Obsah
Salát z lilku z trojky na zimu je známý již od dob Sovětského svazu. Neztrácí však popularitu, protože je velmi chutný a snadno se připravuje. Trojka je vynikající předkrm pro silné nápoje, je kombinována s bramborami, pohankou, rýží, těstovinami. Milovníci pikantní ho používají jako samostatnou přílohu a podávají se vepřovým nebo jehněčím masem.
Je vhodné připravovat salát Troika v litrových nádobách
Výběr a příprava zeleniny
Salátu se také říká „Všechny tři lilky“, na zimu se připravuje ze zeleniny užívané ve stejném množství. Jedna porce je litrová nádoba. Samozřejmě, málokdo udělá tak málo, ale název odráží standardní poměr.
Příprava salátu na zimu Trojka z lilku, papriky, cibule a rajčat. Veškerá zelenina se odebírá na 3 kusy. Ale pouze pokud jsou střední velikosti, průměrná hmotnost ingrediencí je:
- lilek - 200 g;
- rajče - 100 g;
- pepř - 100 g;
- cibule - 100 g.
Samozřejmě nikdo nebude hledat zeleninu s přesnou hmotností. Pokud je však doma kulinářská váha a připravuje se hodně salátu, můžete snadno vypočítat, co se vejde do jedné litrové nádoby:
- rajčata, paprika a cibule - každá po 300 g;
- lilek - 600 g.
Během vaření se vlhkost odpaří a zelenina se vaří. I když trochu salátu zůstane, může se okamžitě jíst.
Vezměte podlouhlé lilky. Kulaté odrůdy, jako je Helios, nejsou vhodné pro salát Trojka. Omyjí se, stonek se odstraní, rozkrojí na kroužky o tloušťce 1 - 1,5 cm. Aby se odstranila hořkost, jsou velkoryse solené, promíchané a ponechány v hluboké misce po dobu 20 minut. Poté se omyje pod tekoucí studenou vodou.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na poměrně velké kostky. Pepř se zbaví semen, rozdělí se na proužky.
U rajčat odstraňte část sousedící se stopkou. Pak řez:
- třešeň - půl na půl;
- malé - 4 plátky;
- střední, doporučené recepturou, vážící asi 100 g - na 6 částí;
- velké drobky na velké kostky.
V sezóně sklizně zeleniny jsou přísady do salátu Troika levné.
Příprava pokrmů
Připravte si na zimu lilku z lilku, aniž byste salát sterilizovali ve sklenicích. Proto musí být nádoby a víčka důkladně omyty sodou nebo hořčicí a vysušeny. Pak jsou sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem:
- ve vroucí vodě;
- nad párou;
- v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Po naplnění nádob nebude salát Trojka vařený. Proto musí být víčka několik minut vařena, aby nedošlo k poškození produktu.
Ingredience na výrobu salátu trojky na zimu
Chcete-li připravit nejlepší recept na lilek Troika na zimu, budete potřebovat následující produkty:
- cibule - 3 kg;
- rajčata - 3 kg;
- papriky - 3 kg;
- lilek - 6 kg;
- česnek - 100 g;
- chilli paprička - 30 g;
- sůl - 120 g;
- cukr - 120 g;
- ocet - 150 ml;
- rostlinný olej - 0,5 l.
Podrobný recept na salát Trojka s lilkem na zimu
Příprava roztočení je velmi jednoduchá. Uvedené množství jídla stačí na přibližně 10 litrové nádoby. Salát se může ukázat trochu víceméně. Závisí to na délce a intenzitě tepelného zpracování. Stejně jako konzistence zeleniny:
- rajčata mohou být šťavnatá nebo masitá, tvrdá a měkká;
- hustota lilku a papriky závisí na jejich čerstvosti;
- odrůdy cibule se mohou také lišit, mimochodem, je lepší vzít obyčejné, se zlatými kožními šupinami.
Příprava:
- Připravenou a nakrájenou, jak je uvedeno výše, vložte zeleninu do hluboké nerezové nebo smaltované mísy. Přidejte rostlinný olej, promíchejte.
- Na mírném ohni dusíme 30 minut zakryté. Z času na čas promíchejte dřevěnou lžící a naberte zeleninu ze dna, aby se nespálila.
- Přidejte sůl, koření, cukr, ocet, mletý nebo jemně nasekaný česnek, chilli. Dobře promíchejte a duste dalších 10 minut.
- Horké, ihned po ukončení vaření vložte do sterilních nádob. Srolovat. Otočte se. Zabalit. Nechejte úplně vychladnout.
Podmínky a pravidla skladování
Trojka je uložena na chladném místě s dalšími mezerami. Sklenice můžete uchovávat v ledničce, sklepě, suterénu, proskleném a izolovaném balkonu. Curling v zásadě vydrží až do příští sklizně a déle, ale obvykle se rychle sníží.
Závěr
Salát se třemi lilky na zimu se snadno připravuje a rychle se konzumuje. Je chutný, kořeněný, hodí se k vodce. Jedná se o potraviny doporučené pro sezónní depresi. Lékaři zajišťují, že kombinace horké a kyselé zlepšuje náladu.
