Obsah
- 1 Příprava hub na polévku
- 2 Jak připravit houbovou polévku shiitake
- 3 Recepty na polévku shiitake
- 3.1 Jednoduchý recept na houbovou polévku shiitake
- 3.2 Miso polévka s shiitake
- 3.3 Nudlová polévka shiitake
- 3.4 Polévka ze šitake pyré
- 3.5 Rajčatová polévka shiitake
- 3.6 Asijská polévka shiitake
- 3.7 Thajská kokosová polévka s shiitake
- 3.8 Kachní polévka s shiitake a čínským zelím
- 3.9 Vejcová polévka shiitake
- 4 Kalorie Shiitake polévka
- 5 Závěr
Shiitake polévka má bohatou masitou chuť. Houby se používají k výrobě polévek, omáček a různých omáček. Při vaření se používá několik druhů polotovarů: zmrazené, sušené, nakládané. Existuje spousta receptů na výrobu polévek shiitake.
Příprava hub na polévku
Nejprve je třeba připravit houby. Tento proces zahrnuje:
- Stanovení počtu hub. Měli byste zvolit husté vzorky bez hnědých skvrn.
- Praní a sušení (povinné). To udržuje produkt pevný.
Sušený shiitake je předem namočený na 2 hodiny. Voda, ve které byly namočeny, lze použít k přípravě jídla.
Velké houby dodávají pokrmu bohatou chuť, malé - jemné. Tuto funkci je důležité vzít v úvahu.
Jak připravit houbovou polévku shiitake
Shiitake je proteinový produkt. Chcete-li zažít kořeněnou chuť, musíte jídlo správně připravit. Měla by se používat různá koření.
Jak připravit houbovou polévku ze sušených shiitake
Má bohatou chuť a vůni. Požadované přísady:
- sušené houby - 50 g;
- brambory - 2 kusy;
- nudle - 30 g;
- bobkový list - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- sůl - 1 špetka;
- mletý pepř - 1 g;
- olivy (volitelně) - 10 kusů.
Houbová polévka shiitake
Algoritmus akcí:
- Nalijte shiitake vroucí vodou po dobu 1 hodiny.Rada! Vrchní část produktu může být pokryta podšálkem, což urychlí postup.
- Nakrájejte shiitake na malé kousky.
- Nalijte vodu do hrnce, vylijte houbové polotovary.
- Vařte po varu po dobu 1 hodiny.
- Solíme misku.
- Smažte nakrájenou cibuli a mrkev na rostlinném oleji.
- Nakrájejte brambory a přidejte je do hrnce. Nalijte tam cibuli a mrkev. Vařte, dokud brambory nezměknou.
- Vložte bobkové listy, nudle a papriky do hrnce. Vařte další čtvrt hodiny na mírném ohni.
Doba infuze je 10 minut. Poté můžete jídlo ozdobit olivami.
Jak připravit zmrazenou polévku shiitake
Předběžnou fází je odmrazování. Trvá to několik hodin.
Složky obsažené ve složení:
- shiitake - 600 g;
- brambory - 300 g;
- mrkev - 150 g;
- voda - 2,5 l;
- máslo - 30 g;
- bobkový list - 2 kusy;
- česnek - 1 hřebíček;
- krém - 150 ml;
- sůl podle chuti.
Rozmrazená houbová polévka Shiitake
Krok za krokem recept:
- Nakrájejte mrkev na středním struhadle. Smažte zeleninu na pánvi (s přídavkem másla).
- Vložte mletý česnek do pánve. Smažte 2 minuty.
- Houbové polotovary přeložte do kastrolu a podlejte čistou vodou. Přidejte koření.
- Vařte po varu po dobu čtvrt hodiny.
- Brambory nakrájejte na kostky a vložte do hrnce. Mísu dochuťte solí a vařte 10 minut.
- Vložte smaženou zeleninu do hrnce, nalijte smetanu. Nemusíte vařit.
Maximální doba vaření je 1,5 hodiny.
Jak připravit čerstvou polévku shiitake
Požadované přísady:
- shiitake - 200 g;
- brambory - 3 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- pórek - 1 stonek;
- sýr tofu - 4 kostky;
- sójová omáčka - 40 ml;
- bobkový list - 2 kusy;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl podle chuti.
Polévka s čerstvými houbami shiitake a tofu
Krok za krokem vaření:
- Nalijte hlavní přísadu vodou a vařte 45 minut.
- Nakrájejte cibuli, mrkev a smažte na pánvi (na rostlinném oleji).
- Přidejte sójovou omáčku na zeleninu a vařte 2-3 minuty.
- Nakrájejte brambory a vložte do hrnce s houbovými polotovary. Vařte do měkka.
- Přidejte do pánve smaženou zeleninu a bobkové listy. Vařit.
Před podáváním ozdobte kousky tofu.
Recepty na polévku shiitake
Recepty houbové polévky shiitake jsou velmi rozmanité. I začínající kuchařský specialista si může být jist, že najde vhodnou možnost.
Jednoduchý recept na houbovou polévku shiitake
Mísa se nejlépe připravuje několik hodin před podáváním.
Požadované přísady:
- houby - 500 g;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 250 g;
- krém (vysoké procento tuku) - 150 g;
- voda - 2 litry;
- bobkový list - 2 kusy;
- máslo - 40 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř - podle chuti.
Klasická polévka s houbami shiitake
Krok za krokem algoritmus akcí:
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Smažte zeleninu na másle do zlatova. Poté přidejte nasekaný česnek.Důležité! Česnek trochu zahřejte, ne smažte.
- Houby zalijeme vodou. Přidejte bobkový list a vařte 12 minut po vaření.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky a přidáme do houbového vývaru. Podle chuti použijte sůl a pepř.
- Vařte polévku po dobu 12 minut.
- Přidejte na houby dříve uvařenou mrkev s česnekem.
- Misku přiveďte k varu a přidejte smetanu.
Opakované vaření není nutné, jinak se mléčný výrobek srazí.
Miso polévka s shiitake
Polévku mohou konzumovat lidé, kteří se snaží zhubnout. Toto je nízkokalorické jídlo.
Co je potřeba k vaření:
- miso pasta - 3 lžičky;
- shiitake - 15 kusů;
- zeleninový vývar - 1 l;
- tvrdé tofu - 150 g;
- voda - 400 ml;
- chřest - 100 g;
- citronová šťáva podle chuti.
Nízkokalorická miso polévka s houbami shiitake
Technologové vaření:
- Houby umyjte a namočte do vody (na 2 hodiny).Rada! Lepší je použít lis k úplnému ponoření produktu do vody.
- Nakrájejte tofu a shiitake na kostky.
- Nalijte vodu, která zbyla z máčení, do hrnce a přidejte dalších 200 ml tekutiny.
- Přidejte miso pastu, přiveďte k varu a vařte 4 minuty.
- Nalijte do vody houbové přípravky, tofu a zeleninový vývar. Po varu vařte 20 minut.
- Nakrájejte chřest a přidejte do polévky. Konečná doba vaření je 3 minuty.
Před podáváním nalijte trochu citronové šťávy na talíř.
Nudlová polévka shiitake
Pochoutka osloví každého člena rodiny. Musíte se připravit:
- sušený shiitake - 70 g;
- nudle - 70 g;
- středně velké brambory - 3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- rafinovaný slunečnicový olej - 30 g;
- olivy (vykostěné) - 15 kusů;
- voda - 3 l;
- kopr - 1 parta;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Nudlová polévka shiitake
Technologie krok za krokem:
- Houby namočte do vroucí vody (na 2-3 hodiny). Je důležité, aby bobtnaly.
- Rozřezat na malé kousky.
- Složte obrobky do hrnce a podlejte vodou. Počkejte, až se vaří. Vaříme 90 minut.Důležité! Pěna by měla být neustále odstraněna, aby se hotový pokrm nezakalil.
- Smažte nakrájenou zeleninu na slunečnicovém oleji (10 minut). Stupeň nevraživosti určuje zlatá kůra.
- Brambory umyjte, nakrájejte na čtverce a přidejte do houbového vývaru.
- Vložte smaženou zeleninu do polévky.
- Vařte všechny přísady na mírném ohni po dobu 7 minut.
- Přidejte nudle, olivy, sůl a pepř. Vařte polévku po dobu 10 minut.
- Hotové jídlo posypeme nasekaným koprem.
Zelení dávají polévce kořeněnou a nezapomenutelnou vůni.
Polévka ze šitake pyré
Recept ocení milovníci japonské kuchyně.
Požadované přísady:
- suchý shiitake - 150 g;
- cibule - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- olivový olej - 3 lžíce l .;
- mouka - 1 polévková lžíce. l .;
- voda - 300 ml;
- mléko - 200 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- sůl a pepř na dochucení.
Polévka shiitake pyré pro milovníky japonského jídla
Algoritmus akcí:
- Houby namočte do studené vody (na 3 hodiny). Poté je rozemlejte mlýnkem na maso.
- Nakrájejte cibuli a smažte na olivovém oleji. Čas je 5-7 minut.Rada! Je nutné neustále míchat plátky, aby nedošlo k spálení.
- Přidejte máslo a mouku, smažte dalších 5 minut.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte houby a smaženou cibuli s moukou. Vaříme 12 minut.
- Nalijte mléko, přiveďte k varu.
- Vařte polévku po dobu 3 minut.
- Ochlaďte misku na pokojovou teplotu.
Před podáváním přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. K dekoraci můžete použít nasekané bylinky.
Rajčatová polévka shiitake
Liší se od jiných receptů v přítomnosti rajčat.
Požadované komponenty:
- rajčata - 500 g;
- tofu - 400 g;
- houby - 350 g;
- cibule - 6 hlav;
- tuřín - 200 g;
- zázvor - 50 g;
- kuřecí vývar - 2 l;
- česnek - 4 hřebíčky;
- zelená cibule - 50 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mletý pepř a sůl - podle chuti.
Rajčatová a shiitake polévka
Krok za krokem recept:
- Nakrájejte česnek, cibuli a zázvor na jemno. Smažte obrobky na rostlinném oleji. Čas - 30 sekund.
- Přidejte do pánve nakrájená rajčata, vařte na vysokém ohni po dobu 5-7 minut.
- Nalijte tuřín nakrájený na proužky a smažte dalších 10 minut.
- Přidejte kuřecí vývar do hrnce a rozložte všechny kousky. Vhoďte nakrájené houby. Vaříme 5 minut.
- Přidejte tofu a vařte další 2 minuty, poté odstavte z ohně.
Posypte misku nakrájenou zelenou cibulkou. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Asijská polévka shiitake
Neobvyklé jídlo kombinuje sójovou omáčku a limetkovou šťávu. Navíc vaření trvá jen půl hodiny.
Požadované přísady:
- pórek - 3 kusy;
- houby - 100 g;
- červená paprika - 250 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- kořen zázvoru - 10 g;
- zeleninový vývar - 1200 ml;
- limetková šťáva - 2 lžíce. l .;
- sójová omáčka - 4 lžíce l .;
- Čínské vaječné nudle - 150 g;
- koriandr - 6 stonků;
- mořská sůl podle chuti.
Shiitake polévka se sojovou omáčkou
Krok za krokem recept:
- Cibuli a pepř nakrájejte na tenké proužky, houby na plátky, česnek a zázvor na velké kousky.
- Do vývaru vložte česnek a zázvor. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Dochutíme limetkovou šťávou a sójovou omáčkou.
- Přidejte pepř, cibuli a předvařené nudle. Vařte ingredience po dobu 4 minut.
Nalijte misku na talíře, ozdobte ji koriandrem a mořskou solí.
Thajská kokosová polévka s shiitake
Hlavní myšlenkou je vychutnat si směs různých koření. Požadované komponenty:
- kuřecí prsa - 450 g;
- červená paprika - 1 kus;
- česnek - 4 hřebíčky;
- zelená cibule - 1 svazek;
- malý kousek zázvoru;
- mrkev - 1 kus;
- shiitake - 250 g;
- kuřecí vývar - 1 l;
- kokosové mléko - 400 g;
- vápno nebo citron - 1 klín;
- rostlinný olej - 30 ml;
- rybí omáčka - 15 ml;
- koriandr nebo bazalka - 1 svazek.
Shiitake polévka s kokosovým mlékem
Krok za krokem algoritmus:
- Nalijte rostlinný olej do hrnce a zahřejte ho.
- Přidejte česnek, zázvor, cibuli. Vaříme 5 minut.Důležité! Zelenina by měla být měkká.
- Nakrájejte mrkev, papriky a houby.
- Přidejte kousky do kuřecího vývaru. Do hrnce vložte také masová prsa.
- Přidejte kokosové mléko a rybí omáčku.
- Přiveďte k varu a poté vařte čtvrt hodiny.
Před podáváním misku ozdobte limetkou (citronem) a bylinkami.
Kachní polévka s shiitake a čínským zelím
Recept netrvá dlouho. Hlavní věc je přítomnost kachních kostí.
Komponenty, které tvoří:
- kachní kosti - 1 kg;
- zázvor - 40 g;
- houby - 100 g;
- zelená cibule - 60 g;
- Pekingské zelí - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- sůl, mletý pepř - podle chuti.
Shiitake polévka s kachními kostmi a čínským zelím
Krok za krokem algoritmus:
- Nalijte kosti vodou, přidejte zázvor. Přiveďte k varu a poté vařte půl hodiny. Je nutné neustále odstraňovat pěnu.
- Nakrájejte houby a ponořte je do vývaru.
- Nakrájejte čínské zelí (měli byste udělat tenké nudle). Nalijte do houbového vývaru.
- Vařte 120 sekund po vaření.
Miska musí být solená a pepř na samém konci. Posledním krokem je zdobení nakrájenou zelenou cibulkou.
Vejcová polévka shiitake
Recept vám může ušetřit spoustu času. Vaření trvá čtvrt hodiny.
Příchozí komponenty:
- houby - 5 kusů;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce l .;
- mořské řasy - 40 g;
- tuňák bonito - 1 polévková lžíce. l .;
- zelenina - 1 svazek;
- saké - 1 polévková lžíce. l .;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- sůl podle chuti.
Shiitake polévka s kuřecím vejcem
Algoritmus akcí:
- Nasypte sušené mořské řasy studenou vodou a přiveďte k varu.
- Přidejte tuňáka a sůl (podle chuti). Doba vaření je 60 sekund.
- Nakrájejte houby na malé kousky. Vaříme 1 minutu.
- Přidejte sójovou omáčku a saké. Udržujte na nízkém ohni dalších 60 sekund.
- Beat vejce. Nalijte je do polévky. Způsob přidávání je pramínek, je nutné, aby se protein zvlnil.
Po vychladnutí posypeme nasekanými bylinkami.
Kalorie Shiitake polévka
Obsah kalorií v čerstvém produktu je 35 kcal na 100 g, smažený - 50 kcal na 100 g, vařený - 55 kcal na 100 g, sušený - 290 kcal na 100 g.
Nutriční hodnota na 100 g produktu je uvedena v tabulce.
Protein | 2,1 g |
Tuky | 2,9 g |
Sacharidy | 4,4 g |
Alimentární vláknina | 0,7 g |
Voda | 89 g |
Polévka je považována za nízkokalorickou.
Závěr
Shiitake polévka je nejen chutné, ale také zdravé jídlo. Obsahuje vitamíny a minerály: vápník, fosfor, železo a hořčík. Slouží jako profylaktický prostředek proti rakovině a cukrovce. Když je správně připraven, ozdobí jakýkoli stůl.
