Obsah
- 1 Tajemství sklizně kubánského pepře na zimu
- 2 Klasický recept na pepř Kuban na zimu
- 3 Okurky v kubánském stylu s cibulí a paprikou
- 4 Recept na kubánský pepř s rajčaty a česnekem
- 5 Kubánský pepřový recept na zimu bez sterilizace
- 6 Kubánský salát na zimu s paprikou, mrkví a zelím
- 7 Pikantní předkrm Kuban pepř
- 8 Pravidla ukládání
- 9 Závěr
Paprika je chutná a oblíbená zelenina, která je nenáročná k pěstování a hraje klíčovou roli při přípravě různých přípravků na zimu. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů je pepř ve stylu Kuban. Má mnoho možností vaření. Tento předkrm se objevil v Kubanu, proto obsahuje zeleninu, která je pro tento region tradiční. Chcete-li na zimu vařit papriku ve stylu Kuban, musíte si vyhradit dvě hodiny volného času a řídit se jakýmkoli vhodným receptem.
Tajemství sklizně kubánského pepře na zimu
Vaření takového prázdného místa na zimu není obtížné, takže se s tím dokáže vyrovnat i začínající kulinářský specialista. Stačí se řídit pokyny a doporučeními:
- K vaření musíte používat pouze zralá a vysoce kvalitní rajčata. Před broušením je vhodné z nich odstranit kůži. To bude mnohem snazší, pokud ovoce nejprve zaparíte vroucí vodou.
- Pepř by se neměl vařit příliš dlouho, neměl by se rozpadat.
- Můžete přidat různé bylinky, jako je koriandr, tymián, petržel, bazalka a majoránka, aby byla příprava na zimu ještě chutnější. Kubánské papriky vydrží déle, pokud použijete sušené a ne čerstvé bylinky.
- Pokud se jídlo nezdá dostatečně sladké, pak může hostitelka přidat do přípravku cukr podle chuti.
Klasický recept na pepř Kuban na zimu
Skladujte obrobek na tmavém místě.
Podle tohoto receptu jsou konzervované papriky ve stylu Kuban chutné a sladké. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:
- 5 kg pepře;
- 200 g cukru;
- 2,5 kg rajčat;
- 1 feferonka;
- 300 g česneku;
- 1 svazek petrželky;
- 300 ml slunečnicového oleje;
- 300 ml 6% octa;
- 3 lžíce. sůl.
Příprava obrobku:
- Odstraňte stopky a semena z hlavní ingredience, nakrájejte podélně na 6-8 kusů.
- Umyjte rajčata, otočte mlýnkem na maso nebo mixérem.
- Nasekejte česnek pomocí speciálního drtiče.
- Jemně nakrájejte feferonky a bylinky, smíchejte je v tepelně odolné nádobě s nakrájenými rajčaty, česnekem, slunečnicovým olejem, cukrem, solí a octem.
- Po vaření pošlete hlavní produkt do marinády, vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Rozložte přípravu na zimu v kubánském stylu na připravené břehy.
Okurky v kubánském stylu s cibulí a paprikou
Aby byly okurky ostré, 2 hodiny před vařením zalijte studenou vodou.
U okurek Kuban s pepřem potřebujete následující přísady:
- 3 cibulové hlavy;
- 5 bobkových listů;
- 120 g cukru;
- 100 ml 9% octa;
- 0,5 kg sladké papriky;
- 5 g nového koření;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 5 kg okurek;
- 3 zásuvky na kopr.
Podrobný recept s fotografií:
- Okurky umyjte a osušte, okraje z obou stran ořízněte.
- Papriku nakrájejte na plátky a cibuli na kroužky.
- Vložte bobkový list, rozetové kopry do smaltované mísy, nalijte ocet a vodu v objemu 1,75 litru. Přidejte sůl a cukr. Po vaření marinády vařte 2-3 minuty.
- Přeneste připravenou zeleninu do sterilizované skleněné nádoby a nalijte horký vývar až po okraj.Okamžitě zavřete víčka a pošlete je na teplé a tmavé místo.
Recept na kubánský pepř s rajčaty a česnekem
Čím jsou rajčata šťavnatější a masivější, tím bohatší bude chuť svačinu.
Následující recept na pepř ve stylu Kuban je jídlo s příjemnou vůní a bohatou kořeněnou chutí. By potřeboval:
- rajčata - 2 kg;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- pepř - 4 kg;
- cukr a sůl - každý 3 lžíce l .;
- česnek - 2,5 hlavy;
- ocet 9% - 100 ml;
- petržel - 1 svazek.
Konzervování vaření ve stylu Kuban:
- Oloupejte rajčata, nakrájejte bramborovou kaši.
- Odstraňte semena a stonky z hlavní přísady. Nakrájejte na plátky a vložte do sterilizovaných nádob.
- Nalijte rajčatový protlak do hluboké smaltované mísy, přidejte ocet, cukr, slunečnicový olej, feferonku, sůl, nasekaný česnek.
- Připravenou marinádu přiveďte k varu, přidejte petržel a pak vařte 5 minut.
- Umístěte horký obrobek na zimu do sterilizovaných nádob a vyhrňte víčka.
- Otočte vzhůru nohama, zabalte přikrývkou.
Kubánský pepřový recept na zimu bez sterilizace
Chuť můžete upravit sami přidáním nebo snížením množství soli, cukru nebo koření.
Při přípravě občerstvení ve stylu Kuban na zimu není nutné nádobu sterilizovat, ale můžete zeleninu předvařit. Požadované přísady:
- 1 kg sladké papriky;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 350 g rajčatové pasty;
- 2 lžíce. l. 9% ocet;
- 2 lžíce. l cukru a soli.
Kroky vaření:
- Oloupejte zeleninu, nakrájejte na malé kousky.
- Vložte rajčatovou pastu, slunečnicový olej, cukr a sůl do smaltované pánve.
- Do výsledné směsi nalijte 200 ml vody, přidejte hlavní přísadu a dobře promíchejte.
- Umístěte žáruvzdorné nádobí na střední teplotu a vařte asi 20 minut.
- Po této době nalijte ocet.
- Uspořádejte horký sochor na zimu do sklenic, zavřete víčky.
- Nechejte úplně vychladnout a poté uložte do chladničky.
Kubánský salát na zimu s paprikou, mrkví a zelím
Skladujte obrobek ve stylu Kuban mimo přímé sluneční světlo.
K takové přípravě na zimu budou zapotřebí následující přísady:
- mrkev - 1,5 kg;
- rajčata - 2 kg;
- ocet 9% - 130 ml;
- cukr - 130 g;
- slunečnicový olej - 400 ml;
- pepř - 1,5 kg;
- okurky - 1,5 kg;
- feferonka - 1 ks .;
- bobkový list - 10 ks .;
- sůl - 4 lžíce. l .;
Hlavní fáze vaření:
- Nakrájejte zelí kuchyňským nožem nebo mixérem a přidejte trochu soli.
- Papriku a rajčata nakrájejte na středně velké kousky a okurky na plátky.
- Mrkev rozemlejte.
- Nakrájejte feferonku na proužky.
- Kombinujte připravenou zeleninu ve společné misce.
- Přidejte zbývající přísady.
- Výslednou hmotu promíchejte, zavřete víko a nechejte hodinu vařit.
- Po stanovené době přeneste salát do sklenic, rovnoměrně nalijte výslednou šťávu a zakryjte sterilizovanými víčky.
- Na dno smaltované misky položte ručník a poté položte skleněnou nádobu. Nalijte studenou vodu do hrnce až po ramena jednolitrových nádob.
- Sterilizujte na mírném ohni po dobu nejméně 20 minut.
- Vyjměte skleněnou nádobu z vroucí vody a pevně utáhněte víčka.
Pikantní předkrm Kuban pepř
Pokud se předkrm zdá méně pikantní, můžete přidat trochu více koření.
K přípravě polotovaru na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 5 kg pepře;
- 2 hlavy česneku;
- 3 lusky feferonky;
- 3 kg rajčat;
- 4 st. l. sůl a cukr;
- 2 lžíce. l. mletá paprika;
- 100 ml octa 9%;
- 200 ml slunečnicového oleje;
- 1 svazek čerstvého kopru
Proces vaření:
- Nakrájejte rajčata a výslednou hmotu vložte do žáruvzdorné nádoby na oheň.
- Nakrájejte česnek, petržel a horkou přísadu.
- Ve společné pánvi kombinujte všechny uvedené ingredience.
- Vařte marinádu po dobu 15 minut.
- Nakrájejte hlavní přísadu na plátky, naaranžujte do sklenic.
- Nalijte obsah skleněné nádoby až po okraj horkou marinádou.
Pravidla ukládání
Předpokládá se, že nejlepším místem pro uchovávání konzervace je suterén nebo sklep. Je však povoleno ponechat na zimu mezery ve stěnách domu, dodržovat pouze několik pravidel:
- Nádobu ve stylu Kuban je nutné skladovat na tmavém a chladném místě. Nevystavujte slunečnímu záření.
- Před odesláním polotovarů na zimu je důležité se ujistit, že plechovky jsou těsné, protože dlouhodobé skladování produktů je možné pouze v dobře uzavřených skleněných nádobách.
- Důležitým aspektem jsou také čisté a dobře sterilizované skleněné nádoby. Pokud je obsah nádoby špinavý nebo pěnivý, svačinu zlikvidujte.
Závěr
Kubánský pepř na zimu můžete jíst jako samostatné jídlo nebo jako doplněk jakékoli přílohy. Mnoho žen v domácnosti navíc používá tento předkrm k oblékání boršču, zeleninových polévek nebo šťávy.
