Obsah
Venózní podšálek (Disciotis venosa) je zástupcem čeledi Morechkov. Jarní houba má jiná jména: disciotis nebo venózní discina. Ačkoli je nutriční hodnota houby nízká, existují amatéři, kteří jsou připraveni zahájit klidný lov brzy na jaře. Ovocné tělíska jsou vhodná na smažení, sušení a jsou z nich připravovány polévky.
Tam, kde roste žilní talíř
Žilní talíř je vzácná houba, kterou lze nalézt v mírném pásmu severní polokoule. Rusové mohou tyto houby sbírat brzy na jaře, ve stejnou dobu, kdy se objeví smrč. Plodení pokračuje od druhé poloviny května a končí v první červnové dekádě.
Pěstitelská oblast je smíšené, listnaté, jehličnaté lesy. Více v bukových a dubových hájích. Žilní talíř preferuje vlhké nivy, písčité, jílovité půdy. Zřídka roste sám, častěji v malých rodinách.
Nejlepší je hledat talíře vedle smrtelníků. Nejčastěji rostou velmi blízko, což při řezání vypadá, jako by měli společné mycelium. Upřednostňuje pryskyřník z rostlin. Houba je klasifikována jako saprotrof; usazuje se na zbytcích mrtvých rostlin, aby získala potravu pro vývoj.
Jak vypadá žilní talíř?
Discina žilně navenek zajímavá houba. Mnoho lidí, kteří poprvé viděli talířek, obdivuje neobvyklý tvar nebo prochází kolem, protože nevěří, že jde o houbu.
Plodnicí je čepice nebo apothecia. Průměrná velikost je asi 10 cm, ale existují vzorky, které rostou více než 20 cm. Klobouky mladých talířů připomínají ledvinu, s okraji zahnutými dovnitř. Postupně to vypadá jako plochý talíř. Povrch čepice je nerovný, vinutý, okraje se postupně trhají.
Vnitřní část je představována tenkou vrstvou spór. Je nažloutle bílý s malými skvrnami ve formě teček. Venku je houba šedo-růžová nebo hnědá, často fialová. Tento povrch talíře je pokryt šupinami, žilkami připomínajícími lidské žíly. Odtud název.
Nohu žilního talíře je těžké takto nazvat, je tak snížená. Délka krátké, silné, zvrásněné části houby je od 0,2 do 1,5 cm, je bílé barvy, téměř úplně ponořená do půdy.
Ovocné tělo je představováno křehkou šedou nebo nažloutlou dužinou. Neexistuje žádná houbová chuť, ale ostrý zápach bělidla je cítit z dálky.
Velikost hladkých spor je 19-25 nebo 12-15 mikronů. Jsou ve formě široké elipsy, nejsou tu žádné tukové kapky.
Je možné jíst žilní talířek
Dysciotis venózní je podmíněně jedlá houba. To znamená, že je vhodný pro přípravu různých pokrmů. Kategoricky se nedoporučuje používat surové, protože mohou nastat problémy se střevy.
Chuť žilkovaného talíře je nevýrazná, ale amatéři ji stále sbírají a vaří.Ale vůně bělidla je velmi silná. Lze jej snadno odstranit vařením. Promyté talíře se umístí do nádoby se studenou vodou a vaří se čtvrt hodiny. Poté můžete smažit nebo sušit, když je voda úplně vypuštěna.
Podobné druhy
Téměř všechny houby mají protějšky, které jsou si svým vzhledem poněkud podobné. Žilní podšálek není výjimkou. Přestože svým chlorovým zápachem nemá žádné podobné druhy, nebude možné jej zaměnit. Ale podle vnějších znaků je to poněkud podobné běžné linii nebo štítné žláze.
Obyčejná linka
Je to toxická houba vačnatce. Nedoporučuje se používat surové a nezpracované, protože byste se mohli otrávit. Je to všechno o toxinu gyromitrinu. Působí negativně na nervový systém a játra. Nevolnost a zvracení nejsou tak děsivé. V závažných případech otravy může člověk upadnout do kómatu.
Dyscina štítné žlázy
Plodnice mladé štítné žlázy je ve formě mísy, okraje jsou ohnuté dovnitř. U zralých vzorků se čepice zkroutí do slabé spirály. Barva může být různá: nahoře světlá nebo černohnědá. Spodní část plodnice je světlejší.
Sběr a spotřeba
Žilní podšálky jsou vzácné houby, navíc ne každý návštěvník lesa se odváží dát je do košíku. Má velmi neatraktivní vzhled. V Rusku se diskiotis shromažďuje a v evropských zemích je považován za jedovatý.
Podšálky na žíly jsou velmi křehké, takže jsou úhledně složeny v jedné vrstvě do koše nebo lepenkové krabice, dno je pokryto trávou. Je lepší nedávat jiné houby, jinak dostanete kaši.
Pravidla pro sběr:
- Pro klidný lov je vybráno suché počasí a musíte jít do lesa brzy ráno, než bude mít slunce čas na ohřátí plodnic. Houbaři vědí, že plodení je krátkodobé, pouze 2-2,5 týdne v květnu až červnu.
- K jídlu vezměte mladé vzorky s malými talířovými klobouky. Ještě neměli čas hromadit toxické látky.
- Není třeba se dívat na žilnaté talíře, které rostou podél dálnice nebo železnice. Obsahují hodně těžkých kovů.
Závěr
Žilní podšálek obsahuje různé vitamíny, minerály, bílkoviny. Po tepelném ošetření může být bezpečně konzumován. Navzdory výhodám má houba určité kontraindikace. Plodnice se nedoporučují osobám s gastrointestinálními problémy a problémy s ledvinami. Jsou přísně zakázány ženám během těhotenství, laktace i malým dětem.
Houby jsou vynikající pícninou a katalyzátorem alkoholové fermentace. Tyto vlastnosti žilního talíře se stále studují.
