Obsah
Odrůdy fazolí jsou rozděleny do několika typů: keřové, pololezené a kudrnaté. Nejčastěji na zahradních postelích a farmářských polích najdete fazole keřů, jejichž výška rostliny nepřesahuje 60-70 cm.Takové odrůdy jsou velmi produktivní, snášejí chladné počasí a začínají přinášet ovoce dříve než ostatní. Nízké keře se však často stávají kořistí pro škůdce, hlavně fazole ohrožují slimáci, kteří kazí nejen stonky a listy, ale také lusky s plody.
Lezecké druhy této luštěniny jsou hodnou alternativou keřům. Dlouhé vinné révy, opletení ploty, jízdy na proutí, altány a stromy se stanou skutečnou ozdobou zahrady nebo zeleninové zahrady a z každého keře bude možné shromáždit dostatek ovoce, které bude stačit pro celou rodinu.
Tento článek je o odrůdách kudrnatých jedlých fazolí, protože chovatelé vyšlechtili mnoho odrůd této kultury, jejichž plody nemají žádnou nutriční hodnotu, ale hrají pouze dekorativní roli. Zatímco fazole a lusky jedlých odrůd mají stejnou chuť a nutriční vlastnosti jako fazole sklizené z krátkého keře.
Vlastnosti a odrůdy keřů
Délka řas Bush fazole může dosáhnout pěti metrů. Ploty jsou zkroucené takovými vinicemi, jsou povoleny na stěnách domů, hospodářských budov, altánů a pergol. Ale můžete se omezit na běžné rekvizity s prakem na konci, výška těchto podpěr by měla být asi dva metry.
Zvláštnosti pěstování odrůd keřů zahrnují:
- Potřeba svázat rostliny.
- Fazole milují teplo, proto se vysévají do země koncem května nebo začátkem června, kdy pomine hrozba mrazu.
- Vegetativní období luštěnin je 60 až 90 dní, v závislosti na odrůdě. Popínavé fazole lze sklízet až do podzimních mrazů, protože doba plodnosti této plodiny je prodloužena.
- Možnost výsadby popínavého keře poblíž ovocných nebo zahradních stromů. Taková čtvrť nijak nepoškodí ani mladé stromy, protože kořeny fazolí, jak víte, uvolňují dusík do země, což je pro většinu rostlin nezbytné pro normální vývoj.
- Vytvořte stín pomocí luštěninových keřů.
- Vysoké rostliny nemají rádi průvan a vítr, který jim může zlomit řasy. Proto je nutné zasadit lezecké keře na místa chráněná před silným větrem.
V závislosti na formě, ve které se fazole konzumují, se odrůdy této kultury dělí na:
- chřest;
- polo-cukr;
- cereálie.
Chřestové fazole jedl s lusky. Takovým odrůdám se také říká odrůdy cukru. Semenná tobolka těchto fazolí je měkká, bez tvrdých pergamenových stěn mezi zrny. Sklizené nezralé fazole, když jsou lusky stále jemné a měkké. Po úplném zrání se fazole uvnitř tobolky stanou stejnými jako u odrůd obilí, pouze menší.
Polocukry když jsou nezralé, mají něžné lusky. Pokud ale fazole trochu ztratíte z dohledu a chřest vyberete ve špatnou dobu, semenné lusky budou stejně tuhé jako u odrůd obilí. V tomto případě mohou být fazole konzumovány stejným způsobem jako běžné fazole.
Odrůdy obilí také se nazývá loupání, protože lusky jsou loupané, aby se z nich extrahovaly zralé fazole. Takové fazole se používají vařené a plody je třeba vařit po dlouhou dobu, nejméně dvě hodiny.
Na lezeckých keřích můžete pěstovat kterýkoli ze tří druhů fazolí: lusky i fazole zde dobře rostou.Zbývá jen vybrat dobrou odrůdu plodící révy.
Blauchilda
Fialový kudrnatý keř: tyto fazole překvapí fialovými lusky, stejnými fazolemi a dokonce i listy. Keř také kvete tmavě fialovou. Je lepší pěstovat "Blauhilda" v teplém podnebí, pro střední Rusko je lepší zvolit metodu sazenic nebo zasadit fazole do jalovic. Doba zrání je 90 až 110 dní, takže fazole nemusí jednoduše zrát v krátkém létě.
Keře začnou velmi rychle kvést, jejich kvetení pokračuje až do podzimního chladu. Proto jsou na keřích fazolí vždy čerstvé lusky - přináší plody celou sezónu.
Odrůda je považována za chřest, délka lusků dosahuje 23 cm, čerstvé lusky jsou zbarveny do fialova, ale po upečení zezelenají. Pokud není chřest sklizen včas, může být trochu tvrdý. V tomto případě můžete jíst fazole samotné, protože jsou také velmi chutné - velké, mastné, béžové.
Základ pro "Blauhilda" musí být pevný, protože keře dosahují délky tří až čtyř metrů, mají poměrně silné výhonky s mnoha plody. Tato rostlina bude vynikající dekorací pro zahradu a zeleninovou zahradu.
"Vítěz"
Tato odrůda se také nazývá ohnivě červené fazole. Keře těchto fazolí vypadají velmi působivě: tenké biče, dlouhé až čtyři metry, s mnoha malými jasnými šarlatovými květy.
V Rusku se tato odrůda vyskytuje častěji než ostatní, protože je velmi nenáročná. Jediná věc, které se "vítěz" bojí, je mráz, i když s mírnými mrazy rostlina zemře.
Fazole této fazole se používají k jídlu, jsou natřeny světle fialovým odstínem s černými skvrnami. Existuje několik odrůd odrůdy, všechny kvetou v různých odstínech a mají fazole různých barev.
Lze také jíst fazolové lusky odrůdy Pobeditel. Ale předtím musí být uvařeny, jako fazole. Faktem je, že fazole obsahují toxiny a když jsou vařeny, jsou rychle neutralizovány.
Chuť fazolí je průměrná, proto se nejčastěji pěstují pro dekorativní účely.
„Purple Lady“
Tento popínavý keř není příliš vysoký - jeho výška dosahuje maximálně 150 cm, rostlinu zdobí velké tmavě fialové květy. Plody odrůdy jsou lusky, dlouhé až 15 cm, jejichž tvar připomíná trubici.
Odrůda patří k časnému zrání, chřest lze jíst již 55. až 60. den po zasetí fazolí do půdy. Konzumují se také fazole, jsou natřeny bíle a mají vynikající chuť.
Purple Lady se liší od odrůdy Blauhilda ladnějšími výhonky a vyšším výnosem.
"Harmonie"
Odrůda je považována za poloviční cukr - můžete jíst chřest a fazole. Fazole začínají přinášet ovoce 65. den po výsadbě, plodování pokračuje až do prvního mrazu.
Zahradníci milují „Harmony“ pro její nenáročnost, dobré klíčení a stabilní výnos. Fazolové lusky mají zlatou barvu a můžete je jíst i fazole samotné, které jsou bílé.
Z každého keře se sklízí 300-500 gramů fazolí. Hmotnost řas je dostatečně velká, proto je nutné vinice svázat na spolehlivých podpěrách, protože jejich délka dosahuje čtyř metrů.
"Španělská bílá"
Fazole jsou v této odrůdě jedinečné - jejich velikost je pětkrát až šestkrát větší než průměrná velikost fazolí. Odrůda patří k loupající se odrůdě, vyznačuje se také vynikající chutí plodů, které mají velmi jemnou a tenkou slupku.
Lusky těchto fazolí se nejí - jsou příliš tuhé. Fazole lze ale přidat do boršču, lobia, konzervovaného nebo dušeného - mají jedinečnou, velmi jemnou chuť.
Každý zelený lusk, jehož délka nepřesahuje 14 cm, obsahuje pouze 3–5 fazolí. Odrůda začíná plodit ne příliš brzy - sedmdesátý den po zasetí semen do půdy.
Ozdobné vlastnosti révy jsou také vysoké - délka řas je asi čtyři metry, keře jsou silné a silné. Fazole kvetou sněhově bílými květy, kterými je keř doslova posetý.
„Berlotto“
Ohnivá barva květenství, lahodný chřest a silná lezecká liana učinily z italské odrůdy jednu z nejoblíbenějších v Rusku. Na začátku vegetačního období jsou fazolové lusky zbarvené zeleně, mají velikost asi 14 cm, zploštělý tvar. Po nějaké době se na luscích objeví krásný mramorový vzor, který se stane pestrým. Každá krabička obsahuje čtyři fazole. Je lepší sbírat zrna v nezralé formě, aby byla jemnější, rychle se vařila a měla mírně ořechovou chuť. Když jsou plně zralé, bílé fazole také vytvoří skvrnitý vzor.
Doporučuje se jíst „Berlotto“, pokud jsou zrna jednotně zelená. Plody můžete sklízet 60 dní po vylodění. Ještě dříve můžete jíst lusky těchto kudrnatých fazolí - jsou chutné v nezralém stavu, dokud se zelená barva nezmění na skvrnitou.
"Vigna"
Tato asijská krása je docela náladová a rozmarná, ale keře této rostliny se mohou stát ozdobou jakéhokoli místa. Fazole patří do poddruhu chřestu, mají velmi vysoký výnos.
Průměrný lusk „Vigny“ je dlouhý jeden metr. Horolezecké keře dosahují výšky tří metrů. Rostlina kvete pouze v noci, květiny jsou namalovány fialovým odstínem. Během dne jsou květy uzavřené a jejich barva se mění na žlutohnědou.
Z každého fazolového keře lze sklízet asi 200 fazolí. Můžete jíst chřest a fazole samotné, které jsou bílé barvy. Plody "Vigny" snadno poznáte podle tmavé skvrny na straně fazolí.
"Golden Nectar"
Tyto fazole jsou klasifikovány jako chřestové odrůdy, jejichž lusky dosahují délky 25 cm, malované žlutozlatou barvou. Odrůda se považuje za časné zrání, plody dozrávají 60. den po výsadbě.
Než se stanou příliš tuhými, měli byste jíst nezralé lusky a fazole zlatého nektaru.
Dolichos
V Indii jsou plody této odrůdy, která je odrůdou „Vigna“, konzumovány a považovány za pochoutku. Zatímco v Rusku se tato fazole stále pěstuje pouze pro dekorativní účely. Je pravda, že někteří zahradníci krmí fazole hospodářským zvířatům nebo je používají jako zelený hnoj.
V závislosti na odrůdě mohou být révy Dolichosa fialové, červené nebo zelené. Biče dosahují výšky čtyř metrů. Květenství fazole je nejen krásné, ale vyzařuje jemnou a příjemnou vůni.
Lusky zdobí vinnou révu až do prvních podzimních mrazů, jsou malované v různých odstínech, jako jsou květiny „Dolichos“ - záleží na druhu fazolí.
Vaření fazolového ovoce
Fazole nejsou jediné, které před konzumací potřebují speciální zpracování. Koneckonců každý ví, že fazole je třeba dlouho namočit ve studené vodě a teprve poté vařit 1,5-2 hodiny.
Lusky chřestových odrůd také musí být schopné vařit. Vařte je docela dost - jen pár minut. A pokud má být chřest zmrazen, musí být zbledlý. Po dobu několika sekund se lusky nalijí vroucí vodou a náhle se nahradí ledovou vodou. Tato taktika pomáhá zachovat všechny nutriční vlastnosti chřestu, „ucpat“ užitečné vitamíny a minerály.
Kudrnaté fazole mohou být nejen ozdobou - je to skvělý způsob, jak získat vysoký výnos fazolí nebo chřestu s vynikající chutí ze skromného pozemku.
