Obsah
Nakládaná zelená rajčata s česnekem jsou originální předkrm, který se hodí k masu, rybám a dalším pokrmům. Doporučuje se vybrat rajčata, která dosáhla požadované velikosti, ale neměla čas na červenou nebo žlutou barvu. Plody výrazné zelené barvy, stejně jako příliš malé vzorky, se nepoužívají na slepých pokusech kvůli obsahu toxických složek.
Recepty na moření zelených rajčat s česnekem
Česneková rajčata na zimu se připravují pomocí marinády, což je voda se solí a v ní rozpuštěný cukr. V závislosti na receptu můžete do mezer přidat cibuli, mrkev a jinou sezónní zeleninu.
Jednoduchý recept
Nejjednodušší způsob, jak připravit rajčata zeleného česneku, je použít marinádu. Kromě toho lze do polotovarů přidat trochu vodky, díky čemuž rajčata nezměknou, ale získají pikantní dochuť.
Zelená rajčata můžete marinovat tímto způsobem podle konkrétního receptu:
- K práci je zapotřebí několik plechovek. Na dně každého z nich jsou umístěny tři stroužky česneku, vavřínový list a pár pepřových zrn.
- Potom jsou zelená rajčata rozložena do nádob.
- Dali do ohně vodu k varu (jeden a půl litru). Nejprve v něm musíte rozpustit tři velké lžíce soli a čtyři lžíce krystalového cukru.
- Když se objeví známky varu, vyjměte tekutinu ze sporáku a přidejte k ní tři lžíce vodky a čtyři lžíce octa.
- Nalití by mělo být naplněno do skleněných nádob, aby se zelenina úplně zakryla.
- Po dobu 15 minut se sklenice rajčat marinovaných česnekem umístí ke sterilizaci ve vodní lázni a poté se zalepí klíčem.
Recept s cibulí a bylinkami
Další snadný způsob nakládaná zelená rajčata je použít česnek, cibuli a bylinky. Nakládaná zelená rajčata s česnekem se připravují následovně:
- Zelení jsou distribuováni v litrových nádobách: květenství kopru, listy třešní a vavřínu, petržel.
- Hlava česneku by měla být oloupána a rozdělena na hřebíček.
- Česnek se také vloží do sklenic a poté se přidá ke každé lžíci slunečnicového oleje.
- Půl kila cibule se rozpadlo na půlkruhy.
- Nezralá rajčata jsou pevně umístěna do sklenic (lze řezat příliš velké vzorky), cibule a několik pepřových zrn.
- Vložili na vařič vodu, ve které se rozpustila sklenice cukru a ne více než dvě velké lžíce soli.
- Vroucí marináda se odstaví z ohně a přidá se sklenice 9% octa.
- Sklenice jsou naplněny horkou kapalinou, poté jsou udržovány ve vodní lázni po dobu 20 minut.
- Kontejnery jsou uzavřeny klíčem.
Recept na mrkev a pepř
Nakládaná zelená rajčata s česnekem, paprikou a mrkví získají nasládlou chuť. Získává se podle konkrétního receptu:
- Nezralá rajčata (4 kg) by měla být nakrájena na plátky.
- Kilogram mrkve se rozpadne na tenké proužky.
- Podobné množství papriky a cibule by mělo být nakrájeno na poloviční kroužky. Semena jsou z pepře odstraněna.
- Hlava česneku by měla být oloupána a nakrájena na tenké plátky.
- Nakrájená zelenina je kombinována ve smaltované misce; nahoře musíte trochu nasypat. V tomto stavu jsou plátky uchovávány po dobu 6 hodin.
- Uvolněnou šťávu je třeba vypustit a poté přidat sklenici cukru.
- Pár sklenic rostlinného oleje se nalije do hrnce a přivede k varu.
- Nalijte zeleninu horkým olejem a poté ji rozložte do nádob.
- Pro zimní skladování se doporučuje nádoby pasterizovat v hrnci s vroucí vodou.
- Nakládaná zelená rajčata se uchovávají v chladu.
Pikantní předkrm
Horká paprika pomáhá přidávat koření do domácích přípravků. V kombinaci s česnekem a petrželkou získáte pikantní předkrm k masu nebo jiným pokrmům.
Recept na nakládané rajče je uveden níže:
- Nezralá rajčata (1 kg) jsou nakrájena na plátky a umístěna do nádoby.
- Česnek (3 klíny) a banda petrželky musí být nadrobno nasekané.
- Chilský pepřový lusk je nakrájen na kroužky.
- Nasekaný česnek, paprika a bylinky jsou smíchány, do nich je třeba přidat lžíci soli a dvě lžíce cukru. Nezapomeňte přidat pár lžící octa.
- Výsledná náplň se nechá vyluhovat půl hodiny.
- Potom se smíchá s rajčaty, přikryje se talířem a nechá se v chladu.
- Vaření bude trvat 8 hodin, poté můžete zeleninu dát do sklenic.
Recept na jablka
Neobvyklá kombinace zelených rajčat a jablek vám umožní získat občerstvení s jasnou chutí. Moření má v tomto případě následující podobu:
- Nakrájíme dvě jablka na čtvrtiny, nezapomeňte vyjmout schránku na osivo.
- Zelená rajčata mohou být použita celá, velká jsou nakrájena na polovinu.
- Naplňte sklenici s jablky, rajčaty a stroužky česneku (4 ks).
- Naplňte obsah nádoby vroucí vodou, odpočítávejte 5 minut a nalijte vodu do hrnce.
- Do vody přidejte 50 g krystalového cukru a 30 g soli.
- Když tekutina vře, nalijte s ní zeleninu do sklenic, nechte ji 5 minut odstát a tekutinu znovu vypusťte.
- Marinádu jsme nechali vařit potřetí a naposledy. V této fázi přidejte 0,1 l octa.
- Rolovat sklenice nakládaných zelených rajčat s klíčem a nechat vychladnout pod dekou.
Plněná rajčata
Nemusíte krájet rajčata na kousky, abyste získali chutné kousky. Můžete si vzít hotová rajčata a nasekat je speciální náplní.
Recept na rajčata plněná bylinkami a česnekem vypadá takto:
- Nezralá rajčata v množství 1,5 kg se umyjí, poté se v nich provedou řezy.
- Jemně nasekáme petržel, bazalku a kopr.
- Česnek (3 hřebíčky) se třel na jemném struhadle.
- Malý kořen křenu musí být oloupaný a hrubě nasekaný. Je umístěn na dně skleněné nádoby.
- Česnek a bylinky by měly být plněné rajčaty, které se pak dají do sklenice.
- Nádoba je naplněna vroucí vodou a zelenina je ponechána čtvrt hodiny.
- Po stanoveném čase se kapalina nalije do hrnce, do kterého se přidá 50 ml vody.
- Vložte pánev do ohně, přidejte 2 velké lžíce cukru a čtvrt sklenice soli.
- Když marináda vaří, je odstraněna z ohně a nalita do sklenic.
- Po 10 minutách musí být kapalina znovu vypuštěna a vařena na ohni.
- Pro třetí nalití použijte dalších 45 ml octa.
- Zelená marinovaná rajčata jsou ponechána v marinádě a plechovky jsou zakryty plechovými víčky.
Gruzínské marinování
Gruzínská kuchyně není úplná bez teplého občerstvení. Zelená rajčata jsou plněna kořeněnou směsí česneku a mrkve, do které se přidává pepř, cibule a koření.
Takové občerstvení si můžete připravit podle následujícího algoritmu:
- Nezralá rajčata (15 ks) se krájí nožem.
- Jako náplň si vezměte lusk zvonu a feferonky, hlavu česneku a jednu mrkev.
- Přísady se očistí, semena se zbaví paprik a slupky z česneku.
- Poté je veškerá zelenina, kromě rajčat, nakrájena na mixér.
- Z koření se používá chmele suneli a oregano, které se musí do směsi přidat.
- Naplňte rajčata výslednou česnekovou náplní, kterou je pak třeba přenést do sklenic.
- Dalším krokem je příprava marinády. Dali vařit asi litr vody. Nezapomeňte přidat lžíci soli a tři lžíce cukru.
- Když začne vařit, je čas odstranit kapalinu a přidat do ní 30 ml octa.
- Marináda by měla být naplněna do nádob, které jsou sterilizovány asi půl hodiny v hrnci s vroucí vodou.
- Je lepší zavřít plechovky plechovými víčky.
- Konzervovaná zelenina se v zimě uchovává v lednici nebo ve sklepě.
Závěr
Zelené rajče a česnek svačina vám pomůže zpestřit stravu v zimě. Marinujte zeleninu marinádou, olejem a octem. Rajčata jsou nakrájena na plátky nebo použita celá. Přidejte bylinky a koření podle chuti. Originální způsob vaření je plnění ovoce pikantní zeleninovou směsí.
