Arménská plněná rajčata

Arménská rajčata mají originální chuť a aroma. Díky mírné štiplavosti a snadné přípravě je předkrm velmi oblíbený. Obrovské množství receptů na předkrm z arménských rajčat vám umožní vybrat si ten nejdostupnější.

Tajemství solení rajčat v arménštině

Aby hotová rajčata v arménském stylu odpovídala jejich vlastnostem, používají pro recepty odrůdy „krém“ nebo „pulka“. Jsou nejvhodnější pro původní polotovary Arménie. Mají málo šťávy, ale dost buničiny.

Existují určitá pravidla, jejichž implementace vám umožní udělat svačinu chutnou a zdravou.

Ovoce je třeba vybírat silné, nepoškozené, dobře omyté pod tekoucí vodou a usušené.

Pokud jsou pro „arménský“ recept zvoleny nádoby o objemu 0,5 litru, nakrájejte ovoce na poloviny nebo kruhy.

Před plněním odřízněte horní část (víko), vyberte buničinu, kterou lze v budoucnu použít k plnění. Pokud používáte celé ovoce, napíchněte je ostrým předmětem (například párátkem).

Vyberte si horkou cibuli tak, aby chuť konečného produktu odpovídala názvu.

Mezi sadami bylin jsou nejoblíbenější koriandr, bazalka, kopr a petržel. Nepřehánějte to s bylinkami kvůli přítomnosti česneku a feferonek v okurkách.

Jakákoli změna je vítána, pokud je diktována kulinářským zážitkem nebo touhou vyzkoušet něco nového.

Připravte zeleninové komponenty tradičním způsobem - oloupejte nebo umyjte, oloupejte nebo vyloupejte, odstraňte semena nebo stopky. Proveďte řezání v jakékoli formě nebo velikosti.

Příprava nádob je povinná - důkladné umytí, sterilizace. Vařte víčka, na několik sekund ponořte nylonové čepice do vroucí vody.

Pokud recept umožňuje sterilizaci naplněných nádob, pak pro nádoby o objemu 0,5 litru stačí 10 minut, litrové nádoby se zpracovávají po dobu 15 minut. Chcete-li to udělat bez sterilizace, potřebujete ocet.

Hlavní rozdíly mezi mezerami v arménštině:

• minimální použití octa;
• solení nastává po plnění nebo přidání jiné zeleniny.

Koření, bylinky a koření dodávají polotovarům pikantnost. Nejchutnější arménský rajčatový recept se získává kombinací česneku s petrželkou a koriandr.

Klasický recept na rajčata v arménštině na zimu

Součásti obrobku:

• silné plody rajčat - 1,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• feferonka - 2 lusky;
• voda - 2,5 l;
• sůl - 125 g;
• byliny - koriandr, petržel, bazalka;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Připravte bylinky a koření. Jemně nakrájejte a promíchejte.
2. Ovoce rozkrojte na polovinu a ponechejte trochu nerozřezané slupky, aby se nerozpadlo. Pikantní směs vložte mezi kousky rajčat.
3. Uspořádejte do sklenic.
4. Vařte marinádu - vodu, vavřín, sůl.
5. Nalijte ovoce, lehce zatlačte zkříženými tyčinkami tak, aby kapalina pokryla zeleninu.
6. Po 3 dnech je obrobek připraven.
7. Vložte do chladničky.

Arménská rajčata v kastrolu

Klasický recept neobsahuje ocet a nejméně koření.

Složení pro vaření 1,5 kg rajčat:

• 100 g zelených - podle chuti;
• 3 ks bobkový list a feferonka (malá);
• 1 celá velká hlava česneku;
• stolní sůl - 125 g;
• čištěná voda - 1,5 litru.

Přípravná fáze:

1. Umyjte ingredience, oloupejte česnek a pepř, odstraňte semínka.
2. Připravte homogenní hmotu pomocí mlýnku na maso.
3. U rajčat udělejte příčný řez.
4. Naplňte plátek náplní, plody pevně vložte do hrnce.

Fáze solení nakládaných rajčat v arménštině:

1. Vařte vodu s bobkovým listem a solí, nalijte na rajčata a nahoře položte útlak.
2. Uchovávejte při pokojové teplotě.
3. Podávejte po 3-4 dnech.

Arménská rajčata na zimu ve sklenicích

Sada produktů pro plnění:

• 3 kg - smetanová rajčata;
• 1,5 kg - horká cibule;
• zelené podle chuti;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l. na plechovce.

Komponenty pro nalévání marinády:

1. 1 l - voda;
2. 5 lžíce. l. - ocet (9%);
3. 1 polévková lžíce. l. - sůl, cukr.

Příprava:

1. Připravte jídlo pro šití.
2. Jemně nakrájejte zeleninu, cibuli. Cibuli lze vyrobit v půlkruzích.
3. Nakrájejte nebo nakrájejte rajčata na 4 kusy.
4. Vařte marinádu.
5. Zatímco se kapalina vaří, vložte ovoce do sklenic. Pokud jsou rajčata nakrájena na čtvrtiny, pak vrstvu po vrstvě s cibulí a bylinkami. Pokud začnete, nejprve vložte do řezu mleté ​​maso a poté vložte nádobu.
6. Nalijte horký roztok, sterilizujte. Čas závisí na objemu nádoby.
7. Před válcováním nalijte olej.
8. Když jsou sklenice chladné, přesuňte se na studenou.

Arménská rajčata se zelím

Arménská solená rajčata se velmi dobře hodí k rostlinným složkám, například k bílému zelí.

Sada přísad:

• hustá rajčata - 1,5 kg;
• bílé zelí - 2 listy;
• hořká paprika - 1 ks .;
• bazalka, koriandr, petržel - 7 větviček;
• nový hrášek - 4 ks .;
• sůl 100 g;
• voda - 2 l.

Podrobný postup:

1. Připravte si solanku z vroucí vody, soli, nového koření a bobkového listu.
2. Složení trochu ochlaďte.
3. Nakrájejte chilli papričky. Pokud potřebujete kořeněnější svačinu, doporučujeme semena neodstraňovat.
4. Rozdrťte česnek, trochu solte a poté rozemlejte na kaši.
5. Zelení položte na list zelí, stočte je.
6. Jemně sekejte.
7. Kombinujte plátky s pepřem a česnekem.
8. Nakrájejte rajčata křížem, naplňte zelí a zelenou náplní.
9. Vložte do hrnce, přikryjte solankou (teplou).
10. Položte lis.
11. Následujícího dne můžete zeleninu jíst jako lehce solenou, po 3 dnech - dobře solenou.

Arménská lehce solená rajčata s česnekem

Hlavní ingredience pro lahodná lehce solená rajčata v arménštině:

• červená rajčata - 3 kg;
• hlavy česneku - 2 ks .;
• zelené (složení podle preferencí) - 2 svazky;
• stolní sůl - 60 g;
• čištěná voda - 2 litry.

Příprava receptu:

1. Odřízněte stonky, vyjměte jádro.
2. Nakrájejte česnek a bylinky pohodlným způsobem.
3. Smíchejte dužinu dřeň s bylinkami.
4. Naplňte ovoce mletým masem.
5. Umístěte rajčata v hustých vrstvách do nádoby.
6. Připravte horkou solanku z vody a soli.
7. Ochlaďte, nalijte zeleninu.
8. Zatlačte zátěží a podávejte po 3 dnech.

Superrychlá rajčata v arménštině

Produkty:

• jeden a půl kilogramu rajčete;
• 1 hlava česneku (velká);
• 1 lusky feferonky (malé);
• 2 svazky zelených (můžete přidat regan);
• 0,5 šálku stolní soli;
• volitelně - černý pepř a bobkový list;
• 2 litry čisté vody.

Proces vaření rychlých rajčat v arménštině:

1. Jemně nasekejte česnek, hořký pepř a bylinky.
2. Smíchejte ingredience.
3. Zeleninu nakrájejte podélně (ale ne úplně).
4. Připravenou náplň vložte do ovoce.
5. Složte ovoce do hrnce.
6. Posypte zbývající pikantní bylinky na rajčata.
7. Připravte si solanku a nalijte plněná rajčata v arménském stylu.
8. Udržujte obrobek po dobu jednoho dne při pokojové teplotě a poté jej položte na polici chladničky.

Pikantní arménská instantní rajčata s feferonkou

Pikantní červená rajčata jako arménská se vaří velmi rychle. Po 3-4 dnech mohou být podávány. Druhou výhodou receptu je nedostatek octa.

Sada přísad:

• červená zralá rajčata - 1,5 kg;
• hořká paprika - 2 lusky;
• velký česnek - 1 hlava;
• zelenina - 1 svazek;
• bobkový list - 2 ks .;
• sůl - 0,5 šálků;
• voda - 2,5 litru.

Kroky vaření:

1. Připravte náplň na plnění - nasekejte bylinky, pepř a česnek, promíchejte. Připravte rajčata - nakrájejte podélně, ale ne úplně.
2. Naplňte ovoce a vložte do nádoby. Můžete si vzít plechovky nebo pánev, což je výhodné.
3. Připravte marinádu. Přidejte do vroucí vody sůl a bobkový list.
4. Nalijte zeleninu solným roztokem, nastavte útlak. Pro sklenice je dobré použít překřížené tyčinky.
5. Chcete-li skladovat, přesuňte se na chlad.

Arménská marinovaná rajčata s bazalkou

Co připravit:

• 1,5 kg rajčat;
• 2 ks horká červená paprika;
• 1 hlava velkého česneku;
• 1 svazek koriandru a petrželky;
• 2 větvičky bazalky;
• 1 bobkový list;
• stolní sůl - podle chuti.

Jak marinovat:

1. Prvním krokem je příprava náplně pro mleté ​​maso. Všechny součásti rozdrobte a promíchejte.

Důležité! Ujistěte se, že jste z pepře odstranili semena.

2. Nakrájejte rajčata na polovinu.
3. Zelené mleté ​​maso opatrně vložte do rajčat.
4. Naplňte kastrol zeleninou.
5. Vařte solanku z vody, bobkového listu a soli. Mírně vychladnout.
6. Nalijte do hrnce tak, aby tekutina pokryla zeleninu.
7. Stanovte útlak.
8. Přípravek nechte 3 dny, pak ho můžete ochutnat.

Arménská rajčata s bylinkami a křenem

Prázdné místo je okamžitý recept.

Výrobky pro 5 kg malé zeleniny:

• 500 g loupaného česneku;
• 50 g feferonky;
• 750 g celeru (zelené);
• 3 vavřínové listy;
• 50 g petrželky (zelené);
• křenové listy;
• 300 g soli;
• 5 litrů vody.

Doporučení k vaření:

1. První fází je plnění. Nakrájejte zeleninu, nakrájejte česnek, nakrájejte pepř (bez semen) na malé kostky.
2. Dobře promíchejte.
3. Nakrájejte rajčata na střed, naplňte mletým masem.
4. Položte dno nádoby pomocí některé z náplně, bobkového listu a křenových listů.
5. Zeleninu pevně naaranžujte a poté zakryjte stejnou směsí.
6. Střídejte vrstvy, dokud není nádoba naplněna.
7. Připravte solanku ze soli a vody.
8. Nalijte zeleninu s chlazenou kompozicí.
9. Po 3–4 dnech chraňte před útlakem.
10. Po 2 týdnech přeneste do sklenic a uzavřete je nylonovými víčky.
11. Pokud není dostatek solanky, lze ji připravit dodatečně.
12. Obrobek můžete použít počkáním dalších 2 týdnů.

Arménský rajčatový recept se zelím a paprikou

Komponenty pro jídlo:

• 2 kg rajčat;
• 4 věci. sladký bulharský pepř;
• 1 střední hlávka zelí;
• 2 ks mrkve;
• sůl, cukr podle chuti;
• 1 střední hlava česneku;
• sada zelených a kořenů křenu podle chuti;
• 1 lusky feferonky;
• 1 litr vody.

Nuance technologie:

1. Nakrájejte vidličku na zelí, trochu solte, rozdrťte.
2. Nasekejte zeleninu, nastrouhejte mrkev, nakrájejte sladkou papriku na kostky.
3. Promíchejte náplň.
4. Z plodů odřízněte vrcholy, lžící vyjměte dužinu, do středu rajčete přidejte trochu cukru a soli.
5. Věci se zeleninovou směsí.
6. Kořen křenu, pálivá paprika (bez semen) nakrájená na malé kostky.
7. Vezměte velkou pánev, na ni dejte feferonku, kořen křenu, nahoře vrstvu plněných rajčat, pak bylinky a česnek (nasekané).
8. Střídejte vrstvy, dokud není pánev plná.
9. Připravte vroucí vodu, rozpusťte 1 polévkovou lžíci. l. sůl, promíchejte, ochlaďte solanku.
10. Rozemlejte rajčatovou buničinu, promíchejte s česnekem, přidejte do solného roztoku, promíchejte.
11. Nalijte rajčata, vložte lis, držte jeden den.
12. Poté 4 dny na spodní polici chladničky.
13. Předkrm je připraven.

Arménská rajčata: recept s mrkví

Požadované přísady:

• vezměte odrůdy rajčat "krém" - 1 kg;
• střední mrkev - 3 ks .;
• loupaný česnek - 4 hřebíčky;
• celer a další bylinky podle vašeho výběru - 100 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• nové koření - 5 hrášek;
• čistá voda - 1 litr.

Postupné provedení receptu:

1. Odstraňte vrchní část ovoce, odstraňte dužinu lžící.
2. Nakrájejte oloupanou mrkev na struhadle s velkými otvory.
3. Nakrájejte zeleninu, promíchejte s mrkví.
4. Oloupejte česnek, projděte lisem, přidejte do směsi mrkve a bylin.
   
   Důležité! V této fázi obrobek nesolte!
5. Naplňte rajčata mletou mrkví.
6. Umístěte dno pánve s bylinkami, pak pokračujte v pokládání vrstev, střídavě mezi rajčaty a bylinkami.
7. Připravte si solanku. Přidejte do vody kromě soli také své oblíbené koření. Vezměte sůl na 1 litr asi 80 g.
8. Pokud potřebujete rychlý recept na rajčata v arménštině, musíte zeleninu nalít horkým roztokem. Pokud obrobek není okamžitě potřebný, pak se ochladí.
9. Hrnec držte jeden den v místnosti a poté jej přesuňte do spodní police chladničky.

Arménský marinovaný rajčatový recept v marinádě

Prázdné pro ženy v domácnosti, které šetří čas v kuchyni. Cherry rajčata jsou vhodná pro recepty, pokud nechcete krájet ovoce.

Produkty:

• 3 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l. sůl, ocet;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• bylinky na výběr, 50 g;
• feferonka - podle chuti;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l. pro banky;
• 1 litr vody.

Průvodce arménskou kuchyní:

1. Připravte si zeleninu - rajčata nakrájejte na poloviny, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, nakrájejte papriku a zelení.
2. Po vrstvách dejte do sklenice - rajčata, bylinky + paprika, česnek, cibule. Střídavě až do úplného nabití.
3. Vařte vodu, zřeďte cukr, sůl, na konci nalijte ocet.
4. Nalijte zeleninu vroucí směsí.
5. Sterilizujte včas, v závislosti na objemu nádob, před válcováním nalijte olej.

Arménské zelí

Počet produktů lze změnit v závislosti na preferencích chuti.

Složení přísady:

• rajčata pro úplné naplnění láhve;
• stroužky česneku - 6 ks .;
• koprové deštníky, koriandr, bazalka, feferonka - vše podle preferencí;
• kořen křenu - 3 cm;
• sůl - 60 g;
• cukr - 30 g;
• voda - 1,5 l.

Technologie krok za krokem:

1. Na dno nádoby dejte bylinky, přidejte česnek, feferonku, kousky kořene křenu.
2. Naplňte nádobu zeleninou.
3. Připravte si solanku - vodu + sůl + cukr.
4. Roztok ochlaďte, nalijte na rajčata.
5. Uzavřete nylonovými krytkami, přeneste do chladu.

Podávejte za měsíc.

Arménská plněná rajčata s cibulí

Zelenina pro recept se užívá v jakémkoli množství podle chuti kulinářského specialisty:

• rajčata;
• česnek;
• luk;
• kopr, petržel, koriandr;
• rostlinný olej;
• ocet (9%), sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• cukr - 2 lžíce. l .;
• voda - 1 l;
• černý pepř, bobkový list.

Příprava:

1. Plody se nerozřezávají na polovinu úplně.
2. Nasekejte česnek, bylinky, promíchejte.
3. Cibule - v půlkruzích.
4. Plody plňte zeleným mletým masem.
5. Sterilizujte sklenice, naplňte vrstvy rajčaty a cibulovými kroužky.
6. Připravte solný roztok z vody, bobkových listů, pepře, cukru, soli.
7. Nakonec nalijte ocet, složení ochlaďte.
8. Nalijte na sklenice zeleniny, sterilizujte.
9. Přidejte olej, srolovat kovovými víčky.

Chutná arménská rajčata s paprikou

Seznam produktů pro recept:

• rajčata - 0,5 kg;
• feferonka - 0,5 ks .;
• loupaný česnek - 30 g;
• paprikový prášek - 1 polévková lžíce. l .;
• sůl 0,5 lžíce. l;
• ocet a voda - po 40 ml.

Technologie:

1. Oloupaný česnek a pepř projděte mlýnkem na maso.
2. Nakrájejte zeleninu, promíchejte s kořením.
3. Nakrájejte rajčata křížem, naplňte mletým masem.
4. Rozdělte se do bank.
5. Připravte si náplň z vody, soli, paprikového prášku a octa.
6. Nalijte na ovoce, sterilizujte 15 minut.
7. Sbalte, zabalte a nasaďte pro pomalé chlazení.

Pravidla pro skladování rajčat v arménštině

Obrobky jsou skladovány pro různé časy, v závislosti na způsobu přípravy. V každém případě by však místo mělo být chladné a bez přístupu světla.

Aby si chutná rajčata udržela déle, sklenice by měly být sterilizovány. Nakládaná rajčata se po fermentaci skladují pouze v chladu, jinak se okysličují.Obrobek pod nylonovým krytem je spuštěn do sklepa nebo suterénu. Lze umístit na spodní polici chladničky.

Závěr

Arménská rajčata nejsou vůbec obtížná. Recepty jsou k dispozici i pro začínající kuchaře. Výhodou polotovarů je, že je v nich málo octa a technologie je velmi jednoduchá. Proto můžete velmi rychle připravit lahodná rajčata na slavnostní stůl.

Doporučené položky

Houbový recept z medových agarů

Čaj z rakytníku

Plum Pastila

Rajčata ve vlastní šťávě s rajčatovou pastou

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

Kořenící světlo z rajčat a papriky: 17 receptů

Česká rajčata

Salát z lilkového kotníku Bence na zimu