Nakládané třešně na zimu: recepty na předkrmy, jako jsou olivy, pikantní, na maso, v Ázerbájdžánu

Při rozhodování, jak skladovat zralé třešně na zimu, si ženy v domácnosti zpravidla vyberou vhodný recept na džem, džem nebo kompot nebo konzervované bobule s cukrem ve vlastní šťávě. Bohužel ne každý ví, že sladkokyselá krása je dobrá nejen v dezertních přípravcích. To potvrzují osvědčené recepty na nakládané třešně - aromatické, šťavnaté a kořeněné, s tóny různých koření.

Takové bobule může dobře konkurovat tradičním olivám a olivám na stole a bude také dobrým doplňkem masa, ryb a zeleniny. Existuje názor, že klasický recept na tuto pochoutku představila světu ázerbájdžánská kuchyně, ale nakládané třešně se již dlouho vaří i v některých jiných zemích. Dnes existuje mnoho zajímavých možností pro přípravu tohoto originálního a chutného předkrmu, takže i ten nejnáročnější labužník jistě najde ten, který mu bude vyhovovat.

Jak připravit nakládané třešně

Aby se nakládané třešně ukázaly jako chutné a chutné, měli byste zodpovědně vybrat ingredience pro přípravu:

• bobule k nakládání, musíte si vybrat velké a zralé, bez promáčknutých a zkažených "sudů";
• pak by měly být roztříděny, oddělit větvičky, listy a stonky, poté je jemně opláchnout studenou vodou a rozetřít do sucha na čistý ručník;
• Toto jídlo se obvykle připravuje z vykostěných bobulí, ale pokud recept uvádí, že by měly být odstraněny, je vhodné to udělat opatrně pomocí vlásenky nebo špendlíku, aby nedošlo k rozdrcení dužiny.

Předem by měla být připravena také jídla, ve kterých budou skladovány třešně marinované na zimu. Banky (nejlépe malé) je nutné důkladně umýt sódou bikarbónou a vhodným způsobem sterilizovat - nad párou, v troubě, v mikrovlnné troubě. Kovová víčka pro konzervaci mají být vařená.

Nakládané třešně jsou skvělým doplňkem k pokrmům z teplého masa

Nakládané třešně s jamkami jsou pikantnější a vypadají hezčí než ty, které se sklízejí bez nich. Doba použitelnosti těchto bobulí je však kratší: při dlouhodobém skladování se v jádrech semen může vytvořit nebezpečný jed, kyselina kyanovodíková.

To je způsobeno skutečností, že během procesu vaření třešeň částečně absorbuje marinádu, takže bude zapotřebí více.

Klasický recept na marinované třešně v Ázerbájdžánu

Sladké a višně marinované v ázerbájdžánském stylu se často podávají jako předkrm k vydatným a hustým masům nebo drůbežím pokrmům. Takové bobule v ideálním případě doplní něžný skopový kebab, grilovaná vepřová žebra a mosazné kuřecí řízečky. Tento předkrm s největší pravděpodobností opustí stůl jako první a inspirovaní hosté si s největší pravděpodobností vyžádají další.

Příprava:

1. Bobule roztřiďte, opláchněte a osušte. Kosti by neměly být odstraněny.
2. Bobule pevně vložte do připravených sterilních nádob (0,25-0,5 l). Nalijte vroucí vodu na vrchol, poté vypusťte veškerou kapalinu a změřte její objem.
3. U marinády vařte vyčištěnou vodu v kastrolu 1,5krát vyšší než vypočítané množství. Rozpusťte v něm požadované množství cukru a soli, přidejte koření. Vařte 10 minut.
4. Nalijte marinádu na třešně ve sklenicích. Přidejte ocet opatrně.
5. Sklenice zakryjte víčky, vložte do nádoby s vroucí vodou a sterilizujte 10-15 minut.
6. Sbalte konzervy. Otočte plechovky dnem vzhůru, zabalte je do hustého teplého hadříku a nechte je úplně vychladnout.

Ázerbájdžánský recept je považován za klasický způsob výroby nakládaných třešní.

Toto občerstvení by mělo být uloženo v chladničce a můžete si ho vyzkoušet následující den po přípravě.

Jak nakládat třešně v džusu na zimu

Mnoho kulinářských specialistů dává přednost pokrývat třešně ve vlastní šťávě na zimu, protože recept je velmi jednoduchý. Stojí za zmínku, že nakládané bobule lze připravit podle stejného principu - nebude to trvat moc času a výsledek vás určitě potěší.

Příprava:

1. Rozpusťte cukr ve vyhřáté vodě. Počkejte, až se vaří, nalijte višňový džus a přidejte koření. V neposlední řadě přidejte ocet.
2. Umyté zralé třešně rozložte do 1litrových nádob a zalijte vroucí marinádou.
3. Sterilizujte sklenice a zakryjte je víčky po dobu 3-5 minut ve vroucí vodě.
4. Twist, zabalit a nechat vychladnout.

Třešně v marinádě založené na vlastní šťávě - jednoduché a chutné občerstvení

Nakládané třešně na zimu ve sklenicích s okurkami

Na první pohled se zdá, že třešně marinované ve sklenicích spolu s okurkami jsou velmi zvláštním receptem na zimní sklizeň. Stačí ho však alespoň jednou uvařit, abyste pochopili, že jeho výhodou není jen původní vzhled. Osvěžující chuť okurek je v dokonalé harmonii se sladkými a višněmi nasycenými pikantní marinádou.

Výpočet produktů na litr může:

Příprava:

1. Sterilizujte banky. Na dno každého z nich dejte koření.
2. Umyjte okurky, odřízněte ocasy na obou stranách. Vložte je do sklenic.
3. Na vrch nalijte umyté třešně.
4. Nalijte obsah sklenic vroucí vodou a nechte 20 minut stát.
5. Vypusťte vodu. Rozpusťte v něm sůl, cukr, přidejte ocet. Znovu přivedeme k varu a nalijeme na třešně a okurky marinádou.
6. Zakryjte nádoby víčky a opatrně je vložte do širokého kastrolu s vodou a od okamžiku, kdy se vaří, sterilizujte 15 minut.
7. Po rolování plechovek se ujistěte, že se převrátíte a zakryjete hustou látkou. Nechejte úplně vychladnout.

Třešně a okurky v pikantní marinádě tvoří vynikající duo

Velmi jednoduchý recept na nakládané třešně

Nejjednodušší je připravit nakládané třešně s minimem koření: lze je položit na stůl jako olivy, které se používají k doplnění a zdobení salátů, dezertů a pokrmů z teplého masa.

Příprava:

1. Bobule by měly být umyty, pokud je to žádoucí, můžete z nich odstranit semena.
2. Distribuujte v litrových plechovkách. Na dno každého z nich nejprve dejte 1–2 hřebíček a kousek skořice.
3. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr. Přidejte ocet.
4. Nalijte vroucí marinádu do sklenic s prázdným místem.
5. Sterilizujte ve vodní lázni po dobu 10 minut.
6. Korkové hermeticky s víčky, pevně zabalte a nechte vychladnout.

Příprava nakládaných třešní na zimu může být docela jednoduchá

Další jednoduchá možnost pro přípravu nakládaných třešní je uvedena ve videu:

Pikantní nakládané třešně

Pokud chcete zpestřit své obvyklé recepty exotickými tóny, můžete zkusit připravit pikantní nakládané třešně s třtinovým cukrem a kyselinou citrónovou. Ta druhá také pomůže bobulím uchovat si svou barvu a aroma po dlouhou dobu. A na základě lahodného sirupu v zimě získáte skvělý nápoj, želé nebo impregnaci na dorty.

Příprava:

1. Vložte připravené (umyté a osušené na ručníku) bobule do 4 půllitrových nádob, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát.
2. Smíchejte třtinový cukr se skořicí a kyselinou citrónovou. Přidejte vodu a zapalte za míchání, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile sirup vaří, vařte ho asi 1 minutu.
3. Vypusťte sklenice bobulí. Do každé nádoby vložte 1 hvězdičku anýzu a čerstvý lístek bazalky hřebíčku. Nalijte vroucí sirup a okamžitě hermeticky stočte.
4. Pevně ​​zabalte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Hřebíčková bazalka, badyán a třtinový cukr dodávají tradiční receptuře nádech exotiky

Recept na nakládané třešně na maso

Norské nakládané třešně se tradičně podávají s grilovaným masem a zvěřinou. „Vrcholem“ receptu je červené víno, stejně jako přidání čerstvého kořene zázvoru do složení koření, díky čemuž je chuť marinády ještě intenzivnější a jasnější. Proces přípravy tohoto předkrmu není tak jednoduchý, ale masová pochoutka doplněná o norské nakládané třešně může dobře konkurovat pokrmům na úrovni restaurace.

Příprava:

1. Umyjte a osušte čerstvé bobule.
2. Smíchejte víno, cukr a koření. Vařte, přidejte ocet. Nechte kapalinu vychladnout.
3. Vložte třešně do vhodné mísy a zalijte studenou marinádou. Trvejte na chladném místě během dne.
4. Vypusťte marinádu do samostatné nádoby. Znovu to povařte, ochlaďte a znovu zalijte třešničkou. Vydržte další 1 den.
5. Marinádu opět přivedeme k varu. Přidejte do ní třešně a jakmile kapalina znovu zovře, odstavte ji z ohně.
6. Naplňte malé sterilní sklenice prázdným místem. Pevně ​​uzavřete víčky a počkejte, až vychladnou.

Pikantní třešně v norském stylu jsou složité na přípravu, ale výsledky stojí za námahu.

Nakládané třešně na zimu ve sklenicích s jablečným octem

Pokud si na zimu připravíte třešňový nálev na základě aromatického jablečného octa, pak je docela možné omezit se na minimální množství koření. Bobule bude i nadále vynikající - středně pikantní, šťavnaté a voňavé.

Příprava:

1. Umyté bobule vložte do široké nádoby, nalijte jablečný ocet a nechte vyluhovat 24 hodin.
2. Jemně vypusťte ocet do samostatné misky.
3. Extrahujte semena z bobulí. Třešně zakryjte polovinou připraveného cukru, přidejte skořici a hřebíček. Nechte další den na chladném místě pro moření.
4. Vařte jablečný ocet, který byl předtím nalit na třešně, po dobu 5 minut. Nalijte ji do misky s bobulemi, promíchejte a položte na střední teplotu. Vařte asi 5 minut po vaření.
5. Odstraňte bobule ze sporáku. Nalijte zbývající cukr, promíchejte a nechte stát další 1 hodinu.
6. Rozetřete obrobek do malých nádob, zakryjte víčky a sterilizujte ve vodní lázni po dobu 15 minut.
7. Sbalte konzervy. Otočte plechovky dnem vzhůru, přikryjte je přikrývkou a počkejte, až vychladnou. Nakládané třešně pak uložte do sklepa nebo chladničky.

Třešňová marináda na bázi jablečného octa se ukazuje jako velmi aromatická

S čím jedí nakládané třešně?

Nakládané třešně se hodí k mnoha různým pokrmům:

• dokonale doplňuje teplá jídla z masa, ryb, zvěřiny;
• položí se na stůl ve stejných případech jako olivy nebo olivy;
• toto bobule se používá ke zdobení zeleninových a ovocných salátů;
• podává se jako dezert spolu se zmrzlinou, čajem nebo kávou;
• pokud bylo toto bobule nakládané se spoustou cukru, bude to skvělý doplněk k přírodnímu jogurtu, tvarohu;
• může být také použit jako neobvyklá náplň pro domácí koláč;
• používají ho také jako předkrm k silným nápojům - vodce nebo brandy.

Pravidla ukládání

Třešně marinované semeny by neměly být skladovány déle než 8-9 měsíců. Pokud jde o bobule, ze kterých se kámen získává, taková sklizeň zůstává po dva roky jedlá. Hermeticky uzavřená sterilní nádoba vám umožní uchovávat taková domácí konzervovaná jídla jak ve sklepě, tak na lodžii nebo na spížní polici v městském bytě. Po otevření nádoby s tímto občerstvením ji však musíte uchovávat v chladničce.

Závěr

Recepty na nakládané třešně mění stereotypní představu, že toto bobule lze použít k výrobě výjimečně sladkých pochoutek. Pikantní, aromatická, sladkokyselá příprava na zimu bude vynikajícím doplňkem k teplým masovým pokrmům, přílohám a salátům, i když se také dokonale osvědčí jako součást dezertu. Můžete se omezit na nejjednodušší a nejrychlejší možnost nakládání třešní, která vyžaduje minimum přísad a časově náročné. Pokud si však přejete, můžete snadno najít neobvyklý a originální způsob přípravy tohoto předkrmu, který vám umožní překvapit a hýčkat vaše hosty. Volba strategie pro vytvoření pokrmu je v každém případě pro kuchaře, hlavní je dodržet všechny jemnosti přípravy a nezapomenout na trvanlivost produktu.

Doporučené položky

Čerstvé nakládané zelí: recept

Nakládané zelí s řepou na zimu

Recept na pikantní nakládané zelí s řepou

Gurian nakládané zelí

Nakládané zelí s olejem a octem

Nakládané zelí na zimu s kyselinou citronovou

Jak marinovat mléčné houby: nakládané, křupavé, nejlepší recepty na vaření s fotografiemi

Nakládané okurky s mletým pepřem: recepty černé, červené, solené

Marinované hříbky: recepty na zimu s fotografií