Obsah
Nakládaný červený rybíz je vynikajícím doplňkem masových pokrmů, ale to není jeho jediná výhoda. Dokonale zachovává užitečné vlastnosti a svěžest, často se stává ozdobou slavnostního stolu. Ale jeho hlavní výhodou je jednoduchost přípravy.
Užitečné vlastnosti nakládaného rybízu
Nakládaný rybíz zachovává vitamíny v plném rozsahu:
- vitamin A zlepšuje vidění, imunitu a fungování trávicího systému;
- vitamin E posiluje vlasy, pokožku a nehty;
- skupina vitamínů B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) je nezbytná pro přirozené fungování celého organismu;
- vitamín C.
Je také bohatý na minerály:
- draslík;
- sodík;
- vápník;
- fosfor;
- žehlička;
- hořčík.
Černé bobule obsahuje chlor a síru, éterické oleje, glukózu. Snižuje pravděpodobnost cévních onemocnění, zlepšuje činnost jater, ledvin, je účinná při léčbě dásní a zubů, pomáhá v boji proti choroboplodným organismům a pálení žáhy.
Červené bobule dodává pružnost krevním cévám, takže je užitečné jej používat v jakékoli formě pro diabetiky a osoby trpící otoky. Pomáhá v boji proti anémii, pokud jíte asi 30 gramů denně během menstruačního cyklu.
Nakládané rybízové recepty
Pro klasický blank budete potřebovat:
- červený rybíz (objem dle uvážení);
- 500 ml čisté vody;
- ocet 9% 100 ml;
- nové koření;
- zelené (bazalka, petržel nebo bobkový list jsou skvělé);
- skořice;
- cukr 10 lžíce. l.
Krok za krokem recept na vaření:
- Bobule několikrát dobře opláchněte pod tekoucí vodou, roztřiďte a nechejte velké plody a větvičky (volitelně).
- Distribuujte do sterilizovaných nádob, přidejte umyté a sušené byliny (můžete je otřít ručníkem), nalijte vroucí vodu po dobu 5-10 minut.
- Vařte vodu na marinádu, přidejte cukr, hřebíček, pepř, kousek skořice, bobkový list. Neustále míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte ocet, znovu promíchejte, vyjměte marinádu ze sporáku.
- Nalijte horkou marinádu do sklenic až po krk. Sbalte víčka, nechte vychladnout (víčko můžete otočit dnem vzhůru) a poté přesuňte na chladné místo.
Červený rybíz vypadá obzvláště působivě s větvičkami na stole v zimě.
Sklizeň nakládaných černých bobulí se příliš neliší od červené. Je nutné opláchnout, roztřídit a věnovat zvláštní pozornost koření. Na 1,5 kg dobře vybrané bobule budete potřebovat následující přísady:
- 100 g kyseliny octové 9%;
- 450 g čisté vody;
- mletý černý pepř;
- hřebíček;
- byliny;
- mletá skořice 2 lžičky
Proces vaření je stejný. Hlavní věcí je zachovat proporce.
Červený nakládaný rybíz na zimu
Gurmánské bobule, které doplňují pokrmy z masa, jsou marinovány okurkami. Proporce jsou následující:
- 1-2 kg okurky
- 10 stroužků česneku;
- 500 g rybízu;
- 500 ml vody;
- 3-4 větvičky kopru;
- 1 polévková lžíce. l. ocet 9%;
- 1,5 lžíce. l. Sahara;
- 1,5 lžíce. l. sůl;
- pepře;
- listy rybízu, třešní a křenu.
Recept:
- Namočte okurky na 4 hodiny do studené vody.
- Zelení, česnek a paprika jsou umístěny na dně nádoby.
- Okurky jsou položeny, rybíz se nalije na vrchol.
- Naplněná nádoba je dvakrát naplněna převařenou vodou. Poprvé nechte vařit 10 minut. Při dalším vaření přidejte do vody cukr, sůl a ocet.
- Po nalití výsledné marinády do nádoby ji musíte okamžitě otočit, otočit dnem vzhůru a nechat vařit alespoň jeden den. Poté se může podávat nakládaný červený rybíz s okurkami.
Neobvyklá chuť červeného rybízu s okurkou je pikantní v kombinaci s pečeným krůtím masem a kuřecím masem. Bobule marinované podle tohoto receptu s česnekem se často podávají v restauracích s citronovými klíny a vepřovými kotletami. Překvapení vaší rodiny je nyní tak snadné!
Černý nakládaný rybíz na zimu
Marinovaný černý rybíz s řepou se připravuje velmi snadno. U půllitrové nádoby budete potřebovat následující přísady:
- 300 g vařené řepy;
- 75 g černého rybízu;
- Skořice, nové koření, hřebíček (podle chuti);
- 20 g cukru;
- 10 g soli;
- 35-40 g 9% octa.
Krok za krokem recept na vaření:
- Oloupejte řepu, opláchněte, nakrájejte na kostky nebo proužky a vložte do sklenic. Opláchněte a roztřiďte černý rybíz a přidejte 1 díl bobulí ke 4 dílům nakrájené řepy.
- Připravte si roztok koření, cukru, octa, soli a převařené vody. Naplňte sklenice horkým roztokem.
- Sklenice zakryjte vařenými víčky, zahřejte ve vodní lázni ve vroucí vodě. Litr - 10 minut, půllitr 7-8 minut.
- Uzavřete sklenice, vložte do chladničky, přeneste do spíže nebo na jiné chladné místo. Produkt bude připraven k použití za den. Pro dosažení bohaté chuti je nejlepší otevřít sklenice nejdříve po 2–3 týdnech.
S čím jíst nakládaný rybíz
Nakládaný červený rybíz s větvičkami se podává k masovým pokrmům a dezertům. Z toho můžete nezávisle připravit omáčku na přílohu, stačí ji rozemlet mixérem nebo vidličkou, přidat koření, nalít výslednou omáčkou.
Nakládané bobule se používají na koláče, rohlíky, domácí zmrzlinu, jogurt. Chcete-li připravit jogurt, musíte smíchat bobule se zakysanou smetanou pomocí mixéru a přidat vanilin, - dezert je připraven.
Podmínky skladování
Nakládaný červený rybíz lze skladovat až 3 roky na chladném místě. Abyste se vyhnuli plísni v otevřené nádobě, přidejte cukr. Čím je bobule kyselější, tím více cukru potřebujete. Při pokojové teplotě bez chladničky lze skladovat 2-3 dny.
Závěr
Nakládaný červený rybíz, stejně jako černý, se snadno připravuje. Jeho chuť a užitečné vlastnosti plně ospravedlní čas strávený v kuchyni.
