Obsah
V houbovém království patří tvrdé pole (agrocybe je tvrdé) k podmíněně jedlým druhům. Některé zdroje tvrdí, že je nevhodný pro potraviny. Jak však ukazuje praxe, plodnice houby lze použít jako jídlo i jako lék.
Agrocybe lze často nalézt na osobních pozemcích, zeleninových zahradách, sadech a dokonce i ve sklenících.
Tam, kde roste tvrdý polní červ
Tento druh hub se ve městě vyskytuje velmi často. Roste od jara do začátku podzimu hlavně na následujících místech:
- trávníky;
- silnice;
- pole;
- louky;
- zahrada;
- skleníky;
- zeleninové zahrady.
Polní houba má kulatý uzávěr s implicitním žlutým tuberkulem
Jak vypadá tvrdý pracovník v terénu
Polní houba má plochý bílý uzávěr o průměru asi 3 cm až 10 cm, uprostřed je mírně nažloutlý, není tam výrazný tuberkul. Klobouk hraboše je téměř hladký, nejsou na něm šupiny ani vlnité útvary. Ale někdy zbytky přehozu zůstávají na okrajích. Správný tvar čepice lze nalézt hlavně u mladých hub. Postupem času se mění, jako rozmazané, pokryté prasklinami, zpod kterých je vidět bílá dužina podobná bavlně.
Desky umístěné pod čepicí polní hlavy jsou rovnoměrné, čisté, ne příliš hustě rozmístěné, ne bílé, ale šedavě nahnědlé. S věkem ještě více ztmavnou. Z tohoto důvodu jsou houby někdy zaměňovány se žampiony.
Noha tuhého hraboše je tenká a dlouhá, až 12 cm dlouhá a 1 cm široká, nahoře jsou viditelné zbytky bílého filmu. Zpravidla má hladký povrch, ale někdy se vyskytují houby s chlupatou nebo drsnou strukturou. Noha tvrdého pole je rovná, válcová, pouze na samém konci, kde se spojuje se zemí, je mírně zakřivená. Může také zesílit na dně, ale není tomu tak vždy.
Polní houba je tvrdá na dotek, hustá, tvrdá. Ale pokud to rozříznete, uvnitř je velmi malá, nenápadná dutina. Jeho maso je bílé, v deskách mírně tmavší. Má lehký houbový zápach, docela příjemný.
S věkem se tvar čepice rozmazává, její povrch je pokryt prasklinami
Je možné sníst tvrdého polního dělníka
Polevik hard patří do rodiny Strofariev. Stejně jako všichni jeho příbuzní má houba poměrně výraznou hořkost. Nemůžete to nazvat chutným, ale je to jedlé. Samozřejmě musíte zvážit, kde houba rostla. A pokud se jedná o městský trávník nebo silnici, je vhodné nejíst ovocné útvary shromážděné v těchto zónách.
Houbová chuť
Kvůli hořké chuti houbaři obvykle ignorují houževnatého hraboše, což je také podmíněně jedlá houba, to znamená, že nemá žádnou zvláštní nutriční hodnotu. Tato houba je zajímavá pro specialisty v tradiční medicíně, farmakology. Obsahuje antibiotikum agrocybin, které je účinné proti:
- patogenní bakterie;
- houby.
V moderní farmakologii, od poloviny dvacátého století, kdy byl objeven penicilin, se nyní z hub získává každé druhé antibiotikum. Tyto léky se příznivě srovnávají se syntetickými léky, protože nemají závažné vedlejší účinky. Houby, včetně tvrdého pole, jsou pro farmakology zajímavé pro další látku, která se ve velkých množstvích nachází v plodnicích.
Je to chitin, polysacharid, který je součástí buněčných stěn. Nalezlo široké uplatnění v medicíně i zemědělství. Jak se ukázalo, tato látka je vynikajícím sorbentem, který svými vlastnostmi převyšuje aktivní uhlí. Dobře zvládá otravu jídlem, jiné poruchy trávicího traktu, podporuje rychlé hojení ran a popálenin. V zemědělství se používá k zajištění odolnosti rostlin proti nepříznivým faktorům prostředí, například škůdcům, chorobám.
První hraboš je jako dvě kapky vody podobné pevné agrocybe
Falešné zdvojnásobení
Pevný hraboš nemá jedovaté protějšky. Tato houba je často zaměňována s:
- tenké nohy žampiony;
- časný vole.
Navenek jsou si velmi podobné. Tato plodnice se často sklízejí jako jeden druh.
Pravidla shromažďování
Pravidla pro sběr hub pro potravinářské i léčebné účely jsou téměř stejná. Nejprve musíte zajistit, aby se do koše nedostaly jedovaté vzorky, falešné dvojníky. Houby určené k sušení není nutné umýt, stačí je očistit od lesních zbytků. Přezrálé, plesnivé, shnilé a ohlodané plodnice by se neměly shromažďovat.
Zatímco silné mladé houby jsou nejvhodnější pro kulinářské účely, pro přípravu léků jsou vhodnější plodnice středního věku. Faktem je, že během zrání spor v houbách je dosaženo nejvyšší koncentrace antimikrobiálních a jiných biologicky aktivních látek. Houbový organismus se tedy snaží chránit to nejcennější před mikrobiálními a zvířecími útoky přicházejícími z vnějšího světa.
Mladé vzorky jsou vhodné k jídlu. Teprve když se narodí, mají již dostatečné množství živin. To, co se v budoucnu považuje za růst, ve skutečnosti není. Jedná se pouze o roztahování plodnic při zachování stejného organického složení. Už se netvoří žádné nové živiny.
Použití
Léky vyrobené z hub jsou zpravidla výtažky (alkohol, voda) nebo výtažky (olej, alkohol). Pokud ovocné tělo jednoduše usušíte a rozdrtíte, uzavřete jej do kapsle nebo ho vezmete do prášku, tablety, vydá jen malou část užitečných látek. Nerozpustná chitinová membrána je téměř nestravitelná, a tak si zachovává prospěšné látky obsažené v houbách. Proto jsou to výtažky, které se staly hlavní formou léčivých přípravků vytvořených z hub.
Pokud je přítomna silná hořkost, namočte ji před vařením asi na 24 hodin do studené vody.
Závěr
Polevik je podmíněně jedlá houba. Může být použit jako jídlo i jako lék. V lidovém léčitelství se používá jako antiseptikum ve formě alkoholických, vodních infuzí.
