Nakládaný sortiment rajčat s okurkami, cuketou, zelím

Recepty na různé okurky s rajčaty a cuketou na zimu pomohou diverzifikovat rodinnou stravu. Navzdory skutečnosti, že dnes v supermarketech prodávají různé nakládané výrobky, ručně vyráběné polotovary jsou mnohem chutnější a zdravější.

Z navrhovaných receptů si můžete vybrat možnost, z níž budou potěšeni nejen domácnosti, ale i hosté

Tajemství moření okurek, rajčat a cukety v jedné nádobě

V receptech na nakládaná rozmanitá rajčata, okurky a cukety na zimu nejsou žádná zvláštní tajemství. Některé nuance by však neměly být přehlíženy.

Výběr přísad

Při výběru zeleniny ke sklizni na zimu byste měli zvolit mléčné cukety, které mají jemnou pokožku a hustou dužinu. Takové plody zůstávají po tepelném ošetření neporušené. Je také důležité, aby se semena ještě nevytvořila, jsou měkká, takže není nutné je odstraňovat.

Je lepší vzít malé okurky s černými trny, nikoli přezrálé. Před zahájením práce musíte ochutnat ovoce: hořké nejsou vhodné pro moření, protože tento nedostatek nezmizí. Okurky musí být umístěny do ledové vody a udržovány po dobu 3-4 hodin.

Nakládaná rajčata jsou středně velká, ale jsou možná i cherry rajčata. Neměla by na nich být žádná poškození ani hniloba. Příliš zralá rajčata nejsou vhodná, protože po zalití vroucí vodou plody jednoduše ochabnou a rozpadnou se a změní se na kaši. Pokud máte rádi nakládaná zelená rajčata, není zakázáno je používat.

Aby se konzervace uchovávala po dlouhou dobu a nepoškodila zdraví, zelenina se před mořením promyje a několikrát vymění vodu. Faktem je, že sebemenší zrnko písku může obrobek na zimu zkazit. Plechovky mohou nabobtnat a stát se nepoužitelnými.

Příprava kontejnerů

Nakládejte okurky s cuketou a rajčaty, použijte plechovky jakékoli velikosti, v závislosti na doporučeních receptu. Hlavní věc je, že nádoba je čistá a sterilní. Nejprve se sklenice a víčka umyjí horkou vodou a přidá se 1 polévková lžíce. l. soda na každý litr, poté pro hostesku vhodným způsobem zapařená:

• nad parou po dobu 15 minut;
• v mikrovlnné troubě - nejméně pět minut s trochou vody;
• v pekárně při teplotě 150 stupňů po dobu čtvrt hodiny;
• ve dvojitém kotli a zapnutí režimu „Vaření“.

Funkce vaření

Vybrané okurky, cukety, rajčata, která se mají na zimu nakládat, se důkladně umyjí a vyloží na ručník, aby uschly.Nemysli na to, jak položit zeleninu do sortimentu. Drobné ovoce lze umístit celé do sklenice, nejčastěji se však krájí pohodlným způsobem (kromě rajčat) a pokládá se v libovolném pořadí.

Když jsou nakládané, okurky, rajčata a cuketa jsou obvykle sterilizovány. Ale mnoho žen v domácnosti se tohoto postupu bojí. V tomto případě jsou vybrány možnosti, kdy musíte několikrát nalít zeleninu s vroucí vodou.

Cukor, sůl a nakonec nalijte ocet. Obrobek je srolován kovovými nebo šroubovacími uzávěry a poté udržován obráceně pod kožichem, dokud nevychladne

Jak nakládat rajčata, okurky a cukety podle klasického receptu

Podle receptu musíte připravit:

• malá rajčata - 8-9 ks .;
• okurky - 6 ks .;
• cuketa - 3-4 kruhy;
• pažitka - 2 ks .;
• zelené koprové a petrželky - 2-3 větvičky;
• voda - 0,6 l;
• granulovaný cukr a sůl bez jódu - každý 2 lžičky;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.

V zimě je tato sada zeleniny ideální pro vařené brambory.

Jak vařit:

1. Po důkladném opláchnutí cuketu, rajčata a okurky osušte na ručníku, abyste se zbavili vlhkosti.
2. Sterilizujte nádoby a víčka.
3. Odřízněte špičky okurek, aby byly lépe nasycené marinádou. U rajčat propíchněte místo stonku a kolem něj.
4. Nakrájejte na kolieska z cukety.
5. Vložte kopr a petržel, česnek do sterilních nádob.
6. Při pokládání zeleniny byste měli věnovat pozornost hustotě, aby bylo co nejméně dutin.
7. Nalijte obsah sklenic vroucí vodou, přikryjte víčky, odložte na čtvrt hodiny.
8. Když voda vychladne, nalijte ji do hrnce a znovu ji přiveďte k varu a poté ji nalijte zpět do sortimentu.
9. Z podruhé vypuštěné tekutiny vařte marinádu s cukrem, solí a octem.
10. Poté, co se do sklenic přidá vařící nalijte, okamžitě srolovat.
11. Ochlaďte vzhůru nohama, dobře zabalte teplou přikrývkou.

Recept na nejrůznější rajčata, cuketu a okurky pro 3litrovou nádobu

Na plechovce o objemu 3 litry připravte:

• 300 g okurek;
• 1,5 kg rajčat;
• 2 malé cukety;
• 2 papriky, červené nebo žluté;
• 1 mrkev;
• 6 hrášku černého a nového koření;
• 6 stroužků česneku;
• 1 koprový deštník;
• 2 bobkové listy.

Marináda se připravuje z následujících složek:

• 1,5 litru vody;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 4 lžíce. l. krystalový cukr;
• 6 lžíce. l. 9% octa.

Moření na zimu:

1. Umyté a sušené okurky, cuketa, rajčata, mrkev, paprika, je-li to nutné, nakrájejte na plátky nebo plátky (kromě rajčat).
2. Nejprve se přidá koření, poté zelenina.
3. Nalijte dvakrát vroucí vodu, držte sklenice pod víčky po dobu 15-20 minut.
4. Po třetí transfuzi jsou zapojeni do marinády.
5. Okamžitě se nalijí do talíře a srolované.
6. Nakládaná zelenina umístěná na víkách je zabalena do ručníku nebo deky a ponechána, dokud obsah nevychladne.

Nakládaný talíř s okurkami a cuketou bez sterilizace - pohodlný způsob přípravy na zimu

Konzervování nejrůznějších rajčat, okurek a cukety bez sterilizace

K přípravě na zimu na třílitrovou nádobu budete potřebovat:

• 2 cukety;
• 4 rajčata;
• 4 okurky;
• 1 svazek petrželky;
• 2 bobkové listy;
• 5 stroužků česneku;
• 3 hrášek černého a nového koření;
• 3 karafiátové pupeny;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. krystalový cukr;
• 100 ml 9% stolního octa.

Jak vařit:

1. Ingredience se nejprve namočí do studené vody, poté se několikrát promyjí, aby se odstranila zrna a prach. Poté jsou rozloženy v jedné vrstvě a usušeny na čistém ručníku, aby vlhkost odkapala.
2. Koření se nalije do čistých nádob.
3. Malé okurky, jako jsou okurky nakládané, se dávají celé, velké se krájí na kousky. Totéž se děje s cuketou.
4. Každé rajče je na stonku a kolem něj propíchnuto párátkem nebo čistou jehlou, aby nedošlo k prasknutí.
5. Okurky, cuketa, rajčata jsou rozloženy tak pohodlně.
6. Pak přichází čas dvojitého nalití převařenou vodou. Banky pokaždé stojí čtvrt hodiny.
7. Marináda se vaří z poslední vypuštěné vody a nádoby se nalévají na vrchol.
8. Je třeba je srolovat a dobře přikrýt přikrývkou.

Lahodný talíř vám pomůže, pokud hosté přijdou nečekaně

Různé okurky, rajčata, cuketa a papriky

Skladujte předem:

• okurky - 500 g;
• rajčata - 500 g;
• cuketa - 900 g;
• sladká paprika - 3 ks .;
• koprové deštníky - 2 ks .;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• vavřín - 3 listy;
• černý pepř - 10 hrášek;
• křen - 1 list;
• listy rybízu - 1 ks;
• sůl - 3 lžíce. l .;
• cukr - 3 lžíce. l .;
• 9% ocet - 5 lžíce. l.

Vlastnosti receptu:

1. Připravte umytou a sušenou zeleninu a byliny na moření. Cukety nakrájejte na plátky, pepř na dlouhé proužky.
2. Aby byly okurky lépe nasyceny vodou a neobsahovaly žádné mezery, je vhodné je odříznout.
3. Nakrájejte rajčata jehlou nebo párátkem, aby nedošlo k prasknutí.
4. Musíte začít připravovat s kořením a bylinkami a poté položit zeleninu. Pokud jsou rajčata příliš zralá, je nejlepší je skladovat velmi opatrně jako poslední.
5. Vroucí vroucí voda se nalije do připravených nádob na třetinu hodiny, pokrytá víčky. Proveďte stejnou akci znovu. Pro marinádu bude zapotřebí vypuštěná voda, která se znovu vaří, poté se cukr osolí a okyselí octem.
6. Dokud vše nepřestane vařit, musíte to nalít do nádoby až na samý okraj, srolovat to.

Paprika dělá chuť pikantní

Rozmanité na zimu okurky, zelí, rajčata a cuketa

Na moření se používají třílitrové nádoby. Ingredience pro tři takové nádoby:

• malé okurky - 10 ks .;
• rajčata - 10 ks .;
• cuketa - 1 ks .;
• zelné vidličky - 1 ks .;
• koprová semínka - 3 lžičky;
• sůl - 200 g;
• granulovaný cukr - 400 g;
• bobkový list - 3 ks .;
• 9% ocet - 3 lžíce. l.

Pravidla vaření:

1. Okurky a rajčata jsou položeny celé a vidličky jsou nakrájeny na velké kusy. Cukety dělají kroužky široké 4–5 cm.
2. Nejprve se nalijí koprová semínka, poté se nádoba naplní okurkami a jinou zeleninou.
3. V nádobě z nerezové oceli vařte 5 litrů čisté vody (nelze použít chlorovanou vodu z kohoutku), sůl, cukr, zalijte octem, přidejte vavřínové listy.
4. Obsah se okamžitě nalije, víka se nasadí na vrchol.
5. Teplá voda se nalije do široké nádoby, na dno se položí ručník. Doba sterilizace je pět minut.
6. Po zapečetěném válcování se rozmanitý marinovaný na zimu nasadí na víčka a ochladí se.

Podle chuti lze přidat přísady pro zimní nakládaný talíř

Marinovaný sortiment cuket, rajčat a okurek s mrkví

Pro velkou rodinu je pohodlnější uchovávat směs zeleniny na zimu ve třílitrové nádobě. Při zimním moření jsou okurky, rajčata, cukety a mrkev umístěny libovolně, takže jejich počet není konkrétně uveden.

Zbytek ingrediencí:

• česnek - 1 hlava;
• křenové listy, vavřín, rybíz, kopr, pepř - podle chuti.

Pravidla vaření:

1. Přidejte bylinky a koření.
2. Kruhy jsou řezány z mrkve a cukety nebo pomocí speciálních figurek nože. Zbytek zeleniny lze použít vcelku.
3. Před nalitím marinády nalijte ocet přímo do nádoby.
4. Vařte náplň 1,5 litru se solí, cukrem, octem.
5. Sterilizace netrvá déle než čtvrt hodiny.
6. Hermeticky uzavřete obrobek, položte jej na víko a zabalte ho silnou přikrývkou.

Mrkev dává nakládané zelenině příjemnou sladkou chuť

Sklizeň různých rajčat, okurek a cukety s bylinkami

Jako základ pro nakládaný sortiment na zimu si můžete vzít jakýkoli recept a jednoduše přidat své oblíbené zelené:

• koprové listy a deštníky;
• celer;
• petržel;
• koriandr;
• bazalka.

Vlastnosti obrobku:

1. Zelené větvičky dobře opláchněte a položte na ručník. Náhodně nasekejte a složte do kontejneru.
2. Přidejte hlavní přísady a snažte se je co nejpevněji spojit, pak potřebujete méně marinády. Ujistěte se, že rajčata propíchnete, abyste rychleji odstranili vzduch.
3. Stejně jako v předchozích receptech použijte dvakrát vařící vodu a naposledy vařenou marinádou.

Přidaná zelenina zvyšuje příznivé vlastnosti nakládaného talíře na zimu.

Marinovaná cuketa s okurkami, rajčaty, křenem a kořením

Připravte se na litrovou plechovku:

• rajčata - 250 g;
• okurky - 250 g;
• cuketa - 200 g;
• česnek - 1 plátek;
• kopr - 1 deštník;
• listy rybízu - 1 ks;
• křenové listy - 1 ks;
• kořen křenu - 2-3 cm;
• černý pepř - 6 hrášek.

Pro marinádu budou zapotřebí tři plechovky o objemu 1 litr:

• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 lžíce. l .;
• krystalový cukr - 9 lžíce. l .;
• ocet 9% - 12 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Na dno nádoby dejte bylinky, kořen křenu a koření.
2. Naplňte pevně zeleninou.
3. Proveďte dvojité nalití vroucí vodou a poté marinujte až k samému okraji krku. Čím méně vzduchu zůstane pod víkem, tím delší a lepší bude obrobek v zimě uložen.
4. Smíchejte různé okurky, cukety a rajčata s víčky.
5. Položte na stůl hlavou dolů a přikryjte silným ručníkem, aby se obrobek pomalu ochladil.

Křenové listy a kořen dodávají zelenině energii

Různé okurky, rajčata, cuketa a květák

Hlavní přísady jsou do sklenic umístěny náhodně, stejně jako koření.

K přípravě marinády budete potřebovat 1,5 litru vody:

• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 50 g octa 9%.

Do sortimentu můžete přidat jakoukoli zeleninu, díky tomu bude chuť bohatší

Recept:

1. Cuketa, rajčata, okurky se připravují jako v předchozích receptech.
2. Květák se namočí na tři hodiny do teplé vody, suší se na ubrousku a poté se rozdělí na kousky tak, aby procházely do krku.
3. Koření a byliny jsou umístěny na dně, zelenina je umístěna nahoře v náhodném pořadí.
4. Pro určitý druh sterilizace se používá dvojitá náplň.
5. Kapalina vypuštěná potřetí se umístí na kamna a marináda se vaří.
6. Přidávají se do sklenic až po krk, rychle se stočí, nasadí víčka a přikryjí přikrývkou. Držte, dokud obrobek nevychladne.

Konzervování okurek, rajčat, cukety s cibulí

Složení:

• 500 g okurek, rajčat;
• 1 kg cukety;
• 2 hlavy cibule;
• 5 nových koření a černého pepře;
• 3 větvičky kopru;
• 1 prosince l. octová esence;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl.

Jak vařit:

1. Je lepší odstranit drsnou slupku z velkých cuket; mladé plody se nemusí loupat.
2. Rajčata propíchněte párátkem.
3. Velké okurky nakrájejte na 2–3 kusy (podle velikosti), marinujte celé okurky.
4. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.
5. Nejprve dejte koření a bylinky, pak okurky a další zeleninu.
6. Nalijte vroucí vodu dvakrát vroucí vodou. Vložte třetí vypuštěnou vodu na sporák, vařte marinádu.
7. Ujistěte se, že je svinovací materiál těsný, otočte jej a položte pod kožich.

Zeleninový talíř na zimu se dobře hodí k cibuli

Recept na moření nejrůznějších okurek, rajčat a cukety s listy třešní a rybízu

Složení receptu:

• cuketa - 3 ks .;
• rajčata a okurky - 5-6 ks .;
• hořká paprika - 1 lusk;
• černé a nové koření - 3 ks .;
• listy třešní a rybízu - 3 ks .;
• koprový deštník - 1 ks .;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.

Recept:

1. Okurky, cuketa, rajčata, bylinky a koření se připravují jako obvykle.
2. Listy jsou položeny nejen na dně, ale také nahoře.
3. Po dvojitém nalití vroucí vody do nádoby nalijte cukr, sůl, nalijte vroucí vodu a poté ocet.
4. Srolované plechovky jsou odstraněny pod kožichem umístěným na víkách.

Při přípravě nejrůznějších marinád nevařte samostatně

Nakládané okurky, rajčata, cuketa, celer a petržel

Milovníci celeru a petrželky mohou přidat tento talíř k jakémukoli receptu. Algoritmus vaření se nemění.

Kořen celeru je důkladně umyt a oloupán. Poté nakrájejte na kousky 2–3 cm. Množství této přísady závisí na preferencích chuti.

Kořen celeru a petržel zvyšuje vitamínové složení nejrůznějších rajčat, okurek a cukety

Pravidla ukládání

Bez ohledu na to, zda jsou okurky sterilizovány zeleninou nebo ne, lze sklenice skladovat v místnosti, skříni nebo kuchyňské skříňce. Produkty si zachovávají své užitečné vlastnosti po dobu až 6-8 měsíců.

Závěr

Recepty na různé okurky s rajčaty a cuketou na zimu umožní ženám v domácnosti kdykoli krmit domácnosti vitamínovými produkty. Kromě toho si můžete nakládat nejen hlavní přísady, ale také jakoukoli zeleninu podle chuti.

Doporučené položky

Nakládaná sladkokyselá rajčata

Jak nakládat pařezy na zimu

Vaření vepřových hub: jak solit, smažit, nakládat

Nakládané serushki: recept na zimu

Jak nakládat bílé (bílé vlny) na zimu ve sklenicích: jednoduché recepty

Marinování másla na zimu: recepty bez sterilizace

Jak nakládat houby: lahodné recepty

Korejské lišky na zimu

Recepty na horké marinování hub