Jak smažit lišky: chutné recepty

Smažené lišky jsou lahodné pokrmy, které se připravují na rodinnou večeři nebo oběd, a také se stočí do sklenic, aby si v zimě užili bohatou chuť a jemnou vůni. Měli byste odpovědně přistupovat k výběru a přípravným krokům, abyste dosáhli požadovaného výsledku a kromě potěšení i části živin. Článek popisuje mnoho receptů, mezi nimiž hostitelka vybere nejvhodnější pro svou rodinu.

Je možné smažit lišky

Lišky jsou známé svým užitečným složením, chutí a vůní.

Používají se k následujícím pokrmům:

• houbová polévka;
• polevy na koláče;
• saláty;
• těstoviny, omáčky.

Ale právě smažení je považováno za nejlepší volbu pro vaření, protože během takového tepelného zpracování se odhalí všechny chuťové vlastnosti.

Jak připravit lišky na smažení

K přípravě smažených lišek používají ženy v domácnosti konzervovaný nebo sušený produkt. Ale čerstvě sklizená plodina lépe zprostředkuje vůni, se kterou se musíte trochu vrtat.

Jak loupat lišky před smažením

Zkušení sběrači znají triky, jak správně připravit lišky na smažení.

Podrobný popis procesu:

1. Vyjměte jednu houbu po druhé, okamžitě odstraňte ulpívající listí a trávu a také odřízněte spodní část nohy.
2. Namočte do vody na čtvrt hodiny.
3. Očistěte liščí čepice na obou stranách houbou a odřízněte shnilé oblasti.

Namočení je nutné, abyste snadno odstranili jemné zbytky ve formě písku, který vám po smažení chrupne na zubech.

Musím před smažením namočit lišky

Mnoho druhů hub je nasáklých, aby se zbavili červů a hmyzu, kteří na nich rádi hodují. Hořká chuť lišek je pro škůdce nepříjemná, takže by neměly být poškozené plody.

Kromě toho tyto houby rostou téměř vždy v ekologicky čistých lesích. To znamená, že se není třeba zbavovat toxinů. Mírná hořkost zmizí při výměně vody během vaření.

Je možné smažit lišky bez vaření

Mladé lišky sebrané po dešti se smaží bez vaření. Zpracovávají se na pánvi, nejprve na vysokém ohni, dokud se kapalina neodpaří, a poté se dusí do úplného uvaření.

Lze považovat za výjimku:

• lišky sbírané v horkém suchém počasí;
• staré ovoce;
• zmrazený komerční produkt;
• sporná místa růstu.

Je lepší takový produkt předem namočit. Jako poslední možnost můžete zkusit uvařit malou dávku. Pokud je přítomna hořkost, vařte požadovaný objem.

Jak krájet lišky na smažení

Řezat by se měly pouze velké kusy, aby všechny kusy měly přibližně stejnou velikost. Obvykle jsou vedeni nejmenšími houbami, které zůstávají neporušené.

Je třeba mít na paměti, že u pokrmů, jako je omáčka, je lepší použít různé velikosti, protože malé budou sloužit jako „příchuť“ a velké vám umožní pocítit jejich chuť v hotovém pokrmu.

Jak smažit lišky

Po přípravných pracích začíná hlavní scéna - lahodné smažte lišky na pánvi. Nemyslete si, že zde není nic nového. Každý produkt má během tepelného zpracování své vlastní vlastnosti a je nutné jim podrobně porozumět.

Jaký olej je lepší smažit lišky

Zkušení kuchaři vám doporučují, abyste lišky začali vařit na suché pánvi, abyste dosáhli správného pečení a krásné zlaté barvy.

Postupně přidávejte tuk. Máslo je skvělé při přípravě oběda nebo večeře. Dodá chuti něžnost.

Rostlinný olej je ideální pro každou příležitost. Jako jediný je vhodný pro sklizeň na zimu. Pro každodenní jídla lze obě použít společně.

Kdy solit lišky při smažení

Již dlouho je známo, že když se přidá sůl, houba začne uvolňovat svoji kapalinu. Proto můžete toto koření přidat do pokrmů, které se připravují ve vlastní šťávě.

Tato metoda není vhodná pro smažené lišky, protože během tepelného zpracování jednoduše vyschnou. Solení je nutné na samém konci. Ale po uvarení je lepší přidat koření do vody, aby si zachovala více chuti.

Lišky jsou smažené pod víkem nebo ne

Smažení lišek trvá jen málo času, během nichž se vylučovaná kapalina nejprve odpaří a poté by měly získat jemnou kůru. Celý proces nemusí být zapečetěn. Proto nemusíte pokrmy pokrývat.

Některé recepty k dokončení vaření používají víko.

Je možné smažit lišky s jinými houbami

Samozřejmě můžete vytvořit talíř s houbami. Lišky dodají pokrmu zvláštní chuť a aroma. Dobré restaurace mají často v nabídce oblíbený výběr několika druhů julienne.

S čím můžete smažit lišky

Existuje mnoho receptů na smažené lišky s různými produkty. Každý z nich odhaluje tyto houby svým vlastním způsobem a přináší nové tóny vůně a chuti. Nejčastěji používanými přísadami jsou zelenina (brambory, mrkev, cibule), mléčné výrobky, maso a majonéza.

Kolik času smažíme lišky na pánvi

Doba smažení závisí na velikosti a způsobu přípravy hub. Stojí za to vědět, že tento proces nelze příliš vytahovat, protože tváře budou tvrdé.

Kolik lišek se smaží bez vaření

Surový produkt jistě uvolní šťávu, kterou bude třeba odpařit. Bude to trvat asi čtvrt hodiny. Dále přidejte olej a smažte do zlatova. Na konci můžete pánev zakrýt, aby se vařila, dokud nebude něžná. Celkový interval bude přibližně 30 minut.

Kolik vařených lišek je smažených

Vařené houby stačí smažit, dokud se nevytvoří lahodná kůrka. Častěji to trvá až 15 minut. Je těžké přesně odpovědět, protože každý má jiné nádobí a výkon sporáku.

Recepty smažené lišky

Je nutné vzít v úvahu oblíbené možnosti vaření smažených lišek, aby bylo jasnější, kdy a jak položit jídlo, jaké vlastnosti se objeví při zavádění nových ingrediencí. Z popsaných metod je možné si vybrat něco k večeři.

Jednoduchý recept na smažené lišky

Houbová pečeně bude skvělým doplňkem hlavního jídla. Pro konzervování je to v pořádku, ale musíte přidat trochu octa nebo kyseliny citronové a zvýšit množství tuku.

Sada produktů:

• lišky - 1,5 kg;
• česnek - 3 hřebíčky;
• rostlinný olej;
• koření.

Musíte smažit takto:

1. Vysušené a umyté houby osušte. Velké plody nakrájejte tak, aby byly všechny kousky přibližně stejné velikosti.
2. Vložte do suché pánve, předehřáté na střední teplotu, smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
3. Po částech přidejte rostlinný olej a pokračujte v míchání.
4. Na konci přidejte koření a česnek, prošel lisem.

Pokud máte pochybnosti o připravenosti, přikryjte a duste několik minut na mírném ohni.

Recept na smažené mražené lišky

Existují ženy v domácnosti, které předem rozmrazují houby. Tento proces je nutný pouze u neznámého produktu nebo u plodů různých velikostí.

Složení:

• houbový polotovar - 700 g;
• mrkev - 1 ks .;
• máslo a rostlinný olej;
• kopr;
• černý pepř a sůl.

Všechny kroky vaření:

1. Zahřejte pánev s rostlinným olejem.
2. Oloupanou strouhanou mrkev osmahneme do poloviny.
3. Nalijte lišky a smažte na vysokou teplotu, dokud nezmizí veškerá kapalina.
4. Přidejte plátek másla, osolte a okoreňte.
5. Smažte, dokud se další čtvrt hodiny neobjeví kůra.

Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Smažené lišky se zakysanou smetanou

Libovolný z výše uvedených receptů lze snadno upravit. Pokud bude jídlo podáváno jako příloha, můžete přidat fermentovaný mléčný výrobek.

V tomto případě je nutné smažit z počátečního stupně na vysokou teplotu. Poté, co se kůra objeví na povrchu, snižte plamen a přidejte zakysanou smetanu (její množství závisí na preferencích chuti rodiny), nezapomeňte na koření a sůl. Udržujte zakryté na sporáku dalších 10 minut. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Smažené lišky s bramborem

Lidé často dělají tu chybu, že houby nejdříve smaží. Vaření jim zabere méně času. Proto by měly být nejprve přidány přísady s delší tepelnou úpravou.

Brambory je třeba oloupat, trochu namočit do vody a vysušit. Smažte a teprve poté přidejte nakrájené lišky s cibulí. Celková doba vaření by měla být nejméně půl hodiny.

Smažené lišky s cibulí

Protože poslední fáze smažení „obyvatel lesů“ trvá krátkou dobu, měla by se cibule nejprve restovat. Do pokrmu nejen přidá koření, ale také zdůrazní neuvěřitelnou chuť lahodných hub.

Poté, co se drcená zelenina stane průsvitnou, přidejte hlavní produkt. Nefritujte příliš, aby nedošlo k zabití chuti hub. Žárovku lze použít v různých odrůdách: bílá je více koláčová a červená je sladká.

Lišky smažené na másle

Tento recept popisuje možnost přípravy na zimu.

Konzervy:

• čerstvé lišky - 2 kg;
• máslo - 450 g;
• cibule - 0,5 kg;
• koření podle chuti.

Je nutné správně smažit lišky pro konzervování v následujících krocích:

1. Houby důkladně opláchněte, trochu osušte.
2. Nakrájejte na velké kousky tak, aby všechny kousky byly přibližně stejné velikosti.
3. Nejprve smažte na suché pánvi s termostatem nastaveným na střední.
4. Jakmile se veškerá extrahovaná šťáva odpaří, přidejte 1/3 másla a pokračujte ve zpracování dalších 10 minut. Několik minut před koncem procesu přidejte sůl a své oblíbené koření.
5. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké půlkruhy a smažte na samostatné pánvi s trochou tuku. Přidejte restované lišky a promíchejte.
6. Sterilizujte skleněné nádoby jakýmkoli pohodlným způsobem spolu s víčky.
7. Rozpusťte zbytek másla v šálku. Nalijte několik lžící do každé misky.
8. Rozložte připravená jídla a nalijte rozpuštěný tuk.
9. Hladina oleje by měla pokrývat houby asi 1 cm.
10. Plechovky pouze zakryjte a vložte do misky s vodou, na jejímž dně bude hadr.
11. Po varu nechejte na nízké teplotě po dobu další půl hodiny.
12. Po uplynutí času vyjměte a zalepte

Po vychladnutí odešlete k uložení. Konzervovaný produkt lze přidat do různých pokrmů.

Lišky smažené s rajčaty

Zajímavá verze smažených lišek s bohatou chutí.

Složení:

• česnek - 6 hřebíčků;
• houby - 400 g;
• červená rajčata - 2 ks .;
• mák (nemůžete to dát) - 10 g;
• žárovka;
• rostlinný olej;
• pepř.

Krok za krokem vaření:

1. Sbírejte houby stejné velikosti, důkladně je opláchněte velkým množstvím vody.
2. Bez sekání smažte na velmi předehřáté pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
3. Když se vlhkost úplně odpaří, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte do příjemné zlatohnědé barvy.
4. Rajčata zalijte vroucí vodou, aby se pokožka snáze odstranila. Rozdělte na plátky a odešlete na zbytek produktů v pánvi. Okamžitě osolíme a přidáme trochu černého pepře.
5. Vařte, dokud rajčata nejsou měkká.

Doporučuje se podávat na stole horké, posypané mákem a nasekaným koprem.

Lišky smažené na sádle

Další možnost, která bude pro hostesku užitečná pro konzervování. Můžete jej také použít pro své denní menu.

Složení obrobku:

• lišky, vnitřní vepřový tuk - ve stejném množství;
• sůl.

Podrobný recept:

1. Umyté a tříděné houby vložte do cedníku a zalijte vroucí vodou. Jakmile voda odtéká, rozsypte ji na kuchyňskou utěrku a nechte ji trochu zaschnout, aby se při smažení nepopálily „střílejícími“ kapkami tekutiny.
2. Rozpusťte vnitřní tuk nakrájením na malé kousky. Abyste zabránili jeho ztmavnutí, nastavte regulátor na minimální hodnotu a nenechávejte jej dlouho na sporáku. Sůl horká.
3. Trochu odložte na pánvi, kde restujte lišky až do uvaření.

Vložte do sterilních nádob a naplňte je tukem. V zimě můžete jednoduše vytáhnout požadované množství a smažit například s bramborami.

Lišky smažené se sýrem

Smažení hub (lišek) je snadné, ale stojí za to je vařit se sýrovou omáčkou, která doplní pokrm příjemnou krémovou chutí.

Sada produktů:

• mléko - 1,5 lžíce .;
• lišky - 300 g;
• černý pepř - 1 špetka;
• česnek - 1 hřebíček;
• cibule - 1 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. l .;
• máslo a rostlinný olej - každý 1,5 lžíce l .;
• tvrdá odrůda - 70 g;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• bazalka - 1 větvička.
• sůl - ½ lžičky.

Pro vynikající výsledek musíte zopakovat všechny kroky:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledný.
3. Přidejte nasekaný česnek.
4. Umyté lišky nakrájejte na proužky (v tomto receptu s omáčkou můžete použít kousky různých velikostí) a pošlete do pánve. Smažte, aniž byste snížili plamen, dokud se nezačne objevovat kůra. Dáme na talíř a na chvíli odložíme.
5. Ve stejné misce rozpustíme kousek másla. Smažte trochu mouky a nalijte po částech ohřáté mléko.
6. Vařte do zhustnutí a rozbijte výsledné hrudky.
7. Vraťte houby na pánev, přidejte sůl a pepř.
8. Po varu nalijte citronovou šťávu a přidejte strouhaný sýr.

Za minutu bude jídlo hotové. Podáváme s přílohou a snítkou bazalky.

Recept na smažené lišky v majonéze

Tento recept udělá skvělé jídlo. Z jednoduchých produktů můžete na večeři připravit něco lahodného.

Složení:

• čerstvé lišky - 500 g;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• rostlinný olej - 1 lžíce;
• majonéza - 3 lžíce. l .;
• koření.

Podrobné pokyny:

1. Po umytí lišky vařte 10 minut ve slané vodě a vyhoďte do cedníku.
2. V tuto chvíli oloupejte zeleninu, jemně nakrájejte cibuli a pošlete ji na horkou pánev s olejem.
3. Jakmile se začnou smažit, přidejte houby a pokračujte ve vaření na vysokém ohni.
4. Po několika minutách přidejte nastrouhanou mrkev.
5. Pod víčkem restujte majonézu, koření a sůl.

Necháme chvíli odstát a naaranžujeme na talíře.

Lišky smažené v rajčatové omáčce

Toto jídlo bude skvělým doplňkem k těstovinám (těstovinám). Ukáže se nejen lahodné krmení rodiny, ale také překvapení novou vůní.

Sada produktů:

• rajčatová pasta - 200 g;
• česnek - 2 hřebíček;
• lišky - 200 g;
• máslo a olivový olej;
• parmezán - 50 g;
• suché bílé víno volitelně - 1,5 lžíce. l.

Pokyny krok za krokem:

1. Předehřejte silnostěnnou pánvi. Nalijte olivový olej a nejprve na něm osmažte nasekaný česnek. Odstraňte, jakmile zhnědne.
2. Připravené lišky zakryjte a vařte 5 minut, aniž byste snížili plamen.
3. Nalijte víno a odpařte.
4. Přidejte rajčatovou pastu a přikryjte ji asi 7 minut.
5. Nakonec přidejte kousek másla, koření a strouhaný sýr.

Vařené těstoviny lze okamžitě vmíchat do hotové směsi a podávat horké na stole.

Smažené lišky s cuketou

Všestranné jídlo, které lze podávat teplé i studené, jako salát nebo jako příloha.

Složení:

• zakysaná smetana - 3 lžíce. l .;
• lišky - 500 g;
• mladá cuketa - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 2 hřebíček;
• slunečnicový olej - 2 lžíce;
• zelenina.

Smažte po etapách:

1. Veškerou houbovou zeleninu okamžitě připravte oloupáním a opláchnutím.
2. Předehřejte pánev a restujte nakrájenou cibuli a velké kousky lišek.
3. Poté, co se šťáva odpaří, přidejte cukety na poloviční kroužky.
4. Smažte všechno, dokud nebude jemné.
5. Nakonec přidáme sůl a zakysanou smetanu.
6. Posypeme nasekanými bylinkami a necháme několik minut zakryté.

Uspořádejte na talířích a pozvěte rodinu na večeři.

Smažené lišky se smetanou

A opět krémová chuť, která se hodí téměř ke všem houbám.

K smažení budete potřebovat následující produkty:

• máslo - 50 g;
• krém s vysokým obsahem tuku - ½ lžíce .;
• lišky - 300 g;
• žárovka;
• peří zelené cibule.

Podrobný popis receptu:

1. Oloupejte a umyjte houby, přičemž věnujte pozornost každému ovoci. Přeložte cedník, abyste odstranili kapalinu, a pak nakrájejte na volné kusy.
2. Nasekejte čistou cibuli na půlkroužky.
3. Vše vložte do rozpálené pánve s rozpuštěným máslem.
4. Smažte na středním ohni do zlatova.
5. Jakmile se objem sníží třikrát, nalijte teplou smetanu a sůl. Podle potřeby přidejte mletý černý pepř.
6. Zakryjte a duste asi 20 minut na mírném ohni.

Podáváme posypané nasekanými bylinkami.

Smažené lišky s kuřecím masem

Můžete smažit kuře a lišky na pánvi s přídavkem různých druhů zeleniny, které kromě jasných barev přidají užitečné látky. „Stroganoffovo maso“ je známý název tohoto pokrmu.

Sada produktů:

• červené papriky - 4 ks .;
• lišky - 500 g;
• kuřecí prsa - 900 g;
• zakysaná smetana - 500 g;
• cibule - 500 g;
• mletý pepř;
• kopr.

Vařte v následujícím pořadí:

1. Umytý a osušený kuřecí řízek nakrájejte na kostky, jako na guláš. Smažte s trochou rostlinného oleje, dokud nebude vařený.
2. Na samostatné pánvi nejprve smažte cibuli nakrájenou na kostky.
3. Přidejte lišky a smažte je alespoň 5 minut.
4. Poslední přidáme papriku, která musí být předem očištěna od semen a nakrájena na proužky. Nechejte hořet další 3 minuty. Přidejte koření.
5. Smíchejte s kuřecím masem a zakysanou smetanou. Složení není nutné vařit. Prostě dobře ohřejte.

Vypněte sporák, posypte bylinkami a nechte ho vařit.

Lišky smažené s vejcem

Lehké jídlo, které lze připravit na snídani nebo svačinu.

Malý výběr produktů na 1 porci:

• lišky - 70 g;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l .;
• vejce - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• zelené peří a kopr.

Chcete-li zdobit krásně, měli byste opakovat popsané kroky:

1. Umyté a mírně sušené lišky nakrájejte na kousky.
2. Nakrájejte cibuli v jakémkoli tvaru.
3. Smažte vše na sporáku s trochou rostlinného oleje po dobu 5 minut. Složení by mělo získat zlatou jemnou barvu. Přesuňte to do poloviny špachtlí.
4. V misce smíchejte zakysanou smetanu s vejci, solí a pepřem. Nalijte na prázdné místo v pánvi, ale tak, aby se části dostaly do smažení hub (tuto polovinu na začátku trochu promíchejte).
5. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Smažte, dokud nebude vařený. Při podávání špachtlí přikryjte houby vejcem.

Smažené lišky s pohankou

Ve starověkém Rusku začali smažit čerstvou sklizeň lišek a spolu s pohankovou kaší. Pokud oba produkty zkombinujete, dostanete zdravý oběd.

Složení:

• mrkev, cibule - každá 100 g;
• máslo - 2 lžíce. l .;
• krupice - 150 g;
• houby - 350 g;
• bylinky a koření.

Pokyny krok za krokem:

1. Pohanka musí být tříděna, aby se odstranila černá a suchá zrna. Po opláchnutí pod tekoucí vodou zalijeme vroucí vodou, osolíme a přikryjeme. Nechte bobtnat.
2. Očistěte lišky od trosek, opláchněte je a nakrájejte na malé kousky. Přidejte vodu a vařte čtvrt hodiny. Vypusťte kapalinu.
3. Oloupejte zeleninu a dejte jí požadovaný tvar (nakrájejte cibuli a mrkev nastrúhejte). Smažte na pánvi, do které by mělo být přidáno máslo.
4. Po 5 minutách přidejte houby, přidejte koření a smažte do měkka.
5. Během této doby by měla kaše nabobtnat. Pokud se tak nestane, měli byste to na pár minut dát do mikrovlnné trouby.

Sloužit na stole může být různé. Někteří se mísí a existují ženy v domácnosti, které dávají raději nádobí na talíř zvlášť. Určitě byste však měli posypat nasekanými bylinkami.

S čím jedí smažené lišky?

Pečená liška je všestranné jídlo, které se hodí k mnoha pokrmům. Může být podáván samostatně, ale recepty s bramborami jsou častější. Předpokládá se, že to je on, kdo naplno otevře nezapomenutelnou chuť.

Ale to není jediná možnost. Pro vydatné jídlo můžete tyto houby kombinovat s jakýmkoli masem, jako přílohu nebo omáčku. Jsou také smažené spolu s těstovinami a některými obilovinami (rýže, pohanka). Výborně se používá také do různých salátů.

Obsah kalorií ve smažených liškách

Je známo, že lišky jsou nízkokalorické potraviny. V surové formě je tedy jejich energetická hodnota pouze 19,53 kcal. Tento indikátor přitahuje lidi na dietě.

V připravené formě vše již závisí na dalších přísadách a jejich množství. Obsah kalorií se může pohybovat od 40 kcal do 200 kcal. V případě potřeby stojí za to vypočítat tyto ukazatele sami a vybrat vhodné produkty pro vaření.

Závěr

Smažené lišky jsou milovány po celém světě. Navrhované recepty odhalují pouze rozmanitost těchto hub. Doma se hosteska může zaměřit na rodinné vkusové preference a vytvořit si vlastní kulinářské mistrovské dílo, které odhalí neobvyklé chuťové tóny tohoto produktu.

Doporučené položky

Špagety s hlívou ústřičnou: recepty na vaření

Horké kouření kuřecích nohou v udírně doma

Pstruhové kotlety: recepty s fotografiemi

Vepřové maso s pomeranči v troubě: recepty krok za krokem s fotografiemi

Recepty s fotkami řízků Ptačí mléko

Hovězí vepřové maso: v troubě, ve fólii, v rukávu

Kapr v troubě ve fólii: celý, kousky, steaky, filé

Salát Graf je vážným konkurentem sleďů pod kožichem

Salát s vločkami: recept s fotografií s kuřecím masem, s krabovými tyčinkami