Obsah
- 1 Jak vyrobit třešňový a jahodový džem
- 2 Jednoduchý recept na jahodový a třešňový džem se semínky
- 3 Jak připravit bezsemenný třešňový a jahodový džem
- 4 Třešňový a jahodový džem s celými plody
- 5 Jahodovo-třešňový džem "Ruby delight"
- 6 Vynikající třešňový a jahodový džem s citronovou šťávou
- 7 Pravidla ukládání
- 8 Závěr
Jahodový a třešňový džem obsahuje dobrou kombinaci chutí a vůní. Mnoho žen v domácnosti, které praktikují přípravu na zimu, ji ráda vaří. Díky tomu je to snadné, jako každý jiný džem na zimu. Musíte jen zvolit správný poměr ingrediencí a znát některé technologické jemnosti.
Jak vyrobit třešňový a jahodový džem
Nejlepší je vařit jakýkoli džem v měděné pánvi. Zde lze déle vydržet namočit sirupem, aniž byste obětovali chuť a kvalitu. Nalijte připravenou bobulovou hmotu do umyvadla a podlejte cukrem. Jakmile se objeví šťáva, bude možné vařit za 2-3 hodiny. Celkově existují 2 hlavní způsoby vaření:
- Na jeden zátah. Po uvaření vařte 5 minut, nalijte do čistých sterilních nádob a ihned stočte. Přirozená vůně a chuť bobulí je zachována, ale džem je zpravidla vodnatý.
- V několika dávkách s přestávkami 8-10 hodin. Poprvé jsou bobule přivedeny pouze k varu, druhé - vaří se 10 minut, třetí - až do úplného uvaření. Plody si zachovávají svůj tvar, dobře zabarvují, jsou nasycené cukrem.
Dokonalá kombinace chuti - třešeň a jahoda dohromady
Můžete použít recepty, které doporučují sirup. K tomu je nejlepší brát bílý, vysoce kvalitní granulovaný cukr. Je kombinován s vodou v požadovaném množství. Neustále míchejte, přiveďte k varu. V tomto případě se nejčastěji tvoří pěna, kterou je třeba odstranit štěrbinovou lžící nebo pouze lžičkou. Jemně bobule položte do hotového sirupu a po 12hodinové infuzi zahřívejte, dokud se nevytvoří první vroucí bubliny. Poté odstavte z tepla a ochlaďte. Potřebujete dva nebo tři takové postupy.
Základní pravidla vaření:
- oheň by měl být mírný nebo nízký; během vaření na silném ohni se bobule pokrčí;
- míchat nepřetržitě;
- používejte pouze dřevěnou lžíci;
- nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu, jinak by se zaseknutí mohlo během skladování snadno zhoršit;
- v průběhu vaření odstraňte marmeládu z ohně každých 5-7 minut, aby bobule lépe absorbovaly sirup a nezvrásňovaly se;
- aby džem rychle zhoustl, musíte do něj při vaření přidat trochu citronové šťávy, jablečného želé;
- hotový džem musí být ochlazen, zatímco v žádném případě by neměl být zakryt víkem, je lepší použít gázu nebo čistý papír;
- vložte vychlazenou hmotu do sklenic a rovnoměrně rozložte sirup a bobule.
Pro diabetiky a všechny, kterým lékaři nedoporučují konzumovat cukr, můžete také připravit lahodný džem. Místo cukru můžete přidat náhražky. Například sacharin, který se snadno vylučuje z těla. Je mnohonásobně sladší než jeho protějšek, takže jeho množství musí být pečlivě změřeno. Na konci vaření je třeba přidat sacharin. Lze také použít xylitol, ale použití tohoto sladidla je omezené. Je nutné přísně dodržovat doporučení lékaře.
Je velmi snadné vyjmout jamky z třešní, pokud je v kuchyni speciální spotřebič.
Jednoduchý recept na jahodový a třešňový džem se semínky
Bobule pečlivě opláchněte, aby se nerozdrtily, zejména jahody. Odstraňte stopky a jiné nečistoty.
Složení:
- různé bobule - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Podlejte cukrem a když bobule uvolní šťávu, pomalu zahřejte. Vařte maximálně půl hodiny.
Třešňový a jahodový džem lze vyrobit se semeny nebo bez nich
Jak připravit bezsemenný třešňový a jahodový džem
Odstraňte semena z umytých tříděných třešní. Jedná se o pracný proces, takže můžete použít celou řadu nástrojů. Každá žena v domácnosti má ve svém kuchyňském arzenálu obvykle různé kulinářské nástroje, které jí pomohou tento úkol splnit.
Složení:
- třešeň - 0,5 kg;
- jahody - 1 kg;
- cukr - 1,2-1,3 kg.
Střední nebo velké jahody, poté, co uschnou, nakrájejte na dvě nebo čtyři části. Smíchejte je s připravenými třešněmi a cukrem. Nechejte to působit 6-7 hodin. Poté vařte alespoň půl hodiny.
Džem nejlépe upečete v měděné misce nebo smaltovaném hrnci.
Třešňový a jahodový džem s celými plody
Celé bobule vypadají dobře v jakémkoli džemu. Zachovávají si svou původní chuť, barvu a dokonce i aroma. V zimě bude obzvláště příjemné je přijímat jako dezert k čaji nebo jako náplň do sladkého pečiva. V tomto receptu je lepší brát jahody střední nebo malé velikosti, měly by být středně zralé, v žádném případě zmačkané nebo přezrálé.
Složení:
- jahody - 1 kg;
- třešeň (vypeckovaná) - 1 kg;
- cukr - 2,0 kg.
Posypte bobule odděleně cukrem a nechte hodinu. Jahody vaříme na středním ohni 2–3 minuty a třešně ještě 5 minut, poté obě části spojíme a necháme spolu vyluhovat. Ochlazenou hmotu vložte zpět do ohně a několik minut duste.
Celé bobule vypadají v hotovém džemu velmi chutně
Jahodovo-třešňový džem "Ruby delight"
Třešňový a jahodový džem vždy vyniká mezi podobnými přípravky se šťavnatou, bohatou barvou, příjemnou pro oko s jasnou připomínkou léta, slunce.
Složení:
- jahody - 1 kg;
- třešeň - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- kyselina (citronová) - 2 špetky.
Smíchejte jahody a vykostěné třešně v jedné nádobě a nakrájejte mixérem. Můžete to udělat lehce, aby kousky zůstaly větší, nebo je důkladně rozdrťte do stavu tekuté homogenní kaše.
Aby barva džemu byla jasná, nasycená, přidejte kyselinu citronovou, sklenici cukru a vařte 7 minut. Poté znovu přidejte sklenici cukru a současně zapalte. Udělejte to, dokud nedojde předepsané množství cukru.
Vynikající třešňový a jahodový džem s citronovou šťávou
Citronová šťáva dodá marmeládě zajímavou chuť a zabrání sladění.
Aby byly přípravky na zimu nejen chutné, ale aby také pomohly posílit tělo pomocí vitamínů, snaží se je vařit s nejšetrnějším tepelným zpracováním. Můžete přidat další přísady, které pomohou zlepšit chuť džemu a zároveň ho nasytit užitečnými látkami.
Citronová šťáva slouží jako taková součást. Kromě výše uvedených výhod je tento produkt vynikajícím konzervačním prostředkem, který pomáhá udržovat chuť a kvalitu džemu svěží po celou zimu. Zasahuje do procesu cukrování a džem s takovou přísadou bude až do příštího léta stejně čerstvý.
Složení:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- citron (džus) - 0,5 ks.
Bobule zakryjte cukrem a nechte přes noc. Ráno přiveďte k varu a vařte 20-30 minut. Přidejte citronovou šťávu těsně před koncem. Všechno znovu přivedeme k varu a vypneme, vychladíme ve sklenicích.
Sklenice džemu na zimu se nejlépe umístí na pohodlné police někde ve skříni nebo v suterénu.
Pravidla ukládání
Nejlepší je marmeládu skladovat v suché a chladné místnosti, jako je sklep nebo sklep. Pokud však výrobek obsahuje hodně cukru a je vařený podle všech technologických standardů, může se takovým místem stát obyčejný byt, spíž nebo jakýkoli jiný vhodný kout.
Pokud je džem během skladování stále kandovaný, můžete ho zkusit opravit. Nalijte obsah plechovek do měděné pánve, smaltované nádoby. Přidejte tři lžíce vody na každý litr džemu a přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte 5 minut a lze jej vypnout. Uspořádejte do sklenic, ochlaďte a utěsněte víčky.
Pokud se uvnitř plechovek v průběhu času vytvořila forma, může to znamenat, že místnost zvolená pro skladování je příliš vlhká. Vařený džem se proto uchovává na jiném, sušším místě. Když nastane chladné počasí, pokusí se ho nejprve použít.
Fermentovaný nebo okyselený džem musí být zbaven sklenic, přidán cukr v množství 0,2 kg na 1 kg džemu a stráven. V tomto případě bude celá hmota velmi silně pěnit. Vaření by mělo být okamžitě zastaveno. Pěnu okamžitě odstraňte.
Závěr
Jahodový a třešňový džem se snadno vyrábí. Můžete přijít s něčím svým vlastním, zvláštním a trochu experimentovat s navrhovanými recepty.
