Obsah
Bažina houba je jedlá lamelová houba. Zástupce rodu Russula, rodu Millechniki. Latinský název: Lactarius sphagneti.
Popis bahenní hrudky
Ovocná těla druhu nejsou příliš velká. Vyznačují se nápadnou jasnou barvou, která není pro mléčnou houbu příliš typická.
Popis klobouku
Šířka hlavy až 55 mm. Vypadá konvexně, později se otevře, s prohlubní uprostřed, někdy se promění v trychtýř. Další vlastnosti:
- vyčnívající tubercle ve středu;
- u mladých vzorků je hranice hladká, ohnutá a později klesá;
- kůže je mírně zvrásněná;
- barva kaštanu, hnědočervený až terakotový a okrový tón;
- s věkem se vrchol rozjasní.
Dolní úzké, hustě rozmístěné desky, které sestupují k noze. Lamelová vrstva a prášek spór jsou načervenalé.
Bažina má krémově bílé maso. Světle hnědá pod kůží, tmavší na noze dole. V přestávce se objeví bělavá míza, která okamžitě ztmavne na žlutošedou.
Popis nohy
Výška stonku do 70 mm, šířka do 10 mm, hustá, s věkem dutá, pubertální blízko země. Barva povrchu odpovídá barvě čepice nebo je světlejší.
Kde a jak roste
Houby bahenní rostou v lesním pásmu mírného podnebí, v nížinách pokrytých mechem, pod břízami, borovicemi a lipami. Tento druh je běžný v běloruských a volžských lesích, na Uralu a v západosibiřské tajze. Mycelium je zřídka vidět, rodina je velká. Sklizeno od června nebo srpna do září-října, v závislosti na oblasti.
Je houba jedlá nebo ne
Malé načervenalé jedlé houby. Z hlediska nutriční hodnoty patří do 3. nebo 4. kategorie.
Jak vařit kus bažiny
Shromážděné houby se umístí do vody a namočí, aby se po dobu 6-60 hodin extrahovala hořká šťáva. Poté solené nebo nakládané. Někdy po namočení se plodnice vaří půl hodiny a solí se za tepla nebo smaží.
Pravidla vaření:
- první voda se vylije s hořkostí, nová se nalije a vaří;
- při namáčení ráno a večer vyměňte vodu;
- solené ovocné tělíska budou připravena za 7 nebo 15-30 dní, v závislosti na koncentraci soli.
Čtyřhra a jejich rozdíly
Podmíněně jedlý vypadá jako bažina papilární prsa, je o něco větší, s víčkem až 90 mm. Barva kůže je hnědá s příměsí šedých, namodralých nebo fialových tónů. Výška bělavé nohy je až 75 mm. Druh roste v lesích na písčitých půdách.
Nepoživatelné dvojité - mlékař oranžová, který je některými vědci považován za jedovatý. Toxiny nejsou dostatečně silné, aby způsobily velké poškození zdraví, ale narušují gastrointestinální trakt. Čepice laktarius je oranžová, 70 mm široká, mladá, konvexní, poté depresivní. Barva hladké, kluzké kůže je oranžová. Noha má stejný tón. Mlynáři rostou v listnatých lesích od poloviny léta.
Závěr
Bažiny se sklízejí během klidného lovu solení; před vařením jsou houby namočené. Tento druh je vzácný, ale milovníci hub ho oceňují.
