Jak solit tykev na zimu do sklenic

Squash je dýně na jídlo. Lze jej snadno pěstovat ve všech regionech Ruska, což většina letních obyvatel dělá. Recepty na solení tykve na zimu jsou velmi podobné konzervování jiné zeleniny, ale stále existují určité rozdíly. Například přikrývka by neměla být omotána kolem občerstvení. Je bezpodmínečně nutné jej rychle zchladit, ale zároveň ho nevyhazovat do průvanu. A věc spočívá v tom, že přehřátý squash ztrácí chuť, křupavost a ochabne.

Jak solit tykev na zimu

Solená squash se ukáže jako obzvláště chutná na zimu ve sklenicích, pokud si vezmete na palubu několik tipů:

1. Je lepší vybírat mladé plody, které jsou mírně nezralé. Pokud dojde ke zmeškání termínu sběru, můžete použít staré, ale nejdříve je třeba je rozdělit na 2–4 ​​části.
2. Jejich slupka je tenká a jemná, takže ji není třeba odstraňovat.
3. Vzhledem k tomu, že plody nejsou vyčištěny, musí být důkladně umyty a všechny nečistoty otřeny kartáčem.
4. Před nasolením dýně je třeba vyříznout stonek a zachytit část dužiny (hloubka ne více než 1 cm), protože na tomto místě je pevná.
5. Je lepší ovoce zblednout. Postup před solením se provádí nejvýše 8 minut. Díky tomuto rozhodnutí se zelenina stává křupavější a chutnější. Aby byla zachována barva ovoce, jsou po blanšírování ponořeny do studené vody.

Tyto požadavky jsou obecné a nezávisí na zvoleném receptu. Ale před zahájením solení je důležité zvolit metodu konzervace:

1. Studený. Je považován za nejlehčí a nejrychlejší. Stačí jej naplnit čistou studenou vodou, přidat sůl a koření. Kromě toho má spoustu výhod: chuť je bohatší, přírodní křupka je zachována, užitečné vitamíny a minerály se neztrácejí, jednoduchá technologie přípravy.
   Důležité! Pokud jde o nevýhody, existuje pouze jedna - krátká trvanlivost a teplota v místnosti by neměla překročit +5 ° С.
2. Horký. Tato metoda umožňuje nejen zkrátit dobu solení, ale také prodloužit trvanlivost.

Klasický recept na solení squashu na zimu ve sklenicích

Pokud mluvíme o solení cukety a dýňových semen, pak je klasický recept chápán jako metoda využívající sterilizaci. Existuje však recept, který neposkytuje další tepelné zpracování. Abyste předkrm osolili, budete potřebovat:

• 1,5 kg malých dýní na jídlo;
• 2 deštníky kopru;
• 4 lžíce. l. nasekaná zelenina;
• 10 větví petrželky;
• 6 stroužků česneku;
• malý kořen křenu;
• 2 bobkové listy;
• 1 feferonkový lusk.

Podrobné pokyny pro solení squashu na zimu ve sklenicích:

1. Zpočátku musíte připravit nádobu, umýt a sterilizovat.
2. Umyjte zeleninu, nakrájejte stopku.
3. Na dno nádoby dejte koření, které je třeba rovnoměrně rozdělit do každé nádoby.
4. Složte plody a zalijte horkou solankou, přikryjte víčkem a nechejte 15 minut odstát.
5. Přeneste kapalinu do hrnce, nalijte 1 polévkovou lžíci. vodu a vařte marinádu, posypeme 1 lžičkou. sůl na každý litr vody. Můžete také přidat 2 lžíce. l. cukr, pokud je to požadováno.
6. Nalijte 2 lžíce do každé nádoby.ocet, nalijte vařenou solanku, pevně utěsněte.

Solená dýně na zimu bez sterilizace

Vzhledem k tomu, že mnoho žen v domácnosti solí zeleninu ve 3litrových nádobách, je tento recept založen také na jedné takové nádobě. K solení potřebujete následující produkty:

• 1,5 kg mladého ovoce;
• 4 stroužky česneku;
• 1 hořká paprika;
• 90 g kopru;
• 30 g celeru;
• 20 g křenu.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Vyberte malé nezralé ovoce. Nejlepší průměr není větší než 5 cm, stonek před umístěním do nádoby nakrájejte.
2. Zeleninu nakrájejte na jemno.
3. Připravte solný roztok ze studené vody přidáním soli a dobře promíchejte, aby se zrna rozpustila.
4. Vložte zeleninu smíchanou s kořením do nádoby.
5. Naplňte studenou solankou a zavřete víko.
6. Pro zahájení fermentace se nádoba ponechá 10 dní při pokojové teplotě. A pak ji spusťte do sklepa a uložte ji tam.

Jednoduchý recept na solení squashu na zimu

K solení zeleniny podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 2 kg hlavních složek;
• 3 stroužky česneku;
• 100 g kopru;
• 3 křenové listy;
• 6 třešňových listů;
• 6 čerstvého hrášku;
• 6 lžíce. voda;
• 2 lžíce. l. s horou soli.

Toto množství ingrediencí stačí k přípravě 3litrových plechovek.

Solení tykve na zimu v litrových nádobách je následující:

1. Dobře umyjte zeleninu.
2. Uspořádejte všechno čisté koření do nádob.
3. Umístěte hlavní produkt pevně tam.
4. Přidejte vodu do hrnce, přidejte sůl. Nalijte sklenice horkou marinádou a nechte tři dny při pokojové teplotě.
5. Po uplynutí času vraťte solanku zpět do pánve, vařte. Zeleninu znovu nalijte a uzavřete kovovými víčky.

Solení pro zimní squash s okurkami

Chcete-li na zimu lahodné solení tykve ve sklenicích s okurkami, budete potřebovat následující produkty:

• 5 kg okurek;
• 2,5 kg hlavních složek;
• 20 stroužků česneku;
• 1 lusky feferonky;
• 100 g petrželky a kopru;
• 5 litrů vody;
• 4 lžíce. l. sůl.

Fáze solení zeleniny na zimu podle tohoto receptu:

1. Umyjte zeleninu. Vložte dýně do vroucí vody na 5 minut, vyjměte.
2. Do sterilních nádob dejte česnek, 2 kroužky feferonky, bylinky a 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Ingredience jsou dimenzovány na čtyři 3litrové nádoby.
3. Naplňte nádobu 1/2 okurkami a zbytek zbledlými plody.
4. Vařte vodu, nalijte na zeleninu, uzavřete ji nylonovými víčky a nechte 48 hodin.
5. Po vypuštění solanky vařte, přidejte do nádoby, držte 5 minut. Postup opakujte ještě dvakrát.
6. Po plechovce sterilizujte 10 minut, srolovat víčka, dát do sklepa.

Jak solit tykev s cuketou v nádobách na zimu

Potraviny, které budou vyžadovány k osolení lahodného občerstvení:

• 5 kg cukety a hlavní přísady;
• 200 g kopru;
• 100 g estragonu;
• 60 g kořene křenu;
• 200 g listů třešní a rybízu;
• 20 stroužků česneku;
• směs paprik;
• Bobkový list.

Pro solanku: na 1 litr vody - 1 polévková lžíce. l. sůl.

Vaření zeleniny na zimu ve sklenicích podle tohoto receptu probíhá takto:

1. Dýňová semínka dobře umyjte, po vrstvách dejte spolu s česnekem a kořením do sklenic.
2. Smíchejte studenou vodu se solí, promíchejte a nalijte obsah skleněné nádoby. Nechte tři dny.
3. Odstraňte solanku, povařte a znovu nalijte zeleninu. Nalijte 1/4 lžíce do každé nádoby. ocet (výpočet pro jednu 3litrovou nádobu).
4. Těsnění víčky.

Solení pro zimní squash s rajčaty

Mnoho žen v domácnosti se bude líbit tento recept na solení na zimu. Zelenina je chutná a aromatická. Budete potřebovat následující přísady:

• 3 kg hlavních složek;
• 1,5 kg salátového pepře;
• 1,5 kg rajčat;
• 10 stroužků česneku;
• 10 kusů. karafiáty;
• 1 lžičkaskořice;
• 1 polévková lžíce. l. směs paprik;
• 10 kusů. listy třešní a rybízu;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 5 lžíce. voda;
• 1 polévková lžíce. l. sůl se sklíčkem;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• citrony na špičce nože.

Podle tohoto receptu můžete solit na zimu takto:

1. Oloupejte salátové papriky, nakrájejte na velké kousky, nakrájejte dýni na 4 části.
2. Odstraňte slupku z česneku, projděte lisem.
3. Nakrájejte rajčata na kroužky.
4. Položte zeleninu a koření do sklenic, nalijte do octa.
5. Vařte marinádu v hrnci smícháním vody, soli, cukru a citronu.
6. Nalijte obsah sklenic, přikryjte víčky a sterilizujte půl hodiny.
7. Vyjměte z vody, utěsněte víčky.

Jak solit tykev s křenovými a rybízovými listy

Chcete-li na zimu solit křupavé ovoce, budete si muset připravit následující produkty:

• 2 kg dýňových semen;
• 7 stroužků česneku;
• 20 g kopru;
• 5 listů rybízu;
• 2 křenové listy;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 6 lžíce. voda.

Solení na zimu podle tohoto receptu sestává z následujících fází:

1. Na dno nádoby dejte česnek, bylinky, listy rybízu a křen.
2. Plody pevně položte, předem dobře umyjte.
3. Vařte vodu, přidejte sůl, nalijte obsah plechovek, uzavřete nylonovým víkem.
4. Nechte tři dny, poté odstraňte kapalinu a přiveďte ji k varu. Znovu nalijte zeleninu a pevně ji stočte kovovými víčky.

Recept na solení tykve s česnekem a feferonkou

K solení dýňových semen podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg hlavních složek;
• 4 mrkev;
• 6 chilli lusků;
• 4 stonky celeru;
• 12 stroužků česneku;
• mrkev.

Pro solanku:

• 4 lžíce. voda;
• 1 lžička octová esence;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1/2 lžíce. l. sůl;
• 6 bobkových listů;
• špetka pepře.

Technologie krok za krokem pro solení občerstvení na zimu podle tohoto receptu:

1. Nádoby dobře umyjte a sterilizujte.
2. Na dno položte pár větví mrkve.
3. Oloupejte mrkev, nakrájejte na kruhy a vhoďte do nádoby.
4. Oloupejte česnek a rozdělte 5 hřebíčků do bank.
5. Nakrájejte celer a vhoďte do nádoby.
6. Umístěte pevně dýně ve tvaru misky, mezi ně vložte chilli lusky.
7. Vařte marinádu spojením všech ingrediencí a vařte 5 minut. Po vyjmutí pánve ze sporáku nalijte octovou esenci.
8. Nalijte sklenice horkým solným roztokem, sterilizujte. Pokud se jedná o litrové nádoby, pak stačí 12 minut.
9. Solení pevně zakryjte víčky.

Recept na lahodnou tykev solenou celerem, mrkví a petrželkou

Solení produktů pro tento recept:

• 1,5 kg hlavních složek;
• 300 g mrkve, petrželky a celeru;
• 3 cibule;
• 4 lžíce. voda;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1/4 lžíce. Sahara;
• 1/2 lžíce. rostlinný olej.

Chcete-li solit dýňová semínka na zimu podle tohoto receptu, můžete to udělat:

1. Umyjte dýně, rozkrojte ji na polovinu, vyjměte semínka, nakrájejte na jemno.
2. Cibuli oloupeme na půlkroužky. Kořenovou zeleninu rozemlejte, promíchejte, osolte a opečte na pánvi.
3. Naplňte poloviny tykve smaženou zeleninou, mrkví a pevně vložte do sklenic.
4. Vařte marinádu smícháním vody, soli a cukru, přiveďte k varu.
5. Nalijte obsah plechovek.
6. Solení hermeticky uzavřete.

Recept na solení squashových kroužků

K solení tykve podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg tykve;
• 6 stroužků česneku;
• 3 křenové listy;
• 6 listů rybízu;
• 20 g zelené cibule;
• špetka směsi papriky a hrášku;
• 6 lžíce. voda;
• 3 lžíce. l. sůl.

Chcete-li solit dýňová semínka na zimu podle tohoto receptu, můžete to udělat:

1. Umyjte zeleninu, nakrájejte stonek, nakrájejte na kroužky.
2. Vařte vodu, přidejte sůl.
3. Na dno sterilní nádoby dejte česnek a bylinky.
4. Ve vrstvách položte kroužky patissons a směs zelených.
5. Naplňte sklenice horkou solankou, nechte 72 hodin.
6. Vypusťte marinádu, vařte a znovu naplňte nádoby, solení uzavřete.

Squash, solený na zimu s jablky

Solení lahodného občerstvení na zimu je jednoduché, budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg jablek a tykve;
• 40 g kopru a petrželky;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lusky feferonky;
• 4 lžíce. voda;
• 1 lžička sůl;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.
• 2 lžičkycukr (můžete si vzít med).

Solení na zimu podle tohoto receptu se provádí takto:

1. Umyjte ovoce a dýně ve tvaru misky, dobře promíchejte ve sklenicích.
2. Nejprve hodte na dno česnek, chilli, nasekané na kruhy a jemně nasekanou zelení.
3. Vařte marinádu vařením vody, přidejte k ní sůl a cukr.
4. Nalijte ocet do nádoby, nalijte horkou solanku, pevně ji uzavřete víčky.

Recept na solení tykve se skořicí

Chcete-li solit dýně na zimu podle tohoto receptu, budete potřebovat:

• 1 kg mladých plodů;
• špetka nového koření s hráškem;
• 50 g nasekané zeleniny (kopr, petržel);
• kořen křenu;
• skořicová tyčinka;
• 5 stroužků česneku v 1 plechovce;
• 4 lžíce. voda;
• 3 lžíce. l. sůl.

Můžete přidat sůl takto:

1. Ovoce umyjte, odstraňte stopku, dejte je společně s kořením do sklenic.
2. Nalijte solanku, nechte čtvrt hodiny.
3. Po vypuštění necháme znovu povařit a zalijeme. Uzavřete hermeticky víčky.

Jak nakládat tykev s lilkem

Chcete-li solit voňavé občerstvení na zimu podle tohoto receptu, budete potřebovat následující přísady:

• 5 kg lilku a dýně;
• 12 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• 2 ks koriandr a celer;
• 6 lžíce. l. sůl;
• 3 litry vody;
• špetka papriky.

Podle tohoto receptu můžete solit dýně ve tvaru misky takto:

1. Plody jsou vybírány větší a ponořeny do vroucí vody po dobu 2 minut.
2. Odstraňte, abyste vychladli, a proveďte hluboké řezy.
3. Oloupejte česnek, projděte lisem a rozemlejte 1 polévkovou lžící. l. sůl.
4. Do každého řezu na ovoce dejte česnekovou náplň.
5. Na dno nádoby vložte bobkový list, celer a poté plněné ovoce pevně promíchejte.
6. Nalijte horkou solanku, nahoře přikryjte koriandrem. Nechte týden při pokojové teplotě.
7. Po solených plechovkách vyjměte do sklepa.

Pravidla pro skladování slané tykve

Pokud bylo solení prováděno horkou metodou, může být skladováno ve spíži nebo ve sklepě po dobu asi 24 měsíců. A pokud připravíte tykev studenou solankou a uzavřete ji nylonovými víčky, pak se svačina neukládá ve studeném suterénu déle než šest měsíců.

Závěr

Všechny popsané recepty na solení squashu na zimu jsou svým způsobem velmi dobré. Který z nich si pro konzervování zvolí, aby potěšil svou rodinu, se každá žena v domácnosti rozhoduje individuálně se zaměřením na své preference.

Video recept na solení na zimu:

Doporučené položky

Zelí denně s octem

Solené zelí s řepou

Jak uchovávat kysané zelí

Jak rychle nakládat zelí doma

Solení zelených rajčat ve sklenicích na zimu

Nakládaná zelená rajčata v kastrolu

Studená solená rajčata

Lehce solená rajčata s česnekem v balení: 6 receptů

Studená rajčata pod nylonovým víkem