Obsah
Porcini houbová solyanka je velmi chutné jídlo. Ale na rozdíl od masové verze, kde jsou nejméně čtyři druhy masa, kromě zeleniny, rajčatového protlaku a oliv, se dá vyrobit jen za hodinu. Solyanka může být použita jako předkrm, polévka a salát. Toto jídlo může zachránit hostitelku, když zbývá půl hodiny před příjezdem hostů a není čas na dlouhé vaření.
Tajemství výroby kapradiny z hříbků
Boletus hodgepodge se liší od jednoduchých polévek svou tloušťkou a bohatostí, stejně jako kyselou slanou chutí, která se získává přidáním oliv, solného roztoku a okurek.
Pokud jde o koření, jídlo obvykle obsahuje černý pepř, sladký hrášek a petržel se zelenou cibulkou.
Prefabrikovaný chowder také obvykle používá o třetinu méně vody než jednoduchá polévka.
Houbová hodgepodge se často objevuje na stolech během ortodoxních půstů. Vývar pro ni se nejlépe vaří ze sušených hříbků, které jsou předem namočené na několik hodin, aby se odstranila veškerá hořkost. Poté je třeba vypustit vodu a poté je třeba houby vařit v čisté vodě na mírném ohni asi 20–30 minut. Pěna by měla být odstraněna. Nemusíte filtrovat vývar.
Solanka a různé koření mohou upravit kyselost a slanost. Doporučuje se podávat se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Recepty hříbkových hříbků
Houbový hodgepodge lze vyrobit různými způsoby. V létě se doporučuje používat čerstvé suroviny, v zimě si můžete hrát s různými kombinacemi sušených, solených a nakládaných hub. Pro vegetariány jsou vhodné recepty založené na zeleninovém vývaru, pro ty, kteří nemohou odmítnout masové pokrmy, musíte maso předem vařit.
Štíhlá kapusta čerstvých hříbků
Recept obsahuje následující přísady:
- 2 litry vody;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- 50 g oliv;
- citron, nakrájený na klíny;
- nasekaná zelenina;
- 380 g čerstvých hříbků;
- 120 g rajčatové pasty;
- 70 g másla;
- 280 g cibule;
- 120 g kapary (volitelně);
- 270 g okurky;
- 120 g solených hříbků (můžete si vzít i jiné houby).
Hubová houbová polévka
Chutný guláš můžete udělat takto:
- Doporučuje se loupat okurky a extrahovat semena.
- Jemně nakrájejte cibuli a smažte na másle s rajčatovým protlakem a okurkami.
- Vařte předvarené a nasekané hříbky po dobu 10-12 minut. Přidejte do vývaru smaženou zeleninu.
- Nakládané houby by také měly být opařené, nasekané a přidané do hrnce.
- Potom může být vývar ochucený solí a pepřem.
- Dále stačí uvést téměř hotové jídlo do varu a vložit do něj olivy.
- Nechejte pár minut vařit.
- Podáváme s citronovými klíny a bylinkami.
Maso hodgepodge s hříbky
K vaření budete potřebovat:
- 0,5 g hovězího masa, pokud je maso na kosti, nemusíte ho odstraňovat;
- 230 g uzených vepřových žeber;
- 300 g hříbků;
- 2 ks středně velké klobásy;
- 100-120 g šunky;
- 100 g syrového uzeného hrudníku;
- 2 střední cibulové hlavy;
- 2 ks střední mrkev;
- máslo nebo rostlinný olej na smažení;
- 200 g solených rajčat;
- 3 ks malé okurky;
- 150 ml okurky;
- olivy;
- Bobkový list;
- špetka černého pepře;
- zakysaná smetana;
- citronové klíny.
Solyanka, hovězí a šunková polévka
Proces vaření:
- Vařte maso. Do vývaru vhoďte pepř a bobkový list.
- Když je maso uvařené, dejte na něj nakrájené hříbky nakrájené na kostky.
- Asi po 20 minutách můžete hodit vepřová žebra.
- Smažte cibuli a mrkev s nakrájenými rajčaty a rajčatovým nálevem. 5. Nakonec k nim přidejte okurky.
- Přidejte okurkový nálev do hrnce.
- Nalijte také uzené maso a smaženou zeleninu do vývaru.
- Přiveďte misku k varu a přidejte olivy.
- Poté vyjměte ze sporáku a nechejte asi 10 minut.
Houbový hodgepodge se zelím
K polévce budete potřebovat:
- 1 cibule;
- 1 malá mrkev;
- 0,5 kg zelí;
- 0,4 kg hříbků;
- Bobkový list;
- sůl;
- špetka černého pepře;
- máslo nebo rostlinný olej;
- 1 šálek (250 ml) rajčatové šťávy
Porcini houbová solyanka se zelím
Musíte vařit zelná a houbová jídla takto:
- Nejprve připravte masový nebo zeleninový vývar.
- Pokud je vývar na masu, vyjměte ho a nakrájejte na malé kostky.
- Nasekejte nakrájenou cibuli s houbami a také nastrouhanou mrkev, přidejte k nim rajčatovou šťávu a nakládaná jídla.
- Smažte asi 5 minut.
- Přidejte drcené zelí.
- Zakryté dusíme, dokud zelí nezměkne a nezbarví oranžově.
- Poté vložte zeleninu do hrnce, přidejte olivy, zapněte mírný oheň a vařte ještě asi 2 minuty.
Obsah kalorií u hříbků
V bohaté bezmasé montované polévce se často používá 5 ingrediencí:
Produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny na 100 g | Tuk g na 100 g | Sacharidy na 100 g |
Cibule | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Houby | 21 | 2.6 | 0.7 | 1.1 |
Rajčatová pasta | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
Mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Zelí | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
Závěr
Porcini houbová solyanka je velmi výživné zimní jídlo. Při jeho přípravě můžete použít zelené olivy i olivy. Tato polévka se vždy vaří na mírném ohni, aby se z jídla nezměnila kaše. A co je nejdůležitější, měli byste být opatrní s kořením. Tento guláš není nutné příliš používat, protože samotný hodgepodge obsahuje mnoho chutí a vůní.
