Obsah
- 1 Tajemství výroby džemů z citronů a pomerančů
- 2 Oranžový a citronový džem přes mlýnek na maso
- 3 Oranžový a citronový džem se slupkou
- 4 Syrový džem z pomeranče a citronu
- 5 Džem s citronovou a pomerančovou kůrou s kadeřemi
- 6 Jemný citronový, pomerančový a kiwi džem
- 7 Jak připravit citronový a pomerančový džem v pomalém sporáku
- 8 Jak uchovávat džem z citronového pomeranče
- 9 Závěr
Džem z pomerančů a citronů má bohatou jantarovou barvu, nezapomenutelnou vůni a příjemnou rosolovitou konzistenci. S jeho pomocí můžete nejen diverzifikovat sortiment polotovarů na zimu, ale také příjemně překvapit hosty u slavnostního stolu. Není obtížnější připravit než jakoukoli jinou konzervaci, ale výhody citrusů jsou mnohem větší.
Tajemství výroby džemů z citronů a pomerančů
Nejdůležitějším tajemstvím lahodné pochoutky je výběr hlavních ingrediencí. Pomeranče a citrony jsou vybírány nejvíce zralé a šťavnaté. Poskytnou vyšší výtěžek produktu a bohatší chuť.
Zámořské ovoce musí být před odesláním do džemu důkladně očištěno. Omyjí se v mýdlové vodě štětcem. Poté se ovoce suší papírovým nebo bavlněným ručníkem.
Existuje mnoho úspěšných receptů na džemy pomerančů a citronů se slupkami i bez nich, stejně jako s přidáním dalšího ovoce a koření. Dezert lze připravit z dužiny nebo jen s použitím kůry, přes mlýnek na maso a dokonce i v pomalém sporáku. V každém případě se získá voňavá pochoutka, kterou si zamilují dospělí i děti.
Oranžový a citronový džem přes mlýnek na maso
Chcete-li získat co nejjednotnější hmotu, je třeba nasekat citrusové plody. Nejlepší možností by bylo použít mlýnek na maso. Nejprve je ale třeba připravit pomeranče a citrony.
Chcete-li připravit džem z pomerančů a citronů pomocí mlýnku na maso, budete potřebovat následující přísady:
- pomeranče - 4 ks .;
- citrony - 2 ks .;
- cukr - 500 g;
- voda - 100 ml.
Jak uvařit pochoutku:
- Nejprve se připravují citrusové plody. Vložte je do velké hluboké misky a opařte je vařící vodou. Tím se odhalí éterický olej, který obsahují.
- Poté se plody rozdělí na 4 části. Je to také možné o 8, takže proces mletí je rychlejší.
- V dalším kroku jsou odstraněny všechny kosti.
- Nyní přejdou k mletí masovým mlýnkem. Na zařízení je nainstalována tryska s malými otvory a ovoce prochází skrz. To by mělo být provedeno v hluboké misce, aby se shromáždila veškerá výsledná šťáva.
- Ovocná hmota se vloží do hrnce na vaření. Pro tyto účely použijte speciální misku s nepřilnavým dnem nebo pánev ze silného materiálu, aby se vařič během procesu nespálil.
- Potom se přidá cukr a voda. Množství vody lze zvýšit, pokud ovoce není dostatečně šťavnaté.
- Po uvaření se džem vaří po dobu 25 minut.
- Nyní vypněte oheň, otevřete víko pánve a džem ochlaďte po dobu 4-5 hodin. Během této doby bude mít sladký sirup a kůra ovoce čas na optimální kombinaci.
- Po uplynutí stanovené doby se džem opět zapálí a vaří se 10 minut.
Voňavý džem je připraven, může být podáván chlazený nebo okamžitě svinutý do sterilizovaných nádob.
Oranžový a citronový džem se slupkou
Použití loupaných plodů k vaření pomáhá dosáhnout nejintenzivnější vůně. Obsahuje také velké množství vitamínů, jejichž množství neklesá ani po vaření. Bude zajímavé, pokud nebudete drtit ovoce na homogenní hmotu, ale nakrájíte je na kruhy.
Jamové přísady:
- pomeranče - 1 kg;
- citrony - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 200 ml.
Postup vaření:
- Bez nasekání vložte plody do hrnce, zalijte je vroucí vodou, aby byly zcela zakryty, a máčejte 10 minut.
- Poté se citrusy přenesou do jiné nádoby se studenou vodou a nechají se přes noc.
- Ráno ovoce nakrájejte na plátky silné 1 cm a vyjměte semínka.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a promíchejte.
- Nakrájené citrusové plody se natírají do připraveného sirupu a nechají se 4 hodiny namočit.
- Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 10 minut.
- Poté se oheň vypne, zaseknutí trvá 2 hodiny. Poté se znovu zahřeje a vaří se 10 minut. Po 2 hodinách postup opakujte.
Voňavý, maximálně nasycený džusem, džem je hotový a lze jej nalít do sklenic.
Syrový džem z pomeranče a citronu
Aromatický džem ze šťavnatých pomerančů a citronů lze připravit bez vaření. To bude vyžadovat:
- citron - 1 ks .;
- oranžová - 1 ks .;
- cukr - 150 g
Postup přípravy džemu za 5 minut:
- Citrusové plody se promyjí a nakrájejí na plátky, semena se odstraní a nechají se projít mlýnkem na maso.
- Vše promíchejte v samostatné nádobě, poté přidejte cukr a znovu promíchejte.
Chutná pochoutka je připravena k jídlu. Je vhodné podávat ji k pečivu nebo čaji. Uchovávejte džem v malých skleněných nádobách v chladničce.
Džem s citronovou a pomerančovou kůrou s kadeřemi
Mezi jinými recepty na džem z pomerančů a citronů je obzvláště oblíbený džem s kudrlinami z kůry. Ukazuje se nejen chutné, ale také velmi reprezentativní.
Přísady na vaření:
- pomeranče - 3 ks .;
- citron - 1 ks .;
- cukr - 300 g;
- voda - 300 ml.
Chcete-li připravit pochoutku, musíte:
- Plody jsou nakrájeny na 4 části, dužina je oddělena od kůže.
- Poté je kůra nakrájena na úzké proužky a rozložena do smaltované pánve.
- Poté se nalije vodou tak, aby zcela zakryl obsah, a nechá se přes noc. V ideálním případě se voda mění každé 3-4 hodiny, takže je možné se co nejvíce zbavit hořkosti. Během této doby se kůra zvlní do zajímavých kadeří, které se stanou hlavní ozdobou pokrmu.
- Ráno vypusťte vodu. Výsledné kudrlinky musí být navlečeny na nit jehlou.
- Výsledné kuličky se umístí do hrnce.
- Poté přidejte vodu, vařte 20 minut. Poté se voda vypustí a proces vaření se opakuje ještě 4krát.
- Korálky se vyjmou ze slupky, kapalina se nechá odtéct.
- Nalijte 300 ml vody do smaltované pánve, přidejte cukr a počkejte, až voda zovře.
- Jakmile voda vře, kadeře se odstraní z nitě a umístí se do hrnce. Vařte dalších 35 minut, přidejte šťávu z jednoho citronu. Poté se proces vaření opakuje.
Džem se nalije do malých sklenic a podává se jednou jako pochoutka.
Jemný citronový, pomerančový a kiwi džem
Kiwi dodává pokrmu další jemnost a jemné nasládlé tóny. Pro tento recept je nejlepší použít oloupané citrusové plody, abyste zcela vyloučili i sebemenší hořkost.
Složení:
- pomeranče - 0,5 kg;
- citrony - 0,5 kg;
- kiwi - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Postup vaření
- Ovoce je oloupané a nakrájené na kostky.
- Usněte s cukrem a nechte, dokud se neobjeví šťáva.
- Přiveďte džem k varu na mírném ohni a vařte dalších 10 minut.
- Poté nechejte 2-3 hodiny a vaření opakujte ještě 4krát.
Džem je připraven k jídlu.
Jak připravit citronový a pomerančový džem v pomalém sporáku
Multivarkář vždy přijde na pomoc hostitelce. V něm nádobí nehoří a ukázalo se, že je obzvláště jemné.
K výrobě džemu z citronů a pomerančů budete potřebovat:
- pomeranče - 4 ks .;
- citron - 0,5 ks .;
- cukr - 100 g;
- voda - 100 ml.
Postup vaření:
- Promytý citrus se nakrájí na polovinu a dužina se odstraní. Pro lepší konzistenci se zbavte bílých žil.
- Šťáva je vymačkaná z citronu.
- Všechny ingredience se vloží do misky pro multivark.
- Vyberte režim „Vaření v páře“. Po varu vařte 5 minut.Odpojte, nechejte 2 hodiny vařit znovu několik minut. Opakujte ještě 1 kolo.
- Výsledná směs se nalije do jiné nádoby a naseká se mixérem.
- Poté se džem umístí do misky pro multivark a provede se poslední kolo varu.
Nyní můžete použít voňavou a neuvěřitelně jemnou pochoutku.
Jak uchovávat džem z citronového pomeranče
Pravidla úložiště pro takové uchování se neliší od ostatních typů. Hlavní podmínky jsou:
- Stabilní teplota vzduchu.
- Průměrná vlhkost.
- Nedostatek slunečního světla.
V soukromých domech jsou banky sníženy do sklepa nebo suterénu. Mohou být také umístěny ve skříni nebo skříni, ale ne v kuchyni vedle sporáku. Džem, který se připravuje bez vaření nebo se svinuje do sklenic, se skladuje v chladničce. Tyto produkty se nejlépe spotřebují do 2–3 měsíců.
Závěr
Džem z pomerančů a citronů může překvapit i ty nejnáročnější labužníky. Pokud strávíte trochu více času a pečlivě připravíte citrusové plody, odstraníte všechny příčky, získáte neuvěřitelně jemnou pochoutku. Ale bez menší chuti k jídlu také používají pochoutku, která má mírnou hořkost, což jí dodává další sofistikovanost.
