Obsah
- 1 Pravidla pro konzervování řepy na zimu bez sterilizace a jako celek
- 2 Řepa marinovaná celá na zimu bez sterilizace
- 3 Celá nakládaná řepa se skořicí a hřebíčkem
- 4 Recept na lahodnou celou červenou řepu, nakládanou na zimu
- 5 Malá řepa, na zimu nakládaná celá
- 6 Recept na marinovanou celou řepu s křenem
- 7 Pravidla skladování nakládané řepy bez sterilizace
- 8 Závěr
Sklizeň mořením je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak si na zimu uchovat všechny potřebné vitamíny a živiny. Řepa v plechovkách na zimu bez sterilizace se snadno vaří a vyžaduje minimální množství produktů.
Pravidla pro konzervování řepy na zimu bez sterilizace a jako celek
Zeleninu můžete marinovat celou nebo po částech. Obecně je pohodlnější to udělat, pokud nevíte, na co se kořenová plodina bude v zimě používat. Nejprve se doporučuje vybrat správné ovoce. Mělo by to být malý vzorek velikosti stolu. Kořenovou plodinu je nutné důkladně umýt a vysušit, teprve poté lze produkt dále zpracovat. Při vaření by měl být správně zvolen režim vaření. Tato kořenová plodina nemá ráda silný var, a proto se doporučuje vařit na mírném ohni.
Řepa marinovaná celá na zimu bez sterilizace
Celá zelenina na zimu je připravena z jednoduchých surovin a je k dispozici i začínající hospodyni:
Požadované přísady:
- hlavní produkt - 1,5 kg;
- 3 sklenice vody;
- 150 ml octa;
- cukr - 2 lžíce. lžíce v marinádě;
- lžička soli;
- nové koření;
- hřebíček;
- Bobkový list.
Recept:
- Důkladně umyjte a vařte v hluboké pánvi. Nepřidávejte vodu na vrchol, hlavní věc je, že zelenina je úplně zakrytá.
- Poté produkt ochlaďte pod tekoucí studenou vodou.
- Sterilizujte a napařujte plechovky.
- Vložte produkt do sklenice a jemně zalijte vroucí vodou.
- Zakryjte víčky a počkejte 10 minut.
- Vypusťte vodu do hrnce.
- Přidejte cukr, sůl a koření.
- Přiveďte k varu a nalijte ocet.
- Přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Okamžitě srolovat.
Po dni je obrobek již zcela připraven k použití.
Celá nakládaná řepa se skořicí a hřebíčkem
Recept pro milovníky koření zahrnuje následující jídla:
- kořenová zelenina - 1,5 kg;
- ocet - 60 ml;
- litr vody;
- 100 g krystalového cukru;
- půl lžičky soli;
- skořice - na špičce nože;
- 6 karafiátových pupenů;
- 6 hrášek černého pepře.
Je snadné se připravit:
- Vařte 40 minut.
- Ochlaďte a oloupejte.
- Připravte marinádu z vody, soli, krystalového cukru, skořice, hřebíčku a jiného koření.
- Po 10 minutách vaření přidejte ocet.
- Znovu povařte a na sklenice nalijte horkou marinádu.
- Sbalte se, pevně uzavřete, zabalte přikrývkou.
Po několika dnech pomalého chlazení lze obrobek spustit do trvalé skladovací místnosti.
Recept na lahodnou celou červenou řepu, nakládanou na zimu
Jedná se o marinovaný polotovar, který lze připravit pro milovníky kořeněných pokrmů.
Požadované přísady:
- litr vody;
- trochu petrželky, celeru, kopru.
- špetka kmínu;
- Bobkový list;
- špetka koriandru;
- pár stroužků česneku;
- 40 gramů soli a cukru;
- ocet - 40 ml.
Řepa na zimu ve sklenicích se připravuje následovně:
- Připravte marinádu s vodou, solí, cukrem a kořením.
- Po 10 minutách vaření přidejte ocet.
- Umyjte řepu a vařte 30 minut.
- Umístěte produkt do sterilizovaných nádob co nejtěsněji.
- Nalijte obrobek do horké marinády a okamžitě jej naviňte.
Polotovar je vhodný pro přípravu jakéhokoli jídla na žádost hostitelky v chladném období.
Malá řepa, na zimu nakládaná celá
Marinování celé řepy na zimu je vhodné, když je kořenová plodina velmi malá. Výrobky pro vaření:
- kořenová zelenina;
- ocet 9%;
- sůl a cukr;
- černý pepř;
- voda na marinádu.
Plody by měly mít nejmenší velikost.
- Vařte zeleninu.
- Oloupejte vařenou zeleninu a vložte ji do sklenic.
- Připravte si marinádu z litru vody, 100 ml octa a 20 gramů soli a cukru.
- Vařte 8-10 minut.
- Nalijte horkou marinádu na malou loupanou zeleninu ve sklenici.
Poté musí být všechny plechovky pečlivě uzavřeny a zkontrolovány těsnosti otočením nádob vzhůru nohama. Pak je třeba zabalit do deky nebo teplého ručníku.
Recept na marinovanou celou řepu s křenem
Komponenty pro takový polotovar:
- řepa 10 ks .;
- 5 velkých lžící strouhaného křenu;
- velká lžíce kmínu;
- ocet 100 ml;
- sůl podle chuti;
- voda.
Recept:
- Zelenina musí být opláchnuta a pečena celá v troubě.
- Ochlaďte a vyčistěte produkt.
- Smíchejte strouhaný křen s kmínem.
- Vložte zeleninu do třílitrové nádoby.
- Nahoře s křenem a kmínem.
- Připravte marinádu.
- Nalijte a utlačujte.
- Chladnička a nechte několik dní.
Poté můžete tekutinu vypustit, povařit, nalít do sklenic a srolovat.
Pravidla skladování nakládané řepy bez sterilizace
Poté, co je konzervace srolována a ochlazena, musí být řádně konzervována. Nakládané konzervované potraviny, které nebyly sterilizovány, doporučujeme skladovat v temné a chladné místnosti. Nejlepší možností je sklep nebo suterén. Nevytápěná skladovací místnost nebo balkon je vhodný pro byt, pokud teplota na něm neklesne pod nulu. Je důležité, aby skladovací místnost neobsahovala vlhkost a plísně na stěnách. Pak bude konzervace přetrvávat po celé chladné období.
Závěr
Řepa na zimu ve sklenicích bez sterilizace je vhodná pro přípravu různých pokrmů. Takovou kořenovou zeleninu lze použít na saláty a boršč, stejně jako na hotové občerstvení. Vaření takového jídla je jednoduché, marináda se používá nejběžněji k chuti a zkušenostem hostitelky. Je důležité zvolit správnou odrůdu a vzhled zeleniny, aby na ní nebyly žádné známky choroby.
