Pikantní zelený rajčatový salát "Cobra"

Postoj k konzervovaným zeleným rajčatům je nejednoznačný. Někteří je mají rádi, jiní ne moc. Pikantní salát však osloví každého, zejména muže. Tento předkrm je vynikající volbou pro maso, rybí pokrmy a drůbež. Koneckonců je v něm tolik „jiskry“, že jakékoli jídlo vypadá chutněji.

Všechna tato epiteta odkazují na zimu na Cobra salát se zelenými rajčaty. Kromě toho nejsou při vaření žádné potíže, ale sortiment polotovarů na zimu se výrazně zvýší.

Možnosti salátu Cobra

Česnek a feferonka přidávají koření do salátu Cobra, který vyžaduje zelená nebo hnědá rajčata. Existuje několik způsobů, jak připravit občerstvení na zimu, a my vám o nich povíme.

Se sterilizací

Možnost 1

K přípravě kořeněného salátu Cobra na zimu budeme potřebovat:

• 1 kg 500 gramů zelených rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 2 feferonky (k přidání „ohnivé“ kořenitosti lze použít chilli);
• 60 gramů krystalového cukru;
• 75 gramů nejodované soli;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 lžíce octové esence;
• 2 lavrushky;
• 10 hrášku černého a nového koření nebo připravená směs mleté ​​papriky.

Jemnosti vaření

1. Namočte zelená rajčata na dvě hodiny do studené vody, abyste odstranili hořkost. Poté každé ovoce důkladně umyjeme a dáme na čistý ručník, aby uschlo. Poté začneme krájet. Z velkých rajčat získáme asi 8 plátků a z malých - 4.
   
2. Plátky zelených rajčat rozložíme do široké mísy, aby bylo vhodné je promíchat, přidáme půl lžíce soli a dáme na dvě hodiny stranou. Během této doby dodá zelenina šťávu. Tento postup je nezbytný k odstranění hořkosti.
3. Zatímco jsou zelená rajčata naplněna, postarejme se o česnek a papriky. U česneku odstraníme horní šupiny a tenké filmy a u papriky odřízneme ocas a necháme semena. Poté zeleninu umyjeme. K sekání česneku můžete použít lis na česnek nebo jemné struhadlo. Pokud jde o feferonku, podle receptu ji musíte nakrájet na kroužky. Pokud jsou papriky velké, rozkrojte každý kroužek na polovinu.
   
   Všechny operace provádějte s feferonkou v lékařských rukavicích, abyste si nespálili ruce.
4. Vypusťte šťávu ze zelených rajčat, přidejte česnek a pepř, lavrushku, zbytek soli, krystalový cukr a směs hrášku. Poté nalijte rostlinný olej a jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození celistvosti plátků. Protože jednou ze složek salátu Cobra je feferonka, nedoporučuje se míchat ji holýma rukama. Tento postup můžete provést velkou lžící nebo nosit gumové rukavice.
5. Když jste ochutnali salát Cobra na slano, přidejte toto koření, pokud je to nutné. Necháme půl hodiny na infuzi a sterilizujeme plechovky a víčka. Nejlepší je použít půllitrové nádoby. Pokud jde o kryty, jsou vhodné jak šroubové, tak plechové.
6. Naplníme salát ze zelených rajčat Cobra do horkých nádob, dolijeme šťávu a přikryjeme víčky.
7. Vložte sterilizujte do hrnce s horkou vodou a na dno rozložte ručník. Od okamžiku, kdy voda zovře, držíme litrové nádoby po dobu třetiny hodiny a u půllitrových nádob stačí 10 minut.

Vyjmuté nádoby jsou okamžitě hermeticky uzavřeny, nasazeny na víko a zabaleny do kožichu. Po dni můžete ochlazený salát Cobra ze zelených rajčat vyjmout na chladné místo. Chuť k jídlu!

Možnost 2

Podle receptu potřebujeme:

• 2 kg 500 gramů zelených nebo hnědých rajčat;
• 3 česnek na vaření;
• 2 lusky feferonek;
• 1 svazek čerstvé petrželky
• 100 ml stolního octa;
• 90 gramů krystalového cukru a soli.

Příprava zeleniny je stejná jako v prvním receptu. Po nakrájení zeleniny ji smíchejte s nasekanou petrželkou, cukrem, solí a octem. Necháme složení, dokud se krystaly úplně nerozpustí a neobjeví se šťáva. Po přenesení zeleného rajčatového salátu do sklenic jej sterilizujeme.

Bez sterilizace

Možnost 1 - „Raw“ Cobra salát

Předkrm se jako vždy ukázal jako velmi pikantní a chutný. Chcete-li připravit salát z rajčat, který se neměl čas červenat, potřebujete následující přísady:

• zelená nebo hnědá rajčata - 2 kg 600 gramů;
• česnek - 3 hlavy;
• snítky čerstvé petrželky - 1 svazek;
• cukr a sůl po 90 gramech;
• stolní ocet - 145 ml;
• feferonka - několik lusků, v závislosti na preferencích chuti.

1. Umyté a oloupané rajčata nakrájejte na plátky, nakrájejte feferonku na plátky a nejprve vyjměte semínka, jinak bude svačina tak ohnivá, že ji nebude možné sníst. Poté nasekáme petržel a česnek.
2. Všechny ingredience dáme do velké pánve a promícháme, poté cukr, sůl, zalijeme octem. Nechte to vařit po dobu dvou hodin, aby šťáva měla čas vyniknout, a poté vložte Cobra salát do předsterilizovaných nádob a přidejte šťávu na vrchol. Zavřeme to běžnými plastovými víčky a dáme do chladničky.

Možnost 2 - Divoká kobra

Předkrm ze zelených nebo hnědých rajčat, podle níže uvedeného receptu, osloví milovníky velmi pikantních salátů. Ačkoli je štiplavost poněkud snížena kvůli sladkým a kyselým jablkům a sladkým paprikám.

Jaké produkty budete muset na skladě předem:

• zelená rajčata - 2 kg 500 gramů;
• sůl - 2 lžíce se skluzavkou;
• jablka - 500 gramů;
• sladké papriky - 250 gramů;
• feferonka (lusky) - 70 gramů;
• cibule - 500 gramů;
• rostlinný olej - 150 gramů;
• česnek - 100 gramů.

Kroky vaření

1. Zeleninu očistíme a umyjeme, necháme odtéct vodu. Oloupejte jablka, vykrojte jádro se semínky. Ořízněte ocasy papriky a semena vytřepejte. Odstraňte horní šupiny z cibule a česneku.
2. Nakrájejte zelená rajčata, jablka a sladké papriky na kousky a projděte mlýnem na maso s jemným děrováním. Poté vložte do hluboké nádoby se silným dnem, nalijte olej, sůl. Dáme kamna pod pokličku a dusíme na mírném ohni 60 minut.
3. Zatímco se připravuje zeleninová a ovocná hmota, odvažte se feferonkou a česnekem. Když uběhla hodina, přidejte tyto přísady do salátu Cobra, promíchejte a vařte asi čtyři minuty.
4. Vložte horký předkrm do připravených sterilních nádob a stočte je se skleněnými nebo plechovými víčky. Vymyslete to na stole a zabalte do ručníku. Za den, kdy salát Cobra na zimu úplně vychladl, jsme ho vložili do chladničky. Ke každému jídlu můžete předkrm.

Pikantní zelený rajčatový salát:

Místo závěru - rada

1. Vyberte masové odrůdy rajčat, protože se během sterilizace příliš nevaří.
2. Všechny přísady musí být bez hniloby a poškození.
3. Jelikož zelená rajčata obsahují solanin a jsou škodlivé pro lidské zdraví, rajčata se před nakrájením namočí buď do čisté studené vody, nebo se do nich přidá trochu soli.
4. Množství česneku nebo pálivé papriky uvedené v receptech se můžete vždy lišit, v závislosti na chuti, nahoru nebo dolů.
5. Do Cobry můžete přidat různé zelené, chuť zeleného rajčatového salátu se nezhorší, ale ještě se zlepší.

Přejeme vám úspěšnou přípravu na zimu. Nechte své koše prasknout bohatým sortimentem.

Doporučené položky

Okamžité zelené rajčatové pikantní předkrm

Pikantní svačina se zelenými rajčaty na zimu

Zelená rajčata na zimu s plátky "Lízejte prsty"

Nejlepší gorloder recepty na zimu

Loupaná rajčata: 4 snadné recepty

Nakrájená rajčata s máslem na zimu

Funky rajčata v želé na zimu

Strýček Bence na zimu

Nakládané okurky a rajčata různé