Obsah
Kandovaná kdoule doma je lahodná a přirozená sladkost, která může potěšit jak sladké, tak lidi pečující o jejich postavu. Výroba této pochoutky doma nebude obtížná. I při minimálním zážitku z vaření jsou zaručeny skvělé výsledky.
Výběr a příprava surovin
Kdoule je rostlina z čeledi Rosaceae, jejíž plody svým vzhledem připomínají hybrid hrušky a jablka. Ovoce se vyznačuje kyselou chutí, bohatou vůní a nízkou viskozitou (zejména u čínské odrůdy). Maso ovoce je masité, takže kandované ovoce je poměrně husté a pružné.
Kdoule je indikována na vysokou hladinu cholesterolu, poruchy nervového systému a prevenci křečových žil. Toto ovoce obsahuje železo, proto se doporučuje pro nízkou hladinu hemoglobinu. Kdoule je navíc zdrojem přírodního pektinu, který obklopuje a chrání žaludek a střevní sliznici.
Jednoduché recepty na výrobu kandovaného kdoule doma
Příprava takové pochoutky není tak obtížná. Existuje mnoho receptů na kandované kdoule doma s podrobnými fotografiemi a podrobným vysvětlením celého procesu. I neprofesionál se však s takovým úkolem dokáže vyrovnat bez nich.
Než začnete vařit, musíte si připravit hlavní přísadu. První věc, kterou musíte udělat, je seřadit. K přípravě domácího kandovaného ovoce jsou vhodné pouze zralé nepoškozené vzorky bez známek hniloby a znehodnocení.
Kdoule velmi rychle oxiduje na čerstvém vzduchu
Poté musí být ovoce důkladně umyto. Nemusíte však odřezávat a vyhazovat kůži z kdoule - obsahuje ještě více pektinu než dužina. Jmenovitě je tato látka, jak víte, zodpovědná za želírování kandovaného ovoce.
Čisté plody jsou nakrájeny na velké plátky, semena a jádro jsou odstraněny a namočeny do ledové vody, aby se zabránilo zhnědnutí.
Klasický recept
Pochoutka připravená podle klasického receptu chutná jako marmeláda a turecký med.
Vaření v odvaru pomáhá kandovaným plodům zachovat si jasnou barvu.
By potřeboval:
- kdoule - 1 kg;
- cukr - 850 g;
- voda - 0,5 l;
- práškový cukr.
Kroky:
- Ovoce oloupejte, vyjměte hlávky, nakrájejte na čtvrtiny a ponořte do studené vody.
- Vařte kůru v 0,5 litru po dobu 15-20 minut, poté ji vyjměte štěrbinovou lžící a přidejte do vývaru granulovaný cukr (500 g).
- Jakmile sirup vaří, pošlete do něj ovoce a vařte ho na ohni po dobu 5 minut.
- Směs se nechá vyluhovat po dobu 24 hodin.
- Přidejte zbývající cukr, vše přiveďte k varu a znovu vařte 5 minut, poté nechte znovu 25-30 hodin.
- Postup vaření opakujte čtyřikrát.
- Položte domácí kandované ovoce na rošt (zbavte se přebytečného sirupu).
- Produkt se suší při pokojové teplotě po dobu dvou až tří dnů.
Poté, co se ujistíte, že je sucho dostatečné, můžete posypat domácí kandované ovoce práškovým cukrem.
Kandovaná kdoule v sušičce
Elektrická sušička může výrazně zkrátit dobu sušení.
Exotická pochoutka - zdravější alternativa k čokoládě
By potřeboval:
- kdoule - 550 g;
- voda - 300 ml;
- cukr - 350 g;
- kyselina citronová - 2 g;
- práškový cukr.
Kroky:
- Vytvořte odvar z kůží, pošlete tam ovoce nakrájené na plátky a vše podusíme na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
- Ovoce vyjměte štěrbinovou lžící a do vody přidejte 200 g cukru, sirup povařte.
- Vraťte do něj plody a vařte 6 minut. Nechte působit šest hodin.
- Vařte znovu po dobu 5 minut a nechte 6 hodin.
- Přidejte zbývající krystalový cukr, kyselinu citrónovou, vše přiveďte k varu a udržujte to na mírném ohni po dobu pěti minut „zapomeňte“ na hrnec na tři až čtyři hodiny.
- Čtvrté vařte vývar, držte ho nad ohněm po dobu 6 minut, nechte jej vychladnout.
- Položte téměř hotové domácí kandované ovoce na drátěný stojan, abyste vypustili ovoce a cukrový sirup. Nechte působit 3 hodiny.
- Přeneste obrobky na sušicí plech pokrytý pergamenem a nastavte časovač na tři hodiny.
- Před podáváním rožte domácí kandované ovoce v práškovém cukru.
Kandovaná kdoule v mikrovlnce
Díky mikrovlnné troubě ušetříte ještě více času.
Domácí kandované ovoce se doporučuje těhotným ženám, protože obsahuje hodně železa.
By potřeboval:
- kdoule - 600 g;
- krystalový cukr - 200 g.
Kroky:
- Ovoce umyjeme, vykrojíme a nakrájíme na klínky.
- Všechno položte na talíř, posypte cukrem a nastavením výkonu na 900 W nastavte časovač na 6 minut.
- Pokud po uplynutí času nejsou domácí kandované ovoce připravené, přidejte další 1-2 minuty.
Podmínky skladování
Skladujte domácí výrobky v suchém uzavřeném obalu při pokojové teplotě. Uložení pamlsků v chladničce je také přijatelné.
Závěr
Dokonce i začátečník, který nikdy nevařil sladkosti a dezerty, si může doma vyrobit kandované kdoule. Tajemstvím úspěchu je vysoce kvalitní ovoce a dodržování technologie přípravy vynikající pochoutky.
