Obsah
Houby jsou skutečné dary přírody, nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé. A lišky a houby jsou navíc považovány za skutečnou pochoutku. Pokud jde o nutriční hodnotu, jedná se o houby nejvyšší kategorie. Mnoho houbařů je chce najít v lese, ale bohužel ne každý ví, jak vypadají a jak se liší.
Lišky a lišky jsou totéž nebo ne
Lišky a houby jsou zcela odlišné houby, rozdíl mezi nimi je jasně vidět na fotografiích. Mají podobnou jedinou barvu - oranžovou u obou druhů. První mají světlejší odstín, zatímco druhé jsou poněkud tmavší, blíží se hnědé. Kromě toho je tvar jejich čepice odlišný.
- Liška:
- Ryzhik:
Svatbou růstu lišek je bříza nebo smíšené plantáže. Rostou ve skupinách a vybírají si místa s mokrým mechem, trávou a spadaným listím. Jejich rodiny se často nacházejí na kopcích. Chuť hub není příliš výrazná, mírně gumová (ve stáří), ale velmi aromatická. Jsou jedlé v jakékoli formě. V zásadě jsou solené, nakládané, sušené a smažené. Jejich vynikající přepravitelnost je cennou kvalitou.
Ryzhikové rostou hlavně v borových a smrkových lesích, často na malých kopcích, pasekách a lesních okrajích.
Jejich chuť se plně projevuje v okurkách a při smažení. Jsou také konzumovány syrové, předem namočené v soli. Houby nepotřebují namáčení.
Jak vypadají lišky a houby
Ryzhik je jedlá houba z rodu Millechnik (lat. Laktarius). Silná, podsaditá, červeno-načervenalá barva. Klobouk je kulatý, v průměru 3–20 cm, v mladém věku vypouklý (polokulovitý). Jak roste, jeho okraje se stávají tenčími a zvlňují se dolů. Uprostřed je vytvořen jakýsi trychtýř. Desky jsou žluté, úzké, rozvětvené, často umístěné. Stonka je dutá, asi 10 cm dlouhá, má průměr 1 - 2,5 cm. Tělo houby je poměrně křehké a často se na okrajích láme, zejména víčko během přepravy.
Barvy jsou velmi rozmanité. Houbová čepice je tmavě oranžová, olivově šedá, žlutá okrová. Nejjasnější vzorky rostou v trávě a skrývají se pod korunami stromů. Na hlavě houby jsou hnědočervené nebo tmavě zelené kruhové zóny (jakési prsteny).
Liška (pravá) nebo kohoutek je jedlá gurmánská houba z rodiny lišek. Barva se pohybuje od jasně žluté po žlutooranžovou. Čepice a noha jsou stejné barvy, ale noha je někdy o něco světlejší. Plodnice má čepičkovitý tvar. Noha a čepice se spojí do jednoho celku, není zde žádný výrazný okraj. Houbová čepice je malá, průměr 2–12 cm, nepravidelná, uprostřed konkávní. Okraje jsou zvlněné, reliéfní, ovinuté směrem ke středu. Povrch plodnice je hladký, matný.
Maso lišky je husté, masité, stonek je vláknitý. Chuť houby je mírně kyselá, vůně ovocná, dřevitá. Délka nohy je 4-7 cm, průměr je 1-3 cm, směrem ke spodní části se obvykle mírně zužuje.
Jaký je rozdíl mezi liškami a houbami
Rozdíly mezi liškami a čepicemi šafránového mléka jsou mnohem víc než podobnosti. Za prvé, mají úplně odlišný vzhled. Čepice dospělého lišky je ve tvaru trychtýře. Deprese ve středu je poměrně silná a okraje jsou velmi zvlněné. Víčko víčka šafránového mléka je méně konkávní s hladšími okraji.
Noha a desky víčka víčka šafránového mléka jsou jasně ohraničené, zatímco v lišce jsou hladce spojeny.V místě přechodu není žádný ostrý rozdíl. Na čepici lišky nejsou žádné nazelenalé prstence a skvrny charakteristické pro čepici šafránového mléka.
Jak odlišit houby od lišek
Houby a lišky můžete rozlišit odlomením buničiny. V camelině je křehká a v místě přerušení se objeví mléčná šťáva (mrkvově oranžové kapky). Je sladká, s lehkým okrajem a lehkou pryskyřičnou vůní. Ve vzduchu získá mléčná šťáva velmi rychle zelený odstín. Tělo houby také zezelená v dotykových bodech.
V lišce je maso masité, měkké, žlutavě bílé, nemění se na místech tlaku ani řezu. Při krájení se také neuvolňuje mléčná šťáva. Po stisknutí se dužina trochu zčervená. Noha je pevná, bez dutiny uvnitř a ve víčku šafránového mléka je dutá - (uvnitř prázdná).
Tabulka charakteristických rozdílů:
Znamení | Liška | Ryzhik |
Barva | Světle oranžová (blíže žluté) | Tmavě oranžová se zelenými skvrnami a kruhy kolem okraje čepice |
Čepice | S výraznou nálevkou | Deprese ve středu je nevýznamná |
Okraje víčka | Vlnitý | Hladký |
Noha a talíř | Hladce spojené, prakticky jako jeden celek | Jasně vymezeno |
Ovocná pokožka těla | Sametový | Hladký, mírně lepkavý |
Drť | Masitý | Křehký |
Mléčná šťáva | Nepřítomen | Působí na řez |
Červí díra | Nedělá se červeně | Ovlivněn červy |
Noha | Uvnitř žádná dutina | Dutý |
Závěr
Lišky a houby jsou velmi chutnými a zdravými zástupci světa hub, které houbaři chtějí vidět ve svém košíku. Ale než se vydáte na „houbaření“, musíte se naučit rozlišovat mezi nimi. Navzdory vnější podobnosti patří do různých rodin hub. Při vstupu do lesa byste měli vzít v úvahu informace uvedené v tomto článku, pak bude houbaření opravdu zajímavé a vzrušující.
