Okurkové saláty s chilli kečupem na zimu: lahodné recepty na polotovary s fotografií

Okurkový salát s kečupem na zimu je vhodný pro ty, kteří mají rádi pikantní občerstvení. Existuje mnoho receptů s lilkem, cuketou, cibulí a mrkví. Podle základního receptu můžete připravit polotovar - pouze z okurek a kečupu, podle potřeby přidejte koření.

U salátů není nutné přísné dodržování dávek, vše závisí na individuální chuti

Jak na zimu srolovat okurkový salát s chilli kečupem

K přípravě salátu se používají okurky různých velikostí a odrůd. Plody by neměly být přezrálé. Aby byla zelenina v salátu elastická a aby byla dobře zachována její celistvost, je zelenina předem umístěna na několik hodin do studené vody. Doprovodné přísady musí být také čerstvé a kvalitní.

Záložka se provádí pouze v čistých sterilizovaných nádobách. Nádoby musí být bez trhlin, aby během tepelného zpracování nepraskly. Víčka se také vaří nejméně 15 minut. Ke konzervování je vhodná hrubá nebo středně mletá kuchyňská sůl bez přísad.

Klasický okurkový salát s chilli kečupem

Nejběžnějším způsobem zpracování je příprava podle klasické receptury, která nevyžaduje materiálové náklady a čas. Sada souvisejících komponentů na 1 kg ovoce:

• standardní balení chilli kečupu - 1 ks;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• nové koření - 6-7 ks .;
• sůl - 50 g (přidávejte postupně, ochutnávejte);
• voda - 0,7 l;
• konzervátor hroznů (ocet) - 140 ml;
• cukr - 110 g;
• česnek - 3-4 hřebíček.

Postup zpracování zimních nakrájených okurek s kečupem s horkým chilli:

1. Zpracovaná zelenina se nakrájí na plátky široké asi 1,5 cm.
2. Na dno prázdné skleněné nádoby vložte stroužky česneku, rozdělené na 4 části, vavřín a pepř.
3. Nádoby jsou naplněny zeleninovým přípravkem smíchaným s omáčkou.
4. Připravte si marinádu, směs koření a konzervačních látek by měla vařit nejdéle 3 minuty. Ochutnejte, v případě potřeby upravte.

Sklenice jsou nality, sterilizovány po dobu 10 minut, srolovány.

Nasekané okurky v kečupu na zimu

Metoda zpracování je vhodná pro nelikvidní plody různých velikostí a tvarů, které zůstaly po moření nebo sklizni. Pro sklizeň vezměte cibuli ve volném poměru, omáčku (můžete použít chilli nebo jednoduché rajče).

Pořadí zpracování:

1. Plody jsou nakrájeny na jakékoli části, mohou to být kroužky nebo plátky. Díly nemusí být stejné, záleží na velikosti a tvaru zeleniny.
2. Cibule jsou nakrájeny na tenké půlkruhy.
3. Kombinujte zeleninu v jedné misce. Přidejte několik pepřů a hmotu podle chuti osolte, přidejte 2krát více cukru než soli.
4. Obrobku se nedotknete, dokud se v hmotě neobjeví kapalina.
5. Poté přidejte několik větviček nasekaného kopru a plátek drceného česneku (množství závisí na gastronomických preferencích).
6. Standardní měkké balení obsahuje 300 g kečupu, toto množství stačí na 1,5 kg zeleniny, pokud je jich více, pak se dívá na konzistenci obrobku - neměl by být příliš tekutý.
7. Hořte, když hmota vře, stojte dalších 10 minut.
8. Baleno v plechovkách, korek.

Kontejnery libovolného objemu jsou vhodné ke zpracování, ale je lepší vzít malé

Okurkový salát s kečupem bez sterilizace

Produkt je možné připravit bez použití sterilizace ve sklenicích. Tato technologie je rychlejší, ale vyžaduje izolaci nádob po sešití; recept vyžaduje:

• okurky - 2 kg;
• olej - 110 ml;
• chilli omáčka - 400 g;
• konzervant - 250 ml;
• mleté ​​nové koření - podle chuti;
• cukr - 200 g;
• banda koriandru, česnek - volitelně;
• voda - 1,5 l.

Technologie zpracování nakrájených okurek s chilli kečupem bez sterilizace:

1. Ovoce formujte na plátky.
2. Nakrájejte koriandr na jemno, nakrájejte česnek na kroužky.
3. Zeleninové plátky a bylinky se mísí v šálku.
4. Všechny složky náplně se přidávají do vody (spolu s olejem a kečupem).
5. Po vaření přidejte zeleninu, dobře promíchejte a hmotu vařte 15 minut.

Okurkový salát s kečupem na zimu se sterilizací

Technologie s další sterilizací zaručuje dlouhodobé skladování produktu. Ke zpracování 1,5 kg ovoce jsou nutné následující součásti:

• voda - 1 l;
• chili - 300 g (balení);
• ocet - 90 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l. (podél okraje);
• stroužky česneku - 6 ks .;
• cukr - 130 g;
• pepř - 5-6 hrášku;
• vavřín - 3-4 listy.

Recept:

1. Zelenina se lisuje na jakékoli (středně velké) části.
2. Drcený česnek se umístí na dno skleněné nádoby a naplní se zeleninou.
3. Voda se přivede k varu, přidá se veškeré koření a omáčka, po pětiminutovém varu se k zelenině přidá marináda.

Obrobek je sterilizován po dobu 15 minut, uzavřen jednoduchými nebo závitovými kovovými víčky.

Nakrájené okurky s chilli kečupem a zeleninou

V receptu se místo vody používá rajčatový džus. Sada salátových ingrediencí:

• chili - ½ balení;
• rajčatová šťáva - 500 ml nebo rajčata - 1,5 kg;
• pepř: hořký - 1 ks. (lze podle chuti nahradit mletou červenou), bulharština - 5 ks .;
• česnek - 3-4 hřebíček;
• konzervant - 60 ml;
• olej - 115 ml;
• cukr - 145 g;
• okurky - 1,5 kg;
• sůl - 35 g.

Technologie:

1. Okurky se tvarují na plátky.
2. Vnitřky se semeny jsou odstraněny z pepře, nakrájeny na kousky, totéž s okurkami.
3. Rajčata se na 2 minuty ponoří do vroucí vody, vyjmou se a oloupou.
4. Česnek a rajčata prochází elektrickým mlýnkem na maso.
5. Hmota se vaří po dobu 2 minut, všechny složky marinády a kečupu s máslem se udržují při vysoké teplotě asi 10 minut.
6. Přidejte zeleninový přípravek, vařte, dokud není pepř měkký.

Výrobek je balen v plechovkách, korkových, izolovaných

Zarostlý okurkový salát s pikantním kečupem

Sklizeň se provádí ze zarostlých, nikoli však starých plodů. Přezrálé okurky mají nepříjemnou kyselou chuť, kvalita produktu bude nízká. Oloupejte zeleninu a nakrájejte semínka s dužinou, ve které se nacházejí.

Složení salátu:

• cukr - 150 g;
• konzervant - 150 ml;
• zpracované okurky - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• česnek - 2-4 zuby;
• sůl - 30 g;
• hořčičná semínka - 20 g;
• nové koření - podle chuti;
• banda zeleného kopru - 1 ks .;
• kečup - 1 balení.

Technologie:

1. Okurky se tvarují na kostky, česnek na plátky.
2. Zelení jsou jemně nasekané.
3. Spojte plátky v misce, přidejte hořčici a pepř, promíchejte a naaranžujte do sklenic.
4. Připravte náplň ze zbývajících složek, vařte směs po dobu 5 minut. a nalít zeleninu.

Sklenice na salát se sterilizují 10 minut. Sbalte, nasaďte víčka a izolujte.

Nakrájené okurky s chilli kečupem a česnekem na zimu

Způsob přípravy salátu neposkytuje přísné rozměry. Na zimu se krájené okurky s kečupem připravují podle následujícího receptu:

1. Okurky jsou formovány na plátky, vloženy do misky.
2. Česnek (asi 1 hlava na 1 kg zeleniny) je vylisován a přidán k obrobku, dobře promíchán.
3. Sůl podle chuti, položte rovnou desku a lehkou váhu nahoře, nechte, dokud se neobjeví šťáva.
4. Přidejte omáčku, cukr a ocet podle chuti.
5. Umístit s džusem do sklenic

Plátkový okurkový salát s chilli kečupem a bylinkami

Sada komponentů na salát:

• bobkový list - 2-3 ks .;
• česnek, mletý pepř - podle chuti;
• chilli omáčka - 1,5 balení;
• voda - 1,3 l;
• ocet - 200 ml;
• cukr - 200 g;
• kořen křenu - 1 ks;
• okurky - 2 kg;
• petržel a kopr - každý po 1 svazku.

Recept na zimní salát z plátků okurky s kečupem:

1. Okurky jsou tvarovány na plátky, umístěné v šálku.
2. Kořen křenu je jemně nasekaný a přidán k plátkům zeleniny.
3. Zeleninu nakrájejte, přidejte k okurkám spolu s pepřem.
4. Marináda se vaří ze zbývajících produktů.
5. Obrobek je položen do sklenic a naplněn vroucí náplní.

Okurky se sterilizují 10 minut.

Salát z okurky a cukety s chilli kečupem

V chilli kečupu můžete vařit okurky spolu s plátky cukety, které na zimu sklízejí:

• bobkový list, karafiát - 2-3 ks .;
• sůl - 4 lžíce. l .;
• okurky, cuketa ve stejném poměru - 2 kg;
• voda - 1,75 l;
• nové koření;
• cukr - 1 sklo;
• chilli omáčka - 300 g;
• ocet - 1 sklenice;
• česnek - 2-3 hřebíček;

Salátová technologie:

1. Na dno nádoby dáme stroužky česneku, pepře, hřebíčku a bobkové listy nakrájené na několik částí.
2. Nakrájejte zeleninu na stejné plátky.
3. Plechovka je kompaktně naplněna produktem.
4. Vložte do širokého hrnce s horkou vodou tak, aby kapalina dosáhla 2/3 plechovky.
5. Připravte marinádu, nechte vodu vařit, přidejte všechny přísady nalévané, vroucí směsi, naplňte nádoby.

Sklenice se sterilizují po dobu 20 minut.

Nakrájejte okurky na jakékoli vhodné kousky

Okurkový salát s kečupem, mrkví a cibulí

Složení konzervovaného produktu:

• cibule –2 středně velké hlavy;
• mrkev - 0,4 kg;
• olej - 70 ml;
• česnek - 1 hlava;
• pálivá chilli omáčka - 200 g;
• sůl - 50 g;
• Koprová semínka;
• konzervant - 30 ml;
• cukr - 70 g;
• okurky - 1 kg.

Postup přípravy salátu s okurkovým kečupem:

1. Cibule je nakrájena na jemno, mrkev na tenké kroužky, restována na oleji do měkka.
2. Okurky jsou tvarovány na tenké plátky.
3. Smíchejte ingredience, přidejte koření, promíchejte.
4. Položte na malý oheň a vařte 5 minut.

Salát je balen do sklenic, sterilizován po dobu 15 minut. Sbalte víčka, převraťte nádoby a nechte vychladnout.

Salát na zimu s okurkami, chilli kečupem a lilkem

Konzervované přísady produktu:

• horká omáčka - 350 g;
• voda - 0,7 l;
• lilky a okurky - každý po 700 g;
• sladká paprika - 0,7 kg;
• rajčata - 0,7 kg;
• ocet - 60 ml;
• cibule - 2 hlavy;
• cukr - 80 g;
• olej - 210 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Technologie vaření salátu:

1. Lilek se tvaruje na kousky, umístí se na talíř, posype se solí, aby se odstranila hořkost. Vydržte obrobek asi hodinu.
2. Kapalina se vypustí, z modrých se vymyje sůl.
3. Z rajčat je vytlačena šťáva a zředí se v ní chilli.
4. Papriky a okurky se lisují na kostky.
5. Vložte rajčatovou šťávu na střední teplotu.
6. Cibule se naseká na půlkruhy, nalije se do džusu.
7. Když se směs vaří, přidejte veškerou zeleninu.
8. Dusíme zakryté 25 minut (často mícháme).

Přidejte sůl a olej, vařte dalších 5 minut.

Okurky jsou rozloženy do sklenic, uzavřené.

Pravidla ukládání

Obrobek je tepelně zpracován. Pokud je technologie sterilizována, produkt se skladuje déle. Bez dalšího zpracování zeleniny existuje riziko, že začne proces fermentace. Důvodem mohou být nedostatečně sterilizované sklenice nebo víčka.

Skladovatelnost salátu je asi 1,5 roku. Dali plechovky do komory nebo suterénu (kde není osvětlení a teplota nepřesahuje +8⁰C). Aby se zabránilo korozi na povrchu kovových krytů, je nutné regulovat vlhkost v místnosti: neměla by být vysoká.

Závěr

Okurkový salát s kečupem na zimu se připravuje velmi snadno.Podává se s těstovinami, bramborovou kaší, masem a používá se jako nezávislé občerstvení. Nákup nevyžaduje mnoho času a nákladů na materiál, technologie je jednoduchá. Produkt si po dlouhou dobu zachovává svou nutriční hodnotu, má ostrou, pikantní chuť.

Doporučené položky

Kaviár z cukety na zimu: recept krok za krokem

Kaviár z cukety: recept přes mlýnek na maso

Jak si vyrobit domácí squashový kaviár na zimu

Recept na squashový kaviár s rajčaty

Recept na adjika "Olízni si prsty"

Kaviár z lilku na pánvi

Kaviár z cukety v pomalém sporáku Redmond

Salátový tchýřský jazyk okurek na zimu

Kaviár z hřibů: nejchutnější recepty