Obsah
Recepty s růžovými boky na zimu jsou v prasátku každé horlivé ženy v domácnosti. Plody této kultury jsou skutečným zásobníkem vitamínů nezbytných k udržení imunity, zejména při sezónních nachlazeních.
Metody vaření a co lze udělat z šípků na zimu
Existuje mnoho způsobů, jak sklízet toto cenné bobule na zimu, aniž byste ztratili její blahodárné vlastnosti. Dělají z toho úžasný džem, džem a sirup. Šípková marmeláda není o nic méně chutná. Většina receptů obsahuje pouze dvě až tři přísady. Z tohoto zástupce rodiny Rosy se vaří kompot, bobulová šťáva se mísí se šťávami z ovoce a zeleniny, čímž se připravují zdravé směsi a koktejly.
Jednou z nejběžnějších metod sběru šípků na zimu je jejich zmrazení. Protože kultura nepodléhá tepelnému ošetření, zachovává si téměř všechny vitamíny a cenné živiny. Před zmrazením jsou plody odděleny od sepálů, umyty, sušeny a teprve poté jsou rozloženy do nádob a pytlů a poté odeslány do mrazničky.
Před jídlem rozmrazte šípky
Dalším populárním způsobem sklizně na zimu je sušení. Plody jsou předem roztříděny a jsou odstraněny shnilé a zasažené vzorky. Poté jsou rovnoměrně rozloženy v jedné vrstvě na noviny nebo suchý hadřík. Suché šípky na dobře větraném místě. Hlavní podmínkou je absence přímého slunečního záření, které může zničit některé vitamíny.
Několik dní, zatímco surovina vysychá, se bobule pravidelně obracejí, aby se zabránilo tvorbě plísní. Jakmile jsou suché, přenesou se do látkových pytlů nebo papírových pytlů. Užitečné odvary a kompoty se získávají ze suchých polotovarů.
Výběr a příprava surovin
Začnou sklízet šípky na zimu od konce srpna. V tuto dobu se sklízí většina odrůd. Stupeň zralosti můžete určit podle barvy a struktury ovoce. Jasně červený odstín a mírně pokrčená kůže ukazují, že sklizeň je zralá.
Sběr šípky může pokračovat až do prvního mrazu. Sklizeň v rukavicích a speciálních oblecích, které chrání pokožku před malými řezy a škrábanci.
Po sklizni se bobule roztřídí, sepaly a stonky se stříhají kuchyňskými nůžkami. Poté se suší pomocí papírových nebo textilních ručníků a zvolí se přijatelný recept nebo způsob přípravy.
Zdravý čaj se vaří ze šípkových květů
Kromě ovoce se na zimu sklízejí listy a květy divoké růže. Mohou být sušené nebo zmrazené. Květy se sklízejí v červnu a listy v červenci - srpnu.
Jak správně připravit šípku doma na zimu
Rozmanitost šípkových polotovarů na zimu doma umožní každému najít tu nejlepší volbu pro chutné a zdravé ošetření. Děti milují zejména marmeládu a kompoty, zatímco dospělí ocení džemy, sirupy a tonické čaje.
Džem
Šípkový džem je stejně zdravý jako jeho alternativní recept na maliny. To je vynikající nástroj nejen k léčbě, ale také k prevenci ARVI.
Jam je nejoblíbenějším typem sklizně divoké růže na zimu.
By potřeboval:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 l.
Kroky:
- Hlavní surovinu dobře opláchněte, rozkrojte na polovinu a vyjměte semínka.
- Bobule lze také opařit vroucí vodou.
- Pošlete všechny přísady do hrnce a dejte je na mírný oheň.
- Směs přiveďte k varu a odstraňte růžový film, který se objeví.
- Vařte dalších 5 minut, aniž byste přestali rušit.
- Odstraňte džem ze sporáku a nechte ho vařit po dobu 7-8 hodin.
- Směs přiveďte k varu a duste 5 minut na mírném ohni, nezapomeňte na míchání.
- Sterilizujte sklenice, nalijte do nich džem a víčka stočte.
Tento recept vám umožní uchovat si některé z vitaminů a zároveň nekaramelizuje cukr, díky čemuž si konečný produkt zachovává svou krásnou červenooranžovou barvu.
Kompot
Tento recept je skvělou alternativou vitamínového nápoje, který je zdravou alternativou k limonádám a džusům zakoupeným v obchodech. Kromě šípků můžete v receptu navíc použít téměř jakékoli bobule a ovoce.
Šípkové polotovary mají děti velmi rádi.
By potřeboval:
- bobule - 200 g;
- voda - 3,5 l;
- cukr - 100 g;
- kyselina citronová - 4 g.
Kroky:
- Umístěte umyté ovoce do hrnce, přidejte vodu.
- Všechno přiveďte k varu.
- Přidejte cukr a duste 15 minut.
- Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte a nalijte kompot do sterilizovaných nádob.
- Sbalte víčka.
Šípkový, brusinkový a jablkový kompot je obzvláště chutný.
Sirup
Šípkový sirup je vitaminový přípravek, který najdete v každé lékárně. Ale bude to mnohem ekonomičtější, pokud si ho vyrobíte doma. Recept na sirup vyžaduje pouze tři přísady.
Šípkový sirup lze přidat do čaje místo cukru
By potřeboval:
- šípky - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Proces přípravy obrobku:
- Šípek důkladně umyjte, odstraňte semínka.
- Procházejte plody mlýnkem na maso nebo je přerušte v mixéru.
- Podlejeme vodou a přivedeme k varu.
- Směs dusíme na mírném ohni maximálně 10 minut. Míchejte neustále.
- Nalijte cukr do sirupu a vařte dalších 30 minut, nezapomeňte míchat obsah pánve.
- Nalijte horký obrobek do sterilizovaných nádob nebo lahví, zavřete víčka a nechejte vychladnout při pokojové teplotě.
Uchovávejte sirup v chladničce nebo ve sklepě.
Džem
Silný džem lze použít jako doplněk snídaně nebo koláčovou náplň. Chuť a užitečné vlastnosti produktu můžete vylepšit přidáním dalších ingrediencí do receptu, například brusinek nebo brusinek.
Kombinace šípků a brusinek v jednom receptu - nasycovací dávka vitaminu C.
By potřeboval:
- šípky - 1 kg;
- brusinky - 200 g;
- cukr - 800 g
Proces přípravy obrobku:
- Suroviny dobře umyjte, poté zalijte studenou vodou a nechte působit 15-20 minut.
- Odstraňte ze šípku semínka a rozemlejte je spolu s brusinkami v mlýnku na maso nebo v mixéru.
- Směs pošlete do hrnce, přiveďte k varu a postupně přidávejte cukr.
- Vařte džem do požadované tloušťky po dobu 25-30 minut.
- Zabalte horký produkt do sterilizovaných nádob, nechte jej vychladnout a odešlete k uskladnění.
Šípkový džem může být krásným a velmi užitečným doplňkem každého dárku.
Marmeláda
Jednou z nejoblíbenějších dětských pochoutek je marmeláda. Jeho recept není obtížný. Tato příprava na zimu je velmi žádaná mezi matkami, které chtějí přirozeně zvýšit imunitu dětí.
V období nachlazení by měl být obvyklý bobule džem nahrazen šípkovou marmeládou.
By potřeboval:
- šípky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 700 g;
- voda - 200 ml.
Kroky:
- Předběžně očistěte plody stonků a sepals, umyjte je, odstraňte z nich semena.
- Zalijeme vodou a dusíme na mírném ohni, dokud úplně nezměkne.
- Směs protřepejte přes jemné síto, přidejte cukr a vložte ji zpět do ohně.
- Vařte, dokud není hustá.
- Nalijte horký produkt do sterilizovaných nádob, srolovat víčka a nechat vychladnout na jeden den.
K receptu na marmeládu můžete přidat pomerančovou kůru a obohatit tak chuťové buňky.
Džus
Další užitečnou přípravou na zimu je šípkový džus s medem. Kromě velkého množství vitaminu C je také přítomna kyselina listová, která zabraňuje rozvoji nádorů.
Šípek s medem je kontraindikován pro alergiky
By potřeboval:
- ovoce - 1 kg;
- med - 250 g;
- voda.
Proces přípravy obrobku:
- Odstraňte semena z předem zpracovaných bobulí.
- Pošlete je do kastrolu, přidejte 200 ml vody a udržujte je na mírném ohni, dokud úplně nezměknou.
- Třepejte šípky jemným sítem.
- Do hotové směsi přidejte převařenou vodu v poměru 1: 1.
- Všechno přiveďte k varu.
- Přidejte med.
- Vařte dalších 4-5 minut.
- Nalijte hotový výrobek do sklenic, vyhrňte víčka a nechte vychladnout vzhůru nohama.
Je lepší skladovat šťávu v suterénu nebo v chladničce.
Závěr
Recepty s šípkami na zimu se používají nejen k boji proti nachlazení, ale také jako prostředek ke zvýšení imunity. Nemají prakticky žádné kontraindikace a jsou zvláště užitečné pro děti a starší lidi.
