh a dalších pokrmů tradiční kuchyně. Někteří kuchařští specialisté dokonce připravují dezerty z rostliny.
Velmi často je dušená kapradina kombinována s rýží. Pak jsou v pokrmech cítit orientální tóny.
Existuje mnoho možností vaření. Pokud si přejete, můžete vždy najít něco, co vyhovuje vašemu vkusu a prospívá tělu.
Omezení a kontraindikace
Při použití kapradí při domácím uzdravování musíte být velmi opatrní a nenechat se unést. Výhody a škody způsobené použitím kapradí kapradiny v léčbě lidí nejsou rovnocenné. Je třeba si uvědomit, že rostlina je jedovatá a při jejím nadměrném používání se mohou jedy hromadit v těle a přinést účinek, který je zcela opačný než očekávaný. Kromě toho existují kategorie lidí, kteří jsou kontraindikováni k použití kapradiny. Tyto zahrnují:
- hypotenze (lidé s nízkým krevním tlakem);
- těhotné nebo kojící matky;
- osoby s chronickými nemocemi během jejich exacerbace;
- Malé děti.
Navzdory skutečnosti, že tato rostlina obsahuje obrovské množství vitamínů a dalších cenných prvků, jed ve svém složení by neměl být zlevněn. Předávkování kapradinou může vyvolat následující příznaky:
- silná bolest v časové nebo týlní oblasti;
- závrať;
- nevolnost a v některých případech zvracení;
- prudký pokles krevního tlaku, až mdloby;
- pomalý srdeční rytmus;
- potlačení respiračních funkcí, dušnost.
Pokud je předávkování příliš velké, je možná i smrt. Abyste tomu zabránili, měli byste přísně dodržovat dávky, dodržovat doporučení pro použití rostliny uvedená na obalech a v receptech.
Kapradinová kapradina může přinést výhody i poškození zdraví. Pokud tedy dříve rostlina nebyla součástí lidské stravy, musíte ji před použitím konzultovat s lékařem, který vám řekne, jak nejlépe ji používat s fytoproduktem, abyste získali maximální užitek a zároveň se vyhnuli negativním důsledkům .
Závěr
Příznivé vlastnosti kapradí kapradiny mohou pomoci bojovat proti mnoha chorobám a také obohatit denní nabídku. Vzhledem k jedovatým vlastnostem rostliny je však třeba dbát opatrnosti a také je třeba mít na paměti, že přidání rostliny do stravy by mělo být organicky součástí systému udržování zdravého životního stylu. Pak se kapradina z Dálného východu se vší bohatostí svých léčivých vlastností může stát jedním ze stavebních kamenů dobrého zdraví.
