Obsah
Lanýžová pasta je lahůdka, která udivuje svou sofistikovaností. Dokáže vyzdobit a doplnit jakékoli jídlo. Lanýže se mohou podávat při různých slavnostních událostech a jsou lahůdkou v restauraci. Lze použít bílé a černé lanýže, ale černé lanýže mají silnější chuť.
Jak vyrobit lanýžové těstoviny
Lanýž je neobvyklá houba, plodnice se tvoří pod zemí. To je jeho zvláštnost. Mají kulatý nebo hlízovitý tvar a masitou konzistenci.
Mladé exempláře mají bílou slupku, postupem času zožltnou a poté zhnědnou.
Z lanýže se vyrábějí omáčky, polévky, těstoviny a různé omáčky.
Chemické složení lanýže:
- sacharidy - 100 g;
- tuky - 0,5 g;
- voda - 90 g;
- bílkoviny - 3 g;
- vláknina - 1 g
Zkušení houbaři vědí, jak najít lanýže:
- půda je mírně zvednutá;
- sušená tráva.
Ve Francii se naučili hledat lahůdku pomocí lanýžových mušek. Hmyz pokládal larvy tam, kde rostou lanýže. Prasnice jsou také dobré při hledání hub.
Pasta má jedinečnou chuť.
Zahrnuté přísady:
- špagety - 450 g;
- lanýž (černý) - 2 kusy;
- máslo - 20 g;
- mořská sůl - 10 g;
- krém s vysokým procentem tuku - 100 ml.
Lanýže se používají k výrobě omáček, polévek, omáček a různých past.
Technologie krok za krokem pro přípravu lanýžové pasty:
- Vařte těstoviny ve slané vodě, sceďte a přidejte máslo.
- Houbu oloupeme a nakrájíme na malé kousky.Důležité! Proces je podobný loupání brambor.
- Nalijte smetanu do pánve, osolte a přidejte houbové polotovary. Vařte 5 minut. Měli byste dostat hustou hmotu.
- Položte obsah pánve na špagety.
Recept je jednoduchý. Úkol zvládne i nezkušený kuchař.
Recepty na lanýžové pasty
Ve starém Římě se naučili vařit lanýže. Houby měly vysokou hodnotu, protože byly přivezeny ze severní Afriky. Pochoutka roste také v lesích Itálie a Francie. Dnes existuje mnoho kulinářských děl z těchto hub.
Klasický lanýžový recept na těstoviny
Staří Římané považovali lanýže za zvláštní druh hub. Existuje předpoklad, že roste v důsledku interakce tepelné energie, blesku a vody.
Recept obsahuje:
- těstoviny - 400 g;
- krém - 250 ml;
- lanýže - 40 g;
- lanýžová pasta - 30 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- voda - 600 ml;
- sůl podle chuti.
Skladujte lanýže v chladničce po dobu nejvýše 2 týdnů.
Algoritmus akcí, který vám umožní vařit těstoviny:
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, počkejte, až se vaří.
- Přidejte těstoviny a vařte 10 minut.
- Krém trochu zahřejte, vše promíchejte a přidejte lanýžovou pastu.
- Míchejte vařené těstoviny s omáčkou, sůl a pepř jídlo.
- Přidejte houby.
Vložit s lanýžovým olejem
Lanýž je zdravý produkt.
Složky v misce:
- špagety z tvrdé pšenice - 200 g;
- lanýžový olej - 45 g;
- tvrdý sýr - 80 g;
- sůl podle chuti;
- černý pepř - 5 g.
Špagety s lanýžovým olejem jsou lahodné a velmi aromatické
Krok za krokem algoritmus akcí:
- Vařte těstoviny ve slané vodě (podle doporučení na obalu).Důležité! Voda musí být vypuštěna; není třeba produkt oplachovat.
- Vložte těstoviny do hrnce, přidejte lanýžový olej, černý pepř.
- Položte porce na talíře.
- Na vrch posypeme nasekanou paprikou.
Těstoviny s lanýžovou omáčkou
Jídlo je lahodné a aromatické. Hlavní výhodou je rychlost přípravy.
Složky obsažené ve složení:
- těstoviny - 200 g;
- pórek - 1 kus;
- silný krém - 150 ml;
- lanýž - 2 kusy;
- sůl podle chuti;
- olivový olej - 80 ml;
- česnek - 1 hřebíček.
Nemusíte se nechat unést kořením, abyste uchovali chuť lanýžů.
Podrobný recept na přípravu těstovin s lanýžovou omáčkou:
- Vložte oheň do ohně, vložte těstoviny do vroucí vody a vařte do měkka.Rada! Doba vaření konkrétního produktu je uvedena na obalu.
- Připravte omáčku. Prvním krokem je smažení cibule na pánvi.
- Nakrájejte houby (jemně), vložte je do pánve, přidejte česnek, smetanu, osolte všechny přísady. Vařte 3-5 minut.
- Výslednou omáčku nalijte na těstoviny.
Za minimální dobu můžete připravit vynikající oběd nebo večeři.
Těstoviny s lanýžovým olejem a parmazánem
Recept vám umožní získat pokrm s neobvyklou chutí a vůní.
Složení zahrnuje následující produkty:
- špagety - 150 g;
- petržel - 1 svazek;
- cherry rajčata - 6 kusů;
- česnek - 2 hřebíček;
- pepř (horký) - 1 kus;
- olivový olej - 60 ml;
- lanýžový olej - 50 ml;
- Parmezán - 120 g.
Pastu z lanýžového oleje lze dochutit pepřem, solí a nastrouhaným parmezánem
Algoritmus akcí pro vaření špaget s lanýžovým olejem:
- Semínka pepře a nakrájejte na jemno.
- Vytlačte česnek s česnekem, bylinky nakrájejte na jemno.
- Nastrouhejte sýr (velký).
- Rozpálíme pánev, přidáme olivový olej, česnek, pepř a nasekanou petrželku.
- V hrnci ohřejte vodu, vložte tam špagety.Důležité! Vařte produkt do poloviny, poté špagety vyhoďte do cedníku.
- Nakrájejte rajčata na 2 kusy, přidejte plátky do pánve.
- Přidejte do pánve lanýžový olej, vše důkladně promíchejte.
- Ke zbývajícím ingrediencím přidejte špagety. Nalijte trochu vody. Počkejte 5 minut, než produkt absorbuje vodu.
- Vypněte sporák a do pánve přidejte strouhaný sýr.
- Ozdobte snítkou zeleně.
Kuřecí lanýžové těstoviny
Kuře a smetana dodávají jídlu chuť.
Složky obsažené ve složení:
- kuřecí řízek - 200 g;
- olivový olej - 30 g;
- slanina - 150 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- ovocná těla - 2 kusy;
- krém - 200 g;
- těstoviny - 300 g;
- zelenina - 1 svazek;
- sůl podle chuti.
Lanýžová pasta se ukáže být vydatná a zdravá
Podrobný recept na výrobu těstovin:
- Rozkrojte stroužek česneku na polovinu.
- Nakrájejte cibuli (příliš malé kousky nejsou vhodné).
- Na pánvi zahřejte olivový olej a smažte nakrájené filé.Důležité! Na obou stranách byste měli mít zlatý odstín.
- Smažte slaninu do zlatova.
- Nakrájejte houby a vložte je do pánve. Smažte produkt po dobu 2-3 minut.
- Přidejte do pánve cibuli, česnek, smetanu a nasekané bylinky.
- Vařte těstoviny ve slané vodě a poté je vypusťte (použijte cedník).
- Složte špagety do hrnce, přidejte zbytek ingrediencí, vařte 15 minut.
Recept má skvělou kombinaci: houby, kuřecí maso, slanina, bylinky. Všechny komponenty jsou výživné a zdravé.
Špagety s lanýži a bylinkami
Recept je jednoduchý. V tomto případě se houby používají čerstvé.
Složky obsažené ve složení:
- špagety - 450 g;
- lanýže - 2 houby;
- máslo - 30 g;
- sůl - 15 g;
- petržel - 1 svazek.
Špagety se nejlépe hodí k černým lanýžům, mají mnohem jasnější aroma než ty bílé.
Pokyny krok za krokem:
- Nastrouhejte houby na jemném struhadle. Můžete také použít mixér.
- Vařte těstoviny ve slané vodě, vložte je do cedníku. Voda by měla úplně odtékat.
- Přidejte špagety do másla. Vše důkladně promíchejte.
- Bylinky nakrájejte na jemno.
- Těstoviny posypeme houbami a petrželkou.
Užitečné tipy
Doporučení pro hostesky:
- Můžete přidat lanýže do různých pokrmů. Zpravidla se na maso používá bílý lanýž a černý lanýž se připravuje s pizzou, rýží a zeleninou.
- Lanýžový olej je zdravý produkt, který by pokud možno měl být součástí stravy.
- Při hubnutí jsou lanýže skvělým produktem. Neobsahuje tuk.
- Pro lidi s dietou je lepší jíst lanýže se zeleninou. Toto jídlo obsahuje pouze 51 kcal na 100 g, lanýžová pasta je vysoce kalorické jídlo (asi 400 kcal).
- Houba má krátkou trvanlivost, takže je zmrazena pro dlouhodobé skladování.
Závěr
Lanýžová pasta je produkt obsahující velké množství živin. Tělo přijímá vitamíny skupiny B, PP, C. Jsou obzvláště důležité pro děti a dospívající. Houby navíc obsahují feromony, které mají příznivý vliv na náladu a emoční pozadí člověka.
