Obsah
Chov hub je poměrně nový a skutečně lukrativní podnik. Většina dodavatelů hub jsou malí podnikatelé, kteří pěstují mycelium ve svých suterénech, garážích nebo prostorách speciálně postavených pro tento podnik. Nejoblíbenějším produktem je hlíva ústřičná. Tato houba roste rychle, nevyžaduje komplexní péči, technologie pěstování ústřičných hub doma je velmi jednoduchá a bude srozumitelná i pro začínajícího houbaře.
Jak pěstovat hlívy ústřičné doma, jak pochopit vývoj mycelia od nuly, bez zkušeností a zvláštních znalostí - to bude článek o tom.
Vlastnosti hlívy ústřičné
Na rozdíl od žampionů, které vyžadují komplexní péči, neustálou úpravu teploty, denní vlhkost substrátu, jsou hlívy ústřičné méně náročné. To je pravděpodobně důvod, proč se stále více lidí zabývá pěstováním těchto hub ve svých domácnostech.
Hlívy ústřičné rostou rychle - asi čtyři sklizně houby lze sklízet za šest měsíců. Sadivovým materiálem pro tuto kulturu jsou spóry vyklíčené myceliem. K pěstování hlívy ústřičné z mycelia potřebujete speciální substrát; tyto houby se často pěstují na pařezech.
Rozlišuje se také mezi extenzivním a intenzivním způsobem pěstování hub. V prvním případě rostou hlívy v přírodních podmínkách, nevytvářejí zvláštní teplotu ani vlhkost, nepřipravují půdní směsi - jednoduše položí mycelium do země a čekají na sklizeň.
Nevýhodou rozsáhlého pěstování je závislost na povětrnostních podmínkách a sezónnosti této události - úrodu můžete získat pouze v teplém období. Výsledkem je, že tato metoda může být použita k pěstování jedné nebo dvou dávek hub za sezónu. Ekonomika rozsáhlého režimu je však považována za velké plus - na pěstování hlívy ústřičné se nevynakládají žádné zdroje (na osvětlení, topení, zvlhčování atd.).
Intenzivní metoda zahrnuje vytvoření umělých podmínek pro růst hlívy ústřičné. V pohodlných podmínkách rostou houby mnohokrát rychleji, prakticky nejsou napadeny plísněmi a hmyzem, výnosy nezávisí na vnějších faktorech (počasí, roční období, srážky).
Intenzivním způsobem pěstují hlívy ve svých domácnostech začátečníci i zkušení houbaři. Pokud budete postupovat podle této technologie, ukáže se, že nejen nakrmíte rodinu vydatnými houbami, ale také z toho uděláte výnosný obchod.
Jak pěstovat hlívy ústřičné doma pomocí substrátu
Hlíva ústřičná roste doma i v průmyslových podmínkách. Musíte jen poskytnout houbám vše, co potřebujete, najít správný prostor a starat se o svá mycelium každý den.
Jak pěstovat ústřicové houby doma krok za krokem bude popsáno níže, v několika odstavcích článku.
Výběr a příprava místnosti pro pěstování hub
Nejvhodnějším místem pro pěstování ústřičných hub doma je sklep nebo sklep. Teplota je vždy nad nulou, vlhkost je dostatečně vysoká a nedochází k průvanu.
Ne každý suterén je však vhodný pro hlívy ústřičné, místnost musí splňovat několik podmínek:
- sklep by měl být suchý v tom smyslu, že podlaha nebo stěny suterénu by neměly být mimo sezónu vyhřívány nebo mokré.
- Neustále by měla být přibližně stejná teplota.K dosažení tohoto cíle stačí izolovat stěny, podlahu a strop suterénu a v zimě použít malý elektrický ohřívač.
- Každý čtvereční metr místnosti by měl být osvětlen jednou 50W žárovkou - toto světlo je potřebné pro hlívy ústřičné pro normální růst.
- Dobré větrání je bezpodmínečně nutné.
- Místnost musí být chráněna před houbovými muškami a jiným hmyzem, takže všechny ventilační otvory jsou pokryty moskytiérami s velikostí ok do 1 mm.
- V suterénu ústřičných hub by neměla být plíseň ani plíseň - to vše má velmi škodlivý vliv na sklizeň, můžete za krátkou dobu přijít o všechny hlívy ústřičné.
- Vlhkost by měla být udržována na 85-95%, přičemž ani podlaha, ani stěny nebo strop by neměly být velmi mokré, aby se nerozvinula houba.
Nejprve je třeba připravit místnost: odstranit staré police, vyjmout zeleninu a konzervaci, dezinfikovat a umýt suterén. Pro dezinfekci se doporučuje vybělit stěny bělidlem nebo použít kouřové bomby. Když se najde plíseň, je lepší natřít stěny speciální antifungální barvou.
Příprava podkladu
K pěstování hub potřebujete speciální substrát. Jako substrát je vhodný jakýkoli organický materiál, který dobře udržuje vlhkost a umožňuje průchod vzduchu. Nejčastěji se používá pro hlívy ústřičné:
- pšeničná nebo ječmenná sláma;
- pohanková slupka;
- slunečnicová slupka;
- stonky kukuřice nebo jiných rostlin;
- kukuřičné klasy;
- piliny nebo hobliny tvrdého dřeva.
Pro pěstování hlívy ústřičné jsou zapotřebí frakce asi 4 cm, takže materiál pro substrát bude muset být rozdrcen. Rozhodně stojí za to zkontrolovat na substrátu stopy plísní nebo plísní - takový materiál není vhodný pro houby.
Aby se zabránilo kontaminaci mycelia nebo zralých hlívy ústřičné infekcemi nebo plísněmi, musí být podklad tepelně ošetřen. Zpracování se může lišit, ale doma je pohodlnější použít zpracování podkladu horkou vodou. Za tímto účelem se substrát umístí do nádoby s vodou a vaří se 1-2 hodiny (v závislosti na velikosti frakcí).
Po varu by měl být podklad vytlačen, abyste jej mohli vystavit tlaku nebo jednoduše nechat přirozeně odtékat vodu.
Mycelium záložka
Mycelium hlívy ústřičné musí být skladováno ve správných podmínkách, pokud je teplota narušena, spóry hub zahynou. proto stojí za to koupit mycelium pouze od důvěryhodných výrobců, kteří dodržují pravidla pro skladování a přepravu takového produktu.
K pěstování čtyř kilogramů hlívy ústřičné budete potřebovat asi kilogram mycelia. Nejvhodnější je pěstovat houby v plastových sáčcích, které je třeba nejprve ošetřit dezinfekčním prostředkem.
Existují dvě možnosti přípravy podkladu:
- Mycelium se smísí se substrátem
- Rozložte substrát a mycelium ve vrstvách.
Bez ohledu na to, kterou možnost si vyberete, musíte nejprve připravit mycelium. Ihned po nákupu je mycelium v pytlích doma složeno tak, aby mezi briketami byl volný prostor. Následujícího dne je mycelium odvezeno do suterénu, kde je již umístěn substrát - teplota těchto složek by se měla vyrovnat.
Před otevřením vaku mycelium rozemlejte ručně. Pak otevřou vak a mycelium vyjmou rukama v rukavici, smíchají s podkladem pro hlívy ústřičné.
Množství mycelia závisí na výrobci: u domácího materiálu je podíl 3% hmotnosti substrátu, dovážené mycelium potřebuje méně - asi 1,5-2%.
Plnění pytle
Plastové sáčky jsou také dezinfikovány alkoholem nebo chlorem. Poté můžete v nich rozložit substrát s myceliem z hlívy ústřičné. Začátečníkům se doporučuje vzít si malé tašky nebo balíčky, které pojmou asi pět kilogramů substrátu. U velkých objemů je obtížnější kontrolovat teplotu, protože se může výrazně lišit na povrchu a uvnitř vaku.
Když jsou sáčky naplněny substrátem, jsou svázány. Na jedné straně je každý vak mírně přitlačen a v opačné části jsou vytvořeny otvory. Otvory jsou vyříznuty sterilním a ostrým nožem, každý asi 5 cm dlouhý, jsou vytvořeny pod úhlem 45 stupňů.
Hotové vaky se přenesou do inkubační místnosti pro mycelium hlívy ústřičné. Tato místnost by měla mít teplotu 25 stupňů. Sáčky by neměly být umístěny blízko u sebe, mezi nimi by měla být minimální vzdálenost 5 cm.
Inkubace a pěstování hlívy ústřičné
Během inkubace musí mycelium růst substrátem. To bude jasné podle vzhledu bílých nití, které pronikají celou hmotou uvnitř vaku.
Aby se mycelium vyvinulo, je nutná stálá teplota, fluktuace jsou nepřijatelné, poškozují hlívy ústřičné. Během tohoto období také nemůže být suterén odvětráván. Prostory však musíte každý den čistit a dezinfikovat pomocí chloru.
Po 18-25 dnech mycelium vyklíčí a pytle s rostoucími houbami musí být přeneseny do jiné místnosti pro další fázi - kultivaci. Zde je teplota nižší - 10-20 stupňů a vlhkost vyšší - až 95%. V této fázi vývoje potřebují hlívy také lehké (nejméně 8–10 hodin denně) a pravidelné větrání, aby se nezačala plísně.
Každý den je mycelium zvlhčeno postřikem hlívy ústřičné, které se objevily, vodou. Vlhkost můžete také zvýšit zavlažováním stěn a podlahy suterénu.
První sklizeň hlívy ústřičné lze očekávat za měsíc a půl. Houby musí být zkroucené stonkem a neřezány nožem. Po sklizni první vlny sklizně bude za pár týdnů druhá - objemově stejná. Zůstanou další dvě vlny, což přinese asi 25% z celkové sklizně.
Jak se hlívy ústřičné chovají na pařezech
Obvyklé pěstování hlívy ústřičné doma pro nováčky v hubářství se může zdát docela pracné a obtížné. Pro začínající houbaře můžete doporučit následující: nejprve zkuste pěstovat houby na pařezech. To vám umožní utrácet peníze za nákup nebo přípravu drahého substrátu, takže v případě selhání bude ztráta začínajícího houbaře minimální.
U hlívy ústřičné jsou zapotřebí pařezy nebo špalky z tvrdého dřeva. Optimální rozměry pařezů jsou 15 cm v průměru, asi 40 cm dlouhé. Je lepší vzít čerstvě řezané kmeny, ale v extrémních případech je vhodné i suché dřevo. Před použitím by mělo být suché dřevo na týden namočené ve vodě.
Druhou nezbytnou složkou je mycelium hlívy ústřičné. Pro pěstování na pařezech je nejvhodnější obilné mycelium - spory vyklíčené na pšeničném zrnu.
Existuje několik způsobů, jak pěstovat hlívy ústřičné na pařezech nebo kládách, jeden z nejběžnějších zahrnuje následující:
- Musíte vykopat díry v zemi, jejichž šířka se rovná průměru kulatiny a hloubka je asi 30 cm. Počet otvorů odpovídá počtu kulatin nebo pařezů.
- Spodní část každého otvoru je pokryta silným papírem (můžete použít pergamenový papír nebo lepenku).
- Mycelium se nalije na papír a na vrchol se položí dřevěné kulatiny.
- Výsledné trhliny musí být důkladně utěsněny pilinami nebo suchým listím.
- Každý je pokrytý půdou. Část kulatiny, která se ukázala být nad zemí, může být pokryta agrofibrem (pokud je teplota vzduchu nízká) a vzdálenosti mezi sousedními kulatinami jsou pokryty mulčováním.
- K vyklíčení mycelia je potřebná dostatečná vlhkost. Proto je třeba kulatiny s hlívou ústřičnou pravidelně zalévat. Pro tyto účely je velmi výhodné použít kapkový zavlažovací systém.
- Když pařezy zbělely, znamená to, že mycelium vyklíčilo - kmeny již není nutné udržovat v teple, agrofibre lze odstranit.
- Zralé hlívy ústřičné se krájí nožem a popadají celé shluky; nedoporučuje se houby krájet jeden po druhém.
S touto metodou pěstování nemusíte pravidelně kupovat mycelium - hlíva ústřičná poroste, dokud nebudou kmeny úplně zničeny. Samozřejmě, pro to musíte vytvořit všechny podmínky, pak houby nezemřou a budou přinášet ovoce po několik sezón. V zimě se dřevěné kmeny odstraní do sklepa nebo jiné chladné místnosti - mycelium naklíčené v pařezech může žít při teplotách až do -10 stupňů.
Chuť hlívy ústřičné pěstované tímto způsobem se nijak neliší - houby jsou stejně chutné jako ty, které rostly v substrátu. Houby na pařezech jsou skvělou volbou pro začátečníky nebo letní obyvatele, kteří zřídka navštěvují jejich stránky. Tato technologie neposkytne obrovskou sklizeň, ale pro rodinu hub to bude stačit.
Celá tato technologie se může zdát komplikovaná a vystraší nováčky v hubářském průmyslu. Ale samorostlá houba je pravděpodobně užitečnější než zakoupená, protože majitel ví, na jakém substrátu byla pěstována, s jakými prostředky byla zpracována a další nuance. Kromě toho může být obchod s houbami dobrým obchodem a přináší rodině zisk.
Video vám řekne více o tom, jak správně pěstovat hlívy ústřičné doma:
