Obsah
Letní sezóna je určena nejen k rekreaci, ale také k přípravě konzervace na zimu. Většina žen v domácnosti se snaží tuto příležitost nepropásnout a má čas nashromáždit co nejvíce různých druhů zeleniny a ovoce. Konzervace dokonale zachovává chuť a aroma letního ovoce. A i když nyní mnozí přecházejí na suché mražení, nic nebude připomínat dětství víc než lahodný jahodový džem, hustý a aromatický.
Kromě domácích jahod můžete uvařit lahodný džem z jeho lesního „příbuzného“. Sklizeň není tak snadná, kromě toho jsou plody mnohem menší než domácí jahodyale víc než jahody. Úsilí však stojí za to, protože lesní bobule má bohatší aroma a sladší chuť. Obsahuje mnohem více vitaminu, protože sama příroda jej vypěstovala mimo hluk a prach.
V tomto článku se naučíme, jak si na zimu připravit lesní jahodový džem. K tomu zvážíme několik receptů, stejně jako všechny jemnosti, jak udělat tento dezert chutnější a zdravější.
Výcvik
Po nasbírání čerstvých bobulí je pospěšte, abyste je roztřídili a pustili se do vaření, protože lesní jahody dlouho nevydrží. Je vhodné mít čas udělat vše za den. Banky musí být sterilizovány nebo opařeny vroucí vodou. Vyberte malé sklenice, aby se otevřený džem nezkazil. Je nepravděpodobné, že by takový báječný stát dlouho v chladničce.
Možnost vaření číslo 1
Složení:
- lesní jahody;
- cukr.
Vezmeme množství přísad v poměru 1: 1. Začneme s přípravou bobulí, je nutné z nich odstranit ocasy, umýt a nechat uschnout. Vzhledem k tomu, že jahody jsou malé, buďte připraveni, že vám to zabere spoustu času. Dále vložte jahody do velké mísy a přikryjte cukrem.
Po několika hodinách by bobule měly dát šťávu a můžete dát džem na sporák. Přiveďte hmotu k varu, počkejte 2-3 minuty a vypněte ji. Nejlepší je udělat to večer, abyste nádobu mohli nechat přes noc, dokud úplně nevychladne. Nyní ho znovu položíme na oheň a také ho necháme několik minut vařit. Nechejte 2-3 hodiny stranou, aby trochu vychladly. Čekáme na opětovné vaření, poté několik minut vaříme hmotu a odneseme ji. Během této doby by měl váš džem již dobře zesílit. Vyjmeme sterilizované nádoby a zalijeme horkou.
Možnost vaření číslo 2
Bez těchto přísad se neobejdete:
- lesní jahody - 1,6 kg;
- jeden a půl sklenice vody;
- granulovaný cukr - 1,3 kg.
Nalijte vodu do nádoby a přidejte připravených 1,2 kg krystalového cukru. Dáme to do ohně a vaříme sirup. Počkejte, až se cukr úplně rozpustí, a jahody promíchejte. Přiveďte obsah k varu, čas od času je nutné odstranit pěnu. Vařte asi 15 minut. Nechte džem stát jeden den a znovu vařte 15 minut. Nalijeme to do sterilizovaných nádob. Podle tohoto receptu bude hotový džem hustý.
Možnost vaření číslo 3 - bez procesu vaření
Složení:
- lesní jahody - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,9 kg.
Tento džem se připravuje bez tepelného zpracování, což znamená, že zůstává „naživu“, protože si zachovává všechny užitečné mikroelementy. Je nutné vyrobit z jahod homogenní kaši jakoukoli metodou vhodnou pro vás, drcením nebo mixérem. Přidejte k bobulím cukr, promíchejte.Dále by měla hmota stát v místnosti asi 12 hodin. Po této době nalijeme vše do plechovek.
Možnost číslo 4 - s přídavkem citronu nebo kyseliny citronové
Požadované komponenty:
- Jahody - 1 kg.
- Granulovaný cukr - 1,6 kg.
- Jeden gram kyseliny citronové (nebo citronové šťávy podle vašeho výběru).
Nalijte připravené jahody s krystalovým cukrem a nechte 5 hodin stát, aby bobule začaly šťávu nechat. Dále položíme nádobu na sporák a vaříme na mírném ohni, abychom se ujistili, že džem nehoří. Po vaření vařič odstavte na 15 minut z ohně. Toto opakujeme 4krát. Když nádobu umístíte počtvrté, můžete přidat kyselinu citronovou nebo citron. Množství citronové šťávy bude záviset na kyselosti citronu a vašich preferencích chuti. Když hmota vře, vypněte a začněte nalévat do sterilizovaných nádob.
Možnost vaření číslo 5 - v multivarkě
Budete potřebovat následující komponenty:
- jahody - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 0,2 l.
Připravíme bobule, opláchneme, odstraníme stopky a osušíme. Nyní rozložte jahody a cukr ve vrstvách. Naplňte vše vodou a zapněte multivark, nastavte režim hašení. Takový džem se připravuje velmi rychle. Po 30 minutách můžete multivark vypnout a nalít do sklenic. Víčka a sklenice musí být opařeny vroucí vodou nebo sterilizovány. Džem zabalíme do deky a necháme jeden den vychladnout.
Možnost vaření č. 6 - se stonky
Složení:
- lesní jahody - 1,6 kg;
- granulovaný cukr - 1,3 kg;
- kyselina citronová - 2 gramy.
Tento recept vám ušetří spoustu času, protože třídění bobulí trvá nejdéle. Bobule tedy umyjeme spolu se sepaly a necháme je uschnout. Ve velké misce položte jahody a cukr po vrstvách po jedné sklenici. Nádobu necháme 10 hodin, aby bobule vydávaly šťávu. Poté přesuňte nádobí ke sporáku a přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte dalších 15 minut, přidejte kyselinu citrónovou 5 minut před koncem. Vypněte oheň a nalijte hmotu do sklenic.
Závěr
Pokud jste si našli čas na sbírání tohoto zdravého a chutného bobulí, pak si z něj na zimu připravte džem. To roztáhne vitamíny na celý rok. A teď víte, jak to vařit.
