Obsah
Jemnou avokádovou pěnu si profesionální kuchaři a ženy v domácnosti vybírají jako velkolepé občerstvení nebo originální dezert na slavnostním stole během bufetového stolu. Aligátorská hruška je jiný název pro vysoce kalorické exotické ovoce, které si rychle získává popularitu ve vaření nejen díky svému prospěšnému složení. V kombinaci s různými produkty má schopnost měnit příchutě.
Jednoduchá avokádová pěna
Možnost vaření nezabere mnoho času, ale poskytne vám nezapomenutelný chuťový zážitek.
Malá sada potravin:
- zralé avokádo - 1 kg;
- máslo - 30 g;
- zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 1 polévková lžíce .;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 50 ml;
- majonéza - 3 lžíce. l .;
- želatina - 14 g;
- česnek - 4 stroužky.
Podrobné pokyny pro výrobu pěny:
- Namočte želatinu naplněním teplou převařenou vodou (50 ml).
- Umyjte avokádo, otřete ho ubrousky a rozdělte ho na polovinu a zbavte se jám. Velkou lžící vyjměte dužinu a kůru vyhoďte.
- Přeneste do mixéru, přidejte citrusovou šťávu, zakysanou smetanu, sůl, nasekaný česnek a majonézu. Brousit veškerou homogenní hmotu.
- Ve vodní lázni želatinu úplně rozpustíme a přidáme ke zbytku produktů spolu s máslem (předem roztavené). Smíchejte s objemem.
- Hotovou pěnu přeneste do velké skleněné a plastové misky nebo do misek. Horní část zakryjte fólií a nechejte přes noc na chladném místě.
Podávejte v malých miskách nebo vyjměte na pěknou misku a ponořte dno misky na několik sekund do horké vody.
Avokádová pěna s krevetami
Jemná směs mořských plodů s jemnou strukturou exotického ovoce upoutala pozornost labužnických kuchařů. Ale toto jídlo se snadno připravuje doma.
Složení:
- citron - 1 ks .;
- zelené jablko s kyselou chutí -1 ks;
- zralé avokádo - 1 ks;
- smažené mandle - 1 polévková lžíce l .;
- malá čerstvá okurka - 1 ks;
- krevety - 200 g;
- pepř, sůl.
Podrobný recept na výrobu pěny:
- Opláchněte ovoce se zeleninou pod tekoucí vodou, otřete a odstraňte slupku ostrým nožem. Kromě toho odstraňte jámu z avokáda, jádro z jablka a velká semena z okurky. Všechno nakrájejte a přeneste do mixéru.
- Posypeme šťávou z poloviny citronu, přidáme trochu soli a pepře. Rozdrobíme na bramborovou kaši a promícháme s nasekanými mandlemi.
- Oloupané krevety vařte, je-li to žádoucí, nebo je smažte na trošce oleje do měkka. Nakonec pokapejte šťávou ze zbývající poloviny citronu.
Můžete jej podávat různými způsoby. V tomto případě se navrhuje dát krevety se smetanou do sklenic jeden po druhém.
Avokádová pěna s lososem
Tento recept potěší nejen hosty u slavnostního stolu, ale bude také dobrou volbou pro lehké občerstvení ve všední dny.
Připravte si následující potraviny:
- krém - 100 ml;
- želatina - 1 lžička;
- avokádo - 2 ks .;
- uzený losos - 100 g;
- vápno - 1 ks .;
- koření.
Všechny kroky vaření:
- Odstraňte kosti z ryb, nakrájejte na kostky nebo proužky a zalijte šťávou vytlačenou z poloviny limetky. Míchejte a vložte do chladničky.
- V tuto chvíli šlehejte mixérem 50 ml krému, dokud nepřetrvávají vrcholy. Zbytek krému zahřejte a rozpusťte v něm želatinu.
- Avokádovou dužinu rozemlejte na pěnu mixérem nebo vidličkou, promíchejte s limetkovou šťávou, pepřem a solí.
- Kombinujte s lehkými pohyby s gelovací směsí a poté se šlehačkou.
Uspořádejte do šálků, nahoře ozdobte plátky lososa.
Avokádová pěna s rajčaty
Rajčata v tomto případě budou použity jako jedlé formy pro servírování.
Složení:
- malá tlustá rajčata (lze použít třešně) - 400 g;
- avokádo - 1 ks .;
- tavený sýr - 150 g;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l .;
- bílý pepř - podle chuti;
- petržel listy.
Připravte si pěnu podle následujícího receptu:
- Umyjte rajčata, odřízněte vrcholy a odstraňte semínka malou lžičkou. Trochu osolte a převraťte na ubrousek, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.
- Smíchejte dužinu avokáda s mixérem s rozpuštěným sýrem, nezapomeňte přidat pepř a citrusovou šťávu. Zkombinujte s jemně nasekanými bylinkami.
- Pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce naaranžujte rajčatové koše.
Na stole můžete ozdobit čerstvou petrželkou.
Avokádová pěna s tvarohem
Pokud nemáte servírovací sklenice na servírování pěny, můžete použít tento recept.
Sada produktů:
- tvaroh - 200 g;
- avokádo - 2 ks .;
- zakysaná smetana - 3 lžíce. l .;
- česnek - 2 hřebíček;
- želatina - 15 g;
- kopr.
Podrobný popis všech kroků:
- Želatinu namočte na 20 minut do teplé tekutiny. Poté jej trochu zahřejte ve vodní lázni, aby se úplně rozpustil.
- Avokádo potřebuje pouze dužinu, která je vložena do misky kuchyňského mixéru spolu s tvarohem, zakysanou smetanou, česnekem, koprem a želírovací směsí.
- Rozdrťte na kaši.
- Přeneste na velkou misku a nechte několik hodin v chladu.
Zmrazenou hmotu nakrájejte horkým nožem na kousky a ozdobte.
Avokádová pěna s pistáciemi
Chlazená pěna s pistáciovou příchutí připomíná sorbet, dezert podobný domácí zmrzlině.
Složení:
- zralé plody avokáda - 3 ks .;
- pistácie - 150 g;
- citrusová šťáva - 1 lžička;
- med - 5 lžíce. l.
Algoritmus akcí:
- Chcete-li mírně zjemnit pokožku oloupaných pistácií, namočte je na několik hodin do ochlazené převařené vody.
- Tekutinu úplně vypusťte a osušte na kuchyňské utěrce.
- Přeneste do mísy mixéru. Přidejte avokádovou dužinu, med, špetku soli, 15 ml vody a při vysoké rychlosti vyšlehejte do hladka.
- Uspořádejte v miskách a nechte alespoň 6 hodin v chladu.
Na stole bude vypadat krásně s čerstvým lístkem máty.
Čokoládová avokádová pěna
Ze složení bude okamžitě jasné, že dezert bude nejen sladký, ale také zdravý.
Složení:
- med - 2 lžíce. l .;
- avokádo - 2 ks .;
- kakao - 2 polévkové lžíce. l .;
- mléčná čokoláda - 50 g;
- mléko - ¼ st .;
- sůl a vanilin podle chuti.
Proces přípravy pěny:
- Rozpusťte čokoládovou tyčinku v mléce a zahřejte na mírném ohni.
- Nalijte do mísy mixéru a přidejte kakaový prášek, avokádovou dužinu, trochu soli a vanilin. Smíchejte, abyste získali homogenní a hladkou hmotu.
- Přeneste do forem a mírně ochlaďte.
V tomto receptu není žádná želatina, ale pokud je to žádoucí, může být zředěna na polovinu mléčného výrobku a přidána k hlavnímu složení. Efektivní prezentace se dosáhne zdobením čerstvými bobulemi nebo ovocem.
Avokádová pěna s pomeranči
Sladká krémová pěna je milovaná dětmi. Proto stojí za to udělat vitamínovou „bombu“, která bude velmi užitečná na podzim nebo na jaře.
Produkty:
- oranžová - 1 ks .;
- velké avokádo - 1 ks;
- med (nebo nahradit mátovým sirupem) - 2 lžíce. l .;
- čerstvá citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
Krok za krokem vaření:
- Pomeranč důkladně umyjte a otřete. Odstraňte kůru pomocí struhadla a vytlačte šťávu.
- Nalijte do mixéru spolu s citronovou šťávou, přidejte dužinu z avokáda (bez slupky) a med.
- Beat vysokou rychlostí.
Vychlazenou misku ozdobte pomerančovou kůrou a lístky máty.
Závěr
Avokádová pěna může být podávána různými způsoby. Vše záleží na složení.S přídavkem mořských plodů je možné je natřít, smíchat s krekry nebo natřít na žitný toast, ale někdy se sladké připravuje ve formě kuliček. Snadná příprava umožňuje začínajícím ženám v domácnosti překvapit své blízké originálními pokrmy, s nimiž můžete vždy experimentovat.
