Existuje mnoho druhů a odrůd fazolí; fazole Lima zaujímají zvláštní postavení. Jiným způsobem se také nazývá fazole lima. Jedná se o botanický druh, který se také nazývá máslové fazole. Jeho rozdíl je právě v máslově krémové chuti fazolí se stejným nízkým obsahem tuku ve složení.
Charakteristické rysy fazolí Lima
Lima fazole lze rozlišit podle tří hlavních charakteristik:
- Máslově krémová chuť je jen vizitkou tohoto druhu.
- Neobvyklý tvar fazolí - přeloženo z latiny, název zní jako měsíc. Zároveň je na vnější skořápce fazolí reliéf podobný mušle. Proto se mu někdy říkalo námořní fazole.
- Největší fazole mezi ostatními odrůdami. Ačkoli existuje malá výjimka v podobě odrůdy Baby Lima, její fazole jsou mnohem menší, ale přesto patří k odrůdě Lima.
Původ této odrůdy má velmi hluboké kořeny. V Andách, v horách Jižní Ameriky, se jeho vzhled datuje do roku 2000 před naším letopočtem. Malé nasazené lima fazole vznikly mnohem později na přelomu 7. a 8. století našeho letopočtu ve Střední Americe. Lima dostala své běžné jméno podle hlavního města Peru, odkud se fazole vyvážely od 17. století.
Baby fazole Lima
Existují odrůdy různých tvarů. Popínavé nebo plíživé rostliny rostou v délce od 1,8 metru do 15 metrů. Také odrůdy keřů od 30 cm do 60 cm. Lusky jsou dlouhé, asi 15 cm. Semena dorůstají až do délky 3 cm. Barva fazolí může být docela různorodá, ale častější jsou odrůdy s bílými a krémovými fazolemi.
Fazole Baby Lima jsou známé svou neobvyklou chutí a krémovou strukturou na vnitřní straně fazole, zatímco vnější skořápka si při vaření perfektně zachovává svůj tvar. Poté, co tento produkt jednou vyzkoušeli, lidé zůstávají jeho fanoušky navždy. Jeho krémová chuť vytváří iluzi mastného produktu, který v rostlinných potravinách často chybí.
Pěstování a péče
Fazole Baby Lima milují slunce, vodu a správnou výživu, proto je nutné je pěstovat v dobře osvětlených úrodných oblastech, aby bylo zajištěno včasné napájení a krmení.
Mírně vylíhnutá semena jsou vysazena, pokud není nebezpečí, ve formě mrazů. Rostlina je absolutně netoleruje.
Půda by neměla příliš vysychat, ale za oblačného počasí existuje nebezpečí - zaplavit rostlinu. Proto musíte zalévat ne podle plánu, ale s přihlédnutím ke všem faktorům.
Nejprve je potřeba oblékat dusík a v počáteční fázi plodnosti fosfor-draslík. Odplevelení a kypření půdy nebudou zbytečnými činnostmi. Rostlina se neliší v hojnosti sklizně, květy kvetou postupně jeden po druhém.
Sklizeň proveďte asi 2 týdny poté, co se objeví vaječník. Fazole by měla být mírně nezralá. Čerstvé fazole se konzumují okamžitě. Sušené se skladují a konzumují vařené. Zelené fazole však mohou být zmrazené nebo konzervované.
Výroba
Lima fazole se stále vyrábějí v průmyslovém měřítku v zahraničí, nicméně v naší zemi existuje velká distribuční značka, která dodává obiloviny do Ruska. Toto je společnost Mistral.
Lima fazole od Mistral se vyznačují vysoce kvalitním výběrem surovin pro balení. Barevné a bílé fazole bez úlomků a rozpadlých úlomků. Jedna ku jedné velikosti a tvaru. Stylové a lakonické balení s uvedením všech obsažených látek a popisem způsobu přípravy.Chutnost odpovídá vlastnostem odrůdy. To vše je zajištěno přísným dodržováním všech norem státního standardu kvality.
