Řepná marináda na zimu: chutné recepty

Řepa se stala tradiční ruskou zeleninou od 14. do 15. století a existuje mnoho receptů na pokrmy z ní. Ve dvacátém století v Sovětském svazu bylo snadné najít v obchodech řepnou marinádu - sladké a kyselé ostrovní občerstvení, které bylo také v sortimentu jakékoli jídelny. Ale udělat marinádu z červené řepy jako v jídelně není vůbec obtížné. Kromě toho lze tento předkrm točit na zimu, takže v chladném ročním období si můžete kdykoli vychutnat vitamínové a barevné jídlo.

Jak si vyrobit řepnou marinádu doma

Marináda z červené řepy má mnohostranné použití. Je to vynikající předkrm a skvělá hotová obloha pro pokrmy z masa a ryb. Je velmi užitečný pro děti jakéhokoli věku a v extrémních případech jej lze použít jako polotovar na boršč nebo teplý zeleninový salát.

Nejčastěji se marinovaná řepa vaří, někdy se peče. Existují originální recepty, ve kterých je marináda připravována ze surové zeleniny a smažena spolu s dalšími přísadami na pánvi.

Existuje několik tajemství, jak optimálně vařit řepu pro marinádu:

1. Zelenina se obvykle vaří ve slupce, proto je důležité ji před vařením důkladně opláchnout a zbavit ji všech možných nečistot a ocasů z obou stran.
2. Vařte trochu vody. Průměrná doba vaření je v závislosti na velikosti kořenové plodiny od 40 do 90 minut.
3. Řepa nemá ráda vroucí var, takže oheň pod ním by měl být nízký.
4. Pokud voda není solená, kořenová plodina se vaří rychleji.
5. Pokud potřebujete co nejrychleji vařit zeleninu, musíte ji prvních 15 minut nechat vařit, poté vypustit vroucí vodu a znovu ji naplnit studenou vodou. Po opětovném vaření bude řepa hotová za 15 minut.
6. Je důležité vařenou řepu správně ochladit. Za tímto účelem se ihned po vaření umístí do studené vody. Pak barva kořenové plodiny zůstane jasná a nasycená.

A bude mnohem snazší oloupat správně vařenou a vychlazenou zeleninu ze slupky.

V závislosti na množství octa a cukru použitého pro marinádu může být kyselá nebo sladká. Řada přísad vyrazí a obohatí chuť řepy.

Klasický recept na řepnou marinádu

Podle klasického receptu se marináda z řepy připravuje asi hodinu a půl a popis samotného procesu krok za krokem s fotografií může pomoci začínajícím ženám v domácnosti.

K výrobě podle tohoto receptu budete potřebovat minimální množství produktů:

• 2 kg řepy;
• 500 ml vody;
• 250 ml 9% octa;
• 30 g soli;
• 25 g cukru;
• bobkový list a černý pepř a nové koření - dle libosti a podle chuti.

Samotný proces výroby občerstvení není vůbec komplikovaný a většinu času tráví vařením řepy.

1. Zelenina se tedy vaří podle všech pravidel a vloží se do studené vody.
   
2. Poté jsou oloupány, nakrájeny na krásné proužky nebo třeny na hrubém struhadle.
   Rada! Můžete použít korejský strouhač mrkve, který vašemu jídlu dodá extra estetiku.

   

3. Nasekanou řepu vložte pevně do malých, čistých nádob.
   
4. Během vaření zeleniny se ocet připravuje v samostatné misce. Koření a koření se rozpustí ve vroucí vodě, vaří se asi 7 minut, přidá se ocet a znovu se zahřeje k varu.
   
5. Nalijte vroucí roztok na řepu a dejte nádoby do širokého kastrolu s horkou vodou na sterilizační stojan.
6. Stačí, aby půllitrové nádoby s řepnou marinádou strávily 15 minut ve vroucí vodě, poté se na zimu hermeticky srolovaly.

Řepná marináda na zimu s hřebíčkem

Existuje několik interpretací klasického receptu na marinádu z řepy. Jeden z populárních receptů je s přídavkem hřebíčku a skořice. Miska se ukáže docela sladká a je velmi oblíbená u dětí.

Může být připraven přesně podle výše uvedené technologie, pouze do ingrediencí na 1 kg řepy přidejte špetku mleté ​​skořice a 3-4 hřebíčkové pupeny a vezměte asi 60 g cukru.

Jednoduchý recept na marinádu z červené řepy na zimu s česnekem

Marinádu lze snadno a hlavně rychle připravit, a to i ze syrové řepy. A česnek v tomto receptu obohatí pokrm se speciální vůní a chutí.

Připravit:

• 2 000 g řepy;
• 16 čl. l. vinný ocet;
• 16 stroužků česneku;
• 60 g soli;
• 150 g cukru;
• 5-6 bobkových listů;
• 8 čerstvého hrášku.

Výrobní:

Řepná marináda se připravuje přidáním množství soli, cukru, nového koření a bobkového listu uvedeného v receptu do 1 litru vody.

1. Po varu se vaří po dobu nejméně 5 minut, přidá se ocet.
2. Oloupaná surová kořenová zelenina se rozemele na jemném struhadle. Můžete použít pomoc kuchyňského robotu.
3. Jemně nasekejte česnek nožem.
4. Připravené sterilizované nádoby jsou naplněny nastrouhanou řepou smíchanou s česnekem.
5. Nalijte vroucí marinádu, sterilizujte 10-15 minut a uzavřete sterilními víčky.

Jak udělat marinádu z červené řepy s citronem

Tento recept na marinádu z červené řepy by měl oslovit obhájce zdraví, protože používá přírodní ingredience a surovou řepu. Marináda se ukáže jako velmi chutná a zelenina je jemná a mírně křupavá.

By potřeboval:

• 350 g loupané syrové řepy;
• 150 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy (toto množství se získává průměrně ze 4–5 citronů);
• 100 ml pomerančového džusu;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 5 g soli;
• 3 bobkové listy;
• černý pepř podle chuti.

Je docela jednoduché připravit tuto marinádu podle receptu, ale pokud si přejete zachránit přípravu na zimu, je třeba použít sterilizaci.

1. Nastrouhejte řepu pomocí struhadla nebo kombajnu.
2. Nalijte to směsí citrusových džusů, másla, medu. Přidejte sůl, pepř a bobkové listy.
3. Po důkladném promíchání vložte řepnou marinádu do chladničky.
4. Po 5-6 hodinách je občerstvení připraveno k jídlu.
5. Chcete-li svačinu uchovat na zimu, vložte ji do čistých skleněných nádob, vložte ji do hrnce se studenou vodou a po přivedení k varu sterilizujte alespoň 15 minut.

Marináda z červené řepy s receptem kmínu a skořice

V této verzi receptu na sladkou marinádu z zimní řepy se používají pouze přírodní ingredience.

• asi 1 kg řepy;
• 250 ml vody;
• 1 citron;
• 3 lžíce. l. med (můžete nahradit 6 lžící. l. cukru);
• 1 lžička kmín;
• špetka skořice a mletého pepře;
• sůl podle chuti.

Výrobní:

1. Řepa se důkladně opláchne, v případě potřeby odstraní znečištění kartáčem a vaří se.
2. Připravte marinádu vařením vody s přídavkem kmínu, medu, skořice, pepře a soli. Nakonec tam vytlačte šťávu z jednoho citronu.
3. Vařená řepa se nakrájí na kousky vhodného tvaru a velikosti.
4. Nalijte vroucí roztok s kořením a sterilizujte v horké vodě po dobu 10-15 minut.

Lahodná marináda z červené řepy na pánvi

K výrobě tohoto lákavě lahodného zimního občerstvení bude tento recept vyžadovat:

• 1 kg řepy;
• 2 střední cibule;
• 150 ml 6% octa;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej;
• 10 g soli;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 100 ml studené převařené vody;
• 3-4 hrášek černého pepře;
• 2-3 bobkové listy.

Výrobní:

1. Řepa se strouhá na korejskou mrkev a posílá se na pánev s horkým rostlinným olejem, kde se za pravidelného míchání asi 15 minut smaží.
2. Cibule se naseká na tenké půlkruhy a přidá se do smažené kořenové zeleniny.
3. Po 5-10 minutách smažení přidejte vodu s octem, medem, solí a pepřem.
   
4. Zeleninu dusíme čtvrt hodiny, přidáme bobkové listy.
5. V páře na středním ohni po dobu dalších 6-7 minut rozetřete hotovou marinádu do sklenic a sterilizujte ve vroucí vodě.

Marináda z červené řepy z pečené červené řepy

Z pečené řepy se získává velmi chutná marináda a pokrm vyrobený podle tohoto původního receptu může překvapit všechny přátele a známé.

Musíte se připravit:

• 500 g loupané řepy;
• 2 větvičky rozmarýnu (nebo 5 g sušeného rozmarýnu)
• 2 lžíce. l. jablečný ocet;
• 4 lžíce. l. olivový olej;
• 2 lžičky strouhané vlašské ořechy;
• 1 lžička nasekaná citronová kůra;
• 1 lžička tymiánové byliny;
• 5 g soli.

Příprava:

1. Řepa se promyje, ocasy se z obou stran mírně odříznou a upečou přímo ve slupce v peci, která je předehřátá na teplotu 200 ° C.
2. Doba pečení závisí na velikosti kořenové zeleniny a může být od 20 do 40 minut.
   
3. Zelenina se ochladí, nakrájí se na proužky nebo se rozetře na struhadle a umístí se pevně do čistých skleněných nádob.
4. Nalijte nahoře směsí všech zbývajících ingrediencí, pokud není dostatečné množství kapaliny k pokrytí, přidejte rostlinný olej.
5. Trvejte na tom asi 12 hodin.
6. Pokud je nutné konzervovat řepnou marinádu na zimu, pak se nádoby s ní sterilizují ve vroucí vodě nebo v troubě asi čtvrt hodiny.

Recept na lahodnou marinádu z červené řepy na zimu s cibulí a paprikou

Paprika dodá řepné marinádě chuť jižního Balkánu a v zimě naplní dům duchem smyslného letního dne.

Budete potřebovat:

• 1 kg surové loupané řepy;
• 1 kg sladké papriky;
• 1 kg cibule;
• 250 g rafinovaného rostlinného oleje;
• 50 g soli, ale je lepší ochutnat a přidat podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l. octová esence;
• 150 g cukru;
• 1 lžička mletý pepř.

Proces receptu je jednoduchý a bude trvat asi hodinu.

1. Nastrouhejte řepu, nakrájejte papriku na proužky, cibuli na tenké půlkruhy.
2. Smíchejte veškerou zeleninu a vařte na pánvi s máslem a kořením asi 40-50 minut.
3. Na konci přidejte octovou esenci, promíchejte a rozložte hotovou marinádu do sterilních nádob. Okamžitě srolovat, zabalit, dokud nevychladne, a uskladnit.

Jak na zimu vařit marinádu z červené řepy s rajčaty

Pokud se k řepné marinádě připravené podle předchozího receptu přidají rajčata, bude chuť hotového jídla neodolatelná.

Na 1 kg řepy se používá od 0,5 do 1 kg rajčat. Pokud je to žádoucí, můžete místo rajčat přidat 5-6 lžící vysoce kvalitní rajčatové pasty.

Pravidla skladování řepné marinády

Pokud se pro přípravu řepné marinády používají recepty se sterilizací, lze obrobek skladovat za normálních podmínek v místnosti, na místě bez vystavení slunečnímu záření.

V ostatních případech je pro skladování lepší použít chladnější místo, tj. Sklep, sklep nebo ledničku.

Závěr

Marináda z červené řepy, obvykle získávaná z vařené kořenové zeleniny. Ale i jiné méně tradiční recepty na přípravu tohoto lahodného zimního občerstvení stojí za pozornost.

Doporučené položky

Nakládaná jablka Antonovka

Nakládaná řepa: korejské recepty, instantní

Nakládané hrušky ve sklenicích na zimu

Nakládaná zimní rajčata s hřebíčkem

Jak nakládat zelí na zimu

Nakládaný květák s mrkví recept

Jak rychle a chutně nakládat hlívy ústřičné

Nakládané rané zelí ve sklenicích: recepty

Nakládaný květák s rajčaty