Obsah
V Sovětském svazu se barvené končetiny často vyskytovaly na Dálném východě a na Sibiři. Nyní však patří k ohroženým druhům a je pod ochranou odboru životního prostředí Ruské federace.
Jak vypadá malovaná noha
Končetiny s barevnými nohami, stejně jako jiné houby rodu Harrya, patří do rodiny Boletovů a mají podobné vlastnosti.
Klobouk má průměr 3,5-11 cm, polštářkovitý, uprostřed a na okraji plstěný. Tubuly jsou až 1,3 cm dlouhé, poměrně široké, stlačené blíže k základně. Noha je rovná nebo zakřivená, vysoká 6–11 cm, průměr 0,8–2 cm. Buničina chutná svěže, bez zvláštního zápachu. Spory 12-16x4,5-6,5 mikronů, podlouhlé, elipsoidní.
Vnější struktura obaboku se podobá ostatním představitelům rodiny Boletovů.
Charakteristickým rysem břízy s obarvenými nohama (jiný název pro břízu s obarvenými nohama) je její barva:
- Klobouk může být bledý, špinavě růžový, olivový písek, růžovo šedý, ořechová šeřík. Často nerovnoměrně zbarvené, pod plstí narůžovělé.
- Tubuly mladých hub jsou krémové, světle okrové. Pokud stisknete, změní barvu na růžovou, v zralých - s ořechovým odstínem, krémově písčitým.
- Stonka je krémová nebo bílá, s růžovými šupinami, na spodní nebo spodní polovině jasně žlutá.
- Buničina je bílá, barva se v řezu nemění.
- Výtrusy jsou kaštanově hnědé nebo narůžovělé.
Tam, kde roste houba s obarvenými nohami
Na území Ruska je tento druh znám na území Krasnojarsk a na Dálném východě - Khabarovsk a Primorsky, židovská autonomní oblast, Kurilské ostrovy, Kamčatka. Mimo Rusko roste v Číně, Japonsku, Skotsku, Severní Americe.
Barevné končetiny preferují pro růst půdu vedle břízy. Nalezeno v suchých dubových a dubově-borových lesích. Najdete ji v období od července do září.
Je možné jíst obarvené stehno
Považováno za podmíněně jedlé houby. Tento druh lze použít k jídlu pouze jeho dalším zpracováním:
- vařící;
- namáčení;
- sušení;
- blanšírování.
Poté ji můžete použít k jídlu bez obav o jejich chuť a zdraví.
Před vařením musí být houba zpracována
Houbová chuť
Podle státních norem jsou obarvené končetiny zařazeny do druhé kategorie. Kombinuje hodnotnou chuť a látky užitečné pro lidské tělo.Z hlediska nutriční hodnoty je blízký živočišným produktům.
Pokud jde o obsah thiaminu (vitamin B1), barvená noha je srovnatelná s obilovinami a pokud jde o množství ergokalciferolu (vitamin D) - s přírodním máslem. Plodnice obsahují téměř tolik vitaminu PP jako játra a kvasnice. Kromě toho obsahují sacharidy, enzymy, některé druhy tuků a stopové prvky - draslík, hořčík, fluor, sodík, železo, chlor a síra.
Výhody a poškození těla
Hlavní výhoda hub spočívá ve složkách cenných pro člověka.
Aminokyseliny obsažené v jejich složení, jako je leucin, histidin, arginin a tyrosin, se snadno štěpí a vstřebávají ve střevě, rychle se vstřebávají a mají příznivý účinek na zažívací trakt.
Lecitin, snižuje hladinu cholesterolu.
Celý tento komplex užitečných látek, včetně vitamínů a minerálů, má příznivý účinek na metabolismus, kardiovaskulární systém. Normalizuje také funkci štítné žlázy, zlepšuje imunitu a podporuje produkci melaninu v buňkách epidermis.
Když už mluvíme o užitečných vlastnostech, nemůžeme zmínit jedinou nevýhodu: houby jsou špatně tráveny kvůli přítomnosti funginu v nich (stejný chitin jako ve skořápce korýšů).
Falešné zdvojnásobení
Houbaři často zaměňují různě zbarvené druhy pařezů s hřibem a hřibem. Mají podobné příznaky. Například růžový hřib, klasický hřib a červenohnědý hřib v mladém věku jsou podobné hřibu s malovanými nohama.
Hřib, který v mladém věku zčervená, je podobný barevné bříze
Pokud nevykopáte nohu houby, která má hlavní charakteristický rys - jasně žlutou barvu na základně kořene, je nemožné je rozlišit.
Pravidla shromažďování
Houby je třeba vybírat opatrně: neškrábejte je společně s částí mycelia, ale odřízněte je nožem. To je záruka následné sklizně. Kvůli nesprávnému odběru končetiny jsou ty obarvené nohy klasifikovány jako ohrožený druh.
Houby jsou savé. Nesmí se shromažďovat v blízkosti vozovek nebo na místech, kde se uvolňují škodlivé látky, protože obsahují značné množství absorbovaných jedů.
Použití
Ve vaření soutěží houby houby s houbami jak při přípravě na budoucí použití, tak v teplých pokrmech.
Barevná noha je vhodná pro všechny typy zpracování. Může být smažený, sušený, vařený, nakládaný.
Závěr
Navzdory skutečnosti, že obrubník s obarvenými nohami má cennou chuť, stojí za to zdržet se jeho shromažďování na území Ruska. Jinak by zaměstnanci rezervy Blagoveshchensky v regionu Amur tento druh marně chránili.
