Obsah
Lehce solené zelená rajčata tak výhodný typ obrobku, že se vyrábí všude. Taková rajčata se rychle vaří, výstup se nezdá být tak kyselý jako při moření. A přidání cukru dává nějakou fermentační chuť, díky níž jsou lehce solená rajčata velmi pikantní. Perfektní pro každodenní použití a servírování slavnostního stolu není hanebné.
Existuje mnoho receptů na lehce solená zelená rajčata. Existují velmi rychlé možnosti, například v balíčcích. Zelené plody jsou tvrdší než zralé, takže některé ženy v domácnosti používají recepty na solená rajčata na saláty a ukázalo se skvěle.
Každá žena v domácnosti má přísady pro solení. A pokud tam něco není, nebude těžké je získat - všechny jsou známé a dostupné. Výhodou zelených rajčat je, že ani trochu nadměrného koření nezkazí chuť hotového pokrmu.
Lehce solená zelená rajčata jsou neuvěřitelně dobrá s bramborami v jakékoli formě, s masovými pokrmy as pilafem.
Každý recept na lehce solená zelená rajčata si zaslouží pozornost a testování, proto zvážíme několik možností.
Mírně solená rajčata denně
Pro tuto možnost jsou také vhodná malá rajčata, což je velmi pěkné. Mnoho receptů vyžaduje pouze střední až velké ovoce. Připravíme vše potřebné předem.
Na 2 kg zelených malých rajčat budete potřebovat:
- vařená voda - 1,5 litru;
- stolní sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- krystalový cukr - 3 lžíce. lžíce;
- jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 hřebíčky;
- chilli paprička - ½ lusku;
- čerstvý kopr - 1 svazek.
Vybereme hustá, zdravá rajčata a umyjeme je.
V samostatné nádobě smíchejte sůl, cukr a ocet s vodou, dokud se komponenty úplně nerozpustí.
Nasekejte česnek.
Na dno velkého hrnce dejte česnek a bylinky, potom rajčata.
Ochutíme mletým černým pepřem a přidáme chilli pod.
Zalijte solankou a přidejte trochu více kopru.
Zavřete víko a pošlete na jeden den do chladničky.
Chuť blanku je neutrální, vhodná pro dospělé i děti.
Lehce solená zelená rajčata za tři dny
Pro zkušené zahradníky rostou na místě všechny potřebné komponenty.
Požadované přísady:
- 7 kg zelených rajčat;
- 1 hlava česneku;
- 2 ks koprové deštníky a křenové listy;
- 6-7 ks vinné listy;
- 2 ks pálivá paprička;
- Koření - pepř, vavřínové listy, sušená paprika, sůl a cukr.
Před solením rajčata umyjte, odstraňte stopky. V tomto okamžiku plody pečlivě zkontrolujeme. Je důležité odstranit všechny, které jsou shnilé nebo znečištěné. Neměly by spadnout do obrobku, jinak bude nutné talíř vyhodit.
Dno solicí nádoby (smaltovaná pánev je velmi vhodná) je položeno s bylinkami. Přidejte pepř, 2-3 stroužky česneku a bobkový list.
Další řádek jsou zelená rajčata a nahoře jsou opět bylinky a česnek, přidané lusky feferonky.
Nyní druhá řada s rajčaty a vše naplňte horkou solankou.
Chcete-li připravit marinádu, vařte vodu a přidejte zbytek koření. Na 1 litr je standardní rozložení - 3 lžíce kuchyňské soli a 1 lžíce krystalového cukru. Přidáním papriky (0,5 lžíce) získáme červenou solanku. Zvyšujeme množství přísad pro více vody.
Poslední vrstvu tvoří vinné listy.Zakryjeme celou konstrukci talířem, nahoře položíme útlak a necháme jej na teplém místě.
Po třech dnech jsou naše lehce solená rajčata připravena.
Pokud chcete na zimu vařit solená zelená rajčata podle tohoto receptu, vyjměte plody z pánve, vložte je do sklenic a vložte do chladničky.
Plněné lehce solené "Armény"
Toto je název lehce solených rajčat vařených s kořeněnou náplní.
Připravit Arméni, musíte si koupit zeleninu:
- středně zelený krém - 4 kg;
- sladká a pálivá paprika, česnek, koprové deštníky a celer greeny - řídíme se podle svého vkusu.
Marináda vyžaduje následující komponenty:
- 2,5 litru vody;
- 0,25 l stolního octa;
- 0,5 lžičky kyselina citronová;
- 100 gramů kuchyňské soli;
- 0,5 šálku krystalového cukru;
- 5 kusů vavřínových listů, černý hrášek a nové koření.
Nakrájejte smetanová rajčata na 3/4 délky a vložte je do řezu podél:
- kousek česneku;
- proužek sladké a pálivé papriky;
- 2-3 listy celeru.
Aby byla marináda správná, vložte všechny přísady do hrnce s vodou a přiveďte směs k varu. Jakmile se vaří, okamžitě odstraňte z tepla.
Sterilizujeme plechovky a začneme krásně pokládat arménské dívky. Poté naplňte marinádou a rolujte.
Náš obrobek si můžete vyzkoušet za 3 týdny.
Solené Armény mohou být vyrobeny v jiné formě. Za tímto účelem jsou rajčata nakrájena na plátky a koření a bylinky jsou nakrájeny v mixéru.
V této možnosti budete potřebovat sklenici nasekaného česneku, octa, soli a cukru, 5 kusů pálivé papriky. Směs se přidá k rajčatům, vše je důkladně promícháno a odesláno pod tlakem po dobu 3 dnů.
Zelená rajčata v balení
Tento recept je rychlý a vhodný i na slavnostní stůl. Rajčata v balíčku jsou připravena tak jednoduše, že jsou považována za oblíbenou volbu pro mnoho žen v domácnosti, zejména na podzim, kdy jejich příprava trvá hodně času. Rajčata jsou solené česnekem a koprem.
Pro solení musí být ovoce připraveno. Odřízněte víčka z rajčat a trochu vyjměte buničinu. Jemně dejte rajčata na talíř, naplňte směsí jemně nasekaných bylinek a česneku. Na vrch dáme víko a talíř vložíme do plastového sáčku. Můžete jej nahradit lepicí fólií. Hlavní podmínkou je, aby vzduch nevstupoval do našich zelených rajčat. Pro milovníky ostřejších rajčat budete muset do náplně přidat nasekanou feferonku nebo mletou červenou.
Nuance tohoto receptu spočívá v tom, že taková rajčata, a to ani v solené formě, nejsou dlouho skladována. Nejprve je budeme muset sníst. Ale nebude to vůbec těžké. Lehce solená zelená rajčata milují všichni.
Co hledat
Vaření lehce solené zelené zeleniny zahrnuje dodržování některých pravidel:
- Pro solení vezměte ovoce stejné velikosti. To umožní solení všech rajčat současně a chuť pokrmů bude stejná.
- Nedávejte rajčata různé zralosti do jedné mořící nádoby. Zelené a hnědé je třeba samostatně mírně solit. Každý druh vyžaduje vlastní koncentraci solného roztoku.
- Pokud solíte zelená rajčata v sáčku, nepřidávejte příliš mnoho ovoce. Nebudou schopni solit rovnoměrně.
- Při solení nezapomeňte na zelených rajčatech provést řezy nebo vpichy, aby byly solené rychleji.
- Před vařením napíchněte zelená rajčata zakoupená v obchodě a vložte na 30 minut do studené vody. Tím se zbavíte některých dusičnanů.
Krátké video na naše téma:
