Obsah
- 1 Jaké houby vypadají jako ryadovki bluefoot
- 2 Kde roste řada šeříkových nohou
- 3 Kdy sbírat šeříkové nohy
- 4 Jedlé nebo nečervené veslování
- 5 Chuťové vlastnosti houby ryadovka šeřík-footed
- 6 Výhody a poškození pro tělo hub Rowovki modravy
- 7 Falešné zdvojnásobení houby ryadovka modré nohy
- 8 Pravidla pro sběr hub v řadách modrých nohou
- 9 Jak vařit lila-footed řádek
- 10 Závěr
Ryadovka fialová-noha je houba, kterou lze jíst po předúpravě. Jeho vzhled je poněkud neobvyklý, ale stále je možné jej zaměnit za zdvojnásobení, takže je třeba pečlivě studovat funkce.
Jaké houby vypadají jako ryadovki bluefoot
Z fotografie a popisu fialovonohé ryadovky neboli modřiny je zřejmé, že nejjednodušší způsob, jak ji poznat, je noha - šedavě fialová nebo namodralá. Na výšku se táhne až 10 cm, v obvodu dosahuje 3 cm. U mladých plodnic si můžete všimnout zbytků deky na nohou, podobné nerovným vločkám, ale jak stárnou, povrch nohy je vyhlazeno.
Čepice je zploštělá s mírným vydutím ve tvaru polštáře, v průměru až do průměru 15 cm. V horní části je čepice na dotek hladká a spodní část je pokryta tenkými širokými talíři nažloutlé nebo krémové barvy. Samotná barva čepice je obvykle nažloutlá s lehce fialovým odstínem, na střihu šedo-fialová, šedá nebo šedohnědá. Ovocné tělo má pevnou dužinu s ovocnou vůní.
Kde roste řada šeříkových nohou
Bluefoot si pro růst vybírá hlavně jižní oblasti, ale někdy se vyskytuje také ve středním Rusku. Ryadovka fialovonohá nejčastěji roste na pastvinových loukách a lesních pasecích, na úrodných půdách poblíž farem nebo v blízkosti kompostoven. V lesní zóně se vyskytuje méně často.
Kdy sbírat šeříkové nohy
Modřina přináší ovoce po celé teplé období. Poprvé jej lze najít v dubnu a řada fialovonohých se rozrůstá až do poloviny října. Proto jej můžete sbírat po celé léto, nejlépe je hledat po deštivých dnech, protože během tohoto období jsou plodnice nejaktivnější v růstu.
Jedlé nebo nečervené veslování
Navzdory neobvyklému vzhledu modřiny je povoleno jíst. Řada šeříkových nohou však patří do kategorie podmíněně jedlých, jinými slovy vyžaduje pečlivé zpracování před vařením.
Chuťové vlastnosti houby ryadovka šeřík-footed
Bluefoot patří pouze do 4 kategorií potravin a je horší než mnoho jiných hub.Zkušení houbaři však tvrdí, že její chuť je velmi příjemná v jakékoli formě - smažená, vařená nebo nakládaná. Někteří lidé srovnávají chuť modrých nohou s chutí žampionů.
Za další výhodu lze považovat skutečnost, že šeřík-noha ryadovka si při zpracování dobře zachovává svůj tvar a pružnost, je příjemné ji jíst, nerozpadá se a neuvolňuje se.
Výhody a poškození pro tělo hub Rowovki modravy
Houba modrá ryadovka má velmi bohaté chemické složení. Jeho buničina obsahuje:
- vitamíny A, C, B a D;
- důležité minerály - mangan a draslík, fosfor a železo, zinek a fosfor;
- aminokyseliny - hlavně lysin, alanin a threonilin;
- kyseliny glutamové a stearové;
- protein;
- trehalazol;
- přírodní antibiotika - fomecin a klitocin;
- polysacharidy.
Díky tomuto složení má ryadovka s fialovými nohami výrazné výhody pro tělo, a to:
- nasycuje tělo všemi potřebnými stopovými prvky a vitamíny;
- zlepšuje metabolismus a posiluje imunitní systém;
- zvyšuje vytrvalost díky vysokému množství bílkovin v buničině;
- má omlazující a protizánětlivý účinek;
- má prokázaný protirakovinový účinek - klitocin a fomecin mají depresivní účinek na rakovinné buňky.
Samozřejmě, pro všechny výhody, neměli bychom zapomenout na škodlivé vlastnosti jedlé ryadovky s fialovými nohami. Nedoporučuje se používat:
- s chronickými onemocněními střev;
- s pankreatitidou;
- s pomalým trávením a sklonem k zácpě.
Vzhledem k tomu, že bluefoot je poměrně těžká bílkovinová potrava k trávení, je důležité dodržovat mírné dávky produktu. Je nutné zajistit, aby byl zcela čerstvý a správně uvařený, jinak může dojít k otravě s bolestmi břicha, zvracením a průjmem.
Falešné zdvojnásobení houby ryadovka modré nohy
Přestože má ryadovka fialovonohá velmi výrazné vnější rysy, stále ji lze zaměňovat s jinými houbami. Existují dvojčata, jedlá i nepoživatelná, takže je důležité, abyste je dokázali v podzimním lese od sebe odlišit.
Fialová řada
Obě odrůdy patří do stejného rodu, a proto jsou si navzájem velmi podobné velikostí, strukturou čepice a nohy. Modrina s fialovými nohami má fialový odstín pouze na noze, zatímco fialová řada se vyznačuje jednotnou fialovou barvou. Stejně jako samotná ryadovka s fialovými stopami patří její protějšek také do kategorie podmíněně jedlých.
Řádek plevelů
Ryadovka fialovonohá má velkou podobnost s jinou houbou z rodu Lepista. Ale plevelná nebo špinavá řada má několik důležitých rozdílů - celá plodnice je kompletně natřena fialovým odstínem, kromě toho je špinavá řada mnohem menší než modrák.
Lila lak
Lakovitsa mírně připomíná modřinu ve tvaru a barvě, ale je poměrně obtížné zaměnit houby mezi sebou. Šeříkový lak má mnohem menší velikost, průměr jeho víčka dosahuje v průměru pouze 5 cm. Stín jeho víčka je tmavě fialový, ale noha je světlá, bělavá.
Ryadovka s fialovými nohama se liší od fialového laku v tom, že ten často není vidět na otevřeném prostoru, ale v hustých lesích. Můžete to jíst, ale až po zpracování.
Fialová pavučina
Tato jedlá houba má jasně purpurovou stonku a čepici; v mladém věku je velmi podobná struktuře bluefoot. Odrůdy můžete navzájem odlišit podle barvy - v pavučině je jednotná pro celé plodnice, navíc jsou na noze zbytky přehozu a řádky dospělých mají hladkou nohu.
Bílá a fialová pavučina
Nejedlá pavučina a neškodná fialovonohá řada jsou si navzájem podobné v plochém konvexním tvaru a bledém odstínu čepice.Noha pavučiny je ale obvykle lehčí než ryadovka a maso na řezu je měkké a volné. Hlavním rozlišovacím znakem nepoživatelné pavučiny je přítomnost výrazného plesnivého zápachu.
Kozí webcap
Tuto houbu lze zaměnit s modrou nohou kvůli její podobné barvě. Ryadovka s lilami má ale nohu tmavší barvy než čepice, ale kozí pavučina má obvykle čepici s fialovým odstínem a světlejší nohu. Houba patří do kategorie nepoživatelných a nepříjemně voní, podle houbařů její vůně nejvíce připomíná acetylen.
Čistý mycén
Nejedlý mycén s halucinogenními vlastnostmi má zploštělou čepičku s tuberkulem ve středu a čepičku a nohu má malovány fialovými odstíny. Mycenový stonek je ale světlejší než čepice, a co je nejdůležitější, mykéna se vyznačuje svou miniaturní velikostí. Pokud se může zvednout o 8 cm nad zemí, pak průměr čepice nejčastěji nepřesahuje 5 cm.
Pravidla pro sběr hub v řadách modrých nohou
Hlavní plodnice se vyskytuje v létě, i když ji lze nalézt v lese uprostřed jara a mizí blíže k prvnímu mrazu. Nejlepší je jít do kolekce na konci léta, kdy obzvláště aktivně roste řada šeříkových nohou.
Měli byste hledat bluefoot na otevřených místech - na pasekách, loukách a pastvinách. V lese také narazí, ale mnohem méně často. Největší sklizeň lze získat vydáním se na pole po silných deštích.
Vzhledem k tomu, že ryadovka fialovonohá je podmíněně jedlá houba s mnoha dvojčaty, je nutné nález před vložením do koše pečlivě prozkoumat. Je zakázáno jíst syrové houbové čepice - to je plné otravy jídlem, i když je druh hub správně identifikován.
Jak vařit lila-footed řádek
Před použitím přírodního produktu pro potraviny je nutné jej pečlivě zpracovat:
- Nejprve je odříznuta šeříková noha, z ní jsou odstraněny desky se spory, to znamená spodní část čepice. Desky v žádném případě nejsou tráveny tělem a mohou způsobit otravu.
- Musíte také odříznout nohy, které se obvykle nejedí, takže můžete nohy odstranit nejen doma, ale i ve terénu, ve fázi sběru. Navíc se v tomto případě do koše s houbami vejde více.
- Před vařením je houba řádně namočená ve studené solené vodě po dobu nejméně 40 minut.
- Poté se řada dvakrát promyje pod tekoucí vodou a vaří se asi půl hodiny.
- Při vaření se doporučuje přidat trochu kyseliny citronové - to vám umožní zachovat neobvyklou barvu houby a její vůni.
Zpracovanou modrou nohu lze připravit jakýmkoli základním způsobem - recepty na šeříkovou ryadovku doporučují smažení, moření a sůl jako lahodnou houbu. Správně uvařená modřinka se hodí k zelenině a polévkám, masovým pokrmům a bramborám, špagetám.
Závěr
Ryadovka fialovonohá je chutná a docela zdravá houba s jasnou a rozeznatelnou barvou. Chcete-li sklízet dobrou sklizeň bluefoot, musíte správně studovat jeho vzhled a vlastnosti a také se podívat na fotografii falešných zdvojnásobení.
