Obsah
Kapr v troubě ve fólii je chutné a zdravé pečené jídlo. Ryba se používá celá nebo nakrájená na steaky, pokud si přejete, můžete si vzít pouze filé. Kapr patří k druhům kaprů, které mají podél hřebene četné dlouhé kosterní kosti, proto se před vařením doporučuje provádět podélné řezy, které přispívají k jejich změkčení. Tato technika zkracuje dobu vaření a podporuje lepší proces pečení kapra.
Říční kapr může žít v nádrži se stojatou, ale čistou vodou
Jak vařit kapra v troubě ve fólii
Tento druh se označuje jako bílá sladkovodní ryba, hlavně se prodává živá, méně často celá zmrazená nebo ve formě steaku, filé. K pečení v troubě je vhodný jakýkoli tvar. Hlavním požadavkem na suroviny je, aby byly čerstvé. Je lepší vzít si živého kapra, ale pokud to není možné, musíte brát vážně kvalitu produktu.
Určení, jak čerstvé je zmrazené filé, je velmi obtížné. Špatná kvalita polotovaru se projeví až po odmrazení. Nepříjemný zápach, uvolněná struktura tkáně, slizký povlak jsou hlavními znaky zkaženého produktu. Tyto filety nelze použít k pečení ve fólii. Je snazší identifikovat zatuchlé ryby podle steaku. Řez nebude lehký, ale rezavý, vůně bude žluklá, připomínající starý rybí olej.
Upřednostňuje se čerstvé a ne mražené jídlo. Zde je několik tipů, jak zjistit, zda lze kapra použít jako potravu:
- u ryb není vůně prakticky cítit, pokud je výrazná, znamená to, že byla ulovena již dávno a mohla již být zmrzlá;
- žábry by měly být tmavě růžové nebo červené, bílý nebo šedý odstín naznačuje nedostatečnou kvalitu;
- znamením, že produkt je vhodný ke konzumaci, budou světlé a jasné oči. Pokud je zamračeno, je vhodné se zdržet nákupu;
- u dobré ryby jsou váhy lesklé, těsně přiléhající k tělu, bez poškození a černé plochy.
Před vařením se připraví suroviny, váhy se odstraní nožem nebo speciálním zařízením. Pokud je povrch suchý, umístěte kostru na několik minut do studené vody. Pokud se pečou ve fólii jako celek s hlavou, žábry se nejprve vyjmou a vykuchají.
K vaření se vybírá čerstvá zelenina.
Pokud recept stanoví použití sýra, je lepší ho odebrat z tvrdých odrůd nebo nejprve zmrazit.
Kolik pečeme kapra v troubě ve fólii
Vařte v troubě na 180-200 0C, doba pečení je 40 až 60 minut. To je dost na to, aby byla zelenina obsažená v receptu připravena. Tento druh ryb je silný, takže je lepší jej v troubě mírně přeexponovat.
Recept na kapra celý v troubě ve fólii
Příprava hlavního produktu spočívá v provedení následujících bodů:
- Odstraní váhy.
- Žábry jsou odstraněny.
- Vykuchání.
- Ocas a boční ploutve jsou odříznuty.
- Jatečně upravené tělo se dobře umyje a zbývající vlhkost se odstraní ubrouskem.
K vaření budete potřebovat:
- fólie;
- kopr - 1 parta;
- cibule - 2 ks .;
- citron - ¼ část;
- sůl a pepř na dochucení.
Technologie receptů:
- Cibule je nakrájena na kroužky.
- Citron se lisuje na tenké plátky.
- Umístěte kostru na fólii.
Sůl a pepř ze všech stran
- Umístěte citrusové plátky dovnitř.
Cibule jsou umístěny na povrchu jatečně upraveného těla
- Fólie je ze všech stran zabalena a pevně přitlačena, aby kapalina nemohla vytéct.
- Posilujte dalším listem.
Umístěno v předehřáté na 200 ° C 0Z trouby. Stojte 40 minut.
Fólie se otevře a ryba se nechá mírně vychladnout.
Položte porce na talíře a podávejte posypané nasekaným koprem.
Kapr s bramborem v troubě ve fólii
K přípravě středně velkého kapra (1-1,3 kg) budete potřebovat:
- brambory - 500 g;
- cibule - 2 ks .;
- majonéza "provensálská" - 100 g;
- rybí koření a sůl podle chuti;
- fólie.
Pořadí procesu poskytované recepturou:
- Kapr je zpracován, umyt, nakrájen na kousky.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky.
- Cibule jsou zpracovány v půlkruzích.
- Vložte majonézu a sůl do misky.
Přidejte rybí koření
- Omáčku promíchejte.
- Přidejte trochu kořeněné majonézy k cibuli a bramborám.
Míchejte tak, aby byl kousek úplně v omáčce
- Každý kus ryby je svinut v majonézovém dresingu.
- Fólie se vloží do nádoby na pečení namazané slunečnicovým olejem.
- Rozložte kapra, položte brambory po stranách a nahoře je přikryjte vrstvou cibule.
- Zakryjte další fólií, okraje zastrčte.
- Vložte do trouby na 40 minut, poté odstraňte vrchní list a inkubujte dalších 15 minut.
Jezte jídlo horké
Kapr se zeleninou v troubě ve fólii
K přípravě kapra o hmotnosti 1,5-2 kg v troubě budete potřebovat:
- bulharský pepř - 1 ks .;
- rajčata - 2 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- zelená cibule - 2-3 peří;
- petržel - 2-3 větve;
- citron - 1 ks .;
- pepř, sůl - podle chuti;
- zakysaná smetana - 60 g.
Kapr se připravuje v troubě pomocí následující technologie:
- Ryby jsou zpracovány, žábry, šupiny a vnitřnosti jsou odstraněny, vlhkost je odstraněna z povrchu a uvnitř ubrousky.
- Odřízněte 1/3 dílu citronu a kapra ošetřete šťávou, nechejte marinovat 30 minut.
- Cibuli na kostky, rajčata a papriky.
Vložte všechny plátky do misky, přidejte pepř a sůl, promíchejte
- Rybu potřete kořením.
- Kapr je plněný zeleninou.
Aby nedošlo k vypadnutí náplně, jsou okraje fixovány párátky.
- Plech vymastíme olejem, dáme korpus a podlejeme zakysanou smetanou. Zbytky zeleniny jsou umístěny vedle sebe.
- Polotovar přikryjte fólií a vytlačte okraje plechů na plech.
- Pečené v troubě při 180 ° C0Asi od 60 minut.
Po uplynutí doby se fólie odstraní a miska se uloží do trouby, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Před podáváním se párátka odstraní.
Pečené steaky z kapra ve fólii
Jednoduchý recept s minimální sadou ingrediencí:
- steaky nebo jatečně upravená těla kapra - 1 kg;
- petržel - 1 svazek;
- sůl - 1 lžička
Vaření v troubě:
- Ryba je zpracována, nakrájena na kousky (2–3 cm silné) nebo jsou použity hotové steaky.
- Obrobek se přenese na pekáč, předem naolejovaný.
- Na vrch posypeme solí a nasekanou petrželkou.
Nádoba je pevně pokryta fólií
Pečte v troubě při teplotě 190 ° C po dobu 40 minut. Poté se nádoba otevře a nechá se 10 minut odpařovat přebytečnou vlhkost a povrch vysuší.
Ozdoba se používá v souladu s gastronomickými preferencemi
Jak vařit kapra se zakysanou smetanou v troubě ve fólii
K přípravě kapra o hmotnosti asi 1 kg nebo o něco více budete potřebovat následující přísady:
- zakysaná smetana - 100 g;
- sůl a koření pro ryby - podle chuti;
- citron - 0,5 ks
Postup práce:
- Váhy jsou z ryb odstraněny, vnitřnosti jsou odstraněny, hlava je odříznuta, ploutve lze vyjmout nebo ponechat (volitelně).
- Proveďte zářezy (asi 2 cm široké) na celé kapry
- Posypte solí a kořením zvenčí i zevnitř, třením po povrchu absorbujte.
- Vezměte 2 listy fólie, položte je na sebe a nalejte trochu olivového oleje.
- Umístí se kapr a nalije se čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
- Poté potřeme zakysanou smetanou. Mělo by rybu úplně zakrýt.
- Zakryjte nahoře fólií.
- Okraje jsou zastrčené, obrobek musí být vzduchotěsný.
Připravte misku po dobu 1 hodiny při teplotě 200 ° C.
Vnitřek misky se ukáže být měkký a velmi šťavnatý.
Kapr s citronem v alobalu v troubě
Podle tohoto receptu je celý kapr upečen ve fólii (spolu s hlavou a ocasem). Je předem připraven: odstraňte šupiny, vnitřnosti a vyjměte žábry. Pokud délka neumožňuje plně vstoupit do trouby, odřízněte ocasní ploutev.
Aby říční ryba necítila bahno, po zpracování se dobře umyje pod tekoucí vodou a 30 minut se namočí do mléka
K pečení budete potřebovat:
- fólie;
- citron - 1 ks .;
- sůl, pepř, česnekový prášek - podle chuti;
- petržel - ½ svazku;
- cibule - 2 ks.
Algoritmus pro vaření kapra pečeného v troubě:
- Cibule a citron jsou nakrájeny na kroužky.
- Petržel je umyta, není řezaná, ale stonky a listy jsou ponechány.
- Ryba je umístěna v misce, posypaná zevnitř i zvenčí pepřem a solí.
- Kapr během tepelného zpracování dává hodně šťávy, proto vezměte několik vrstev fólie.
- Na to je rozložena část cibule a citronu.
- Množství citrusů je volitelné. Během procesu vaření dodává kůra pokrmu další hořkost a ne každý ji má rád.
- Kapr je položen na vrstvu cibule a citronu.
Cibulové kroužky, několik plátků citronu a petrželky jsou umístěny uprostřed ryby.
- Zbývající plátky jsou rozloženy nahoře.
- Posypeme suchým česnekem a pevně zabalíme do fólie.
Je nutné zastrčit okraje fólie tak, aby tekutina nevytékala
Ryba je odeslána do pece na 180 ° C po dobu 30 minut.
Chutná je nejen ryba, ale také šťáva uvolněná během pečení
Závěr
Kapr v troubě ve fólii je instantní pokrm s minimální sadou ingrediencí, který nevyžaduje speciální přístup nebo dodržování složité technologie. Ryby s bramborami, cibule jsou pečené, můžete použít citron nakrájený na kroužky nebo šťávu vytlačenou z citrusů. Podávejte teplé nebo studené se zeleninou, rýží nebo bramborami.
