Obsah
Topol ryadovka, neboli podpolník, je podmíněně jedlá houba s vysokou nutriční hodnotou. Je nutné namočit a vařit podpolniki, aby se z nich odstranila hořkost a škodlivé látky. Pouze po předběžném tepelném ošetření lze takové houby použít k vaření pokrmů a přípravků. Je nutné řádky vařit, s přihlédnutím k několika základním pravidlům.
Jak vařit houby na podlaze
Aby bylo možné správně vařit podpolniki, musíte nejprve připravit shromážděné nebo zakoupené kopie. Nevyčištěné řádky nelze vařit, protože na jejich povrchu mohou být škodlivé látky. Navíc bez počáteční přípravy mohou být velmi hořká.
Vzhled hub na podlaze
Před vařením topolů je nutné je namočit. Za tímto účelem jsou vybrané vzorky umístěny do nádoby s vodou. Namáčení trvá 2-3 dny. Voda by měla být měněna každých 8-10 hodin. Po namočení řádků do kapaliny se řádně umyjí a nechají odtéct. Pak se vaří v nádobě k tomu vhodné.
Fáze:
- Hrnec je naplněn vodou ze 2/3.
- Nádoba se umístí na sporák a přivede k varu.
- Když voda zovře, přidejte sůl (1 lžičku na 1 litr tekutiny).
- Nivy jsou umístěny do vroucí vody.
- Pokud se topoly vaří pro následnou přípravu polotovarů, doporučuje se přidat 1/4 lžíce kyseliny citronové.
Doba tepelného ošetření závisí na pokrmu, pro který jsou vařené houby určeny. Do nádoby s topolovou řadou můžete také přidat různé koření: bobkový list, hřebíček, černý pepř ve formě hrášku.
Když jsou topoly svařeny, musí být určitě odstraněny z horké vody. Nejjednodušší je vypustit je do cedníku a nechat vypustit. Jinak se řádky scvrknou a ztratí svou integrální strukturu.
Kolik vařit houby na podlaze
Časem by vaření podpolniki nemělo být delší než 30 minut. Jinak je větší pravděpodobnost, že se uvaří a ztratí svou chuť a nutriční hodnotu. Během vaření je nutné vzít v úvahu teplotní režim. Kapalina by neměla prudce vřít. Vařte na mírném ohni, nejlépe bez pokličky.
Kolik vařit topolové houby, dokud se nevaří
Vaření podpolniki až do vaření trvá 20 minut. Obvykle se vařené houby používají jako náplň, do salátů a jiných pokrmů, kde se vyžaduje přísada připravená k jídlu.
Doporučení k vaření:
- vařte topoly ve slané vodě;
- měly by být pravidelně míchány;
- pokud jsou podpolníky připraveny pro použití v jiných pokrmech, měly by být před vařením nakrájeny na kousky požadované velikosti;
- po uvaření se musíte ujistit, že houby ztratily hořkou chuť.
Hotové podpolníky jsou hozeny do cedníku a ponechány k odtoku. Pro urychlení chlazení je lze opláchnout vodou.
Kolik vařit podpolniki před smažením
Existuje mylná představa, že před smažením není nutné tepelné ošetření hub ve vroucí vodě.Toto pravidlo platí pouze pro jedlé druhy. V případě podpolnikova není vyloučena pravděpodobnost vniknutí toxických látek, které mohou poškodit zdraví a poškodit chuť. Proto by měla být řada topolů ještě před tepelným zpracováním na pánvi povařena.
Na 1 kg topolových řad budete potřebovat:
- voda - asi 2 litry;
- sůl - 2 lžíce. l .;
- bobkový list - 2-3 ks .;
- hřebíček - 3-4 pupeny.
Podlahové houby před tepelným ošetřením
Vytříděné, namočené a oloupané vzorky by měly být umístěny do hrnce s vroucí vodou a solí. Dostatečně vaříme podpolniki na mírném ohni po dobu 10-15 minut před dalším smažením. Je důležité, aby topoly byly dobře prosklené a nezůstala na nich přebytečná tekutina. Jinak se dostane do předehřáté pánve a podlahové topení nebude smažené, ale dušené.
Kolik vařit podlahové topení na zimu
Topolové řádky se nejčastěji používají k přípravě polotovarů. Mohou být použity k přípravě různých druhů občerstvení, salátů, základů polévek. Aby podlaha přežila po dlouhou dobu, je nutná kompetentní předběžná příprava, která jistě zajišťuje var.
Jak vařit topol na polotovary:
- Předem namočené řady topolů se vloží do vroucí osolené vody.
- Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
- Poté se nádoba vyjme ze sporáku, voda se vypustí.
- Hrnec s topoly je naplněn novou vodou a přiveden k varu.
- Udržujte na mírném ohni po dobu 10 minut, přidejte 2 lžíce octa a 1/4 lžičky. kyselina citronová.
Tento proces se poněkud liší od předchozích, takže si můžete přečíst pokyny, jak vařit podlahové topení krok za krokem, a jeho fotografii.
Kolik vařit topolovou řadu na polévku
Je nemožné vařit první kurzy ze surového podpolnikova. I když jsou namočené po dobu 3-4 dnů, není vyloučeno riziko, že v nich zůstanou mikroorganismy škodlivé pro člověka. Topoly se proto vaří předem a poté se přidávají do polévky.
Vaření hub polévka řádky
Způsob vaření:
- Očištěné a namočené řady vložte do kastrolu s vroucí vodou.
- Osolte tekutinu, přidejte koření.
- Vaříme 5-10 minut.
Houby musí zůstat pevné. Už jsou vařené při přípravě polévky. Před přidáním do prvního kurzu se doporučuje ochutnat několik instancí, abyste se ujistili, že v nich není hořkost.
Užitečné tipy
Existuje několik tajemství, která usnadňují přípravu řádků a jiných druhů hub. Proto by je měl brát v úvahu každý, kdo chce připravovat lahodná jídla z podkladů.
Doporučení:
- pokud během vaření řady vydávají nepříjemný zápach, doporučuje se do pánve vložit celou oloupanou cibuli;
- pokud cibule ztmavla, znamená to, že houby jsou silně znečištěné, a je lepší je znovu opláchnout;
- pokud jsou červivé vzorky zachyceny, měly by být po hlavním namáčení vloženy do vody s velkým množstvím soli;
- před vařením se doporučuje namočené houby umístit do chladničky, aby nezačaly hnít;
- pro nádobí by měly být vybrány mladé vzorky;
- je-li zachycena stará lužní oblast, je odstraněna jeho noha a je připraven pouze klobouk;
- porézní struktura topolů je schopna absorbovat pachy, proto byste neměli přidávat koření s ostrou chutí;
- pro dlouhodobé skladování se doporučuje namočené řádky zmrazit a rozmrazené uvařit.
Není těžké udělat řádky topolů správně, pokud budete postupovat podle receptu a vezmete v úvahu uvedená doporučení. Můžete se také seznámit se způsobem přípravy hub vizuálně. Zkušení kuchaři i začínající kuchaři jistě těží z těchto tipů.
Závěr
Je nutné vařit podpolniki, protože tyto houby jsou považovány za podmíněně jedlé. Pokrmy vyrobené ze surového topolového dřeva se mohou pokazit díky výrazné hořké chuti. Doba vaření hub se liší podle následné metody vaření. Tepelné ošetření trvá nejméně 10 minut, poté lze podlahu smažit, přidat do polévek nebo přípravků na zimu.
