Obsah
- 1 Konzervování švestek v sirupu
- 2 Tradiční recept na švestky v sirupu
- 3 Švestky v sirupu bez sterilizace
- 4 Švestka v sirupu na zimu se sterilizací
- 5 Švestková v sirupu na zimu se semínky
- 6 Švestka v sirupu na zimu
- 7 Švestky v sirupu na zimu: recept se skořicí
- 8 Švestky v sirupu s vanilkou a rozmarýnem
- 9 Konzervované švestky v sirupu s medem a pomerančovou kůrou
- 10 Jak připravit švestky v koňakovém sirupu
- 11 Poloviny švestek v sirupu na zimu
- 12 Švestkové klíny v sirupu
- 13 Švestka v cukrovém sirupu
- 14 Švestky v hustém sirupu jako džem
- 15 Recept na žlutou švestku v sirupu
- 16 Doba použitelnosti švestek v sirupu
- 17 Závěr
Švestka v sirupu je druh džemu, který lze z těchto letních / podzimních plodů vyrobit doma. Mohou být konzervovány bez jamek nebo společně s nimi, vařit pouze švestky s cukrem nebo přidávat různá koření pro zlepšení chuti a aroma. Vše závisí na osobních preferencích hostitelky. Tento článek poskytne několik receptů na vaření švestek v sirupu.
Konzervování švestek v sirupu
Švestky vařené v sirupu lze použít nejen jako lahodný dezert, ale také jako náplň do mosazných koláčů nebo jako doplněk k tvarohovým pokrmům. Ke konzervování jsou vhodné zralé nebo mírně nezralé plody.
Můžete si vzít plody modré a žluté švestky, kulaté a podlouhlé, jakéhokoli druhu. Mezi nimi by neměl být zkažený: shnilý, se skvrnami hniloby a nemocí. Ke zpracování jsou vhodné pouze celé plody s hustým a čistým povrchem, ve kterých je kámen snadno oddělen od dužiny.
Sklenice různých velikostí (od 0,5 l do 3 l) jsou vhodné jako nádoby na povidla. Některé ženy v domácnosti se domnívají, že pololitrové a litrové nádoby jsou nejracionálnější dávkování, švestky z nich se rychle konzumují a v chladničce nestagnují.
Tradiční recept na švestky v sirupu
Švestka v cukrovém sirupu na zimu podle tradičního receptu - jedná se o klasickou verzi přípravy tohoto polotovaru, kterou je třeba nejprve seznámit.
Budete potřebovat:
- švestky v množství 10 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky. (v případě, že plody jsou velmi sladké a džem je třeba okyselit);
- voda - asi 1 litr na každou 3litrovou láhev.
Jak vařit:
- Plody roztřiďte, ocasy a listy odstraňte, umyjte a nakrájejte na 2 části. Vyhoďte kosti.
- Rozdělte poloviny švestek na napařené nádoby a jemně protřepejte, aby se rovnoměrně rozložily a zapadly. Tamp dolů trochu.
- Nalijte vroucí vodu a nechte ji vařit asi 20 minut, dokud voda trochu nevychladne.
- Vylijte to do hrnce, přidejte cukr do kapaliny rychlostí 0,3 kg na 3litrovou nádobu, vařte.
- Znovu nalijte švestky, tentokrát s čerstvě připraveným sirupem.
- Okamžitě srolovat.
- Nádobu dejte vychladnout pod teplou přikrývku.
Následujícího dne sundejte přikrývku a sklenice uložte do trvalého úložiště. Lze jej provádět při pokojové teplotě ve skříni nebo při nižší teplotě ve sklepě.
Švestky v sirupu bez sterilizace
Ingredience, které potřebujete:
- švestky jsou husté, neměkké, malé - 10 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Tento chutný obrobek musíte vařit tímto způsobem:
- Ovoce umyjte a vložte do sklenic do 1 litru.
- Zalijte vroucí vodou a nechte v nich 20 minut, dokud mírně nevychladnou.
- Nalijte vodu do hrnce, držte plody lžící, aby nevypadly ze sklenic, nebo na hrdlo položte speciální víčko s otvory, kterými voda snadno prochází.
- Nalijte cukr do tekutiny a vařte 2 minuty.
- Nalijte sirup na všechny nádoby pod krkem, uzavřete víčky pomocí šroubovacích nebo plechových víček.
- Umístěte je obráceně na tvrdý povrch a přikryjte něčím teplým a nechte přesně 1 den.
Skladujte švestky na zimu v sirupu, připravené bez sterilizace, nejlépe v chladné místnosti, ale můžete také při pokojové teplotě. Sklenice můžete otevřít po 2 měsících, kdy jsou nalité švestky a sirup zhoustne.
Švestka v sirupu na zimu se sterilizací
Sterilizaci lze také použít k přípravě ovoce. Podle tohoto receptu budete muset vzít:
- 10 kg švestek;
- 1,5 kg cukru;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky. (volitelný).
Pokyny, které je třeba dodržovat při přípravě švestek ve sterilizovaném sirupu:
- Vyberte nejlepší ovoce, umyjte je v teplé vodě a posypte je sklenicemi, dušenými a sušenými. Neskladujte plody příliš pevně, aby zůstal prostor pro sirup.
- Vařte sirup v množství 0,1 kg granulovaného cukru na 1-litrovou plechovku, 0,25-0,3 kg na 3-litrovou láhev.
- Nalijte horký sirup do sklenic tak, aby zcela pokryl všechny plody.
- Umístěte kruhový stojan nebo tlustou látku do velké pozinkované pánve.
- Vložte do ní sklenice a celý objem naplňte vodou. Mělo by to být po jejich ramena.
- Sterilizujte po dobu 10-15 minut.
- Vyjměte plechovky z pánve a vložte je pod deku.
Švestka, konzervovaná v sirupu na zimu, je dokonale skladována při pokojové teplotě, ale přesto je vhodné ji přenést do sklepa nebo do sklepa.
Švestková v sirupu na zimu se semínky
Nejjednodušší je připravit švestku se semeny, protože ji nemusíte z ovoce odstraňovat. Jediné, co musíte udělat, je umýt pečlivě sklizené ovoce, abyste z něj odstranili veškeré nečistoty. Budete potřebovat následující přísady:
- švestky - 10 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- 2 tyčinky skořice;
- 10 kusů. karafiáty.
Sekvence vaření:
- Na dno každé sterilizované nádoby dejte 2 hřebíček a kousek skořice (asi třetí část).
- Pevně do nich vložte švestky.
- Nalijte studenou vodu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
- Nalijte jídlo a sterilizujte 10-15 minut.
- Po skončení procesu zavařte nádoby s plechovými víčky, otočte je dnem vzhůru a pod přikrývkou je nechejte vychladnout.
Po uplynutí jednoho dne musí být šaty svléknuty a konzervace musí být přenesena do studeného sklepa pro skladování.
Švestka v sirupu na zimu
K přípravě polotovaru podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 10 kg ovoce;
- 1,5 kg cukru.
Můžete vařit podle klasického receptu popsaného výše. Je bezpodmínečně nutné odstranit plody z ovoce. Konzervaci připravenou podle tohoto jednoduchého receptu je možné skladovat v teplé místnosti v bytě nebo v domě, ale stále je lepší ji spustit do sklepa, kde jsou optimální podmínky pro její skladování.
Švestky v sirupu na zimu: recept se skořicí
Koření, jako je skořice, se přidává do čistého ovoce, aby dodalo určitou vůni. Podle tohoto receptu budete muset vzít:
- 10 kg ovoce;
- cukr 1,5 kg;
- 0,5 lžičky. skořice ve 3litrové nádobě.
Popis procesu vaření krok za krokem:
- Vezměte plody švestky, nejlépe malé a silné, s pevnou a pevnou slupkou.
- Opláchněte plody, vložte do široké pánve. Vyberte jamky, pokud chcete švestky. Pokud ne, pak odejděte.
- Sterilizujte banky.
- Nalijte ovoce do horkých nádob až na samý vrchol.
- Nalijte vroucí vodu.
- Po 20 minutách sceďte do samostatné pánve.
- Vařte znovu, ale tentokrát s cukrem a skořicí, čímž získáte sirup.
- Když se vaří, vařte několik minut a nalijte na sklenice.
- Zašroubujte uzávěry (se závitem nebo konvenční) a vložte do chladničky.
Skladujte konzervované švestky v sirupu na chladném místě (doporučeno), ale je to přijatelné také v místnosti v městském bytě nebo v soukromém domě.
Švestky v sirupu s vanilkou a rozmarýnem
Tento recept je trochu složitější, obsahuje 2 koření najednou - rozmarýn a vanilku. Počet hlavních ingrediencí, které budete potřebovat k rolování švestek v sirupu, je stejný jako v předchozích verzích, tj.:
- 10, respektive 1,5 kg;
- rozmarýn bude potřebovat pár větví na třílitrovou nádobu, vanilka - každá po 5 g.
V procesu vaření můžete postupovat podle kroků popsaných v předchozím receptu, ale místo skořice vložte do sirupu pro švestkový kompot rozmarýn a vanilku.
Konzervované švestky v sirupu s medem a pomerančovou kůrou
Místo cukru můžete při přípravě sirupu na kompot ze švestek na zimu použít jakýkoli druh medu a přidat vůni pomerančové kůry. Zde je recept, podle kterého budete muset vzít:
- 10 kg ovoce;
- 200 g medu na každou 3litrovou nádobu;
- kůra s 5 čerstvými pomeranči (0,5 pomerančových slupek na 3litrovou nádobu).
Způsob vaření:
- Vložte kůru na dno nádoby a zakryjte švestkami se semínky.
- Nalijte vodu do kastrolu rychlostí 1 litr pro každou 3litrovou láhev, vařte a nalijte ovoce poprvé.
- Po 20 minutách, když se zahřejí, vypusťte kapalinu zpět do pánve.
- Znovu vařte a do tekutiny přidejte med.
- Sbalte víčka.
- Nechte vychladnout pod kryty.
Po dni ji vyjměte a sklenice uložte.
Jak připravit švestky v koňakovém sirupu
Složky jsou stejné, ale stále musíte vzít 100 g brandy pro každou 3litrovou plechovku. Způsob vaření je klasický. Před nalitím druhého sirupu přidejte do každé nádoby alkohol a okamžitě víčka vyhrňte.
Poloviny švestek v sirupu na zimu
Aby bylo možné podle tohoto receptu zavřít švestku v sirupu, je nutné ovoce nakrájet na polovinu ostrým nožem a zbavit se semen. Ovoce může mít jakoukoli velikost, ale je vhodnější brát střední velikost. Procento obsahu cukru nezáleží, vhodné jsou sladké i kyselé. Je mnohem důležitější, aby byly husté, protože budou muset být podrobeny tepelnému ošetření, které měkké švestky nevydrží a neztratí svůj tvar.
Složení:
- švestky všeho druhu - 10 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Při přípravě se držte klasické metody konzervování, protože je pro tento účel nejvhodnější.
Švestkové klíny v sirupu
Budete potřebovat všechny stejné komponenty:
- 10 kg ovoce;
- cukr - 1,5 kg;
- kyselina citronová nebo citronová šťáva (volitelně).
Tento recept lze použít k zakrytí velkých švestek jakékoli barvy, které je třeba rozřezat na kousky, například na čtvrtiny nebo i méně.
Další akce:
- Vařte sirup ve smaltované pánvi nebo velké misce.
- Přidejte k tomu švestkové klíny a vařte alespoň 20 minut.
- Zabalte horkou hmotu do bank a vyhrňte klíčem.
Nechejte vychladnout a poté vyjměte na chladné místo pro zimní skladování. Začněte používat nejdříve měsíc po kroužení.
Švestka v cukrovém sirupu
K přípravě domácích přípravků podle tohoto receptu budete potřebovat silné, nezralé a příliš visící na stromě, ovoce, sladké nebo sladké a kyselé. Budete potřebovat:
- hlavní složka - 10 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
V procesu vaření není nic složitého. Funguje to takto:
- Umyjte švestky nakrájené na poloviny. Vyhoďte kosti.
- Zahřejte sklenice nad párou a naplňte je polovinami švestek.
- Nalijte je vroucí vodou, nechte běžných 20 minut, dokud nezchladnou.
- Nalijte tekutinu z každé láhve do hrnce, přidejte cukr a vařte sladký sirup.
- Nalijte to do sklenic až po hrdla.
- Sbalte lakovaná víčka.
Namočte na 1 den pod přikrývku a poté přeneste do skladů ve sklepech, suterénech, chladných hospodářských budovách.
Švestky v hustém sirupu jako džem
Vaření švestek v sirupu podle tohoto původního receptu se zásadně liší od všech ostatních. Ale i přes to jsou přísady stejné, to znamená:
- 10 kg ovoce;
- cukr (podle potřeby).
Tady je to, co musíte udělat, abyste získali kousek připomínající švestkový džem:
- Ovoce nakrájejte na poloviny a semínka vyhoďte.
- Přeložte je do tenké vrstvy do mísy otevřenou stranou nahoru a do každé poloviny švestky dejte 1 lžičku. granulovaný cukr nebo trochu více, pokud je ovoce velké.
- Plody vyluhujte nejméně 6 hodin a maximálně 12 hodin, abyste získali švestkovou šťávu.
- Umyjte pánev a přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Odstavíme a necháme vychladnout.
- Po dni ji položte zpět na sporák a vařte tekutinu.
- Vložte horké švestky spolu se sirupem do napařených nádob a našroubujte na ně víčka.
Ujistěte se, že jste v chladu pod teplým přístřeškem a poté odnesli na trvalé skladovací místo. Jak vypadají švestky v zimním sirupu, je ukázáno na této fotografii.
Recept na žlutou švestku v sirupu
Složení:
- žlutě zbarvené plody - 10 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- případně koření podle přání.
Způsob přípravy švestek v sirupu podle tohoto receptu je klasický.
Doba použitelnosti švestek v sirupu
Stejně jako jakékoli jiné ovoce a zelenina v konzervách, i sirupové švestky se nejlépe skladují v chladné nebo dokonce studené místnosti s nízkou vlhkostí prostředí. V soukromém domě se jedná o sklep nebo suterén, případně o vytápěnou nadzemní konstrukci, ve které lze uložit konzervaci. Ve městě, v bytě, existuje pouze jedna možnost - uchovávat sklenice ve skříni nebo na nejchladnějším místě domova. Příliš vysoká a nižší než nulová teplota skladování je kontraindikována. V prvním případě se může foukaný vnitřek rychle stát nepoužitelným, ve druhém může prasknout sklo a vše zmizí.
Doba použitelnosti doma - minimálně 1 rok a maximálně 3 roky. Je nemožné držet domácí přípravky déle než tentokrát, je lepší je buď jíst, nebo jednoduše zlikvidovat a srolovat nové.
Závěr
Švestka v sirupu pro kutily, připravená během období sklizně, je nepřekonatelnou pochoutkou, kterou dokáže uvařit každá žena v domácnosti. Chcete-li to provést správně, musíte použít některý z zde nabízených receptů. Dobrou chuť!