Obsah
Nejčastěji používáme pro domácí úkoly skleněné nádoby o objemu 0,5 až 3 litry. Je snadno čistitelný, levný a průhlednost zajišťuje dobrou viditelnost produktu. Samozřejmě nikdo nezakazuje dělat zákruty ve větších nebo menších nádobách, pouze jsme uvedli nejčastěji používané velikosti.
Ale nemůžete použít pouze čistě umyté nádobí ke konzervaci, je třeba je sterilizovat. V opačném případě víko nabobtná a místo lahodného salátu nebo džemu dostaneme zkažený produkt, který je vhodný pouze do koše. Domácí sterilizace plechovek nám umožní tomu zabránit.
Výběr a příprava plechovek
U zimních polotovarů lze použít pouze plechovky bez sebemenšího poškození, protože prasklé nelze hermeticky uzavřít a výrobky se určitě zhorší. Je obzvláště důležité, aby na krku nebyly malé třísky, které je obtížné vidět.
Před sterilizací plechovek je umyjte sodou, hořčicí nebo jakýmkoli jiným čisticím prostředkem na nádobí. Po použití chemikálií opláchněte nádobu vodou okyselenou octem nebo kyselinou citronovou.
Vysokoteplotní sterilizační metody
Existuje mnoho receptů sterilizace plechovek, pokusíme se vám o každém povědět, a vy sami si vyberete toho pravého.
Úprava parou
Tímto způsobem také naše matky a babičky sterilizovaly banky. Je to docela spolehlivé, zabere to hodně času, protože každý kontejner je zpracováván samostatně. Budete potřebovat nádobí pro vařící vodu a speciální podložku pro sterilizaci nádob. Je to víkový kovový kruh s otvorem uprostřed. Mnoho žen v domácnosti se přizpůsobilo používání kovového síta nebo roštu ke sterilizaci.
Nalijte vodu do vroucí nádoby, přikryjte roštem nebo podložkou a počkejte, až voda zovře. Umístěte nádoby na horní část, doba sterilizace bude záviset na jejich objemu. Vařit:
- půl litrové plechovky - 10 minut;
- litrové plechovky - 15 minut;
- dvoulitrové plechovky - 20 minut;
- třílitrové plechovky - 25 minut.
Rozložte čistý, nejlépe vyžehlený hadřík na rovný povrch a po napařování přeložte nádoby v určité vzdálenosti od sebe a položte je na bok. Při vyjímání horkých sterilních nádob je držte oběma rukama po stranách a používejte čisté, suché držáky nebo hadry.
Vařící voda
Podle tohoto receptu by se neměly sterilizovat třílitrové nádoby. Je to dobré pro malé nádoby vlastní velikosti, které lze všechny dát do jednoho hrnce nebo umyvadla.
Na dno sterilizační misky položte ručník nebo dřevěný rošt, na vrch položte čistě umyté nádoby a naplňte studenou nebo teplou vodou tak, aby je zcela zakryla. Dejte na mírný oheň, aby sklo nepraskalo, dusíme 5-10 minut.
Trouba
Pro ženy v domácnosti, které nemají čas vrtat s každou nádobou zvlášť, je jejich zpracování v troubě vhodnější a nezáleží na tom, zda je to plynové nebo elektrické. Můžete tedy sterilizovat mnoho nádob různých velikostí najednou. Kromě toho používáte stejné množství plynu nebo elektřiny, jaké používáte ke sterilizaci jedné plechovky na slepé pokusy, a nebude nutné se neustále dívat do kastrolu a kontrolovat, zda voda odvařila.
Za tímto účelem umístěte dobře umyté skleněné nádoby na čistý rošt s krkem dolů do studené trouby. Zapněte jej na 150-170 stupňů, počkejte, až teplota dosáhne požadované značky, a počítejte 15 minut. Vypněte troubu a počkejte 20, nebo ještě lépe 30 minut, než otevřete a vyjmete sterilní nádoby.
Dvojitý kotel
Nalijte vodu do napařovače a vyčistěte horní hubici. Umístěte do něj zavařovací nádoby s krky dolů, zapalte a zapněte na 15 minut elektrickou. Nádobu opatrně vyjměte suchou chňapkou a položte ji na čistý ručník.
Mikrovlnná trouba
Jedním z receptů na dezinfekci půllitrových a jednolitrových nádob je mikrovlnné zpracování. Tato metoda sterilizace je obzvláště dobrá v horkém počasí, kdy je kuchyně již plná dechu.
Nalijte 1,5-2 cm vody na dno plechovek, vložte do mikrovlnné trouby a zapněte ji na plný výkon. Doba zpracování je 5-7 minut.
Multivar
Okamžitě si všimneme, že tento recept je nejhorší (pokud nepoužíváte jako parník multivark):
- za prvé do něj nemůžete vložit mnoho plechovek a doba sterilizace je 1 hodina;
- zadruhé, musí být zakryty víčky a například nylonové nemohou být vařeny tak dlouho;
- za třetí, tímto způsobem lze sterilizovat pouze malé plechovky;
- za čtvrté, pokud byl multivark již delší dobu používán, je velmi obtížné umýt gumové těsnění ve víku, aby bylo možné v zařízení něco sterilizovat.
Ale protože taková metoda existuje, řekneme vám, jak ji správně použít.
Očistěte konzervy, mísu a víko multivarku. Nádoby vložte do misky, naplňte je vodou a pevně zakryjte. Přidejte vodu po značku maxima, zavřete víko. Vyberte program „polévka“ a ponechte výchozí čas (liší se od modelu k modelu).
Na konci sterilizace lze nádoby vyjmout a vypustit vodu.
Dezinfekce bez tepelného zpracování
Podívali jsme se na způsoby, jak sterilizovat plechovky pomocí vysokých teplot. Je těžké si představit, že by je někdo musel konzervovat bez tepelného ošetření. Jen v případě, vězte, že je možné získat sterilní nádobí v přírodě nebo v nehygienických podmínkách.
Roztok manganistanu draselného
Nádoby umyjte a co nejdůkladněji opláchněte nasyceným růžovým roztokem manganistanu draselného. Během sterilizace je vhodné chránit ruce lékařskými rukavicemi.
Čistý alkohol
Nalijte 100 ml 95% ethylalkoholu do čisté nádoby, zavřete víko nebo ho rukou pevně přitlačte na krk. Několikrát energicky protřepejte, aby kapalina vytekla na víko a zvlhčila všechny stěny. Nalijte alkohol do další nádoby a zakryjte sterilní víčko a odložte stranou.
Sterilizační čepice
Ženy v domácnosti často pečlivě sterilizují sklenice, zatímco víčka jsou jednoduše zalita horkou vodou, a pak jsou překvapeni, že se polotovary zhoršily. Obviňují špatně umyté výrobky, vysoké skladovací teploty, povzdechují si, že sůl před 20 lety byla slanější a ocet byl kyselý. Zkontrolovali jsme mnoho receptů na sterilizaci plechovek a nyní je čas věnovat pozornost víčkům.
Nejprve je třeba je důkladně umýt a teprve poté podrobit tepelnému ošetření.
Kovový
Kryty vyrobené z kovu a cínu jsou dost dost na to, aby se vařily 3-5 minut.Mohou být umístěny s plechovkami ve vícevařiči nebo dvojitém kotli.
Nylon
Sterilizace právě těchto víček často matkám v domácnosti dělá zmatek. Úkol je ve skutečnosti jednoduchý. Plastové kryty nebo nylon, vložte do čisté malé pánve a zalijte vroucí vodou. Nevyjímejte ji, dokud voda dostatečně nevychladne, abyste do ní mohli na několik sekund spustit ruku.
Sklenka
Víčka vyrobená ze skla a upevněná železnými svorkami se sterilizují společně se sklenicemi a těsnění se vaří samostatně.
Závěr
Jak vidíte, existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak sterilizovat zimní skladovací kontejnery. Vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje.
