Obsah
Mlynář je bledý, je matný nebo světle žlutý, patří do čeledi Russulaceae, rodu Lactarius. Latinský název pro tuto houbu je Lactifluus pallidus nebo Galorrheus pallidus.
Tato houba je považována za vzácnou a pro houbaře nemá žádnou zvláštní hodnotu.
Tam, kde bledě mléčně roste
Oblast růstu bledého laktáře pokrývá listnaté a smíšené lesy v mírném klimatickém pásmu. Je to docela vzácné. Mykorhiza se tvoří s dubem, bukem a břízou.
Plodování je stabilní, jehož aktivní období je v červenci až srpnu. Ovocná těla rostou v malých shlucích.
Jak vypadá matně mléčná
Mladý exemplář má konvexní čepičku, která je s růstem stlačená, nálevkovitá a dosahuje až 12 cm v průměru. Povrch je hladký, pokrytý hlenem, světle okrový nebo plavý.
Hymenophore je plast s tenkými, někdy rozvětvenými, deskami sestupujícími po noze. Jejich barva je stejná jako čepice, ale při tlaku a zralosti se objevují skvrny slámového, okrového odstínu, které po zaschnutí získají rezavou barvu. Spory pod mikroskopem mají kulatý tvar s vlasovými ostny. Ve hmotě jsou to prášek bledě okrové barvy.
Noha má válcovitý tvar a dosahuje délky až 9 cm a obvodu až 1,5 cm. Vnitřek je dutý, povrch je hladký a má barvu podobnou čepici.
Buničina je silná, pevná, ale spíše křehká. Krém nebo bílá na řezu. Vydává velké množství lehké mléčné šťávy, která nemění barvu na vzduchu, chutná nejprve bez chuti, poté s jemnou štiplavou dochutí. Vůně je jemná, houbová. Houba sama o sobě má mírnou štiplavost.
Světlý millechnik má matnou světlou plavou barvu, a proto dostal své jméno
Je možné jíst bledý laktarius
Hlíva mléčná je podmíněně jedlá. Má špatné gastronomické vlastnosti, ale je poměrně bohatá na složení mikroelementů. Nejprve je chuť bez chuti a poté se objeví koření.
Falešné zdvojnásobení
Ve vzhledu lze matnou mléčnou látku zaměnit s následujícími houbami:
- lepkavý mlékař - označuje podmíněně jedlé, liší se ztmavnutím mléčné šťávy na vzduchu a barva víčka je mírně tmavší;
- voňavé prsa - podmíněně jedlý vzorek, jehož charakteristickým rysem je jemná kokosová vůně a načechraný povrch čepice s růžovým odstínem;
- zrnko pepře - označuje podmíněně jedlé, větší velikosti, mléčná šťáva po usušení zbarví žlutě, barva čepice je bělejší.
Pravidla shromažďování a použití
Sběrači hub se nesetkávají často.Zároveň je třeba si uvědomit, že sběr jakýchkoli hub, včetně tohoto druhu, by měl být prováděn na místech vzdálených od silnic a velkých podniků.
Po sklizni musí být houby předem zpracovány. Poté jsou vhodné pouze k solení s jinými druhy. Plodnice se nejprve několik dní předem namočí, poté se vaří 7-10 minut a až poté se solí.
Závěr
Bledý mlýnek je podmíněně jedlý, přičemž je třeba poznamenat, že jeho plodnice jsou bohaté na různé mikroelementy, včetně jódu, draslíku, sodíku a fosforu. Pokud však není správně uvařená, houba může způsobit poruchu stravování.
