Obsah
Rodina Veshenkov je mnoho. Existuje více než sto odrůd, ale pouze asi 10 hlavních druhů je známých a dobře studovaných. Jedním z nich je hlíva ústřičná (Pleurotus calyptratus). Nazývá se také single nebo sheath.
Tam, kde roste hlíva ústřičná
Tato odrůda není tak běžná. Neroste ve skupinách, ale jeden po druhém:
- v severní a střední oblasti Evropy;
- na severu naší země;
- na území západní Sibiře.
Je uveden v Červené knize Krasnojarského území a Novosibirské oblasti. Roste ve smíšených a jehličnatých lesích na suchém, odumřelém osikovém nebo jedle. Hromadně se objevuje brzy na jaře, ve stejnou dobu jako smrtelníci a věty. Celé léto málokdy přináší ovoce, proto se vyskytuje jen zřídka.
Hlíva ústřičná na osikovém dřevě
Jak vypadá hlíva ústřičná?
Plodnice pokryté hlívou ústřičnou se skládá z čepice, která může dosáhnout průměru až 15 cm. Houba získala své jméno díky velumu, krytu, který chrání mladá těla, což není typické pro jiné druhy. Ale když vyrostla, houba se filmu zbavila. Zůstává částečně, ve formě skvrn na spodní ploše, pokrytých nažloutlými deskami uspořádanými do ventilátoru, volně a ne tak často. Na geminoforech se tvoří bělavé bezbarvé spóry.
Vnější povrch plodnice je hustý, hladký, hnědý nebo šedý. Někdy na slunci jsou jasně viditelná radiální vlákna olověného odstínu. Okraje dospělého plodnice jsou sklopeny dolů. Pod sluncem získává bílý odstín. Houba vypadá jako malé kopyto pevně zasazené na povrchu suchého stromu. Neexistují žádné nohy, i když u jiných druhů jsou sotva patrné nohy ve formě malých pařezů.
Zbytky přehozu na dně hlívy ustřičné
Je možné jíst zakrytou hlívu ústřičnou
Tento druh patří do 4. třídy poživatelnosti. Ale hlíva ústřičná je považována za nepoživatelnou nebo podmíněně poživatelnou kvůli kaučukovité konzistenci buničiny, ačkoli někteří houbaři ji sbírají a jedí vařenou, smaženou. Jsou milovníci syrových hub. To je nebezpečné: bez tepelného ošetření mohou vést k otravě.
Houbová chuť
Vůně odrůdy připomíná vůni syrových brambor. Chuť je špatně vyjádřena.
Podobné druhy
Pokrytou hlívu ústřičnou je velmi těžké zaměnit s jinými druhy, protože roste hlavně v květnu, dříve než u jiných odrůd této rodiny. Jeho charakteristickým rysem jsou také zbytky velumu, který pokrývá spóronosnou vrstvu mladých plodnic, která se nachází na čepelích. Podobá se této odrůdě hlívy ústřičné, která vyniká také kousky potrhaného přehozu, roste mohutně na dubech a vyskytuje se v létě. Má nohu, takže je těžké zaměnit ji s hlívou ústřičnou.
Pravidla shromažďování
Květen je nejlepší čas na sběr hlívy ústřičné.Čepice plodnic jsou opatrně řezány nožem a zanechávají základny. Doporučuje se sbírat mladé houby. Jejich maso není tak tvrdé a chuť je příjemnější.
Použití
Rodina Veshenkov má podle mykologů bohaté složení. Nasycují lidské tělo energetickými zdroji, potřebnými vitamíny, obsahují užitečné minerální soli vápníku, draslíku, železa, mědi a dalších stopových prvků. Pokud jde o rozmanitost užitečných složek, toto ovocné tělo je často přirovnáváno k rybám.
V lidovém léčitelství se používá ke snížení hladiny cukru v krvi při léčbě cévních onemocnění. Pro neurologické abnormality se používají samostatné prvky. Všechny tyto vlastnosti odrůd rodiny Veshenkov vysvětlují kultivaci tohoto plodnice v průmyslovém měřítku v Evropě a Rusku. Jejich mycelium, včetně jediného druhu, se prodává ve speciálních obchodech. Hlívy ústřičné jsou nejnáročnější houby. Mohou být dokonce pěstovány doma.
Je však nemožné zneužívat jídlo, které zahrnuje tato plodnice. Děti, těhotné ženy, starší lidé a osoby trpící intolerancí hub musí být při konzumaci hub opatrní.
Závěr
Krytá hlíva ústřičná je saprofyt. Ona, stejně jako mnoho jiných plodnic, vykonává roli zřízence lesa. Díky ní je proces rozpadu a rozkladu dřeva rychlejší. Prakticky to nemá žádný kulinářský zájem, ale při správné přípravě se může stát zajímavým pokrmem, nepředstavuje nebezpečí pro lidské zdraví.
