Jak zmrazit brusinky v mrazáku

Každý by se měl ujistit, že vitamíny ze zahrady jsou na jídelním stole po celý rok. Můžete snadno a rychle zmrazit brusinky, jahody, maliny, třešně a jiné dary přírody při zachování celého chemického složení. Jak to udělat správně, učíme se z článku.

Je možné zmrazit brusinky na zimu

Zmrazení je nejšetrnějším způsobem skladování potravin, takže je čerstvé a zdravé. Někdy není možné zmrazit brusinky správně. Ztrácejí se vitamíny, původní vzhled, aroma. Zvažte, jak správně zmrazit brusinky doma.

Musím před zmrazením umýt brusinky

Když jsou plody sklizeny, musíte nejprve věnovat pozornost přítomnosti trosek, nezralých, shnilých vzorků, listů, ocasů, hmyzu. Chcete-li zmrazit brusinky na zimu, je třeba vše pečlivě vyřešit. Opláchněte pod tekoucí vodou.

Dalším krokem je důkladné vysušení. Naneste na jakýkoli povrch absorbující vlhkost a odstraňte přebytečnou tekutinu. K tomu můžete použít:

• ubrousek;
• papír;
• ručník;
• bavlněná tkanina.

Výhody zmrazených brusinek

Plody obsahují hodně vody, jejíž množství dosahuje 80%. Zbytek hmoty spadá na:

• sacharidy - 8-10%;
• organické kyseliny (citrónová, jablečná, benzoová, chinová, vinná, salicylová, mléčná, jantarová) - 2–2,7%;
• pektinové látky - 0,63%;
• polyfenoly;
• vitamíny (C, PP);
• esenciální olej;
• minerály (fosfor, železo);
• jiné látky.

Zmrazené brusinky a recepty z nich se již dlouho používají k léčbě, prevenci a posílení těla. Čerstvé bobule, včetně těch, které byly zmrazené, mají řadu terapeutických vlastností:

1. Vynikající diuretikum, které dokáže potlačit také zánět. Kombinace těchto dvou vlastností činí toto bobule nezbytné při léčbě pyelonefritidy, cystitidy.
2. Poklad vitamínů a minerálů. Pomocí brusinek můžete během zimních nachlazení posílit tělo.
3. Má čistící účinek na složení krve: odstraňuje cholesterol, normalizuje hladinu glykémie, zvyšuje hemoglobin, srážlivost.
4. Uzdravuje srdce, zlepšuje jeho rytmus, snižuje krevní tlak.
5. Zlepšuje trávení, chuť k jídlu, zvyšuje kyselost žaludku.
6. Obnoví vizuální funkci.
7. Urychluje hojení ran, činí pokožku pružnou.

Jak je vidět z výše uvedeného, ​​zmrazené brusinky a jejich blahodárné vlastnosti mohou být způsobem, jak léčit a předcházet různým chorobám.

Obsah kalorií ve zmrazených brusinkách

Energetická hodnota čerstvých a mražených bobulí je při skladování bez přidaného cukru prakticky stejná. V důsledku řady chemických procesů, které probíhají během zmrazování, může obsah kalorií mírně poklesnout. Čerstvé bobule mají tedy 46 kcal sklizených na zimu - 43 kcal.

Jak zmrazit brusinky v mrazáku po částech

Brusinky můžete na zimu zmrazit v chladničce s celými plody, bez cizích přísad. Mnoho lidí rád přidává cukr.Aby se zabránilo slepení ovoce, zmrazte brusinky na zimu po etapách:

1. Rozložte tenkou vrstvu bobulí na paletu a vložte do mrazicího oddílu.
2. Když plody ztuhnou, nalijte je do nádoby (sáčku) a skladujte při teplotě -18 stupňů a níže.

Jak správně zmrazit brusinky s cukrem na zimu

Bobule jsou docela hořké, takže brusinky můžete zmrazit cukrem, abyste vylepšili chuť. Pro zmrazení cukru a bobulové hmoty se to bere stejně. Všechno je rozemleté ​​v mixéru a mlýnku na maso. Nalil do nádob, plastové kelímky.

Doba použitelnosti mražených bobulí

Vhodnost mražených potravin závisí na několika faktorech. Doporučujeme mít v domě lednici nebo mrazničku vybavenou moderním chladicím systémem No Frost. Naproti tomu konvenční staré chladničky nemohou poskytovat rychlé a hluboké zmrazení, při kterém je struktura produktu zcela zachována.

Teplota v komoře musí být udržována na konstantní úrovni a nesmí stoupat nad -18 stupňů. Pokud je v rozmezí -10 stupňů, jako ve starých chladničkách, pak je v tomto případě doba použitelnosti výrazně snížena.

Brusinky, na rozdíl od jiných bobulí, lze skladovat po delší dobu - od 12 měsíců do 2-3 let. Ale to je v případě, že je zmrazen v celém rozsahu, v čisté podobě. Vařené v jiných verzích, například s cukrem, mleté, lze skladovat až rok.

Co lze udělat ze zmrazených brusinek

Z ovoce se připravuje vynikající tinktura. A skutečnost, že jsou zmrazené, je dokonce po ruce. V tomto případě bobule uvolňuje více šťávy. To dává konečnému produktu jasnější barvu a bohatou škálu chutí.

Šťáva má spoustu skvělých funkcí. Zmírňuje hypertenzi a může zvýšit chuť k jídlu dítěte. Je nezbytný pro gastritidu s nízkou kyselostí, pro posílení krevních cév a také jako choleretikum, antisklerotikum, hypoglykemikum a kardiotonikum.

Jak správně rozmrazit brusinky

Nejjistějším způsobem rozmrazování potravin je jejich vložení do chladničky na spodní polici. Poté bude proces probíhat postupně, což ušetří vitamíny. Čas spěchá s přípravou jídla. V tomto případě je povoleno ponořit pytel brusinek do studené vody. Proces rozmrazování se zrychlí a můžete ho začít používat za deset minut.

Můžete rozmrazovat v mikrovlnné troubě na příslušném nastavení při nejnižším výkonu. V opačném případě budou bobule zevnitř zmrzlé a zvenčí měkké. To by však mělo být provedeno bezprostředně před vařením nebo jídlem produktu.

Co lze udělat ze zmrazených brusinek

Jakékoli kulinářské experimenty lze provádět na základě bobulí. Obvykle se používají v:

• želé, kompoty, čaje, ovocné nápoje atd .;
• sladkosti (pečivo, ovocné saláty, kastroly, tvarohové výrobky, zavařeniny atd.);
• saláty;
• omáčky;
• maso;
• koření;
• Ovesná kaše.

Hodně se připravuje ze zmrazených brusinek. Může být namočený, konzervovaný atd.

Závěr

Zmrazení brusinek nebude trvat dlouho, zvládne to každý. A pak nebude chybět vitamíny a nebude nachlazení. Domácí zmrazení brusinek na zimu je spolehlivým způsobem, jak posílit imunitní systém a zabránit mnoha zdravotním problémům.

Doporučené položky

Mrazící zelenina na zimu doma

Jaká zelenina je doma zmrazená

Jak zmrazit cuketu pro doplňková jídla

Jak zmrazit třešně v mrazícím boxu

Mrazící řepa na boršč na zimu

Jak zmrazit chokeberry na zimu

Je možné zmrazit šťovík

Jak zmrazit čerstvé broskve na zimu